ہو چی منہ سٹی میں نوڈل، فو، اور ٹوٹے ہوئے چاول کے ریستوراں کو مشیلین ایوارڈ کے نام سے منسوب کیا گیا: 'بہت حیران کن!'

گزشتہ رات، ہنوئی اور ہو چی منہ سٹی میں 103 ریستوراں اور کھانے پینے کی اشیاء کو 4 ایوارڈ کیٹیگریز سے نوازا گیا۔ ان میں سے 4 ریستورانوں کو باوقار مشیلین اسٹار، 70 مشیلن سلیکٹڈ ریستوراں/ کھانے پینے کی اشیاء (میشیلین گائیڈ کی طرف سے تجویز کردہ ریستوراں)، 29 بی بی گورمنڈ ریستوراں (سستی قیمتوں پر مزیدار کھانے والے ریستوراں)، 3 مشیلین گائیڈ خصوصی ایوارڈ وصول کنندگان کو، بہت سے ویتنامی کھانے سے محبت کرنے والوں کی توجہ حاصل کی۔

ان ریستورانوں اور کھانے پینے کی اشیاء کے مالکان کا کیا کہنا ہے؟

آنان سٹی، ہو چی منہ سٹی، نے 1 میکلین ستارہ حاصل کیا ہے۔

ووٹ ڈالے گئے 103 ریستورانوں میں سے، ہنوئی کے 3 ریستوران اور ہو چی منہ شہر کے 1 ریستوراں کو 1 مشیلین اسٹار ملا۔ مشیلن گائیڈ کے مطابق، آن ایک عصری ویتنامی ریستوراں ہے جس کی سربراہی شیف پیٹر کوونگ فرینکلن کرتے ہیں جو دلچسپ ذائقے بنانے کے لیے اسٹریٹ فوڈ کی ترکیبوں میں کھانا پکانے کی جدید تکنیکوں کا اطلاق کرتے ہیں۔ چاہے آپ تازہ ٹونا ٹارٹیرے، بھنی ہوئی بطخ-موزاریلا-ہرب منی پیزا، جھینگا اور سور کا گوشت بنہ ٹیٹ، یا ہڈیوں کے بغیر واگیو بیف فو آرڈر کریں، ہر ڈش متوازن ذائقوں اور ساخت کے ساتھ اعلیٰ ترین ہے۔

"بیچنے کے بعد سب نے مبارکباد دینے کے لیے فون کیا، تب مجھے خبر ہوئی"

آج صبح 8:30 بجے، 7 جون، Ba Ghien ٹوٹے ہوئے چاول کے ریستوران (Phu Nhuan ڈسٹرکٹ) میں اب بھی حسب معمول گاہکوں سے ہجوم تھا۔ تاہم، محترمہ Nguyen Ngoc Diep (65 سال، ریستوران کے مالک) اور ان کے بیٹے، Mr Truong Vinh Thuy (41 سال) کو اس وقت خاصی خوشی ہوئی جب کل رات ریستوراں کو مشیلین گائیڈ نے Bib Gourmand ریستوراں ایوارڈ کے زمرے میں اعزاز سے نوازا۔

Nhiều quán quen TP.HCM đạt giải thưởng Michelin: Chủ quán ‘quá bất ngờ!’ - Ảnh 2. — آج صبح، Ba Ghien ٹوٹے ہوئے چاول ریستوران اب بھی باقاعدہ گاہکوں ہیں.

"مجھے کچھ معلوم نہیں تھا! پچھلی رات، تقریباً 9 بجے، فروخت کے بعد، دوست اور جاننے والے مجھے یہ کہتے ہوئے مبارکباد دیتے رہے کہ میرے ریسٹورنٹ نے ابھی میکلین ایوارڈ جیتا ہے۔ یہ بہت حیران کن تھا! پہلے تو مجھے نہیں معلوم تھا کہ یہ کیا ہے، لیکن اسے آن لائن دیکھنے کے بعد مجھے معلوم ہوا کہ یہ ایک باوقار ایوارڈ ہے، تو میں بہت خوش تھی، اور میں نے اپنی والدہ کو بتایا کہ یہ بہت خوش ہے، اور میں نے خوشی کا اظہار کیا۔ دوبارہ گنتی

