ویتنامی روبسٹا کو تبدیل کرنا: مقامی ورثے سے عالمی معیار تک

کافی کی دنیا میں، روبسٹا بینز کو طویل عرصے سے عربیکا کا چھوٹا بھائی سمجھا جاتا ہے۔ لیکن دنیا کے سب سے بڑے روبسٹا برآمد کنندہ ویتنام میں آہستہ آہستہ ایک کہانی لکھی جا رہی ہے۔ یہ کہانی پیداوار کے بارے میں نہیں ہے، بلکہ شناخت، فخر اور ویتنام کی "بلیک ڈائمنڈ" کافی بین کو بین الاقوامی نقشے پر ایک قابل مقام پر لانے کی خواہش کے بارے میں ہے۔ اس لہر کی قیادت ہائی لینڈز کافی ہے، جو ایک ایسا برانڈ ہے جو روبسٹا کو ویتنامی کردار کی علامت کے طور پر دوبارہ بیان کر رہا ہے۔

کافی کی دنیا میں ویتنامی روبسٹا کی منفرد شناخت

عالمی روبسٹا مارکیٹ میں ویتنام کا تقریباً 40% حصہ ہے، لیکن عشروں سے عربیکا کے مقابلے میں اس بین کی قدر اکثر کم ہوتی رہی ہے۔ تاہم، صارفین کے ذوق میں تبدیلی اور سرشار کاروباروں کی انتھک کوششوں کی وجہ سے یہ تعصب بتدریج تبدیل ہو رہا ہے۔ روبسٹا کو آہستہ آہستہ ایک الگ شناخت کے طور پر دیکھا جا رہا ہے - بھرپور، مضبوط اور صلاحیتوں سے بھرپور۔

فوٹو کیپشن — محترمہ Nguyen Thi Thom - Highlands Coffee میں کافی پروڈکٹ مینیجر۔

ہائی لینڈز کافی میں کافی پروڈکٹ مینیجر محترمہ Nguyen Thi Thom نے اشتراک کیا: "ایک ویتنامی کے طور پر، میں اپنے لیے روبسٹا کو موزوں پاتی ہوں۔ روبسٹا امیر، مضبوط اور لچکدار ہے، بالکل ویتنامی لوگوں کی طرح۔"

یہ نقطہ نظر Highlands Coffee کی بنیادی حکمت عملی کی عکاسی کرتا ہے: Robusta کی خصوصیات کو "نرم" کرنے یا چھپانے کے لیے نہیں، بلکہ اس بین کی کہانی کو زیادہ درست طریقے سے سمجھنے، بہتر بنانے اور بتانے میں سرمایہ کاری کرنا ہے۔ یہ مرکب فارمولوں پر تحقیق، بھوننے کی تکنیک کو بہتر بنانے اور سگنیچر پروڈکٹس جیسے Vaaang Robusta کی تیاری کے ذریعے ظاہر کیا گیا ہے۔

کرسٹوفر جارڈن، ہائی لینڈز Cai Mep Coffee Roasting Factory کے ڈائریکٹر، جو Starbucks اور Verve جیسے معروف برانڈز میں 25 سال سے زیادہ کا تجربہ رکھنے والے ماہر ہیں، نے بھی اسی رائے کا اظہار کیا: "Robusta واقعی بہت سی وجوہات کی بناء پر بحالی کے دور میں داخل ہو رہا ہے۔ ان میں سے ایک پراسیسنگ کے مرحلے کو بہتر بنانے میں دھماکہ ہے، جب کاشتکاروں کو محتاط طریقے سے کافی کا انتخاب کرنا شروع کیا جاتا ہے۔ تجرباتی پروسیسنگ کے طریقے جیسے کہ انیروبک فرمینٹیشن واقعی روبسٹا کے ذائقے کو تبدیل کر رہے ہیں جب اسے اچھی طرح سے منتخب کیا جاتا ہے، تو یہ ایک بہت ہی دلچسپ کافی بن جاتی ہے جو پیور اوور یا ایسپریسو جیسی جدید شکلوں میں چمک سکتی ہے۔

