بن دوونگ میں دریا کے کنارے اگنے والی جنگلی سبزیاں اب خاص سبزیاں بن چکی ہیں اور امیر اب بھی انہیں کھانا پسند کرتے ہیں۔

Rau mop (cay mop، mop gai) ایک جنگلی سبزی ہے جو آبی ماحول میں جنگلی اگتی ہے، جیسے کہ ندیوں، ندیوں کے کنارے، تالاب کے کنارے یا بن ڈوونگ صوبے اور جنوب مشرقی علاقے کے کچھ صوبوں کے دیگر گیلے علاقوں میں۔

راؤ موپ بہت سے مختلف پکوانوں میں تیار کیا جا سکتا ہے، لیکن کھانے والے اکثر ریستورانوں میں آنے پر جو ڈش آرڈر کرتے ہیں وہ اب بھی لہسن کے ساتھ ہلچل میں تلی ہوئی راؤ موپ ہے۔

پانی کی پالک جو لہسن کے ساتھ بھوننے کے لیے استعمال کی جاتی ہے اسے عام طور پر اچار بنایا جاتا ہے، لیکن پھر بھی اس کی کرچائی برقرار رہتی ہے تاکہ جب پکایا جائے تو اس کا ذائقہ کھٹا ہو اور وہ بورنگ کے بغیر چٹخا ہو۔

یہ دیہی علاقوں کے لوگوں کے دیہاتی پکوانوں میں سے ایک ہے، لیکن شہر میں کھانے والوں کے لیے کم پرکشش نہیں ہے۔

Ai ngờ loại rau dại mọc hoang bờ sông, ven suối ở Bình Dương nay hóa đặc sản, nhà giàu còn ham ăn- Ảnh 1.

وائلڈ واٹر پالک نہروں، دریا کے کناروں اور صوبہ بن ڈوونگ کے مرطوب علاقوں میں جنگلی اگتی ہے اور اب یہ مشہور خاص سبزیوں میں سے ایک ہے۔

Ai ngờ loại rau dại mọc hoang bờ sông, ven suối ở Bình Dương nay hóa đặc sản, nhà giàu còn ham ăn- Ảnh 2.

بن ڈوونگ میں راؤ موپ کو ایک مزیدار خاص ڈش میں پروسیس کرنے کا ایک طریقہ راؤ ایم او پی کو اچار بنانا ہے۔

اگرچہ یہ دیہی علاقوں میں صرف ایک دیہاتی پکوان ہے، جب ریستورانوں کی بات آتی ہے، لہسن کے ساتھ تلی ہوئی پالک ایک خاص پکوان بن گئی ہے جب ریستوران کے مالکان نے Binh Duong کھانا متعارف کرایا۔

ہر ریستوراں میں لہسن اور مسالا کے ساتھ سٹر فرائیڈ واٹر پالک تیار کرنے کا ایک الگ طریقہ ہے۔

کچھ بھی پسند نہیں ہے، بس اچار والی پانی پالک ہلکا سا لہسن، کچھ سور کا گوشت، ویتنامی دھنیا، اور اوپر بھنی ہوئی مونگ پھلی کے ساتھ چھڑک کر ڈش کو مزید لذیذ بنانے کے لیے۔

یہ اتنا آسان ہے، لیکن اچار والے پانی کی پالک کی ڈش کھانے والوں کو ہمیشہ موہ لیتی ہے۔

بن ڈوونگ میں بہت سے لوگوں کے لیے، لہسن کے ساتھ تلی ہوئی پانی کی پالک خاندان کے ساتھ بچپن کی یادداشت کی ایک ناقابل فراموش ڈش بن گئی ہے۔

اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ میں کتنا بڑا ہو جاؤں، میں کتنا ہی دور جاؤں، میں کتنے ہی لذیذ پکوان کھاؤں، میں اب بھی اپنے آبائی شہر میں لہسن کے ساتھ تلی ہوئی پالک کو نہیں بھول سکتا۔

ماخذ