Duy Tan طالب علموں نے پروسیسنگ ٹیکنالوجی مقابلے میں پہلا انعام جیتا۔

Duy Tan یونیورسٹی کے طلباء کی ایک ٹیم نے 2024 کے "پوسٹ ہارویسٹ پروسیسنگ ٹیکنالوجی" مقابلے کے فائنل میں "ٹیکنالوجیکل عنوانات اور پروسیسنگ میں حل" کے زمرے میں پہلا انعام جیتا۔

Duy Tan یونیورسٹی کے طلباء نے 2024 کے "پوسٹ ہارویسٹ پروسیسنگ ٹیکنالوجی" مقابلے میں پہلا انعام جیتا - تصویر: Duy Tan University

پروڈکٹ جمالیاتی لحاظ سے خوشگوار اور صحت کے لیے فائدہ مند ہے۔

پیداواری عمل کے مختلف مراحل، فوڈ پروسیسنگ اور پرزرویشن ٹیکنالوجیز، فصل کے بعد کی زرعی مصنوعات کی کوالٹی کنٹرول ٹیکنالوجیز، اور نئی پیکیجنگ اور مصنوعات کے ڈیزائنوں میں جدید تحقیق اور مصنوعات کو دریافت کرنے کا مقصد، سنٹر فار ینگ سائنٹسٹس اینڈ ٹیکنولوجسٹ ڈویلپمنٹ (ہو چی منہ سٹی یوتھ یونین) نے ہو چی منہ سٹی یوتھ یونین کے تعاون سے ہو چی منس یونیورسٹی اور ہو چی منسنگ یونیورسٹی کے تعاون سے منعقد کیا ہے۔ 23 نومبر 2024 کو "پوسٹ ہارویسٹ پروسیسنگ ٹیکنالوجی" مقابلہ۔

مقابلے کو دو اقسام میں تقسیم کیا گیا ہے:

ٹیبل A: پروسیسنگ میں موضوعات اور تکنیکی حل

ٹیبل بی: تحفظ میں موضوعات اور تکنیکی حل۔

مقابلے میں ملک بھر کے تعلیمی اداروں کے 205 مدمقابلوں کے ساٹھ پروجیکٹس نے حصہ لیا۔ ٹیموں نے اپنی مصنوعات کی نمائش کی اور سیمی فائنل میں پوسٹرز کے ذریعے اپنے پروجیکٹس پیش کیے اور فائنل راؤنڈ میں ججنگ پینل کے سامنے اپنے خیالات کا براہ راست دفاع کیا۔ یہ مقابلہ کرنے والوں کے لیے اعلیٰ درجہ حاصل کرنے کے لیے اپنے منفرد خیالات، سائنسی حل اور عملی ایپلی کیشنز کو ظاہر کرنے کا ایک موقع تھا۔

کمیونٹی کے لیے مفید پروڈکٹ کے ساتھ DTU لڑکیوں کی خوشی - تصویر: DTU

عملی ضروریات سے متاثر ہو کر، DTU، سکول آف ٹیکنالوجی اینڈ انجینئرنگ (SET)، Duy Tan University کے فوڈ ٹیکنالوجی ڈیپارٹمنٹ کی 6 طالبات کے ایک گروپ کی پروڈکٹ "Blue Water Lilies سے آرٹسٹک بلومنگ ٹی" کو بہت سراہا گیا ہے۔

تیزی سے ترقی کرتے ہوئے معاشرے کے تناظر میں، خاص طور پر COVID-19 وبائی امراض کے بعد، صحت کے لیے فائدہ مند مصنوعات، خاص طور پر ہربل چائے کی مانگ جو نیند کو سہارا دیتی ہے اور تناؤ کو کم کرتی ہے، خاص طور پر ان نوجوانوں میں تیزی سے مقبول ہو رہی ہے جو اکثر کام اور مطالعہ کے دباؤ کا تجربہ کرتے ہیں۔

اس بات کو تسلیم کرتے ہوئے کہ پھولوں کی چائے کی مارکیٹ – فنکارانہ عناصر کو یکجا کرنے والی جڑی بوٹیوں والی چائے کی ایک لائن – میں اب بھی بہت سے غیر استعمال شدہ مواقع اور حدود موجود ہیں، طلباء کے گروپ نے ایک ایسی مصنوعات تیار کرنے کے خیال کو پروان چڑھایا جو فنکارانہ اور مؤثر طریقے سے صحت کی معاونت کرتا ہو۔

ٹیم نے اپنی تحقیق کو نیلے پانی کی للی ( Nymphaea caerulea ) پر مرکزی جزو کے طور پر مرکوز کیا۔ یہ پھول نہ صرف خوبصورت ہے بلکہ نیند میں مدد دینے والی اور تناؤ کم کرنے والی خصوصیات کے لیے بھی جانا جاتا ہے۔

یہ پراڈکٹ چمیلی اور گلاب کو ملاتی ہے، ایک نرم خوشبو فراہم کرتی ہے جو دماغ کو سکون دینے اور مدافعتی نظام کو بڑھانے میں مدد کرتی ہے جس کی بدولت اس میں پولی فینول اور فلیوونائڈز جیسے اینٹی آکسیڈنٹس کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔

اس کے اعلی درجے کی مینوفیکچرنگ کے عمل کے لئے انتہائی قابل احترام.

