دنیا کے دوسرے سب سے بڑے مینگروو جنگل کی چھتری کے نیچے مقامی پکوانوں سے لطف اندوز ہوں۔

Ca Mau مینگروو جنگل دنیا کا دوسرا سب سے بڑا مینگروو جنگل ہے۔ اس میں بہت ساری مصنوعات موجود ہیں جو قریب اور دور سے آنے والوں کو خوش کرتی ہیں جن کے پاس آکر ان کا نمونہ لینے کا موقع ہوتا ہے۔

Mudskippers مچھلی کی ایک قسم ہے جو مینگروو دلدل کی خصوصیت رکھتی ہے۔ اپنی بدصورت شکل کے باوجود، یہ چھوٹی مچھلیاں قابل ذکر ہیں کیونکہ وہ تیر سکتی ہیں، پانی یا زمین پر دوڑ سکتی ہیں، اور یہاں تک کہ درختوں پر چڑھ سکتی ہیں۔ - تصویر: THANHHUYEN

Ca Mau صوبے میں تقریباً 90,000 ہیکٹر مینگروو کے جنگلات ہیں جو ساحل کے ساتھ پھیلے ہوئے ہیں، جو مشرقی سمندر (تان تھوان کمیون، ڈیم ڈوئی ضلع) سے مغربی سمندر (خانہ تیئن کمیون، یو من ضلع) تک تقریباً 254 کلومیٹر کے فاصلے پر ہیں۔

Ca Mau میں مینگروو کے جنگلات کا رقبہ دنیا کا دوسرا بڑا رقبہ ہے، جنوبی امریکہ میں ایمیزون کے بارشی جنگلات کے بعد۔

Ca Mau میں تقریباً 40,000 ہیکٹر رقبہ پر ماحولیاتی جھینگا اور کیکڑے کی فارمنگ مینگروو چھتری کے نیچے ہے - تصویر: THANH HUYEN

یہ جگہ ایک منفرد اور متنوع ماحولیاتی نظام کا حامل ہے، جس میں بہت ساری قسم کے درخت شامل ہیں: مینگروو، نیپا پام، ایویسینیا، سوننیریٹیا، بروگیرا، سونیرتیا، اور جانوروں کی بہت سی انواع جیسے: کیکڑے، کیکڑے، مچھلی، کلیم، گھونگے، مٹی کے کیکڑے، وغیرہ۔

کٹاؤ کو روکنے میں اس کے کردار کے علاوہ، Ca Mau کے مینگرو کے جنگلات بھی زمین کی بحالی میں حصہ ڈالتے ہیں، جس سے ہمارے ملک کے علاقائی رقبے میں اضافہ ہوتا ہے۔ خاص طور پر، Ca Mau Cape کے مغرب میں، 6,500 ہیکٹر کے رقبے کے ساتھ ایک بہت بڑا جھاڑی والا میدان ہے، جو گاد کے جمع ہونے کی بدولت سالانہ 50-80 میٹر تک سمندر میں پھیلتا ہے۔

Ca Mau کا دورہ کرنے والے سیاح اسپیڈ بوٹس پر جنگل کی سیر سے لطف اندوز ہوسکتے ہیں - تصویر: THANH HUYEN

کلیم بستر ساحل کے ساتھ پھیلے ہوئے ہیں۔ سیاح خود کلیم پکڑ کر مختلف پکوان بنا سکتے ہیں - تصویر: THANHUYEN

نسلوں سے، Ca Mau کے مینگروو جنگلات ایک تحفظ کے علاقے کے طور پر کام کرتے رہے ہیں، جو بہت سے نایاب اور خطرے سے دوچار جنگلی حیات کی انواع کے لیے محفوظ پناہ گاہ فراہم کرتے ہیں۔ اس کے ساتھ ہی، جنگلات کے ارد گرد موجود ناقابل یقین حد تک متنوع ماحولیاتی نظام نے کیکڑے اور گھونگوں کی کٹائی کے ذریعے بہت سے گھرانوں کے لیے ذریعہ معاش پیدا کیا ہے۔ جنگل کی چھت کے نیچے سے حاصل ہونے والی پیداوار نے اپنی لذیذ مٹھاس اور مضبوط گوشت کے ساتھ قریب اور دور سے آنے والوں کو خوش کیا ہے۔

ساحلی مٹی کے فلیٹوں پر ہاتھ سے کلیم پکڑنا قریب اور دور سے آنے والے سیاحوں کے لیے ایک تفریحی تجربہ ہے - تصویر: THANHHUYEN

Cà Mau صوبے میں Năm Căn اور Ngọc Hiển کے مقامات کا تذکرہ کرتے ہوئے، لوگ نہ صرف وسیع مینگروو کے جنگلات کے بارے میں سوچتے ہیں، بلکہ اس خطے کے کیکڑوں پر مشتمل مزیدار سمندری غذا کے پکوانوں پر بھی حیران ہوتے ہیں۔

Cà Mau کیکڑے اپنے پختہ، میٹھے گوشت کے لیے پورے ملک میں مشہور ہیں، ان علاقوں میں رہنے کی بدولت جس کی وجہ سے مٹی سے مالا مال ہے - تصویر: THANH HUYỀN

