یہ ٹیٹ میں کم لانگ شراب پیتا ہوں۔

ہنوئی میں ایسے دن ہوتے ہیں جب موسم ایسا محسوس ہوتا ہے جیسے اس کے چاروں موسم ہیں۔ یہ موسم خزاں کے آخر اور سردیوں کے شروع کے دن ہیں۔ صاف نیلے آسمان سے سنہری سورج کی روشنی نرم، ٹھنڈی ہوا کے ساتھ گھل مل جاتی ہے، ہر طرف سے آنے والوں کو مدعو کرتی ہے، انہیں اپنے گھروں سے نکلنے اور فطرت سے جڑنے، دھوپ اور ہوا کے ساتھ ملنے کی تاکید کرتی ہے۔ ایسے خوبصورت دن پر، ہنوئی کے چار موسموں کی دھوپ اور ہوا کو "دھوپ اور ہوا کے علاقے کے ذائقے" نے مزید تقویت بخشی ہے، "کوانگ ٹرائی پروڈکٹس فیسٹیول ہنوئی 2023" کا دلکش نام، تھونگ ناٹ پارک کے قریب تھیئن کوانگ جھیل کے ایک وسیع و عریض علاقے میں منعقد کیا گیا ہے۔

"ہنوئی 2023 میں کوانگ ٹرائی پروڈکٹس میلے" کی افتتاحی تقریب - تصویر: NGUYEN DUC TAN

کوانگ ٹری کے ایک معروف صحافی نے اپنے فیس بک پیج پر اس تہوار کے بارے میں لکھا: "دنیا کے کونے کونے سے بہت سے لوگ کوانگ ٹرائی میں جگہوں، دیہاتوں، دریاؤں اور پہاڑوں کے ناموں سے واقف ہیں۔ لیکن اس زمین، دیہاتوں، دریاؤں اور پہاڑوں سے احتیاط سے کاشت کی جانے والی ذائقہ دار مصنوعات یقیناً زیادہ مشہور نہیں ہیں۔ وسطی ویتنام کے ذائقے اور سورج سے بھیگے ہوئے علاقے کی متحرک خوشبو اور شاید یہ کوانگ ٹرائی کے جذباتی تعلق کا آخری حصہ ہے، جو اس سے محبت کرنے والوں کے لیے چاہت اور پیار کے جذبات کو جنم دیتا ہے۔

ان الفاظ نے مجھے اس پیاری جھیل کے کنارے "دھوپ اور ہوا کے علاقے کے ذائقے..." جگہ پر ایک خوبصورت ویک اینڈ گزارنے پر آمادہ کیا۔ میں اسے اس لیے کہتا ہوں کہ ایک طویل عرصے سے میں نے اپنے آپ کو کوانگ ٹرائی کا بیٹا سمجھا ہے، اور سمجھا ہے۔

یہ کہنا شاید محفوظ ہے کہ یہ 2023 کے آخری دنوں کے دوران دارالحکومت میں کھانے کے فروغ کے سب سے متاثر کن واقعات میں سے ایک تھا۔ کچھ دوسرے میلوں کی طرح شاندار نہیں، اور نہ ہی ہو گوم پیدل چلنے والوں کی سڑک پر ایک اہم مقام پر قبضہ کرنے والا، "ہانوئی 2023 میں کوانگ ٹرائی پروڈکٹس فیسٹیول" کی جگہ بالکل سفید اور سفید ریت کی طرح لگ رہی تھی، جیسا کہ زمینی سطح پر ہلکی سی ریت تھی۔ بیٹا پہاڑی سلسلہ۔ معمولی، پھر بھی ایسا لگتا ہے کہ یہ شہر کے رہائشیوں کے لیے کافی کشش پیدا کر رہا ہے، جس سے ہنوئی میں موسم سرما کے ابتدائی دن زیادہ گرم اور زیادہ متحرک ہو گئے ہیں۔

یہ رغبت نہ صرف کوانگ ٹرائی کے لوگوں کو متاثر کرتی ہے جو ہنوئی میں رہ رہے ہیں، پڑھ رہے ہیں اور کام کر رہے ہیں، بلکہ وہ لوگ بھی جو کبھی گرم ہواؤں اور سفید ریت کی اس سرزمین سے جڑے ہوئے تھے، بشمول وہ لوگ جو 50 سال پہلے رہتے تھے، لڑتے تھے اور اپنی جوانی کوانگ ٹری میں فادر لینڈ کے لیے وقف کرتے تھے۔

