ٹیٹ (قمری سال کے نئے سال) کے تحائف کی مانگ کو پورا کرنے کے لیے درآمد شدہ خشک "گھاس کے کیڑے" کی ایک قسم ویتنامی مارکیٹ میں بھر رہی ہے۔ قابل ذکر بات یہ ہے کہ کیڑے کی یہ پریمیم قسم، جس کی قیمت تقریباً 2.5 بلین VND/kg ہے، مسلسل بک رہی ہے۔
ginseng سے بھی زیادہ فوائد کے ساتھ قدرتی "امرت" کے طور پر مشتہر، cordyceps یہ عیش و آرام کے سامان کے تاجروں میں "گھاس کا کیڑا" (آدھا جانور، آدھا پودا) کے نام سے بھی جانا جاتا ہے۔
فطرت میں، cordyceps تبت (چین)، بھوٹان، نیپال، بھارت، وغیرہ میں 3,500-5,000 میٹر بلند پہاڑوں پر پائے جاتے ہیں۔ تاہم، کورڈی سیپس جو ویتنامی مارکیٹ میں سیلاب آ رہے ہیں اور بڑے پیمانے پر آن لائن فروخت ہو رہے ہیں، ان کا تعلق تبت اور بھوٹان سے ہے۔
اس کے مطابق، صرف مطلوبہ لفظ "cordyceps" ٹائپ کرنے سے اس پروڈکٹ کے تھوک اور خوردہ فروخت کنندگان کی فہرست میں ہزاروں نتائج برآمد ہوتے ہیں۔ ویتنامی صارفین اس درآمد شدہ خشک کورڈی سیپس کو اتنی آسانی سے خرید سکتے ہیں جتنی آسانی سے بازار میں سبزیاں خریدتے ہیں۔ تاہم، قیمت بہت زیادہ ہے.
اس بات کو تسلیم کرتے ہوئے کہ کورڈی سیپس ایک لگژری آئٹم ہے، جس کی سب سے سستی قسم کی قیمت 730 ملین VND/kg اور سب سے مہنگی 2.5 بلین VND/kg ہے، محترمہ چو تھی تھانہ شوان - ہائی با ٹرنگ ( ہانوئی ) میں ایک اعلیٰ درجے کے فوڈ اسٹور کی ملازمہ نے کہا کہ یہ لو گونار تحفہ کے دوران بہت مقبول ہے۔ سانپ کے سال کا سال۔
اس نے بتایا کہ اسٹور بھوٹانی کورڈی سیپس فروخت کرنے میں مہارت رکھتا ہے۔ اس کے مطابق، قیمتیں قسم کے لحاظ سے مختلف ہوتی ہیں۔ مثال کے طور پر، سب سے سستی قسم، B، 61-69 ٹکڑے فی 10 گرام کے ساتھ، قیمت 730 ملین VND/kg؛ قسم A (56-60 ٹکڑے فی 10 گرام) کی قیمت 850 ملین VND/kg ہے، 41-45 ٹکڑوں فی 10 گرام کی قیمت 1.1 بلین VND/kg، ٹائپ 36-40 ٹکڑے فی 10 گرام کی قیمت 1.2 بلین VND/kg ہے، اور 1.2 بلین VND/kg کی قیمت 350-10 گرام 1.4 بلین VND/kg…
محترمہ Xuan کے مطابق، VIP cordyceps کی قیمت 2 سے 2.5 بلین VND فی کلوگرام تک ہے۔ تاہم، گریڈ A اور B کے برعکس، جو ہمیشہ آسانی سے دستیاب ہوتے ہیں، VIP cordyceps قلت کی وجہ سے اکثر اسٹاک سے باہر ہوتے ہیں۔
ایک ہفتہ پہلے، اسٹور کو 1 کلو گرام سے زیادہ پریمیم گھاس کے کیڑے، سائز 26-30 کیڑے/10 گرام اور 18-20 کیڑے/10 گرام ملے۔ دو دنوں سے بھی کم وقت میں، اسٹاک مکمل طور پر چار صارفین کو فروخت کر دیا گیا، ایک صارف نے تقریباً 0.5 کلو گرام خریدا۔
خشک گھاس کے کیڑے بہت ہلکے ہوتے ہیں لیکن انتہائی مہنگے ہوتے ہیں، اس لیے دکانیں عموماً انہیں 10 گرام، 50 گرام، 100 گرام وغیرہ کے وزن میں پیک کرتے ہیں، تاکہ لوگوں کے لیے چھٹیوں اور تہواروں کے دوران تحفے کے طور پر خریدتے وقت ان کا انتخاب کرنا آسان ہو۔
