سوکھے 'گھاس کے کیڑے' ویتنامی مارکیٹ میں آگئے، جس کی قیمت 2.5 بلین VND/kg ہے لیکن پھر بھی بک گئی

Tet تحائف کی مانگ کو پورا کرنے کے لیے درآمد شدہ خشک "گھاس کے کیڑے" کی ایک قسم ویتنامی مارکیٹ کو بھر رہی ہے۔ قابل ذکر بات یہ ہے کہ کیڑے کی یہ پریمیم قسم، جس کی قیمت تقریباً VND2.5 بلین/کلوگرام ہے، اب بھی مسلسل اسٹاک سے باہر ہے۔

قدرتی "امرت" کے طور پر مشتہر کیا گیا جو ginseng سے بہتر ہے، کورڈی سیپس عیش و آرام کے سامان کے تاجروں کے ذریعہ گھاس کا کیڑا (آدھا جانور، آدھا پودا) کے نام سے بھی جانا جاتا ہے۔

فطرت میں، Cordyceps تبت (چین)، بھوٹان، نیپال، بھارت میں 3,500-5,000 میٹر بلند پہاڑوں پر پائے جاتے ہیں... تاہم، Cordyceps کی وہ قسم جو ویتنامی مارکیٹ میں سیلاب آ رہی ہے، "آن لائن مارکیٹ" پر ہر جگہ تشہیر کی جاتی ہے، زیادہ تر تبت اور بھوٹان سے آتے ہیں۔

اس کے مطابق، صرف کلیدی لفظ "Cordyceps" ٹائپ کرنے سے اس پروڈکٹ کے تھوک اور خوردہ پتے کے ہزاروں نتائج برآمد ہوں گے۔ اور ویتنامی صارفین درآمد شدہ خشک گھاس کے کیڑے اتنی آسانی سے خرید سکتے ہیں جتنی آسانی سے بازار میں سبزیاں خریدتے ہیں۔ تاہم، اس پروڈکٹ کی قیمت اب بھی انتہائی مہنگی ہے۔

یہ تسلیم کرتے ہوئے کہ Cordyceps ایک لگژری پراڈکٹ ہے کیونکہ سب سے سستی قسم کی قیمت 730 ملین VND/kg تک ہے اور سب سے مہنگی قسم کی قیمت 2.5 بلین VND/kg ہے، محترمہ چو تھی تھانہ شوان - ہائی با ٹرنگ ( ہانوئی ) میں ایک اعلیٰ درجے کے کھانے کی دکان کی ملازمہ نے کہا کہ اس قسم کی لونار نئے سال کے تحفے کے طور پر اب بھی بہت مقبول ہے۔

Cordyceps بڑے پیمانے پر "آن لائن مارکیٹ" پر فروخت کیا جاتا ہے. تصویر: این وی سی سی

اس نے کہا کہ اسٹور بھوٹانی کورڈی سیپس فروخت کرنے میں مہارت رکھتا ہے۔ اس کے مطابق، قیمت ہر قسم پر منحصر ہے. مثال کے طور پر، اسٹور پر سب سے سستی قسم B، سائز 61-69 ٹکڑے/10 گرام، قیمت 730 ملین VND/kg؛ قسم A، سائز 56-60 ٹکڑے/10 گرام، قیمت 850 ملین VND/kg، سائز 41-45 ٹکڑے/10 گرام، قیمت 1.1 بلین VND/kg، سائز 36-40 ٹکڑوں/10 گرام، قیمت 1.2 بلین VND/kg، 1.2 بلین ٹکڑا/کلوگرام، سائز 35-15 گرام 1.4 بلین VND/kg...

Vip کی قیمت 2-2.5 بلین VND/kg کے درمیان ہے۔ تاہم، A اور B کی قسموں کے برعکس جو ہمیشہ دستیاب رہتی ہیں، Vip cordyceps قلت کی وجہ سے اکثر اسٹاک سے باہر ہوتی ہیں، محترمہ Xuan نے کہا۔

ایک ہفتہ پہلے، اسٹور کو 1 کلو سے زیادہ VIP گھاس کے کیڑے، سائز 26-30 کیڑے/10 گرام اور سائز 18-20 کیڑے/10 گرام ملے۔ 2 دنوں سے بھی کم وقت میں، 4 صارفین نے آرڈر کیا اور فروخت کیا، بشمول 1 کسٹمر جس نے تقریباً 0.5 کلوگرام خریدا۔

سوکھی گھاس کے کیڑے بہت ہلکے ہوتے ہیں لیکن بہت مہنگے ہوتے ہیں، اس لیے دکانیں اکثر انہیں 10 گرام، 50 گرام، 100 گرام... کے پیکجوں میں تقسیم کرتی ہیں تاکہ لوگوں کے لیے تعطیلات کے دوران تحفے کے طور پر خریدتے وقت ان کا انتخاب کرنا آسان ہو۔