لہٰذا، اس ویک اینڈ پر ٹران نان ٹونگ گلی کا وہ کونا نہ صرف کوانگ ٹرائی کے لوگوں کو ہنوئی میں رہنے، تعلیم حاصل کرنے اور کام کرنے کی طرف راغب کرتا ہے، بلکہ 1972 میں بھرتی ہونے والے سابق فوجیوں کے لیے ملاقات کی جگہ کے طور پر بھی کام کرتا ہے، اس سال جب ہنوئی کے سپاہیوں کی 3-4 لہریں شدید گرمی کے دوران کوانگ ٹرائی میں یکے بعد دیگرے پہنچیں۔ 1972 میں، انہوں نے نہ صرف پہلی بار کوانگ ٹرائی سورج اور ہوا کا تجربہ کیا، بموں اور گولیوں سے آشنا ہوئے بلکہ Gio Linh اور Cua Viet کی لڑکیوں کی دلکش آوازوں اور نرم آنکھوں کے ذریعے مشکل کی اس سرزمین کی انسانی مہربانی کو بھی جان لیا۔

انہوں نے پہلی بار روایتی پکوانوں کا بھی تجربہ کیا جو ایک بار چکھنے کے بعد ناقابل فراموش اور پسند کی جاتی ہیں، جیسے کیم لو کڑوے پتوں کی چائے، ون لن ٹیپیوکا ڈمپلنگز، اور ہائی لینگ اچار والی مرچ... اس پہلی بار "کوانگ ٹرائی پروڈکٹس فیسٹیول ہنوئی 2023" میں، انہوں نے پچھلے سالوں سے خاص طور پر مختلف چیزوں کے بارے میں سیکھا۔ وہ خفیہ طور پر اپنا دوسرا گھر سمجھتے ہیں، جسے تھیئن کوانگ جھیل کے ذریعے متعارف کرایا گیا اور سیاحوں کو پیش کیا گیا، جس میں Ca Men snakehead fish porridge، Cua chicken، tapioca dumplings... کے ساتھ Vena Vodka، Camel Quang Tri beer... خصوصیت کے پروڈکٹ برانڈز، اور Quang Tri صوبے کے OCOP مصنوعات شامل ہیں۔

یہ ٹیٹ میں کم لانگ شراب پیتا ہوں۔

صارفین "ہنوئی 2023 میں کوانگ ٹرائی پروڈکٹ میلے" میں دکھائی جانے والی مصنوعات کے بارے میں جان رہے ہیں - تصویر: NGUYEN DUC TAN

دلچسپ بات یہ ہے کہ اور کسی حد تک افسوس کی بات یہ ہے کہ بہت سے لوگ، دونوں کوانگ ٹری سے تعلق رکھنے والے اور ہنوئی میں رہنے والے جو اپنی جڑوں کو پالتے ہیں، معلومات کی کمی اور دیر سے پہنچنے کی وجہ سے اس دھوپ اور ہوا دار علاقے کے ذائقوں سے لطف اندوز ہونے کا موقع گنوا بیٹھے۔ انکوائری کرنے پر معلوم ہوا کہ اس کی کمی اس حقیقت کی وجہ سے تھی کہ دارالحکومت میں بہت سے "کوانگ ٹرائی ایکسپیٹس" نے آبائی شہر کے مزیدار پکوانوں کا سامنا کرنے پر اس سے دوگنا یا تین گنا کھا لیا، جس کی وجہ سے سب کچھ بک گیا۔

یہ منتظمین کے لیے ایک سبق سمجھا جا سکتا ہے، لیکن یہ ہنوئینز اور کوانگ ٹرائی خطے کے درمیان تعلق کی وسعت اور گہرائی کو بھی ظاہر کرتا ہے۔ میں دیر سے آنے والوں میں سے تھا۔ اگرچہ مجھے بان کین (چاول کے نوڈل سوپ) سے لطف اندوز ہونے کا موقع نہیں ملا، لیکن میں پھر بھی کڑوی چائے کے عرق کا ایک ڈبہ، جیا ڈانگ فش ساس کی ایک بوتل، اور پانچ رنگوں کے فوری نوڈلز کا ایک پیکٹ خریدنے میں کامیاب رہا۔

مجھے کوانگ ٹرائی سے اونٹ بیئر کے ایک کین کا نمونہ لینے کا موقع ملنے پر خوشی ہوئی اور مجھے خوشی ہوئی جب سیلز وومن نے، کوانگ ٹرائی کے دلکش لہجے کے ساتھ بات کرتے ہوئے مجھے بتایا کہ یہ بالکل کیم لو میں تیار کیا گیا تھا، جہاں میں اور میرے ساتھی جنگ کے دوران لڑے تھے۔ آرام دہ بات یہ تھی کہ کوانگ ٹرائی، کھی سانہ کافی، کیوا مرچ، کڑوی چائے کا عرق، دودھ کی تھیسٹل ایکسٹریکٹ، میلیلیوکا ضروری تیل، سی اے مین اسنیک ہیڈ مچھلی کا دلیہ، کیوا چکن، جیا ڈانگ مچھلی کی چٹنی، وینا ووڈکا، کیوانگ سے صرف ایک فون کرنے کا وعدہ کیا گیا تھا، اور کوئی ایک فون کر کے اس سے وعدہ کیا گیا تھا۔ سیدھے آپ کے دروازے پر۔