فاؤنڈیشن آف ایکسی لینس: دل سے معیاری کاری

ویت نامی روبسٹا کے لیے اعتماد کے ساتھ بین الاقوامی معیارات تک پہنچنے کے لیے، انسانی مہارتوں میں مہارت کو ایک مستحکم، مستقل اور معیاری پیداواری نظام کے ذریعے سپورٹ کرنے کی ضرورت ہے۔ اس کا احساس کرتے ہوئے، Highlands Coffee نے Highlands Cai Mep کافی روسٹنگ فیکٹری بنانے کے لیے تقریباً 500 بلین VND کی سرمایہ کاری کی ہے۔ 24,000 m² کے رقبے کے ساتھ اور 75,000 ٹن سالانہ تک کی ڈیزائن کی گنجائش کے ساتھ، یہ صرف ایک پیداواری سہولت نہیں ہے، بلکہ معیار کا عزم ہے۔

اسٹریٹجک طور پر Cai Mep بندرگاہ پر واقع ہے، یہ فیکٹری جرمنی کی PROBAT روسٹنگ ٹیکنالوجی اور سخت کوالٹی کنٹرول سسٹم سے لیس ہے۔ خام مال کی وصولی، معائنہ، بھوننے سے لے کر پیکیجنگ تک کا پورا عمل معیاری اور ڈیجیٹل کیا جاتا ہے۔ "نئی فیکٹری ایک بہت اہم کردار ادا کرتی ہے۔ بنیادی قدر یہ ہے کہ ہم کس طرح صارفین کے لیے انتہائی مستحکم اور بہترین معیار کے ساتھ مصنوعات تیار کرتے ہیں۔"، محترمہ تھام نے فیکٹری کے کردار کے بارے میں بتایا۔ اور اس کے لیے جدید ٹیکنالوجی کو لوگوں کے ساتھ مل کر چلنا چاہیے۔ انہوں نے بانی ڈیوڈ تھائی کے الفاظ کو دہرایا: "جدید ٹیکنالوجی اپنی اعلیٰ سطح پر تب ہی گونج سکتی ہے جب ہمارے پاس ایسے لوگ ہوں جو اس ٹیکنالوجی کو سمجھتے ہوں، ان مصنوعات کے بارے میں جو ہم بنا رہے ہیں، تب ہم بہترین مصنوعات تیار کر سکتے ہیں"۔

مسٹر کرسٹوفر جارڈن نے بھی ہائی لینڈز کافی میں اپنی ٹیم کے بارے میں فخریہ انداز میں شیئر کیا: "ہماری سہولیات بہت جدید ہیں، لیکن جس چیز نے مجھے سب سے زیادہ متاثر کیا وہ یہاں کے لوگوں کی ٹیم ہے۔ ہماری ویتنامی ٹیم واقعی ہر مہارت میں عالمی معیار کی ہے - R&D، مصنوعات کی ترقی، انجینئرنگ، پیداوار، QA سے لے کر QC تک - یہ ایک بہترین ٹیم ہے۔"

Highlands Coffee کا سفر ایک واضح راستہ دکھاتا ہے: دنیا تک پہنچنے کے لیے شناخت کو مٹانا ضروری نہیں ہے۔ اس کے برعکس، معیار اور جدت کے بین الاقوامی معیارات کے ساتھ مل کر مقامی ورثے کی مخلصانہ گہرائی، سمجھ اور احترام ہی پائیدار قدر پیدا کرنے کی کلید ہے۔

تزویراتی اقدامات اور طویل المدتی وژن کے ساتھ، Highlands Coffee ایک اہم حصہ ڈال رہی ہے تاکہ اگلے 5 سالوں میں، جیسا کہ محترمہ تھام نے پیشین گوئی کی تھی، Robusta beans کا دنیا بھر میں نہ صرف ایک شے کے طور پر بلکہ ویتنام کی کہانی، ثقافت اور فخر کو لے جانے والے ایک پیغامبر کے طور پر خیر مقدم کرے گی۔

ماخذ: https://doanhnghiepvn.vn/doanh-nhan/tai-dinh-vi-robusta-viet-tu-di-san-ban-dia-den-chuan-muc-toan-cau/20250621102410893