زمین پر سیپوں کو بڑھانے کے خیال کی بدولت دیوالیہ ہونے سے بچ گیا۔

جاپان 2006 کی وباء کے دوران سیپ کھانے کے جاپانی لوگوں کے خوف سے تقریباً دیوالیہ ہو گیا تھا، جنرل اویسٹر کو زمین پر نسلوں کو اس مرض سے الگ تھلگ کرنے کے لیے پیدا کرنے کا خیال آیا۔

لی مونڈے کے مطابق، جاپان کے انتہائی جنوبی حصے میں جزیرے کومجیما پر، ایک "سیپ کاشتکاری انقلاب" رونما ہو رہا ہے۔ ساحل سے زیادہ دور پہلے سے تیار شدہ دفتری عمارتوں، تالابوں والے گرین ہاؤسز اور پراسرار سرمئی سفید کنکریٹ کے ڈھانچے کا ایک جھرمٹ ہے۔

یہ کمپلیکس GO فارم کی ملکیت ہے، جو جنرل اویسٹر (GO) کا ذیلی ادارہ ہے۔ وہ سمندر میں کاشتکاری کے روایتی طریقے کے بجائے گہرے سمندر کے پانی کو زمین پر سیپ اگانے کے لیے استعمال کر رہے ہیں۔

GO نے کہا کہ اسے زمین پر سیپوں کی کاشت کی تکنیک تیار کرنے میں 10 سال کی تحقیق کا وقت لگا، جسے "8th Sea Oyster 2.0" کہا جاتا ہے۔ جس میں "آٹھواں سمندر" ایک نئے گہرے سمندر کے خیال کو بیان کرتا ہے، جو قدیم اور قرون وسطی کے جاپانی افسانوں میں "سات سمندر" (7 سمندر) سے تیار کیا گیا ہے۔

کمپنی کے مطابق اس طریقہ کار کے ساتھ بڑا چیلنج کم قیمت پر کافی گردش کرنے والا پانی، خوراک اور درجہ حرارت کا بہترین انتظام فراہم کرنا ہے۔ زمین پر سیپ اگانے کا ان کا طریقہ جاپان اور امریکہ میں پیٹنٹ ہے۔

زمین سے اوپر کا سیپ ٹینک۔ تصویر: جنرل اویسٹر — زمین سے اوپر کا سیپ ٹینک۔ تصویر: *جنرل اویسٹر*

یہ خیال اس وقت سیکھے گئے اسباق سے پیدا ہوا جب جنرل اویسٹر تباہی کے دہانے پر تھے۔ 2003 میں، انہوں نے ٹوکیو کے متمول ضلع اکاساکا میں ایک اویسٹر بار کھولا۔ وہ اتنے کامیاب تھے کہ انہوں نے اس سلسلے کو پورے ملک میں پھیلا دیا، اور آج کل 26 اسٹورز ہیں۔

لیکن 2006 میں، جاپان میں سیپ کے فارموں کو نورووائرس کی وبا نے متاثر کیا۔ سیپ کے بہت سے گاہک بیمار پڑ گئے، اور ریستوراں ویران ہو گئے۔ ریستوراں میں سے کوئی بھی متاثر نہیں ہوا، لیکن GO کی فروخت میں کمی آئی، جس نے اسے دیوالیہ پن کے دہانے پر پہنچا دیا۔

سیپوں کو ختم کرنے کے بجائے، انہوں نے مزید فعال طریقے سے کنٹرول شدہ سپلائی کے دوسرے طریقے تلاش کیے۔ کیوکو واشیاشی اب کومجیما میں آپریشنز کے انچارج ہیں۔ 2006 میں، وہ کمپنی کے کسٹمر تعلقات کے انچارج تھے۔ "ہم پروڈیوسر پر منحصر تھے۔ ہم کچھ نہیں کر سکتے تھے، اس لیے ہم نے اپنے سیپ اگانے کا فیصلہ کیا،" وہ کہتے ہیں۔

جاپان میں، سیپوں کو براہ راست خلیجوں میں، پنجروں، ٹرے یا تیرتے تھیلوں میں کاشت کیا جاتا ہے۔ وہ الٹرا وایلیٹ روشنی کے سامنے آسکتے ہیں یا نجاست کو دور کرنے کے لیے مائکرو بلبلوں کے ساتھ انجکشن لگا سکتے ہیں۔ لیکن یہ طریقے 100% حفاظت کی ضمانت نہیں دے سکتے، اس لیے بعض اوقات پیتھوجینز سیپ کے گوشت میں رہتے ہیں۔

لہذا GO پانی میں پھیلنے والے پیتھوجینز کو الگ تھلگ کرنے کے لیے کاشتکاری کو سمندر سے باہر منتقل کرنا چاہتا ہے۔ انہوں نے یہ طریقہ دو مراحل میں تیار کیا۔ پہلا مرحلہ، اور آخری پروڈکٹ جو وہ بیچتے ہیں، ایک مختصر مدتی، زمین پر مبنی گہرے سمندر کا سیپ ہے، جسے "8th Sea Oyster 1.0" کہا جاتا ہے۔