یہ تقریب، 200 سے زائد مصنوعات کی نمائش کرتی ہے جو کوانگ ٹری کی دھوپ میں بھیگنے والی روح کی عکاسی کرتی ہے، پہلی بار ہنوئی میں متعارف کرائی گئی۔ اس تقریب نے نہ صرف اس چیلنجنگ خطے میں تجارت، سیاحت اور سرمایہ کاری کو فروغ دیا بلکہ دارالحکومت کے اندر علاقے کے ثقافتی نشان کو بھی تسلیم کیا۔

50 سال پہلے کے میرے ایک سابق کامریڈ، جو دو ٹوک تقریر کرنے والے آدمی تھے، نے "دھوپ اور ہوا کے علاقے کے ذائقے..." سے لطف اندوز ہونے کا اپنا تجربہ بیان کیا اور پھر ایک فلسفیانہ تبصرہ کہا: "مذاق کرنا، پرانے پکوانوں کا سامنا کرنا ایک طویل عرصے سے کھوئے ہوئے دوست سے ملنے کے مترادف ہے..."

یہ ٹیٹ میں کم لانگ شراب پیتا ہوں۔

Quang Tri کی بہت سی OCOP پروڈکٹس پر صارفین بھروسہ کرتے ہیں - تصویر: TRUC PHUONG

اگر ایسی بات ہے تو، میں "کوانگ ٹرائی پروڈکٹ میلے ہنوئی 2023" میں جس واقف کار سے دوبارہ ملا وہ کم لانگ چاول کی شراب کی بوتلوں کا مجموعہ تھا، جو مختلف دلکش ڈیزائنوں میں آویزاں تھیں۔ دراصل یہ ایک لمبی کہانی ہے۔ ملک بھر میں پارٹی کے مقامی پریس حلقوں میں بہت کم لوگ میرے اور کوانگ ٹرائی اخبار کے چیف ایڈیٹر ترونگ ڈک من ٹو کے درمیان قریبی تعلقات کے ساتھ ساتھ Quang Tri Newspaper اور Kinh Te va Do Thi Newspaper کے درمیان دیرینہ تعلقات سے بے خبر ہیں، جو کہ "جولائی کے یکجہتی پروگرام" کے ذریعے قائم کیا گیا ہے۔ لیکن شاید بہت کم لوگ جانتے ہوں گے کہ اس نے ایک بار "ہانوئی بورژوا پلے بوائے" (ٹو کے الفاظ) کے طور پر میری ظاہری شکل کی وجہ سے مجھ پر کسی حد تک منفی تاثر دیا تھا، اور یہ حقیقت کہ میں نے ویسپا پر سواری کی اور پائپ پیا... جیسا کہ اس نے اپنی کتاب "ریٹرننگ ٹو دی اولڈ ریور بینک" میں کوانگ ٹری کی زمین اور لوگوں کے بارے میں بتایا۔ یہ کم لانگ رائس وائن کی بوتل پر دل سے ہونے والی گفتگو کی بدولت تھی کہ ٹو کو معلوم ہوا کہ میں نے اپنے وطن پر بموں، گولیوں، دھوپ اور ہوا کو بھی برداشت کیا ہے، اور ایسا لگتا ہے کہ اس نے تب سے مجھے بہت عزت دی ہے۔

مجھے یہ بھی چھو گیا اور سمجھا گیا کہ جب اپنی کتاب میں میرے بارے میں لکھا تھا، تو نے مجھ سے کوانگ ٹری کے بیٹے جیسا سلوک کیا تھا۔ ٹو مجھ سے 10 سال چھوٹی تھی، اور ہم ایک دوسرے سے محبت اور احترام کرتے تھے شاید اس لیے کہ ہم دونوں کی پیدائش کا سال ووڈ ہارس کے سال میں ایک ہی تھا۔ میں 1954 میں پیدا ہوا، ٹو 1964 میں۔

ڈریگن کے اس نئے قمری سال میں، میں کم لانگ شراب پیوں گا، ایک بوتل جو میں نے تھیئن کوانگ جھیل سے "ہنوئی 2023 میں کوانگ ٹرائی پروڈکٹس میلے" میں خریدی تھی، کوانگ ٹری، ٹو، اور "دھوپ اور ہوا والے علاقے کے ذائقے..." کو یاد کرنے کے لیے، جس کے قریب ہونے اور اپنی زندگی میں تجربہ کرنے کے لیے میں کافی خوش قسمت رہا ہوں۔

Ta Viet Anh

ماخذ