سن ورلڈ با نا ہلز اپنے مشہور ساسیجز کے معیار کو بہتر بنانے کے لیے جرمن ماہرین کے ساتھ تعاون کر رہی ہے۔

(ڈین ٹرائی) - سن ورلڈ با نا ہلز کا سیاحتی علاقہ مشہور ساسیج کے معیار اور معیار کو بہتر بنانے کے لیے جرمن ماہر پکوان گریگور جے برینیک کے ساتھ تعاون کرتا ہے، جسے با نا کھانوں کا ٹریڈ مارک ڈش سمجھا جاتا ہے۔

با نا ساسیجز طویل عرصے سے اپنے ناقابل تلافی ذائقے کے لیے مشہور ہیں۔ اس ڈش کے معیار کو مزید بلند کرنے کے لیے، سن ورلڈ با نا ہلز نے گوشت کی مصنوعات کی پروسیسنگ اور محفوظ کرنے کا 18 سال کا تجربہ رکھنے والے ایک سرکردہ جرمن ماہر گریگور جے برینیکن کو ذائقہ کو معیاری بنانے اور با نا ساسیجز کے لیے ایک منفرد شناخت بنانے میں ان کے ساتھ شامل ہونے کے لیے مدعو کیا ہے۔

کھانا پکانے کے ماہر گریگور جے برینیک ساسیج فیکٹری میں سن ورلڈ با نا کے عملے کی رہنمائی اور تربیت کر رہے ہیں (تصویر: سن ورلڈ)۔

مسٹر Gregor J. Brenneckene کو دنیا بھر کے 7 ممالک میں کام کرنے کا تجربہ ہے اور وہ پروسیس شدہ گوشت کی مصنوعات کی کارکردگی اور معیار کو بہتر بنانے کے لیے روایتی فارمولہ حل کے ساتھ مل کر جدید پیداواری تکنیک فراہم کرنے اور ان پر مشورے دینے کی اہلیت رکھتے ہیں۔

یہ تعاون با نا سے دو بنیادی ساسیج کی ترکیبوں کو معیاری بنانے پر مرکوز ہے: بلیک پورک ساسیج اور ویل ساسیج۔ ایک جرمن ماہر نے با نا ساسیج فیکٹری میں آپریشنل ٹیم کی براہ راست تربیت اور رہنمائی کی، اس بات کو یقینی بناتے ہوئے کہ پروسیسنگ سخت ترین جرمن معیارات پر عمل پیرا ہے۔ مقصد نہ صرف ایک مستند جرمن ذائقہ کے ساتھ ساسیج بنانا ہے، بلکہ بازار میں عام صنعتی ساسیجز سے ایک الگ فرق پیش کرتے ہوئے با نا کے منفرد ذائقے کو فروغ دینا ہے۔

" ریزورٹ کی تفصیل پر باریک بینی سے توجہ نے با نا ساسیجز کی کشش پیدا کر دی ہے،" کھانا پکانے کے ماہر گریگور جے برینیک نے شیئر کیا (تصویر: سن ورلڈ)۔

ساسیجز کے معیار کو بلند کرنے کے لیے جرمن ماہرینِ پاک کو مدعو کرنے کے فیصلے پر اپنے خیالات کا اظہار کرتے ہوئے، مسٹر Nguyen Duy Anh - ڈائرکٹر آف کِلنری آف سن ورلڈ با نا ہلز نے کہا کہ اگرچہ با نا کے ساسیجز پہلے ہی دنیا بھر میں لاکھوں ڈنر جیت چکے ہیں اور ایک دستخطی ڈش کے طور پر پوزیشن میں ہیں، پھر بھی ساسیجز کو دوبارہ معیاری بنانے کی کوشش کرنا چاہتے ہیں۔ سطح، دنیا بھر کے سیاحوں کے لیے بہترین معیار فراہم کرتا ہے۔

"ہمارا مقصد ساسیجز کو نہ صرف با نا ہلز میں ایک پسندیدہ پروڈکٹ بنانا ہے، بلکہ سیاحوں کے لیے دوستوں اور کنبہ والوں کے لیے خریدنے کے لیے ایک مشہور یادگار بنانا ہے، اور یہاں تک کہ انھیں مستقبل میں برآمد کرنا ہے،" مسٹر ڈیو انہ نے زور دیا۔

کھانا پکانے کی صنعت میں اپنے تجربے کے ساتھ، جرمن ماہر خوراک گریگور جے برینیک نے با نا ساسیجز کی بہت تعریف کی۔ "با نا ساسیجز مزیدار، باریک بینی سے تیار کیے گئے، اور پریمیم اجزاء سے بنائے گئے ہیں۔ یہ یورپی ساسیج بنانے کے معیاری انداز کے ساتھ مقامی ذائقوں کے لطیف امتزاج کی وجہ سے دلکش ہیں۔"