"یہ Tet At Ty کی کھپت کا بہترین وقت ہے، لہذا آرڈر کرنے والے صارفین کی تعداد میں تیزی سے اضافہ ہوا ہے۔ ایسے دن ہوتے ہیں جب میں بیٹھ کر مشورہ کرتی ہوں اور تقریباً 40-50 آرڈرز بند کرتی ہوں،" اس نے انکشاف کیا۔

اسی طرح، Tay Ho (Hanoi) میں محترمہ Trinh Thi Mai کے سٹور پر اب تقریباً ایک ماہ سے، 20-25 ٹکڑوں/10 گرام کے VIP سائز کے کورڈی سیپس 2.2-2.55 بلین VND/kg کی قیمت کے باوجود مسلسل "بکے ہوئے" ہیں۔

محترمہ مائی نے کہا کہ یہ وی آئی پی سائز اکثر لوگ تحفے کے طور پر خریدنے کے لیے منتخب کرتے ہیں۔ تاہم، چونکہ وہ کافی نایاب ہیں، اس لیے گاہک آتے ہی ان سب کو "خرید" لیتے ہیں۔

جہاں تک وہ لوگ جو ذاتی استعمال کے لیے خریدتے ہیں، وہ اکثر قسم A، B، یا یہاں تک کہ ٹوٹے ہوئے کورڈی سیپس کا انتخاب کرتے ہیں کیونکہ وہ سستے ہوتے ہیں۔ ذکر کرنے کی ضرورت نہیں، اس قسم کی پروڈکٹس نسبتاً زیادہ سپلائی میں ہیں، اور آرڈرز اسی دن ڈیلیور کیے جائیں گے۔

"آج کی طرح، میں نے تقریباً 100 گرام ٹوٹے ہوئے کورڈی سیپس کو فلٹر کیا اور اسے 6.5 ملین VND/10 گرام کے ڈبے میں فروخت کیا۔ ہر کسی نے اسے شہد میں بھگونے یا پینے کے لیے چائے بنانے کے لیے خریدنے کا مقابلہ کیا،" اس نے کہا۔

محترمہ Thao نے کہا کہ یہ ایک بہت مہنگی مصنوعات ہے. لہذا، خریدتے وقت، آپ کو جعلی کلچرڈ کورڈی سیپس خریدنے سے بچنے کے لیے کوالٹی سرٹیفکیٹ کو احتیاط سے چیک کرنے کی ضرورت ہے۔

ان کے مطابق، تبتی یا بھوٹانی کورڈی سیپس کی اپنی الگ خصوصیات ہیں۔ خاص طور پر، بھوٹان سے نکلنے والے کورڈیسیپس کے ساتھ، کیڑے کی سطح گہری اور ہلکی پیلی بھوری ہوتی ہے، آنکھیں سرخی مائل بھوری ہوتی ہیں۔ مشروم کا حصہ قدرتی طور پر کیڑے کے جسم سے جڑا ہوتا ہے۔ کیڑے کے حصے میں 3 دھاریاں ہیں، ہر پٹی ایک قطار میں ترتیب دی گئی ہے۔ جب چبایا جائے تو سوکھے کیڑے کا ذائقہ سویابین یا چاول جیسا ہوتا ہے، آپ جتنا زیادہ چباتے ہیں، اتنا ہی زیادہ خوشبودار ہوتا ہے، جیسے چکن یا خشک اسکویڈ کی بو۔

تبتی cordyceps کا ایک خصوصیت تانبے کا پیلا سر، سر کے نیچے سفید پاؤڈر، پیلے دانت، اور cordyceps کی آنکھوں کا رنگ بھی زرد ہوتا ہے۔ جب چباتے ہیں تو اس میں خوشبو آتی ہے اور یہ دانتوں سے تھوڑا چپچپا ہوتا ہے، آپ جتنا زیادہ چباتے ہیں، اتنا ہی خوشبودار ہوتا جاتا ہے۔

اس سے قبل، بہت سے ماہرین جعلی کورڈی سیپس کے بارے میں خبردار کر چکے ہیں جو اس نفیس طریقے سے بنائے جاتے ہیں کہ صارفین کو ننگی آنکھوں سے پہچاننا مشکل ہوتا ہے۔ جعل ساز آٹا، پسے ہوئے کیڑے کا پاؤڈر استعمال کر سکتے ہیں، پھر اسے گوند سے ملا سکتے ہیں، اور اسے کورڈی سیپس میں ڈھال سکتے ہیں۔ موجودہ مولڈنگ ٹیکنالوجی کے ساتھ، مضامین جعلی کورڈی سیپس بنائیں گے جو بالکل اصلی چیز کی طرح نظر آتے ہیں۔

ماخذ