"بلیو واٹر للیوں سے آرٹسٹک بلومنگ ٹی" کو اس کی اعلی درجے کی پیداوار کے عمل کے لئے بہت زیادہ سمجھا جاتا ہے۔ مصنوعات کو مہارت کے ساتھ دو بار خشک کیا جاتا ہے، اس بات کو یقینی بناتے ہوئے کہ پنکھڑیوں کی لچک، خوبصورتی اور پانی میں کھلنے کی کامل صلاحیت برقرار رہتی ہے، ان کی غذائیت کی قدر کو محفوظ رکھا جاتا ہے اور خوراک کی حفاظت کی ضمانت دی جاتی ہے۔

خاص طور پر، یہ چائے بے خوابی کے بغیر شام کے استعمال کے لیے موزوں ہے، جو صارف کو ذہنی سکون فراہم کرتی ہے۔ جب پیا جاتا ہے، تو چائے کی گیند کے اندر ہر ایک پھول نرمی سے کھلتا ہے، جو چائے کے برتن میں ہی ایک خوبصورت منظر پیدا کرتا ہے۔

ذائقہ اور ظاہری شکل سے لے کر غذائیت تک، یہ پروڈکٹ چائے پینے کا بالکل نیا تجربہ پیش کرتی ہے: "خوبصورت، پرورش بخش، اور فنکارانہ،" یقینی طور پر چائے سے محبت کرنے والے سب سے زیادہ سمجھدار لوگوں کو بھی جیت لے گی۔ مزید برآں، چائے کو 3 سے 6 ماہ تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے، جو جدید طرز زندگی کے لیے بالکل موزوں ہے۔

پروڈکٹ "بلیو واٹر للیوں سے فنکارانہ بلومنگ ٹی" کے بہت سے صحت کے فوائد ہیں - تصویر: ڈی ایچ ڈی ٹی

گروپ کے ایک رکن طالب علم Tran Pham Huong Ly نے کہا: "ہمارے گروپ نے اس سائنسی تحقیقی منصوبے میں بہت زیادہ وقت اور محنت صرف کی ہے۔ اور جب ہمارے 'برین چائلڈ' کو اس سال کے مقابلے میں پہلے انعام کے ساتھ پہچانا گیا، تو ہم نے محسوس کیا کہ ہماری تمام لگن کو مستحق طور پر انعام دیا گیا ہے۔ فی الحال، گروپ Thuta Liteny کے نام سے پروڈکٹ کو حتمی شکل دے رہا ہے اور پیٹنٹ کی درخواست کو تجارتی شکل دے رہا ہے۔"

مستقبل میں، Duy Tan یونیورسٹی کا طالب علم گروپ بھی اپنی تحقیق کو مزید وسعت دینے کا ارادہ رکھتا ہے تاکہ واٹر للی کے اجزا جیسے ٹی بیگز، کمبوچا ٹی... یا نئے اجزاء سے بہت سی کھلتی ہوئی چائے کی مصنوعات سے دیگر مصنوعات کی لائنیں بنائیں۔

"بلیو واٹر للی سے آرٹسٹک بلومنگ ٹی" تیار کرنے والے طلباء کا گروپ 6 خواتین طالبات پر مشتمل ہے جن میں مختلف شخصیات ہیں لیکن وہ کھانے کی صنعت کے لیے جذبہ اور صارفین کی صحت کے لیے اختراعی، غذائیت سے بھرپور اور محفوظ مصنوعات بنانے کی خواہش کا اشتراک کرتی ہیں۔ فوٹو: یونیورسٹی آف ٹیکنالوجی۔

زمرہ "تکنیکی موضوعات اور پروسیسنگ میں حل" میں آرگنائزنگ کمیٹی نے درج ذیل انعامات سے نوازا:

- پہلا انعام: Duy Tan یونیورسٹی کے طلباء کے ذریعہ "Blue Water Lilies سے آرٹسٹک بلومنگ ٹی"۔

- دوسرا انعام: ہو چی منہ سٹی یونیورسٹی آف ٹیکنالوجی اینڈ ایجوکیشن کے طلباء کا پروجیکٹ "انکری ہوئی مونگ کی پھلیاں اور انکرت والے چاولوں سے تیار کردہ نان فرائیڈ اسنیکس"۔

- تیسرا انعام: سینٹر فار ریسرچ اینڈ ڈیولپمنٹ آف ہائی ٹیک ایگریکلچر کی جانب سے پروجیکٹ "Abelmoschus sagittifolius (Kurz) Merr ginseng کی کچھ مصنوعات کے لیے پروسیسنگ طریقہ کار"۔

ماخذ: https://tuoitre.vn/sinh-vien-duy-tan-gianh-giai-nhat-cuoc-thi-cong-nghe-che-bien-20241128213001916.htm