"یہ ٹیٹ (قمری نئے سال) کی خریداری کا بہترین موسم ہے، اس لیے آرڈرز کی تعداد میں تیزی سے اضافہ ہوا ہے۔ کچھ دنوں میں، میں بیٹھ کر گاہکوں کو مشورہ دیتی ہوں اور 40-50 کے قریب آرڈر بند کرتی ہوں،" اس نے انکشاف کیا۔
اسی طرح، Tay Ho (Hanoi) میں محترمہ Trinh Thi Mai کے اسٹور پر، اب تقریباً ایک ماہ سے، VIP سائز کے cordyceps (20-25 ٹکڑے/10 گرام) مسلسل فروخت ہو رہے ہیں، باوجود اس کے کہ قیمتیں 2.2 سے 2.55 بلین VND/kg ہیں۔
محترمہ مائی نے کہا کہ یہ وی آئی پی سائز اکثر تحفے کے طور پر چنے جاتے ہیں۔ تاہم، کیونکہ وہ کافی نایاب ہیں، وہ آتے ہی بک جاتے ہیں۔
جہاں تک وہ لوگ جو اسے ذاتی استعمال کے لیے خریدتے ہیں، وہ اکثر گریڈ A، B، یا یہاں تک کہ ٹوٹے ہوئے کورڈی سیپس کا انتخاب کرتے ہیں کیونکہ وہ سستے ہوتے ہیں۔ مزید یہ کہ، اس قسم کی مصنوعات نسبتاً آسانی سے دستیاب ہیں، اور آرڈرز اسی دن ڈیلیور کیے جاتے ہیں۔
"آج کی طرح، میں نے تقریباً 100 گرام ٹوٹے ہوئے کورڈی سیپس کو 6.5 ملین VND فی 10 گرام باکس میں فروخت کرنے کے لیے چھانٹ لیا ہے۔ لوگ انہیں شہد میں بھگونے یا چائے کے طور پر بنانے کے لیے خریدنے کے لیے بھاگ رہے ہیں،" اس نے کہا۔
محترمہ Thao نے کہا کہ یہ مصنوعات بہت مہنگی ہے. لہذا، خریدتے وقت، یہ ضروری ہے کہ کوالٹی سرٹیفیکیشن دستاویزات کو احتیاط سے چیک کریں تاکہ غلطی سے جعلی کاشت شدہ کورڈی سیپس خریدنے سے بچ سکیں۔
ان کے مطابق، تبتی اور بھوٹانی دونوں کی الگ الگ خصوصیات ہیں۔ خاص طور پر، بھوٹان سے نکلنے والے کورڈیسیپس کی سطح گہری اور ہلکی پیلی بھوری اور آنکھیں سرخی مائل بھوری ہوتی ہیں۔ فنگس قدرتی طور پر کیٹرپلر کے جسم سے جڑی ہوتی ہے۔ کیٹرپلر کے تین کنارے ہوتے ہیں، جن میں سے ہر ایک قطار میں ترتیب دیا جاتا ہے۔ جب چبایا جاتا ہے تو، سوکھے کیٹرپلر کا ذائقہ سویابین یا ٹوٹے ہوئے چاول جیسا ہوتا ہے، اور آپ جتنا زیادہ چباتے ہیں، اتنا ہی زیادہ خوشبودار ہوتا ہے، جیسے چکن یا خشک اسکویڈ۔
تبتی کورڈی سیپس کا ایک مخصوص سنہری کانسی کا سر ہوتا ہے، جس کے نیچے سفید پاؤڈر چپک جاتا ہے، پیلے دانت، اور ایک خصوصیت والی پیلی "آنکھیں"۔ جب چبایا جائے تو اس میں خوشبودار مہک اور قدرے چپچپا ساخت ہوتی ہے۔ آپ جتنی دیر چباتے ہیں، اتنا ہی خوشبودار ہوتا جاتا ہے۔
اس سے قبل کئی ماہرین نے جعلی کورڈی سیپس کے بارے میں بھی خبردار کیا تھا جو اس قدر مہارت سے بنائے جاتے ہیں کہ صارفین کو ان کی کھلی آنکھوں سے پہچان کرنا مشکل ہو جاتا ہے۔ جعل ساز آٹا، پاؤڈر کیڑوں کا استعمال کر سکتے ہیں، پھر اسے گوند کے ساتھ ملا کر کورڈی سیپس میں ڈھال سکتے ہیں۔ موجودہ مولڈنگ ٹیکنالوجی کے ساتھ، یہ جعل ساز جعلی کورڈی سیپس بنا سکتے ہیں جو بالکل اصلی چیز کی طرح نظر آتے ہیں۔
ماخذ
تبصرہ (0)