برطانوی میگزین نے 9 مزیدار پکوان متعارف کرائے ہیں جنہیں آپ ویتنام آتے وقت ضرور آزمائیں گے۔

رف گائیڈز ٹریول میگزین نے ویتنامی کھانوں کو خاص اور ناقابل فراموش قرار دیا ہے، جس میں بہت سے مزیدار پکوان بھی شامل ہیں جنہیں آزمانے کے قابل ہے جیسے بنہ می، گوئی کوون، فون...

اسپرنگ رولز

اسپرنگ رولز ایک جانی پہچانی ڈش ہے جو ویتنام میں ہر جگہ پائی جاتی ہے۔ ڈش چاول کے کاغذ سے بنائی جاتی ہے، جسے کچی سبزیوں، گوشت، کیکڑے... اور کچھ کٹے ہوئے سبزیوں میں لپیٹ کر مچھلی کی چٹنی یا میٹھی اور کھٹی مچھلی کی چٹنی میں ڈبو دیا جاتا ہے۔ ویتنامی ریستورانوں میں اسپرنگ رولز کو اکثر بھوک کے طور پر پیش کیا جاتا ہے۔

کیکڑے اور سور کا اسپرنگ رول۔ تصویر: دو انڈے لیتا ہے۔

روٹی

برطانوی میگزین نے کہا، "بانہ می ویتنام میں سب سے زیادہ مقبول اسٹریٹ فوڈز میں سے ایک ہے۔ یہ ڈش 19ویں صدی کی ہے، جس میں پیٹ، گوشت اور کچھ سبزیوں سے بھرا ہوا ایک بیگیٹ سینڈوچ ہوتا ہے۔ اس کے علاوہ، سینڈوچ میں بہت سے دیگر لذیذ فلنگ بھی ہوتے ہیں جیسے گائے کا گوشت، چکن، انڈے، گرل شدہ گوشت...

بنہ xeo

RoughGuides نے ویتنامی پینکیکس کو دیوہیکل، سستے اور بھرنے کے طور پر بیان کیا ہے، جس میں کیکڑے، گوشت، بین انکرت اور انڈے ہیں۔ انہیں فرائی کیا جاتا ہے، چاول کے کاغذ میں لپیٹ کر کچی سبزیوں کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، اور لطف اندوز ہونے سے پہلے مچھلی کی چٹنی یا جھینگے کے پیسٹ میں ڈبو دیا جاتا ہے۔ زائرین ہنوئی ، ہیو، ڈا نانگ، ہو چی منہ سٹی اور ملک بھر کے بہت سے دوسرے صوبوں میں بان xeo سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں۔

مغربی پینکیکس ایک پرکشش پکوان ہیں جو ویتنام کا سفر کرتے وقت کھانے والوں کو نہیں چھوڑنا چاہئے۔ تصویر: کین تھو سٹی الیکٹرانک انفارمیشن پورٹل

بن چا

بن چا ہنوئی کی خصوصیت ہے۔ بن روئی کو کوئلے کے چولہے پر گرے ہوئے سور کے گوشت کے ساتھ گرم ڈبونے والی چٹنی، کالی مرچ، پپیتا، گاجر کے پیالے میں کھایا جاتا ہے۔

نوڈل سوپ

بن نوڈلز کی طرح، pho ویتنام میں ایک بہت مشہور ڈش ہے۔ یہ دن کے کسی بھی وقت کھایا جاتا ہے، لیکن بنیادی طور پر ناشتے میں کھایا جاتا ہے۔ روف گائیڈز تجویز کرتے ہیں: "فو کا ایک پیالہ گائے کے گوشت یا چکن کے شوربے پر مشتمل ہوتا ہے، جس میں ادرک اور دھنیا کا ذائقہ ہوتا ہے، اس میں نرم چاول کے نوڈلز اور اسپرنگ پیاز شامل ہوتے ہیں۔ فو کے پیالے کو گائے کے گوشت، سور کا گوشت یا گائے کے گوشت کے ٹکڑوں کے ساتھ پیش کیا جا سکتا ہے۔ اگر آپ سبزی خور ہیں تو آپ ٹوفو کا انتخاب کر سکتے ہیں۔" برطانوی میگزین نے مشورہ دیا ہے کہ زائرین پیو کے پیالے میں ذائقہ بڑھانے کے لیے لیموں یا لہسن کے سرکہ کا نچوڑ اور تھوڑی سی مرچ ڈالیں۔

Pho ہنوئی کے کھانوں کی ایک عام ڈش ہے۔ تصویر: فو بیٹ ڈین

کاو لاؤ

کاو لاؤ وسطی علاقے میں مشہور ہے جو کہ ہوئی این کی خصوصیات میں سے ایک ہے۔ کاو لاؤ کے ایک پیالے میں موٹے فو نوڈلز، بین انکرت، سور کے چھلکے، مختلف گوشت، کچی سبزیاں اور مونگ پھلی شامل ہیں... آخر میں ڈش کے ذائقے کو بڑھاتے ہوئے ایک بھرپور شوربے پر ڈالا جاتا ہے۔

فش کیک

Cha ca کے بارے میں کہا جاتا ہے کہ اس کی ابتدا ہنوئی سے ہوئی ہے اور یہ ویتنام کی سب سے مشہور سمندری غذا ہے۔ سفید مچھلی کا گوشت ہڈیوں کے بغیر، پکا ہوا اور مکھن، ڈل اور ہری پیاز کے ساتھ ہلکا ہلکا تلا ہوا ہے۔ چا سی اے کو اکثر ورمیسیلی، مونگ پھلی اور میٹھی اور کھٹی چٹنی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔

فش کیک۔ تصویر: ہا تھانہ فش کیک

کوانگ نوڈلز

کوانگ نوڈلز ایک سستی ڈش ہے، جو اسٹور اور علاقے کے لحاظ سے بہت سے مختلف اجزاء کے ساتھ بنائی جاتی ہے جہاں کھانے والے اس سے لطف اندوز ہوتے ہیں۔ نوڈلز کے ایک سادہ پیالے میں عام طور پر نوڈلز، جھینگا، مونگ پھلی، بٹیر کے انڈے، گوشت، کچی سبزیاں، بٹیر کے انڈے ہوتے ہیں...

طوفان

خوشبودار ٹوٹے ہوئے چاولوں سے تیار کردہ، ٹوٹے ہوئے چاول ہو چی منہ شہر کا سب سے مشہور اسٹریٹ فوڈ بن گیا ہے۔ اسے گرے ہوئے سور کا گوشت، آملیٹ، سور کا گوشت... خوشبودار تلی ہوئی پیاز کی مچھلی کی چٹنی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔

Taste Atlas کی طرف سے مئی 2023 میں اعلان کردہ دنیا کی 100 سب سے زیادہ لذیذ پکوانوں میں ٹوٹے ہوئے چاول تیسرے نمبر پر ہیں۔ تصویر: Taste Atlas

RoughGuides تجویز کرتے ہیں: "اگر آپ اپنے سفر میں ان پکوانوں کا نمونہ لینا چاہتے ہیں، تو ویتنام کا پیشہ ورانہ رہنمائی کے ساتھ فوڈ ٹور بُک کریں، سائگون سے ہنوئی کا سفر کریں۔ پھر، ویتنام کے مشہور ترین بارز اور کلبوں کو دریافت کرنے کے لیے ویتنامی نائٹ لائف کا تجربہ کریں۔"