سوکھے 'گھاس کے کیڑے' ویتنامی مارکیٹ میں آگئے، جس کی قیمت 2.5 بلین VND/kg ہے لیکن پھر بھی بک گئی

Tet تحائف کی مانگ کو پورا کرنے کے لیے درآمد شدہ خشک "گھاس کا کیڑا" کی ایک قسم ویتنامی مارکیٹ کو بھر رہی ہے۔ قابل ذکر بات یہ ہے کہ یہ پریمیم ورم، جس کی قیمت تقریباً 2.5 بلین VND/kg ہے، اب بھی مسلسل اسٹاک سے باہر ہے۔

ginseng سے بہتر قیمت کے ساتھ قدرتی "امرت" کے طور پر مشتہر، کورڈی سیپس عیش و آرام کے سامان کی تجارت میں گھاس کا کیڑا (آدھا جانور آدھا پودا) کے نام سے بھی جانا جاتا ہے۔

فطرت میں، Cordyceps تبت (چین)، بھوٹان، نیپال، بھارت میں 3,500-5,000 میٹر اونچے پہاڑوں پر پائے جاتے ہیں... تاہم، Cordyceps کی قسم جو ویتنامی مارکیٹ میں سیلاب آ رہی ہے، "آن لائن مارکیٹ" پر ہر جگہ تشہیر کی جاتی ہے زیادہ تر تبت اور بھوٹان سے آتی ہے۔

اس کے مطابق، صرف کلیدی لفظ "Cordyceps" ٹائپ کرنے سے اس پروڈکٹ کے تھوک اور خوردہ پتے کے ہزاروں نتائج سامنے آئیں گے۔ اور ویتنامی صارفین درآمد شدہ خشک گھاس کے کیڑے اتنی آسانی سے خرید سکتے ہیں جتنی آسانی سے بازار میں سبزیاں خریدتے ہیں۔ تاہم، اس پروڈکٹ کی قیمت اب بھی انتہائی مہنگی ہے۔

یہ تسلیم کرتے ہوئے کہ Cordyceps ایک لگژری پروڈکٹ ہے کیونکہ سب سے سستی قسم کی قیمت 730 ملین VND/kg تک ہے اور سب سے مہنگی قسم کی قیمت 2.5 بلین VND/kg ہے، محترمہ چو تھی تھانہ شوان - ہائی با ٹرنگ ( ہانوئی ) میں ایک اعلیٰ درجے کے کھانے کی دکان کی ملازمہ - نے کہا کہ یہ قسم اب بھی صارفین کے لیے نئے سال کے خشک تحفے کے طور پر مقبول ہے۔

Cordyceps sinensis "آن لائن مارکیٹ" پر ہر جگہ فروخت ہوتا ہے۔ تصویر: این وی سی سی

اس نے کہا کہ اسٹور بھوٹانی کورڈی سیپس فروخت کرنے میں مہارت رکھتا ہے۔ اس کے مطابق، قیمت ہر قسم پر منحصر ہے. مثال کے طور پر، اسٹور پر سب سے سستی قسم B، سائز 61-69 ٹکڑے/10 گرام، قیمت 730 ملین VND/kg؛ قسم A، سائز 56-60 ٹکڑے/10 گرام، قیمت 850 ملین VND/kg، سائز 41-45 ٹکڑے/10 گرام، قیمت 1.1 بلین VND/kg، سائز 36-40 ٹکڑوں/10 گرام، قیمت 1.2 بلین VND/kg، 1.2 بلین ٹکڑا/کلوگرام، سائز 35-15 گرام 1.4 بلین VND/kg...

Vip کی قیمت 2-2.5 بلین VND/kg کے درمیان ہے۔ تاہم، A اور B کی قسموں کے برعکس جو ہمیشہ دستیاب رہتی ہیں، Vip cordyceps قلت کی وجہ سے اکثر اسٹاک سے باہر ہوتی ہیں، محترمہ Xuan نے کہا۔

ایک ہفتہ پہلے، اسٹور کو 1 کلو سے زیادہ VIP گھاس کے کیڑے، سائز 26-30 کیڑے/10 گرام اور سائز 18-20 کیڑے/10 گرام ملے۔ 2 دنوں سے بھی کم وقت میں، 4 صارفین نے آرڈر کیا اور فروخت کیا، بشمول 1 کسٹمر جس نے تقریباً 0.5 کلوگرام خریدا۔

سوکھی گھاس کے کیڑے بہت ہلکے ہوتے ہیں لیکن بہت مہنگے ہوتے ہیں، اس لیے اسٹورز اکثر انہیں وزن کے مطابق پیک کرتے ہیں: 10 گرام، 50 گرام، 100 گرام... تاکہ لوگوں کے لیے تعطیلات کے دوران تحفے کے طور پر خریدتے وقت ان کا انتخاب کرنا آسان ہو۔

