ہو چی منہ شہر میں نوڈل، فو، اور ٹوٹے ہوئے چاول کے ریستوراں کو مشیلین ایوارڈ کے نام سے منسوب کیا گیا: 'بہت حیران کن!'

گزشتہ رات، ہنوئی اور ہو چی منہ سٹی میں 103 ریستوراں اور کھانے پینے کی اشیاء کو 4 ایوارڈ کیٹیگریز سے نوازا گیا۔ ان میں سے 4 ریستورانوں کو باوقار مشیلین اسٹار، 70 مشیلن سلیکٹڈ ریستوراں/ کھانے پینے کی اشیاء (میشیلین گائیڈ کی طرف سے تجویز کردہ ریستوراں)، 29 بی بی گورمنڈ ریستوراں (سستی قیمتوں پر مزیدار کھانے والے ریستوراں)، 3 مشیلین گائیڈ خصوصی ایوارڈ وصول کنندگان کو، بہت سے ویتنامی کھانے سے محبت کرنے والوں کی توجہ حاصل کی۔

ان ریستورانوں اور کھانے پینے کی اشیاء کے مالکان کا کیا کہنا ہے؟

آنان سٹی، ہو چی منہ سٹی، نے 1 میکلین ستارہ حاصل کیا ہے۔

ووٹ ڈالے گئے 103 ریستوراں میں سے، ہنوئی کے 3 ریستوران اور ہو چی منہ سٹی کے 1 ریستوراں میں 1 مشیلن اسٹار ہے۔ مشیلن گائیڈ کے مطابق، آن ایک عصری ویتنامی ریستوراں ہے جس کی سربراہی شیف پیٹر کوونگ فرینکلن کرتے ہیں جو پرکشش ذائقے بنانے کے لیے اسٹریٹ فوڈ کی ترکیبوں میں کھانا پکانے کی جدید تکنیکوں کا اطلاق کرتے ہیں۔ چاہے آپ تازہ ٹونا ٹارٹیرے، بھنے ہوئے بطخ موزاریلا ہرب منی پیزا، جھینگا اور سور کا گوشت بنہ ٹیٹ، یا ہڈیوں کے ساتھ واگیو بیف فو آرڈر کریں، ہر ڈش متوازن ذائقوں اور ساخت کے ساتھ بہترین ہے۔

"بیچنے کے بعد سب نے مبارکباد دینے کے لیے فون کیا، پھر میں نے خبر سنی"

آج صبح 8:30 بجے، 7 جون، Ba Ghien ٹوٹے ہوئے چاول کے ریستوران (Phu Nhuan ڈسٹرکٹ) میں اب بھی حسب معمول گاہکوں سے ہجوم تھا۔ تاہم، محترمہ Nguyen Ngoc Diep (65 سال، ریستوران کے مالک) اور ان کے بیٹے، Mr Truong Vinh Thuy (41 سال) کو اس وقت خاصی خوشی ہوئی جب کل رات ریستوراں کو مشیلین گائیڈ نے Bib Gourmand ریستوراں ایوارڈ کے زمرے میں اعزاز سے نوازا۔

Nhiều quán quen TP.HCM đạt giải thưởng Michelin: Chủ quán ‘quá bất ngờ!’ - Ảnh 2. — آج صبح، Ba Ghien ٹوٹے ہوئے چاول ریستوران اب بھی باقاعدہ گاہکوں ہیں.

"مجھے کچھ معلوم نہیں تھا! پچھلی رات، تقریباً 9 بجے، فروخت کے بعد، دوست اور جاننے والے مجھے یہ کہتے ہوئے مبارکباد دیتے رہے کہ میرے ریسٹورنٹ نے ابھی میکلین ایوارڈ جیتا ہے۔ یہ بہت حیران کن تھا! پہلے تو مجھے نہیں معلوم تھا کہ یہ کیا ہے، لیکن اسے آن لائن دیکھنے کے بعد مجھے معلوم ہوا کہ یہ ایک باوقار ایوارڈ ہے،" تو میں بہت خوش ہوا اور اپنی والدہ کو بھی خوشی ہوئی اور میں نے خوشی سے کہا۔ دوبارہ گنتی

