یہ ٹیٹ میں کم لانگ شراب پیتا ہوں۔

ہنوئی میں ایسے دن ہوتے ہیں جب موسم لگتا ہے کہ چاروں موسم ہیں۔ وہ موسم خزاں کے آخر اور سردیوں کے شروع کے دن ہیں۔ نیلے آسمان سے پھیلی ہوئی خشک، سنہری دھوپ، ٹھنڈی ہوا کے ساتھ ملی ہوئی، ہر طرف سے آنے والوں کو مدعو کرتی ہے، لوگوں کو گھر سے نکلنے، فطرت، دھوپ اور ہوا کی طرف آنے کی دعوت دیتی ہے۔ اتنے خوبصورت دن پر، ہنوئی میں چار موسموں کی دھوپ اور ہوا "دھوپ اور ہوا والی زمین کا ذائقہ..." سے بھرپور ہوتی ہے، "کوانگ ٹرائی پروڈکٹس فیسٹیول ہنوئی 2023" کا بہت ہی پیارا نام تھین کوانگ جھیل کے پاس، تھونگ ناٹ پارک کے ساتھ کھلی جگہ پر منعقد ہوا۔

ہنوئی 2023 میں کوانگ ٹرائی پروڈکٹ فیسٹیول کا افتتاح - تصویر: NGUYEN DUC TAN

کوانگ ٹرائی سے تعلق رکھنے والے ایک مشہور صحافی نے اس تہوار کے بارے میں اپنے فیس بک پیج پر اس طرح لکھا: "کوانگ ٹرائی میں زمین، گاؤں، دریا اور پہاڑ کے بہت سے نام ہیں جن سے دنیا بھر کے لوگ واقف ہیں، لیکن اس زمین، گاؤں، دریا اور پہاڑ سے نکالی جانے والی ذائقے دار مصنوعات یقیناً بہت سے لوگوں کو معلوم نہیں ہیں۔ لاؤ وائٹ فلا کی 200 سے زیادہ اقسام کی خاص قسمیں ہیں، جن میں لاؤڈ فلا کی خاص قسمیں ہیں۔ دھوپ اور ہوا دار علاقے کا پرجوش ذائقہ اور شاید یہ کوانگ ٹرائی کی سرزمین کے بارے میں احساس کا آخری ٹکڑا ہے، جو اس سے محبت کرنے والوں کے لیے "جانے سے پہلے چھوٹ گیا، آنے سے پہلے پیارا"۔

ان سطروں نے مجھ پر زور دیا کہ میں اس پیاری جھیل کے کنارے "دھوپ اور ہوا دار زمین کا ذائقہ..." خلا میں ایک خوبصورت ویک اینڈ گزاروں۔ میں نے اسے اس لیے کہا کہ ایک طویل عرصے سے میں نے اپنے آپ کو سمجھا اور کوانگ ٹرائی زمین کا بچہ سمجھا۔

شاید یہ مبالغہ آرائی کے خوف کے بغیر کہا جا سکتا ہے کہ یہ 2023 کے آخری دنوں میں دارالحکومت میں سب سے زیادہ متاثر کن مقامی کھانوں کی تشہیر کی سرگرمیوں میں سے ایک ہے۔ کچھ دوسرے میلوں کی طرح شاندار نہیں، اور نہ ہی ہون کیم لیک واکنگ اسٹریٹ پر ایک سازگار پوزیشن پر قبضہ، "کوانگ ٹرائی پروڈکٹ فیسٹیول ان ہنوئی لا 20 کے سفید موڈ کی طرح لگتا ہے۔" ٹرونگ سون پہاڑی سلسلے کے قریب واقع ہے۔ معمولی، لیکن ایسا لگتا ہے کہ اس نے شہر کے رہائشیوں کے لیے ایک مضبوط کشش پیدا کر دی ہے، جس سے ہنوئی میں سردیوں کے پہلے دن زیادہ گرم اور زیادہ ہلچل مچا رہے ہیں۔

کشش نہ صرف کوانگ ٹرائی کے لوگوں کو متاثر کرتی ہے جو ہنوئی میں رہ رہے ہیں، تعلیم حاصل کر رہے ہیں اور کام کر رہے ہیں، بلکہ وہ لوگ بھی جو لاؤ کی ہوا اور سفید ریت کی اس سرزمین سے منسلک ہیں، جن میں وہ لوگ بھی شامل ہیں جو 50 سال پہلے رہتے تھے، لڑتے تھے اور اپنی جوانی کوانگ ٹری میں فادر لینڈ کے لیے وقف کرتے تھے۔

