فوڈ پروسیسنگ گاؤں سرگرمی سے ہلچل مچا رہے ہیں۔
سال کے آخری دنوں میں، روایتی چاول کا کاغذ بنانے والا گاؤں Vinh Duc (Do Luong commune) پہلے سے کہیں زیادہ مصروف ہو جاتا ہے۔ تنگ گلیوں میں، گڑ، ادرک، اور بھنے ہوئے تلوں کی خوشبو ٹیٹ کی چھٹی کے قریب آنے کا احساس پیدا کرتی ہے۔ دیہاتی چاول پیستے ہیں، چاول کا کاغذ بناتے ہیں، اسے خشک کرتے ہیں، اور کینڈی پکاتے ہیں… محنت کا ایک متحرک اور خصوصیت والا منظر پیدا کرتے ہیں۔
کئی دہائیوں سے اس پیشے سے منسلک محترمہ Nguyen Thi Tuyen نے کہا کہ ان کا خاندان اور ایک درجن سے زائد کارکن عموماً صبح 4 بجے کام شروع کر دیتے ہیں "ہم پہلے ہی عام دنوں میں مصروف ہوتے ہیں، لیکن سال کے آخر میں ہمیں اس سے بھی زیادہ محنت کرنی پڑتی ہے۔ یہ مشکل کام ہے، لیکن یہ لطف آتا ہے کیونکہ ہم جو کچھ بھی بناتے ہیں وہ شیئر ہوتے ہی فروخت ہو جاتی ہے۔" اوسطاً، اس کا خاندان روزانہ تقریباً 800 کلو چاول تیار کرتا ہے، جو صوبے کے اندر اور باہر چھوٹے تاجروں اور تقسیم کاروں کو فراہم کرنے کے لیے ہزاروں رائس پیپر شیٹس اور اسپرنگ رول ریپر تیار کرتا ہے۔
فی الحال، Vinh Duc رائس پیپر بنانے والا گاؤں 200 سے زیادہ گھرانوں کے لیے مستحکم روزگار فراہم کرتا ہے، جس کی آمدنی 6-7 ملین VND ماہانہ ہے۔ لوگوں کے لیے آمدنی کے ذرائع کے طور پر کام کرنے کے علاوہ، گاؤں پڑوسی علاقوں سے بڑی مقدار میں زرعی مصنوعات جیسے چاول، تل، اور مونگ پھلی کے استعمال میں بھی مدد کرتا ہے، جس سے پیداواری قدر میں اضافہ اور کئی سالوں تک روایتی برانڈ کو برقرار رکھنے میں مدد ملتی ہے۔
کاریگروں کے مطابق، Vinh Duc چاول کے کریکرز کے مخصوص ذائقے کا راز اجزاء میں مضمر ہے۔ تازہ، خوشبودار کھانگ ڈان چاول، نگھے این گڑ، احتیاط سے بھنے ہوئے تل اور مونگ پھلی، اور Ky Son ادرک - ایک چھوٹی لیکن بہت مسالیدار اور خوشبودار قسم - چاول کے پٹاخے بنانے کے لیے مل کر جو خستہ اور ذائقہ دار دونوں ہیں، ایک منفرد ذائقہ کے ساتھ کہیں اور نہیں ملتا۔
ڈو لوونگ کمیون کے نمائندوں کے مطابق، کرافٹ ولیج ہر سال مارکیٹ میں 1,400-1,500 ٹن مصنوعات فراہم کرتا ہے، جس سے اربوں ڈونگ آمدنی ہوتی ہے۔ Vinh Duc چاول کے کریکر اور مونگ پھلی کی کینڈی اب ملک بھر کے بہت سے صوبوں اور شہروں میں دستیاب ہیں، جو اپنے بڑھتے ہوئے معیار کی وجہ سے مقامی خصوصیات میں سے ایک بن گئے ہیں۔
Duc Chau کمیون میں، Dong Ky کے زرعی پروسیسنگ گاؤں کا ماحول بھی اتنا ہی متحرک ہے۔ اوسطاً، گاؤں ہر ماہ مارکیٹ میں 7,000-8,000 ٹن غذائی مصنوعات فراہم کرتا ہے۔ ٹیٹ (قمری نئے سال) تک کے مہینوں میں، طلب کو پورا کرنے کے لیے رقم دگنی ہو سکتی ہے۔ چپکنے والے چاول اور دیگر اعلیٰ قسم کے چاول سب سے زیادہ فروخت ہونے والی اشیاء ہیں۔
Duc Chau Commune People's Committee کے ایک نمائندے نے کہا: "قمری نیا سال قریب آنے کے ساتھ، یہ کرافٹ ولیج کے لیے پیداوار میں اضافے کا وقت ہے۔ ساتھ ہی، ہم آمدنی میں اضافے کے لیے، گھریلو استعمال اور برآمد دونوں کے لیے، اپنی دستکاری کی مصنوعات کو فعال طور پر فروغ دے رہے ہیں۔"
لکڑی کا کام کرنے والا گاؤں اپنا خام مال فعال طور پر فراہم کرتا ہے۔
تھائی ہوا وارڈ میں، کوانگ فونگ لکڑی کا نقش و نگار والا گاؤں بھی سال کے مصروف ترین دور میں داخل ہو رہا ہے۔ آریوں اور چھینیوں کی آوازیں صبح سے رات تک باقاعدگی سے گونجتی رہتی ہیں، تازہ لکڑی کی خوشبو کے ساتھ مل کر اس دیرینہ دستکاری گاؤں کی خصوصیت سے کام کرنے والا ماحول پیدا کرتا ہے۔