فطرت کی تلاش کے علاوہ، زائرین گروپ آؤٹ ڈور سرگرمیوں کا اہتمام بھی کر سکتے ہیں، رات بھر کیمپنگ کے لیے خیمے لگا سکتے ہیں، یا تازہ ہوا کے درمیان رات گزار سکتے ہیں۔ یہاں تک کہ وہ چمکتی ہوئی سرخ لکڑی کی آگ سے اپنے پکوان تیار کر سکتے ہیں، جیسے ابلا ہوا کیکڑا، کیکڑے کا پیسٹ، ناریل کے ساتھ تلی ہوئی گھونگے، ستارے کے پھلوں سے بھوری ہوئی بھوری مچھلی، مٹی کے کیکڑے وغیرہ۔

سٹار پھلوں کے ساتھ بریزڈ براؤن فش بنانے کے لیے جنگل کی چھت کے نیچے ہاتھ سے بھوری مچھلی پکڑنا Ca Mau کا دورہ کرتے وقت ایک مزے کا آپشن ہے - تصویر: THANH HUYEN

سی اے ماؤ جزیرہ نما کی ایک خاص خصوصیت نمکین تین دھبوں والا کیکڑا ہے۔ تین دھبوں والے کیکڑے کیکڑے کے خاندان سے تعلق رکھتے ہیں اور عام طور پر مینگروو کے دلدل میں رہتے ہیں۔ وہ گرے ہوئے سیاہ مینگرو کے پھل کھاتے ہیں، جس کے نتیجے میں مضبوط گوشت اور بھرپور، سرخ مرغ ہوتے ہیں۔

رات کے وقت مٹی کے کیکڑوں کو پکڑنا Ca Mau میں ماحولیاتی سیاحت کی سرگرمیوں میں سے ایک ہے جو بہت سے سیاحوں کو اپنی طرف متوجہ کرتی ہے - تصویر: THANH HUYEN

ڈیم ڈوئی نمکین کیکڑا Ca Mau میں OCOP 4-سٹار مصدقہ مصنوعات میں سے ایک ہے - تصویر: THANH HUYEN

کیچڑ کے گھونگے جنگل کی چھت کے نیچے رہتے ہیں، عام طور پر جب پانی بڑھتا ہے تو درختوں پر چڑھتے ہیں اور جوار کے کم ہونے پر جڑوں تک رینگتے ہیں۔ ناریل کے دودھ اور چند مسالوں کے ساتھ بھوننے پر، گھونگھے کے گوشت کا میٹھا ذائقہ ناریل کے دودھ کی بھرپوریت کے ساتھ گھل مل جاتا ہے، جو کھانے والوں کے لیے ایک ناقابل فراموش تاثر پیدا کرتا ہے۔

گھونگوں کو پکڑنے کے لیے کم ہوتے ہوئے لہر کا فائدہ اٹھانا ایک مزے کا تجربہ ہے - تصویر: THANHHUYEN

ناریل کے دودھ کے ساتھ تلی ہوئی گھونگے ایک ایسی ڈش ہے جسے آپ کم از کم ایک بار ضرور آزمائیں، گھونگوں کی مٹھاس اور ناریل کے دودھ کی بھرپوری کی بدولت۔ خاص طور پر قابل ذکر بات یہ ہے کہ کھانے پینے والوں کو گھونگوں کو اپنے منہ میں لانے کے لیے چوسنے کی طاقت کا استعمال کرنا چاہیے۔ - تصویر: THANHHUYEN

Ca Mau کے علاقے میں لوگوں کے کھانے میں ایک مانوس اور مقبول ڈش جھینگے کا پیسٹ ہے۔ کیکڑے کے بھرپور ذائقے کے ساتھ، مرچ اور ادرک کی مسالیدار، کرچی پپیتے اور کیکڑے کے پیسٹ کے ہلکے کھٹے ذائقے کے ساتھ، یہ ایک ناقابل یقین حد تک دلکش ڈش بناتا ہے۔

کیکڑے کا پیسٹ اکثر سور کا گوشت اور کھٹے یا کسیلے پھلوں کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے تاکہ پیسٹ کی مضبوط خوشبو اور سور کے گوشت کی بھرپوری کو بے اثر کیا جا سکے - تصویر: THANH HUYEN

Ca Mau کی خصوصیات، ان کے مزیدار اور مستند ذائقوں کے ساتھ میکونگ ڈیلٹا، آپ کو ایک شاندار پاک سفر پر لے جائیں گی جسے صرف ایک ذائقہ کے بعد آپ کو بھولنا مشکل ہو گا۔

Ca Mau کے مینگروو کے جنگلات کو دو اقسام میں تقسیم کیا گیا ہے: ساحلی مینگروو کے جنگلات اور پیداواری جنگلات۔

ساحلی مینگروو کے جنگلات اور سمندری فلیٹوں کے نیچے رہنے والے جانوروں کو ان علاقوں میں سختی سے تحفظ دیا جائے گا جہاں آبی حیات دوبارہ پیدا ہوتی ہے، اور کسی بھی شکل میں استحصال اور ماہی گیری پر پابندی ہوگی۔

پیداواری جنگلات لوگوں کے لیے کیکڑے اور کیکڑے کی کھیتی اور سیاحت سمیت اقتصادی ترقی کے لیے مختص کیے جاتے ہیں۔ ان پیداواری جنگلاتی علاقوں میں، لوگوں کو جنگل کی چھتری کے نیچے سے مصنوعات کی کٹائی کرنے یا آبی انواع کی متنوع رینج کو کاشت کرنے اور تیار کرنے کی اجازت ہے۔

Tuoitre.vn

ماخذ: https://tuoitre.vn/thuong-thuc-dac-san-duoi-tan-rung-ngap-man-lon-thu-2-the-gioi-20250316192830009.htm#content-5