اپنے دو بچوں کی کفالت کے لیے 1995 میں اس ٹوٹے ہوئے رائس ریسٹورنٹ کو کھولا، محترمہ ڈیپ تقریباً 30 سالوں سے اس ریستوران کو چلا رہی ہیں۔ اس کے خاندان اور ریستوراں کے عملے کے لیے، یہ گاہکوں کی خدمت کے لیے ان کی کوششوں اور لگن کے لیے ایک بہت بڑی پہچان ہے۔

14 سال کی عمر میں وہ اپنی ماں کی مدد کے لیے ریستوران گئے۔ Vinh Thuy کے لیے، ریستوراں اس کی ماں کا دل اور روح ہے، اسے خاندان میں اپنے بچوں کے تعاون سے تعمیر کرنے کی دہائیوں کی کوشش ہے۔ ہمیں اس کا تعارف کرواتے ہوئے، انہوں نے کہا کہ یہاں چاول کے ہر حصے کی قیمت قسم کے لحاظ سے 76,000 - 144,000 VND ہے۔

Nhiều quán quen TP.HCM đạt giải thưởng Michelin: Chủ quán ‘quá bất ngờ!’ - Ảnh 3. — یہاں کے چاول بہت سے صارفین کو پسند ہیں۔

اس کے مطابق 7 ڈشوں کے ساتھ چاول کی پوری پلیٹ سب سے زیادہ قیمت پر فروخت ہوتی ہے لیکن مالک کا مشورہ ہے کہ اسے ختم کرنے کے لیے یہ خاص حصہ 2 افراد کھائیں۔ مالک گزشتہ سالوں میں تمام ملکی اور غیر ملکی مہمانوں کا شکریہ ادا کرتا ہے جنہوں نے ہمیشہ ریسٹورنٹ کی حمایت کی ہے۔

محترمہ تھو ہوا (23 سال کی عمر، Phu Nhuan ڈسٹرکٹ میں رہنے والی) نے کہا کہ جب سے وہ یہاں منتقل ہوئی ہیں، وہ گزشتہ 4 سالوں سے اس ریسٹورنٹ کی باقاعدہ گاہک ہیں۔ اس سے پہلے، وہ ایک دوست کی سفارش کے ذریعے ریستوران کے بارے میں جانتا تھا، اور پھر ذائقہ کے ساتھ محبت میں گر گیا.

"جب بھی میں ٹوٹے ہوئے چاولوں کی خواہش کرتا ہوں، میں اس ریستوراں کے بارے میں سوچتا ہوں، جو اپنی بڑی پسلیوں کے لیے مشہور ہے۔ یہاں کے پسلیوں کے چاول اجزاء اور ڈپنگ سوس کے امتزاج کی وجہ سے مزیدار ہیں جو کہ میرے جیسے مغربی باشندوں کے ذائقے کے مطابق ہیں،" ایک گاہک نے تبصرہ کیا۔

Nhiều quán quen TP.HCM đạt giải thưởng Michelin: Chủ quán ‘quá bất ngờ!’ - Ảnh 4. — قسم کے لحاظ سے چاول کا ہر حصہ 76,000 - 144,000 VND تک ہوتا ہے۔

گزشتہ رات میکلین سے نوازے جانے والے ریستوراں کے بارے میں سوشل نیٹ ورک پر شیئر کی گئی بہت سی معلومات دیکھ کر لڑکی یہ دیکھ کر حیران رہ گئی کہ اس کا شناسا ریسٹورنٹ بھی اس فہرست میں شامل ہے۔ گاہک نے اسے متعارف کرانے کے لیے فوری طور پر سوشل نیٹ ورکس پر پوسٹ کیا اور آج صبح ریسٹورنٹ میں "ٹرینڈ کو پکڑنے" کے لیے گیا۔

خوشی اور مسرت

میکلین گائیڈ کی طرف سے دعوت نامہ موصول ہونے پر، تاہم، فو ہوا پاسچر ریستوراں (ضلع 3) کے نمائندے نے کہا کہ ریستوران ہنوئی میں ہونے والی تقریب میں شرکت کا انتظام نہیں کر سکتا۔