ریزورٹ میں تفصیل پر باریک بینی سے توجہ نے با نا ساسیجز کے لیے ایک خاص کشش پیدا کی ہے، اور اس سے بھی زیادہ قابل ذکر بات یہ ہے کہ یہ ڈش اس جگہ کے ماحول اور تجربے کے مطابق ہے۔ معیاری ترکیبوں اور آپریشنل طریقہ کار کے بارے میں جو تجربہ اور علم ہم نے فراہم کیا ہے اس کو بروئے کار لانے کے بعد، ہمیں یقین ہے کہ با نا ساسیجز اور زیادہ نفیس ہو جائیں گے اور دیکھنے والوں پر ایک دیرپا تاثر چھوڑیں گے۔

با نا ساسیجز اور سن کرافٹ بیئر (تصویر: سن ورلڈ)۔

با نا ساسیج کی کلید اس کے منفرد پروسیسنگ کے طریقہ کار اور احتیاط سے منتخب اجزاء میں ہے، جو کہ بین الاقوامی HACCP معیارات پر سختی سے عمل پیرا ہے۔ اس کے "منفرد" ذائقے کا تعین کرنے والے اہم اجزاء نوجوان گائے کا گوشت اور سیاہ سور کا گوشت ہیں جو قدرتی طور پر اونچائی والے، معتدل علاقوں جیسے کہ نام گیانگ اور ٹرا مائی (کوانگ نام) میں پرورش پاتے ہیں۔ معیار کو یقینی بنانے کے لیے، گوشت کے لیے پالے گئے تمام مویشیوں اور خنزیروں کو صنعتی ترقی کے ہارمونز یا محرک کے بغیر، 100% قدرتی پودوں پر مبنی فیڈ کھلائی جاتی ہے۔

ساسیجز کو با نا ہلز کی خاصیت سمجھا جاتا ہے (تصویر: سن ورلڈ)۔

ذبح کرنے کے بعد، سیاہ سور کا گوشت تیزی سے محفوظ کر لیا جاتا ہے اور 45 منٹ سے 1 گھنٹے کے اندر اندر پیداواری فیکٹری میں پہنچا دیا جاتا ہے، جس سے ساسیجز کو ان کی قدرتی تازگی اور مٹھاس برقرار رکھنے میں مدد ملتی ہے، جس سے صنعتی طور پر پروسیس شدہ ساسیجز کے مقابلے میں ایک الگ ذائقہ پیدا ہوتا ہے۔ تازہ، اعلیٰ قسم کا گوشت، جو جرمنی سے درآمد کیے گئے پریمیم مسالوں کے ساتھ میرینیٹ کیا جاتا ہے، کو با نا ہلز کے لیے ایک خاص نسخہ استعمال کرتے ہوئے ٹھنڈے پیسنے کے عمل سے گزرنا پڑتا ہے۔

پیداواری سہولت میں درجہ حرارت 18 ° C سے کم رکھا جاتا ہے، جو تازہ اور مزیدار چٹنی تیار کرنے کے لیے مثالی ہے۔ غیر معمولی اجزاء، ایک جدید، بند لوپ پروڈکشن کے عمل، اور ایک خصوصی ترکیب کا امتزاج ناقابل برداشت حد تک مزیدار ساسیجز بناتا ہے۔ با نا ساسیجز اب صرف ایک ڈش نہیں ہیں، بلکہ ایک متاثر کن یادگار بھی ہیں، ایک ایسا کھانا پکانے کا تجربہ جس سے زائرین ماؤنٹ چوا کی چوٹی پر قدم رکھتے ہیں۔

ساسیجز کو معیاری بنانے کے علاوہ، کھانا پکانے کے ماہر گریگور جے برینیکر دیگر پرکشش نئی پاک مصنوعات تیار کرنے میں بھی با نا ہلز کی مدد کر رہے ہیں، جیسے پرما ہیم اور ڈرائی ہیم جیسی پریمیم ہیم اقسام تیار کرنے کے ساتھ ساتھ پیشہ ورانہ پروسیسنگ کے طریقہ کار اور آپریشنل تربیت۔ یہ با نا ہلز میں کھانے کے مینو کو مزید متنوع بنانے کا وعدہ کرتا ہے، جو زائرین کو ایک نفیس اور بھرپور کھانا پکانے کا تجربہ فراہم کرتا ہے۔

ماخذ: https://dantri.com.vn/du-lich/sun-world-ba-na-hills-hop-tac-chuyen-gia-duc-nang-chat-luong-mon-xuc-xich-tru-danh-20250808145808523.htm