"یہ Tet At Ty کی کھپت کا بہترین وقت ہے، لہذا آرڈر کرنے والے صارفین کی تعداد میں تیزی سے اضافہ ہوا ہے۔ کچھ دنوں میں، میں بیٹھ کر مشورہ کرتی ہوں اور تقریباً 40-50 آرڈرز بند کرتی ہوں،" اس نے انکشاف کیا۔

اسی طرح، Tay Ho (Hanoi) میں محترمہ Trinh Thi Mai کے سٹور پر اب تقریباً ایک ماہ سے، 20-25 ٹکڑوں/10 گرام کے VIP سائز کے کورڈی سیپس 2.2-2.55 بلین VND/kg کی قیمت کے باوجود مسلسل "بکے ہوئے" ہیں۔

محترمہ مائی نے کہا کہ یہ وی آئی پی سائز اکثر لوگ تحفے کے طور پر خریدنے کے لیے منتخب کرتے ہیں۔ تاہم، چونکہ وہ کافی نایاب ہیں، اس لیے گاہک آتے ہی ان سب کو "خرید" لیتے ہیں۔

جہاں تک وہ لوگ جو ذاتی استعمال کے لیے خریدتے ہیں، وہ اکثر قسم A، B، یا یہاں تک کہ ٹوٹے ہوئے کورڈی سیپس کا انتخاب کرتے ہیں کیونکہ وہ سستے ہوتے ہیں۔ ذکر کرنے کی ضرورت نہیں، اس قسم کی پروڈکٹس نسبتاً زیادہ سپلائی میں ہیں، اور آرڈرز اسی دن ڈیلیور کیے جائیں گے۔

"آج کی طرح، میں نے تقریباً 100 گرام ٹوٹے ہوئے کورڈی سیپس کو فلٹر کیا اور اسے 6.5 ملین VND/10 گرام کے ڈبے میں فروخت کیا۔ ہر کسی نے اسے شہد میں بھگونے یا پینے کے لیے چائے بنانے کے لیے خریدنے کا مقابلہ کیا،" اس نے کہا۔

محترمہ Thao نے کہا کہ یہ ایک بہت مہنگی مصنوعات ہے. لہذا، خریدتے وقت، آپ کو جعلی کلچرڈ کورڈی سیپس خریدنے سے بچنے کے لیے کوالٹی سرٹیفکیٹ کو احتیاط سے چیک کرنے کی ضرورت ہے۔

ان کے مطابق تبتی یا بھوٹانی کورڈی سیپس کی اپنی منفرد خصوصیات ہیں۔ خاص طور پر، بھوٹان سے نکلنے والے کورڈیسیپس کے ساتھ، کیڑے کی سطح گہری اور ہلکی پیلی بھوری ہوتی ہے، آنکھیں سرخی مائل بھوری ہوتی ہیں۔ مشروم کا حصہ بہت قدرتی ہے اور کیڑے کے جسم سے جڑتا ہے۔ کیڑے کی 3 دھاریاں ہوتی ہیں، ہر پٹی ایک قطار میں 1 گنا ہوتی ہے۔ جب چبایا جائے تو سوکھے کیڑے کا ذائقہ سویابین یا چاول جیسا ہوتا ہے، آپ جتنا زیادہ چباتے ہیں، اتنا ہی زیادہ خوشبودار ہوتا ہے، جیسے چکن یا خشک اسکویڈ کی بو۔

تبتی cordyceps کے سر پر تانبے کا سنہری رنگ ہوتا ہے، سر کے نیچے سفید پاؤڈر، پیلے دانت، اور cordyceps کی آنکھوں کا رنگ بھی زرد ہوتا ہے۔ جب چبایا جائے تو اس میں خوشبودار بو آتی ہے اور دانتوں پر قدرے چپچپا ہوتا ہے۔ آپ جتنی دیر چباتے ہیں، اتنا ہی خوشبودار ہوتا جاتا ہے۔

اس سے قبل بہت سے ماہرین نے جعلی کورڈی سیپس کے بارے میں بھی خبردار کیا ہے جو اس نفیس طریقے سے بنائے جاتے ہیں جسے صارفین ننگی آنکھوں سے پہچان نہیں سکتے۔ جعل ساز آٹا، پسے ہوئے کیڑے کا پاؤڈر استعمال کر سکتے ہیں، پھر گلو کے ساتھ مکس کر سکتے ہیں اور کورڈی سیپس میں ڈھال سکتے ہیں۔ موجودہ مولڈنگ ٹیکنالوجی کے ساتھ، مضامین جعلی کورڈی سیپس بنائیں گے جو بالکل اصلی چیز کی طرح ہیں۔

ماخذ