لہٰذا، اس ویک اینڈ پر ٹران نان ٹونگ گلی کے کونے نے نہ صرف کوانگ ٹرائی کے لوگوں کو مدعو کیا جو ہنوئی میں رہ رہے تھے، تعلیم حاصل کر رہے تھے اور کام کر رہے تھے، بلکہ 1972 میں بھرتی ہونے والے سابق فوجیوں کے لیے بھی ایک ملاقات کی جگہ تھی، جب ہنوئی کے سپاہیوں کی 3-4 لہریں پے در پے شدید گرمی کے دوران کوانگ ٹرائی میں داخل ہوئیں۔ 1972 میں، انہیں نہ صرف یہ معلوم ہوا کہ کوانگ ٹرائی کا سورج اور ہوا کیسی ہے، گولیوں اور بموں سے آشنا ہوئے، بلکہ جیو لن اور کوا ویت کی لڑکیوں کی پیاری آوازوں اور نرم آنکھوں سے اس مشکل سے جیتی گئی سرزمین کی انسانیت کے بارے میں بھی جان گئے۔

انہوں نے پہلی بار دہاتی پکوانوں کے بارے میں بھی جان لیا، جسے ایک بار چکھ لیا اور یاد رکھا جائے گا، محبت جیسے کیم لو وانگ چائے، ون لن ٹیپیوکا پکوڑی، ہائی لانگ مرچ... پہلے "کوانگ ٹرائی پروڈکٹ فیسٹیول ان ہنوئی 2023" میں منعقد کیا گیا، ماضی کے پکوانوں کے علاوہ، انہوں نے اپنی زمین کے رازوں کے بارے میں مزید معلومات حاصل کیں، اور دوسری جگہوں کے بارے میں بھی معلومات حاصل کیں۔ Thien Quang جھیل کے بالکل قریب سی اے مین سانپ ہیڈ فش دلیہ، Cua چکن، tapioca dumplings... Vodka Vena، Camel Quang Tri beer کے ساتھ... مخصوص مصنوعات کے برانڈز، Quang Tri صوبے کے OCOP پروڈکٹس کے ساتھ زائرین۔

یہ ٹیٹ میں کم لانگ شراب پیتا ہوں۔

صارفین "ہانوئی 2023 میں کوانگ ٹرائی پروڈکٹ فیسٹیول" میں دکھائے جانے والے پروڈکٹس کے بارے میں جان رہے ہیں - تصویر: NGUYEN DUC TAN

دلچسپ اور کسی حد تک افسوسناک بات یہ ہے کہ بہت سے لوگ، کوانگ ٹرائی کے لوگ جو ہنوئی اور ہنوئی میں رہنے والے ہیں جو اس سرزمین سے محبت کرتے ہیں اور اس سے جڑے ہوئے ہیں، معلومات کی کمی کی وجہ سے دیر سے پہنچے اور دھوپ اور ہوا دار زمین کے ذائقوں سے لطف اندوز ہونے کا موقع گنوا دیا۔ پوچھنے پر معلوم ہوا کہ اسٹاک ختم ہونے کی وجہ یہ تھی کہ دارالحکومت میں موجود ’’کوانگ ٹرائی ایکسپیٹریٹس‘‘ نے جب اپنے آبائی شہر کے لذیذ پکوان دیکھے تو سب نے ان سے دو تین گنا زیادہ لطف اٹھایا، اس لیے وہ بک گئے۔

اسے ایک ایسی چیز سمجھا جا سکتا ہے جس سے منتظمین کو سیکھنے کی ضرورت ہے، لیکن یہ کوانگ ٹرائی کی سرزمین سے ہنوائی باشندوں کے وابستگی کی وسعت اور گہرائی کو بھی ظاہر کرتا ہے۔ میں بھی دیر سے آنے والوں میں سے تھا۔ اگرچہ میرے پاس بان کین سے لطف اندوز ہونے کا وقت نہیں تھا، پھر بھی میرے پاس کاو چی وانگ کا ایک ڈبہ، جیا ڈانگ مچھلی کی چٹنی کی بوتل، پانچ رنگوں کے نوڈلز کا ایک پیکج خریدنے کا وقت تھا۔

میں کافی خوش قسمت تھا کہ میں اونٹ کوانگ ٹرائی بیئر کا ایک کین چکھتا ہوں اور مجھے بے حد خوشی ہوئی جب کوانگ ٹرائی لہجے کے ساتھ سیلز وومن نے کہا کہ یہ بالکل کیم لو زمین پر تیار کیا گیا تھا، وہ سرزمین جہاں میں اور میرے ساتھی جنگ کے دوران جدوجہد کرتے تھے۔ تسلی کی بات یہ تھی کہ کوانگ ٹرائی نامیاتی چاول، کھی سانہ کافی، کیوا مرچ، کاو چے وانگ، کاو سو گائی لیو، کیجوپٹ ضروری تیل، سی اے مین اسنیک ہیڈ مچھلی کا دلیہ، کوا چکن، جیا ڈانگ مچھلی کی چٹنی، ووڈکا وینا، اونٹ کے ساتھ فون کرنے کا وعدہ کرنے کے لیے مزید فون نمبرز موجود تھے۔ آپ کا گھر