Pho Hoa کے نمائندے نے کہا کہ ریستوراں کو مشیلین گائیڈ کی طرف سے پہچان حاصل کرنے پر فخر ہے۔

"Bib Gourmand ایوارڈ گزشتہ دہائیوں میں Pho Hoa ریسٹورنٹ کو تیار کرنے کے لیے ہمارے خاندان کے تمام افراد کی کوششوں کا ایک بہت بڑا اعتراف ہے۔ ہم گاہکوں کو بہتر خدمت فراہم کرنے کے لیے سروس کے معیار کو تبدیل کرنے اور بہتر بنانے کے لیے مسلسل کوشش کر رہے ہیں،" محترمہ ٹرام (47 سال، ریسٹورنٹ کی نمائندہ) نے کہا۔

مسز Nguyen Thi Xiem (اس سال 77 سال کی عمر میں، Pho Hoa کی مالکن) نے اپنے بڑھاپے کی وجہ سے یہ کاروبار اپنے بچوں اور پوتوں کو وراثت اور انتظام کے لیے سونپ دیا ہے۔ اب تک، کاروبار 3 نسلوں سے گزر چکا ہے۔ فو ہوا نام کے بارے میں بات کرتے ہوئے، مسز زیم نے ایک بار شیئر کیا کہ تقریباً 60 سال پہلے، پاسچر اسٹریٹ کو "فو اسٹریٹ" کہا جاتا تھا کیونکہ وہاں دس کلومیٹر لمبی سڑک پر ایک درجن سے زیادہ فو گاڑیاں بکتی تھیں۔

ریستوران نے کہا کہ وہ گزشتہ نصف صدی کے دوران صارفین کی محبت کا جواب دینے کی کوششیں جاری رکھے گا۔

اس کے بعد، ہر دوپہر، وہ، اس کی ماں، اور سوتیلے باپ فو کارٹ کو باہر سڑک پر دھکیل دیتے اور آدھی رات کو 12 بجے اندر چلے جاتے۔ Pho Hoa کا نام Hoa نامی شخص کے نام پر رکھا گیا تھا جو سڑک پر ایک خستہ حال کارٹ کے ساتھ pho فروخت کرتا تھا۔ ہر روز، مسٹر ہوا گاڑی کو دھکیلتے اور Xom Moi مارکیٹ (Go Vap District) سے Pasteur Street تک تقریباً 20 کلومیٹر پیدل چل کر فروخت کرتے۔

"یہ بھی قسمت کی بات تھی کہ اس نے pho سٹال میرے گھر والوں کے لیے چھوڑ دیا، اور کھانا پکانے کے بہت سے راز بتانے میں ہچکچاہٹ محسوس نہیں کی، میری والدہ اور سوتیلے والد بھی سیکھنے اور تحقیق کرنے میں مستعد تھے، اس لیے جب انہوں نے pho سٹال سنبھالا تو انہیں بھی گاہکوں سے اطمینان حاصل ہوا۔ کیونکہ ہم مسٹر ہوا کی مہربانیوں کا بدلہ چکانا چاہتے تھے، لیکن اس دن سے میرے خاندان کا نام Hoa کا نام تبدیل نہیں کیا گیا۔ ابھی تک،" محترمہ زیئم نے شیئر کیا۔

کی ڈونگ چکن ورمیسیلی کو بی بی گورمنڈ ریستوراں کا ایوارڈ بھی ملا۔

مسٹر Nguyen Van Duc (47 سال کی عمر) - Ky Dong چکن نوڈل ریستوراں (ضلع 3) کے نمائندے نے بھی کہا کہ ریسٹورنٹ کو بِب گورمنڈ ریستوراں کا ایوارڈ ملنے پر خوشی اور اعزاز ہے۔ نصف صدی سے زیادہ پرانے اس ریستوران میں خاندان کے افراد اور عملے کے لیے بھی یہ ایک بہت بڑا محرک ہے۔

ماخذ لنک