لکڑی کے کام کرنے والی روایتی ورکشاپ کے مالک، مسٹر ٹران مان تھنگ نے کہا کہ اکتوبر سے دسمبر تک، ان کے خاندان اور کارکنوں کو دروازے، میز، کرسی، الماریاں، بستروں اور مذہبی اشیاء کے آرڈر مکمل کرنے کے لیے مسلسل کام کرنا پڑتا تھا، جس کی عام طور پر سال کے آخر کی مدت کے دوران مانگ میں اضافہ دیکھا جاتا ہے۔ تاہم گزشتہ برسوں کے مقابلے اس سال مارکیٹ کی طلب میں کمی آئی ہے۔ "پچھلے سالوں میں، ہم ایک دن میں 3-5 مصنوعات فروخت کرتے تھے، لیکن اب یہ صرف 1-2 ہے۔ مشکلات کے باوجود، ہم ہنر کو محفوظ رکھنے اور اپنے صارفین کی خدمت کے لیے پیداوار کو برقرار رکھنے کی کوشش کر رہے ہیں۔"
2002 سے روایتی دستکاری گاؤں کے طور پر پہچانا جانے والا، Quang Phong میں اس وقت تقریباً 200 گھرانے دستکاری میں مصروف ہیں، جن میں مرکزی سڑکوں پر درجنوں دکانیں ہیں۔ مصنوعات ڈیزائن اور قیمت دونوں میں متنوع ہیں، چند ملین سے لے کر کروڑوں ڈونگ تک، بہت سے صارفین کے طبقات کے ذوق کو پورا کرتی ہیں۔ اعلیٰ مہارت اور تفصیل پر باریک بینی سے توجہ دینے کی بدولت، اس دستکاری گاؤں کی مصنوعات نے ایک دیرینہ ساکھ بنائی ہے۔ مقامی آمدنی ہر سال 70-80 بلین ڈونگ تک پہنچ جاتی ہے، جو گھرانوں کی اقتصادی ترقی میں اہم کردار ادا کرتی ہے۔
تاہم، پچھلے دو سالوں میں، کرافٹ ولیج کو انجینئرڈ لکڑی سے بنے فرنیچر کی طرف مارکیٹ کی طرف منتقل ہونے کی وجہ سے مشکلات کا سامنا کرنا پڑا ہے۔ تھائی ہوا وارڈ کے اکنامک ڈیپارٹمنٹ کے سربراہ مسٹر فام ٹائین ڈنگ نے کہا: "مارکیٹ کے مطابق ڈھالنے کے لیے، تقریباً 35% گھرانوں نے فرش بچھانے، دیواریں لگانے، یا انجینئرڈ لکڑی سے پراسسنگ کی مصنوعات کو تبدیل کر دیا ہے۔ ماڈل میں تبدیلی کے باوجود، کارکنوں کی آمدنی VN1 ملین فی مہینہ نسبتاً مستحکم ہے۔"
نہ صرف Quang Phong، بلکہ Dai Xuan carpentry village (Quang Chau Commune) Tet کے لیے سامان کی تیاری میں مصروف ہے۔ تقریباً 50 ورکشاپس اور سینکڑوں باقاعدہ کارکنوں کے ساتھ، کرافٹ ولیج تقریباً 10 بلین VND کی سالانہ آمدنی حاصل کرتا ہے۔ فی کارکن اوسط آمدنی تقریباً 50 ملین VND/سال ہے۔
مزید برآں، بہت سے کرافٹ دیہاتوں نے OCOP (ون کمیون ون پروڈکٹ) پروگرام کا فائدہ اٹھایا ہے۔ سرٹیفیکیشن حاصل کرنے والی مصنوعات کو نہ صرف مالی مدد ملتی ہے بلکہ میڈیا اور سوشل نیٹ ورکس کے ذریعے ان کی بڑے پیمانے پر تشہیر کی جاتی ہے، جس سے برانڈ کی ترقی میں نمایاں اضافہ ہوتا ہے۔ سائنسی اور تکنیکی ترقی اور جدت کے استعمال کی بدولت، کرافٹ ولیج کی مصنوعات جیسے چاول کے پٹاخے، بخور، ورمیسیلی، اور چپکنے والے چاول کے معیار میں نمایاں بہتری آئی ہے، جس سے انہیں مارکیٹ میں مضبوطی سے کھڑے ہونے میں مدد ملی ہے۔
پیداوار کے علاوہ، بہت سے علاقے سیاحت اور تجرباتی تعلیم سے منسلک کرافٹ دیہاتوں کے لیے ترقیاتی سمتوں کو نافذ کر رہے ہیں، جس سے ہم آہنگی کی قدر پیدا ہو رہی ہے اور لوگوں کے لیے اضافی آمدنی کے ذرائع کھل رہے ہیں۔ Nghe An تجارتی سرگرمیوں کو بھی فروغ دے رہا ہے، کرافٹ ولیج کی مصنوعات پر مقابلوں اور میلوں کا انعقاد کر رہا ہے، اور دستکاری کی مصنوعات کو وسیع پیمانے پر فروغ دینے کے لیے قومی تقریبات میں شرکت کر رہا ہے۔
Nghe An میں روایتی دستکاری کے گاؤں سال کے اپنے مصروف ترین پیداواری سیزن میں داخل ہو رہے ہیں، Tet (قمری نئے سال) کے لیے بھرپور فصل کی توقع رکھتے ہیں۔ مارکیٹ کے متعدد چیلنجوں اور مسابقت کا سامنا کرنے کے باوجود، یہ گاؤں اپنی محنت، تخلیقی صلاحیتوں اور اختراع کے جذبے کو برقرار رکھتے ہیں۔
ماخذ: https://baonghean.vn/cac-lang-nghe-o-nghe-an-tat-bat-vao-vu-tet-10315163.html
تبصرہ (0)