جولائی 2014 میں شروع کرتے ہوئے، GO نے 200 میٹر سے زیادہ کی گہرائی سے سمندری پانی لیا، جہاں یہ سمندری پانی کے دیگر ٹینکوں سے زیادہ صاف تھا، اور سیپوں کو 48 گھنٹے تک ٹینکوں میں بھگو کر رکھا تاکہ بیکٹیریا جیسے E. coli اور Vibrio کی سطح کو کمپنی کے معیارات سے نیچے تک لے جایا جا سکے، جو کہ کھانے کے قانون سے زیادہ سخت ہیں۔

GO ایک سال میں 6 ملین سے زیادہ سیپوں کو فروخت کرنے سے پہلے پروسیسنگ کرکے فروخت کرتا ہے۔ GO کے CEO Hidenori Yoshida نے کہا کہ کمپنی کی حالیہ مالی سال میں 3.7 بلین ین (تقریباً 26 ملین ڈالر) کی فروخت ہوئی اور 128 ملین ین (900,000 USD) کا آپریٹنگ منافع ہوا۔ انہوں نے مارچ کے آخر میں کہا، "زہر کے خطرے کو ختم کر کے، ہم امید افزا کاروباری مواقع کھول رہے ہیں۔"

اگلا بڑا قدم اس موسم گرما میں آیا، جس میں پہلی بار سیپوں کو مکمل طور پر زمین پر کاشت کیا گیا۔ نئی نسل، جسے "سی اویسٹر 8 2.0" کا نام دیا گیا ہے، ماہرین نے کہا ہے کہ اس کا ذائقہ "بہت ہلکا" ہے۔

GO گہرے سمندری پانی میں سرمایہ کاری کر رہا ہے۔ اس پانی میں نائٹروجن اور فاسفورس جیسے غذائی اجزاء ہوتے ہیں جو پودوں کی نشوونما کے لیے ضروری ہیں۔ لیکن روشنی کے بغیر، سیپ کھانے والے فائٹوپلانکٹن فوٹو سنتھیسائز نہیں کر سکتے۔ انہوں نے یونیورسٹی آف ٹوکیو کے بائیو پروڈکشن انجینئرنگ ریسرچ سینٹر کے ساتھ تعاون کے ذریعے ایک حل تلاش کیا۔

کمپنی نے گہرے سمندر کے پانی کی سپلائی کی لاگت کو بچانے کے لیے کومیجیما میں اپنا سیپ فارم قائم کیا۔ کھیتی باڑی والے سیپوں کو پانی کی بہت زیادہ ضرورت ہوتی ہے، ان کے جسم میں فی گھنٹہ 20 لیٹر پانی فلٹر کرنے کی صلاحیت کے ساتھ، پانی سے مائکروجنزموں اور طحالبوں کو چوسنے کی صلاحیت ہوتی ہے۔ GO فارم جزیرے پر ایک سمندری تھرمل پاور پلانٹ سے پانی خریدتا ہے۔

Kumejima میں، پاور پلانٹ 612 میٹر کی گہرائی سے لیا ہوا پانی استعمال کرتا ہے۔ منافع بخش کام کرنے کے لیے، یہ پانی صرف ٹھنڈک کے لیے استعمال ہوتا ہے اور اپنی خصوصیات سے محروم نہیں ہوتا۔ لہذا، اس کا استعمال پاور پلانٹ کے قریب سرگرمیوں جیسے کاسمیٹکس کی پیداوار، جھینگا فارمنگ کے لیے کیا جاتا ہے اور سیپ فارمنگ کے لیے GO فارم کو فروخت کیا جاتا ہے۔ پلانٹ کے ڈائریکٹر شن اوکامورا نے کہا کہ یہ "کومیجیما ماڈل" ہے، جو صاف توانائی پر کام کرتا ہے۔

"8th Sea Oyster 2.0" نسل کو ابھی تک کمرشلائز نہیں کیا گیا ہے، لیکن GO کو توقع ہے کہ تین سالوں میں سالانہ 450,000 زمینی اویسٹر فروخت کیے جائیں گے۔ کمپنی "غذائی معیار اور فائٹوپلانکٹن اجزاء (جو سیپوں کی خوراک کے طور پر استعمال ہوتے ہیں) کو کنٹرول کرنے کے طریقوں پر تحقیق جاری رکھے ہوئے ہے۔" اس نقطہ نظر کا مقصد سیپوں کو مختلف قسم کے ذائقے فراہم کرنا ہے۔

سیپوں کی نئی نسل کا اعلان کرنے کے بعد GO کے حصص میں اضافہ ہوا۔ اس سال کمپنی کے حصص میں 60% سے زیادہ کا اضافہ ہوا ہے کیونکہ سرمایہ کاروں نے کھانے کی حفاظت کے بارے میں فکر مند سیپ سے محبت کرنے والوں کی مضبوط مانگ پر شرط لگائی ہے۔

مسٹر یوشیدا نے کہا کہ وہ اپنی کمپنی کے ریستورانوں میں سیپوں کو 1,000 ین ($6.89) میں فروخت کرنے کی توقع رکھتے ہیں، جو معمول سے تقریباً 50% زیادہ ہے۔ انہوں نے کہا کہ ایک نیا بازار ہمارا انتظار کر رہا ہے۔

Phien An ( لی مونڈے، بلومبرگ کے مطابق )

ماخذ لنک