اپنے دو بچوں کی کفالت کے لیے 1995 میں اس ٹوٹے ہوئے رائس ریسٹورنٹ کو کھولا، محترمہ ڈیپ تقریباً 30 سالوں سے اس ریستوران کو چلا رہی ہیں۔ اس کے خاندان اور ریستوراں کے عملے کے لیے، یہ گاہکوں کی خدمت کے لیے ان کی کوششوں اور لگن کے لیے ایک بہت بڑی پہچان ہے۔

14 سال کی عمر میں، اس نے اپنی ماں کو ریستوراں چلانے میں مدد کی۔ Vinh Thuy کے لیے، ریستوراں اس کی ماں کا دل اور روح ہے، جو اس کے بچوں کی دہائیوں کی محنت اور لگن کا نتیجہ ہے۔ ہمیں اس کا تعارف کرواتے ہوئے، انہوں نے کہا کہ یہاں چاول کے ہر حصے کی قیمت قسم کے لحاظ سے 76,000 - 144,000 VND کے درمیان ہے۔

Nhiều quán quen TP.HCM đạt giải thưởng Michelin: Chủ quán ‘quá bất ngờ!’ - Ảnh 3. — یہاں کے چاول بہت سے صارفین کو پسند ہیں۔

اس کے مطابق 7 ڈشوں کے ساتھ چاول کی پوری پلیٹ سب سے زیادہ قیمت پر فروخت ہوتی ہے لیکن مالک کا مشورہ ہے کہ اسے ختم کرنے کے لیے یہ خاص حصہ 2 افراد کھائیں۔ مالک گزشتہ سالوں میں تمام ملکی اور غیر ملکی مہمانوں کا شکریہ ادا کرتا ہے جنہوں نے ہمیشہ ریسٹورنٹ کا ساتھ دیا۔

محترمہ تھو ہوا (23 سال کی عمر، Phu Nhuan ڈسٹرکٹ میں رہنے والی) نے کہا کہ جب سے وہ یہاں منتقل ہوئی ہیں، وہ گزشتہ 4 سالوں سے اس ریسٹورنٹ کی باقاعدہ گاہک ہیں۔ اس سے پہلے، وہ ایک دوست کے تعارف کے ذریعے ریستوران کے بارے میں جانتی تھی، اور پھر ذائقہ کے ساتھ محبت میں گر گیا.

"جب بھی میں ٹوٹے ہوئے چاولوں کی خواہش کرتا ہوں، میں اس ریستوراں کے بارے میں سوچتا ہوں، جو اپنی بڑی پسلیوں کے لیے مشہور ہے۔ یہاں کی پسلیوں کے چاول اجزاء اور ڈپنگ سوس کے امتزاج کی وجہ سے مزیدار ہیں جو میرے جیسے مغربی باشندوں کے ذائقے کے مطابق ہیں،" ایک گاہک نے تبصرہ کیا۔

Nhiều quán quen TP.HCM đạt giải thưởng Michelin: Chủ quán ‘quá bất ngờ!’ - Ảnh 4. — قسم کے لحاظ سے چاول کا ہر حصہ 76,000 - 144,000 VND تک ہوتا ہے۔

گزشتہ رات میکلین سے نوازے جانے والے ریستوراں کے بارے میں سوشل میڈیا پر شیئر کی گئی بہت سی معلومات دیکھ کر لڑکی حیران رہ گئی جب اس کا شناسا ریسٹورنٹ بھی اس فہرست میں شامل تھا۔ گاہک نے اسے متعارف کرانے کے لیے فوری طور پر سوشل میڈیا پر پوسٹ کیا اور آج صبح ریسٹورنٹ میں "ٹرینڈ کو پکڑنے" کے لیے گئے۔

تفریح اور خوش

میکلین گائیڈ کی طرف سے دعوت نامہ موصول ہونے پر، تاہم، فو ہوا پاسچر ریستوراں (ضلع 3) کے نمائندے نے کہا کہ ریستوران ہنوئی میں ہونے والی تقریب میں شرکت کا انتظام نہیں کر سکتا۔