کوانگ ٹرائی کی دھوپ اور ہوا کا ذائقہ رکھنے والی 200 سے زائد مصنوعات کا ہنوئی میں پہلی بار متعارف کرایا جانا نہ صرف بہت سی مشکلات کے ساتھ اس سرزمین میں تجارت، تشہیر، سیاحت اور سرمایہ کاری کو فروغ دینے کے معنی رکھتا ہے بلکہ یہ دارالحکومت کے قلب میں اس سرزمین کے ثقافتی نشان کی پہچان بھی ہے۔

50 سال پہلے میرا ایک کامریڈ تھا، جو اپنے بے ہودہ انداز میں بولنے کے لیے جانا جاتا تھا، جب اس نے اس دن "فلورز آف دی ونڈ لینڈ..." سے لطف اندوز ہونے کا وقت بیان کیا تو اس نے کچھ فلسفیانہ کہا: بس مذاق کرنا، پرانے کھانے سے ملنا پرانے دوست سے ملنے کے مترادف ہے۔

یہ ٹیٹ میں کم لانگ شراب پیتا ہوں۔

Quang Tri کے بہت سے OCOP پروڈکٹس پر صارفین بھروسہ کرتے ہیں - تصویر: TRUC PHUONG

اگر یہ سچ ہے، تو میں "کوانگ ٹرائی پروڈکٹ فیسٹیول ہنوئی 2023" میں جن جاننے والوں سے دوبارہ ملا وہ کم لانگ شراب کی بوتلیں تھیں جن میں بہت سے دلکش ڈیزائن تھے۔ دراصل یہ ایک لمبی کہانی ہے۔ ملک بھر میں مقامی پارٹی نیوز پیپر ویلج میں بہت کم لوگ میرے اور کوانگ ٹرائی اخبار کے چیف ایڈیٹر ٹروونگ ڈک من ٹو کے درمیان قریبی تعلقات کے ساتھ ساتھ کوانگ ٹرائی اخبار اور کنہ ٹی وا دو تھی اخبار کے درمیان کئی سالوں سے تعلق کو نہیں جانتے ہیں، جس کی کڑی "جولائی کا پیار پروگرام" ہے۔ لیکن شاید بہت کم لوگ جانتے ہوں گے کہ اسے ایک زمانے میں "ہنوئی پیٹی بورژوا پلے بوائے" (ٹو کے الفاظ) کے طور پر میری شکل کی وجہ سے مجھ سے زیادہ ہمدردی نہیں تھی، اور اس کے اوپر، وہ ایک ویسپا پر سوار ہوا، پائپ پیا... جیسا کہ اس نے کوانگ کے زمین اور لوگوں کے بارے میں لکھی گئی کتاب "بیک ٹو دی اولڈ ریور وارف" میں بتایا ہے۔ یہ اس وقت کی بدولت بھی تھا جب ہم نے کم لانگ شراب کی بوتل پر ایک دوسرے سے بات کی تھی کہ ٹو کو معلوم تھا کہ میں نے بھی اپنے وطن پر بموں، گولیوں، سورج اور ہوا کا سامنا کیا ہے اور ایسا لگتا ہے کہ اس نے تب سے مجھ سے محبت کی ہے۔

مجھے یہ بھی چھو گیا اور سمجھا گیا کہ جب اپنی کتاب میں میرے بارے میں لکھتے ہیں تو ٹو نے مجھے کوانگ ٹری کے بیٹے کے طور پر پسند کیا تھا۔ Tu مجھ سے 10 سال چھوٹی تھی، ہم ایک دوسرے سے محبت اور احترام کرتے تھے شاید اس لیے کہ ہم دونوں کا خط Giap تھا۔ میں Giap Ngo 1954 تھا، Tu Giap Thin 1964 تھا۔

ڈریگن کے سال کے اس موسم بہار میں، میں کم لانگ شراب پیوں گا، تھیئن کوانگ جھیل سے خریدی گئی شراب کی ایک بوتل، "کوانگ ٹرائی پروڈکٹ فیسٹیول ہنوئی 2023" میں Quang Tri, Tu، اور "دھوپ اور ہوا دار زمین کے ذائقے..." کو یاد کرنے کے لیے، جس کے قریب ہونے اور اپنی زندگی میں تجربہ کرنے کے لیے میں کافی خوش قسمت رہا ہوں۔

Ta Viet Anh

ماخذ