دہی صحت بخش ہے، لیکن کون سی قسم بہترین ہے؟

دہی ایک مشہور خمیر شدہ کھانا ہے جو کیلشیم سے بھرپور ہوتا ہے اور اسے مختلف طریقوں سے تیار اور لطف اندوز کیا جا سکتا ہے۔ لیکن دہی کی بہت سی مختلف اقسام میں سے یونانی دہی کو اس کی بہت سی غذائی اقدار کی وجہ سے ایک اچھا انتخاب سمجھا جاتا ہے۔

دہی ایک صحت بخش غذا ہے - تصویری تصویر

ایک اچھا دہی کیا بناتا ہے؟

مارکیٹ میں دہی کی بہت سی مختلف اقسام اور ذائقوں کے ساتھ، صحیح کا انتخاب کرنا مشکل ہو سکتا ہے۔ اپنا سب سے اوپر انتخاب کرتے وقت، آپ درج ذیل معیارات کی بنیاد پر مختلف قسم کے دہی کا انتخاب کر سکتے ہیں:

- پروٹین کا مواد : اچھا دہی پروٹین سے بھرپور ہونا چاہیے، جو کہ ترپتی اور پٹھوں کے لیے فائدہ مند ہے۔

- چینی کا مواد : دہی میں کم یا زیادہ چینی شامل نہیں ہونی چاہئے۔ بہت زیادہ شامل شدہ چینی کا استعمال "خالی کیلوری" فراہم کرتا ہے اور یہ دائمی بیماریوں جیسے ٹائپ 2 ذیابیطس، موٹاپا، دل کی بیماری، غیر الکوحل فیٹی جگر کی بیماری، نیز کینسر اور علمی کمی کے خطرے کو بڑھاتا ہے۔

- زندہ اور فعال پروبائیوٹکس : پروبائیوٹکس کے نام سے بھی جانا جاتا ہے، یہ آنتوں کے لیے فائدہ مند مائکروجنزم ہیں، جو ابال کے عمل کے دوران جراثیم سے پاک دودھ کو دہی میں تبدیل کرتے ہیں۔

- پورے دودھ، کم چکنائی والے دودھ، یا سکم دودھ سے بنایا گیا : دہی بنانے کے لیے استعمال ہونے والے ہر قسم کے دودھ کے اپنے فوائد اور نقصانات ہوتے ہیں، لیکن پوری چکنائی والا دہی کم چکنائی والے دہی سے زیادہ بھرتا ہے، اور اسے کم چکنائی والے دہی کے مقابلے میں موٹاپے اور میٹابولک سنڈروم کے کم خطرہ سے وابستہ سمجھا جاتا ہے۔

- اجزاء کا معیار : ایک "معیاری" دہی میں کچھ اضافی چیزیں (جیسے پرزرویٹوز) ہونی چاہئیں اور اس میں شامل میٹھے کی بجائے اصلی پھل استعمال کریں۔

یونانی دہی کیا ہے اور اسے ایک اچھا انتخاب کیوں سمجھا جاتا ہے؟

یونانی دہی خمیر شدہ دودھ سے بنایا جاتا ہے جس میں زیادہ تر چھینے اور پانی کو نکالنے کے لیے دبایا جاتا ہے، جس سے ایک گاڑھا، کریمیئر ساخت پیدا ہوتا ہے جس میں عام دہی سے زیادہ پروٹین ہوتا ہے۔ یہ ایک کم سے کم ذائقہ دار دہی ہے جس میں پروبائیوٹکس، پروٹین (باقاعدہ دہی سے دوگنا پروٹین) اور تھوڑی سی چینی شامل ہوتی ہے۔

مصنوعات چکنائی سے پاک، کم چکنائی والی (یا کم چکنائی والی) اور مکمل چکنائی والی اقسام میں آتی ہیں، ان سب کا لطف ترجیح اور ترکیب کے مطابق لیا جا سکتا ہے۔

یونیورسٹی آف پٹسبرگ کی ایسوسی ایٹ پروفیسر کیرولین پاسریلو نے ہیلتھ میگزین کو بتایا کہ ان کا سب سے بڑا انتخاب سادہ یا کم چکنائی والا یونانی دہی ہے جسے کم چکنائی والے دودھ سے بنایا گیا ہے۔ وہ یونانی دہی کو پسند کرتی ہے کیونکہ اس میں شامل چینی کی مقدار کم ہے، اس میں زندہ اور فعال ثقافتیں ہیں، اور پروٹین کی مقدار زیادہ ہے۔

"اگر کوئی صفر چکنائی والا یونانی دہی آزماتا ہے اور اسے پسند نہیں آتا ہے تو وہ مکمل چکنائی والا دہی آزما سکتا ہے،" میڈیا سیوی پوڈ کاسٹ کے میزبان، BetterThanDieting.com ویب سائٹ کے خالق، اور مشہور غذائیت کی کتاب کے مصنف Taub-Dix کہتے ہیں۔

"اس قسم کا دہی اکثر کریمیر، ہموار ہوتا ہے، اور یہاں تک کہ اضافی چربی کے باوجود، اس میں کیلوریز نسبتاً کم ہوتی ہیں۔"

یونانی دہی کی غذائی قیمت

یونانی دہی پروٹین، کیلشیم اور صحت مند چکنائی کا ایک بڑا ذریعہ ہے۔ مکمل چکنائی والے یونانی دہی کے 3/4 کپ سرونگ میں 6 گرام چکنائی، 16 گرام پروٹین، 5 گرام چینی، اور 170 ملی گرام کیلشیم ہوتا ہے، جو آپ کی روزانہ کیلشیم کی ضروریات کا 15 فیصد ہے۔

لیکن اپنی ترجیحات پر منحصر ہے، نان فیٹ، کم چکنائی والے، اور پورے دودھ والے دہی کے ساتھ تجربہ کرنے سے نہ گھبرائیں یہ دیکھنے کے لیے کہ کون سا دہی آپ کے ذائقہ کی کلیوں، صحت کے اہداف اور ترکیبوں کے مطابق ہے۔

NGUYET DUC

ماخذ: https://tuoitre.vn/sua-chua-tot-cho-suc-khoe-nhung-loai-nao-la-tot-nhat-20250817193124639.htm