Pho Hoa کے نمائندے نے کہا کہ ریستوراں کو مشیلین گائیڈ کی طرف سے پہچان حاصل کرنے پر فخر ہے۔

"Bib Gourmand ایوارڈ گزشتہ دہائیوں میں Pho Hoa ریسٹورنٹ کو تیار کرنے کے لیے ہمارے خاندان کے تمام افراد کی کوششوں کا ایک بہت بڑا اعتراف ہے۔ ہم گاہکوں کو بہتر خدمت فراہم کرنے کے لیے سروس کے معیار کو تبدیل کرنے اور بہتر بنانے کے لیے مسلسل کوشش کر رہے ہیں،" محترمہ ٹرام (47 سال، ریسٹورنٹ کی نمائندہ) نے کہا۔

محترمہ Nguyen Thi Xiem (اس سال 77 سال کی ہیں، Pho Hoa کی مالکہ) نے اپنی عمر بڑھنے کی وجہ سے کاروبار اپنے بچوں اور پوتوں کے حوالے کر دیا ہے۔ اب تک، کاروبار 3 نسلوں سے گزر چکا ہے۔ Pho Hoa نام کے بارے میں بات کرتے ہوئے، محترمہ Xiem نے ایک بار شیئر کیا کہ تقریباً 60 سال پہلے، Pasteur Street کو "Pho Street" کہا جاتا تھا کیونکہ سڑک پر ایک درجن سے زائد pho carts فروخت ہوتی تھیں، جو تقریباً دس کلومیٹر لمبی تھی۔

ریستوران نے کہا کہ وہ گزشتہ نصف صدی کے دوران صارفین کی محبت کا جواب دینے کی کوششیں جاری رکھے گا۔

اس کے بعد، ہر دوپہر، وہ، اس کی ماں اور سوتیلے والد فو کارٹ کو باہر سڑک پر دھکیل دیتے اور رات 12 بجے اندر چلے جاتے۔ Pho Hoa کا نام Hoa نامی شخص کے نام پر رکھا گیا تھا جو سڑک پر ایک خستہ حال کارٹ کے ساتھ pho فروخت کرتا تھا۔ ہر روز، مسٹر ہوا گاڑی کو دھکیلتے اور Xom Moi مارکیٹ (Go Vap District) سے Pasteur Street تک تقریباً 20 کلومیٹر پیدل چل کر فروخت کرتے۔

"یہ بھی قسمت کی بات تھی کہ اس نے pho سٹال میرے گھر والوں کے لیے چھوڑ دیا، اور کھانا پکانے کے بہت سے راز بتانے میں ہچکچاہٹ محسوس نہیں کی۔ میری والدہ اور سوتیلے والد بھی محنتی سیکھنے والے اور متلاشی تھے، اس لیے جب انہوں نے pho سٹال سنبھالا، تو انہیں بھی گاہکوں کی طرف سے اطمینان حاصل ہوا۔ کیونکہ ہم مسٹر ہوا کی مہربانیوں کا بدلہ دینا چاہتے تھے، اس لیے میرے خاندان نے Pho کا نام اس دن تک تبدیل نہیں کیا جب تک کہ وہ ریستوراں کا نام تبدیل نہ کر سکے۔" محترمہ زیم نے اشتراک کیا۔

کی ڈونگ چکن ورمیسیلی کو بی بی گورمنڈ ریستوراں کا ایوارڈ بھی ملا۔

مسٹر Nguyen Van Duc (47 سال کی عمر) - Ky Dong چکن نوڈل ریستوراں (ضلع 3) کے نمائندے نے بھی کہا کہ ریسٹورنٹ کو بِب گورمنڈ ریستوراں کا ایوارڈ ملنے پر خوشی اور اعزاز ہے۔ نصف صدی سے زیادہ پرانے اس ریستوران میں خاندان کے بھائیوں اور بہنوں اور عملے کے لیے بھی یہ ایک بہت بڑا محرک ہے۔

ماخذ لنک