بانس کا کیڑا، ایک ایسا جانور جس نے ابھی تک دوبارہ جنم نہیں لیا ہے، درخت کے تنے کے اندر رہتا ہے۔ جب نکالا جائے تو یہ لاؤ کائی کی خاصیت بن جاتی ہے۔

چٹ ورم ایک لاروا ہے جو چٹ کے درخت کے تنے میں رہتا ہے - لاؤ کائی سمیت بہت سے شمالی صوبوں میں ایک مشہور خاصیت۔

پہلی نظر میں چٹ ورم ریشم کے کیڑے کے پپو جیسا لگتا ہے لیکن چھوٹا اور لمبا ہوتا ہے۔ مقامی لوگوں کے تجربے کے مطابق اگلے سال نومبر سے جنوری تک چٹ ورم کی کٹائی کا وقت ہوتا ہے۔

درخت کو کیڑے سے ممتاز کرنے کا طریقہ یہ ہے کہ تنے کا تنا ٹوٹا ہوا ہے، پھول نہیں آتا اور اس کا تنے میں سوجن ہے۔ کاٹنے کے بعد، کیڑے حاصل کرنے کے لئے درخت کو نصف میں تقسیم کیا جائے گا.

درختوں کی چوٹیوں سے نکلتے ہوئے، یہ کیڑے فوری طور پر پتلی الکحل کے بیسن میں ڈالے جاتے ہیں تاکہ خراب ہونے سے بچ سکیں اور کیڑوں کو تمام گندگی چھوڑنے میں مدد ملے۔

لاؤ کائی کے پہاڑی باشندے اکثر بانس کے کیڑے کو شراب میں بھگونے یا پکوان بنانے کے لیے استعمال کرتے ہیں جیسے کہ لیموں کے پتوں سے تلی ہوئی، آٹے میں تلی ہوئی، دلیہ میں پکائی جاتی ہے...

لاؤ کائی کے مونگ لوگ بانس کے کیڑے کو گلنگل کے ساتھ ابالنے اور نمک میں ڈبونے یا اسکواش ٹہنیاں اور چایوٹے کے ساتھ بھوننے کے لیے بھی استعمال کرتے ہیں۔

بانس کے کیڑے اکثر شراب میں بھگونے کے لیے استعمال کیے جاتے ہیں یا لاؤ کائی کی مزیدار اور غذائیت سے بھرپور خصوصیات میں پروسس کیے جاتے ہیں۔

فی الحال، بانس کے کیڑے کا پہلا سیزن سوشل نیٹ ورکنگ سائٹس پر کافی وسیع پیمانے پر فروخت ہو رہا ہے۔ محترمہ ڈائیپ (facebook Quach Diep)، جو شراب میں بھیگی ہوئی مصنوعات فروخت کرنے میں مہارت رکھتی ہیں، نے کہا: بازار میں فروخت ہونے والے 100 بانس کے کیڑے کے ایک بنڈل کی قیمت 160,000 سے 180,000 VND تک ہے۔

تقسیم کی قسم، جہاں کیڑے اوپر سے الگ ہوتے ہیں، زیادہ مہنگی ہوتی ہے، جو 950,000 سے 1 ملین VND/kg تک ہوتی ہے۔ خاص طور پر چٹ ورمز کی تقسیم شدہ اور خشک قسم کی قیمت تقریباً 4 ملین VND/kg ہے۔ چونکہ یہ سیزن کا آغاز ہے، اس لیے چٹ ورم کا ملنا بہت کم ہوتا ہے، اس لیے جو گاہک انہیں خریدنا چاہتے ہیں انہیں 2-3 دن پہلے آرڈر کرنا چاہیے۔

ہنوئی میں محترمہ ڈانگ تھی تھوان نے کہا: اس کے خاندان میں ایک بیمار شخص ہے، اس لیے اس نے شراب میں بھگونے کے لیے بانس کے کیڑے خریدے، کیونکہ یہ ایک بہت اچھی دواؤں کی جڑی بوٹی ہے، جو کینسر کے علاج میں معاون ہے اور ریڈی ایشن تھراپی کے بعد مریضوں کی صحت کو بحال کرتی ہے۔

محترمہ تھوان نے مزید کہا کہ الکحل میں بھگونے سے کیڑوں کے اصل ذائقے کو محفوظ رکھنے میں مدد ملتی ہے، ان کی خصوصیات کو تبدیل کیے بغیر، تاکہ مریض زیادہ سے زیادہ غذائیت کو جذب کر سکیں۔

بانس کے کیڑے میں بہت سے غذائی اجزاء ہوتے ہیں اور ان کا ذائقہ بہت زیادہ ہوتا ہے۔ بانس کے کیڑے کی شراب مردوں کے لیے طاقت بڑھانے اور خواتین کے لیے جلد کو خوبصورت بنانے کا اثر رکھتی ہے۔ ان اثرات کی بدولت، بانس کے کیڑے ویتنامی لوگوں کے "cordyceps" تصور کیے جاتے ہیں۔

سرد شمال مغربی موسم میں تیز آگ کے پاس بیٹھنا، بانس کے کیڑے سے بنی پکوانوں سے لطف اندوز ہونا، اور بانس کے کیڑے کی شراب کا ایک کپ گھونٹنا جو میٹھا اور مسالہ دار ہے اور زبان کو بے حس کر دیتی ہے، اس سے زیادہ لطف اور کیا ہو سکتا ہے۔

ماخذ: https://danviet.vn/sau-chit-con-dong-vat-chua-chiu-chuyen-kiep-nam-trong-than-cay-loi-ra-la-thanh-dac-san-lao-cai-2024101317440109.htm