فارم اسٹے پر ٹین کوونگ چائے (تھائی نگوین) کا لطف اٹھائیں۔

چائے کے کاشتکار سیاحوں کو ٹین کوونگ چائے کے علاقے (تھائی نگوین) کا دورہ کرنے کی دعوت دیتے ہیں

میں وسیع اور مشہور ٹین کوونگ چائے کے علاقے کے بارے میں ایک طویل عرصے سے جانتا ہوں لیکن مجھے نہیں معلوم تھا کہ کہاں تلاش کرنا ہے۔ خوش قسمتی سے، صحافی Nguyen Ngoc Son، تھائی Nguyen اخبار کے چیف ایڈیٹر نے مجھے راستہ دکھایا۔

ہم نے ایک famstay کے بارے میں سیکھ کر شروعات کی، چائے بنانے کا ایک نیا طریقہ جو کہ تھائی Nguyen میں ماحول کی سیاحت کے ساتھ پیداوار کو یکجا کرتا ہے۔

چائے کا سمندر

آپ شاید ہی تھائی نگوین شہر میں واقع چائے کے تمام وسیع علاقوں کا دورہ کر سکتے ہیں۔ حالیہ برسوں میں، چائے کے علاقوں نے سیاحت سے وابستہ پیداوار کی ایک قسم تیار کی ہے، پیداوار چائے کی ثقافت کو فروغ دینے اور متعارف کرانے سے وابستہ ہے۔ یہ ایک نئی خصوصیت ہے۔

آپ تھائی نگوین شہر میں واقع چائے کے وسیع علاقے سے مشکل سے گزر سکتے ہیں۔

Tien Yen farmstay ہانگ تھائی 2 ہیملیٹ، ٹین کوونگ کمیون میں واقع ہے۔ اگرچہ اسے ہیملیٹ کہا جاتا ہے، اس وسط لینڈ کے علاقے میں، آبادی بہت کم ہے اور آہستہ سے ڈھلوان والی چائے کی پہاڑیوں، پہاڑی چوٹیوں تک پہنچنے والی چائے کی پہاڑیوں اور سبز چائے کی وادیوں کے ساتھ ایک دوسرے سے جڑی ہوئی ہے۔

جب ہم پہنچے تو وہاں پہلے سے ہی طلباء کے گروپ میدانی سفر پر تھے۔ انہیں اسکول نے چائے کے علاقے کے بارے میں کلپس تیار کرنے کے لیے تفویض کیا تھا۔ نوجوان نسل کو جوش و خروش سے چائے کے پودوں کے بارے میں سیکھنے، ویڈیوز بنانے اور تصاویر لینے کو دیکھ کر، ہم نے سمجھا کہ چائے Tan Cuong اور Thai Nguyen کے لوگوں کے خون میں داخل ہو چکی ہے۔

طلباء Tan Cuong چائے کے علاقے (تھائی Nguyen) کا تجربہ کرتے ہیں

تین ہیکٹر سے زیادہ چوڑے تین ین فارم اسٹے کے مالک مسٹر بوئی ترونگ ڈائی کا خاندان کئی نسلوں سے چائے کاشت کر رہا ہے۔ موجودہ چائے کی پہاڑی جنگلی پہاڑیوں سے 1971 کے بعد سے ہے۔ مسٹر ڈائی کے والد کی طرف سے لگائے گئے چائے کے درختوں کی پہلی نسل اب بھی موجود ہے اور اب بھی آمدنی پیدا کرتی ہے۔ چائے کے کم درختوں کو دیکھ کر، بہت کم لوگ یہ سوچیں گے کہ وہ نصف صدی سے زیادہ عرصے سے موجود ہیں، اس وقت سے جب ملک ابھی متحد نہیں ہوا تھا کیونکہ زیادہ ٹہنیاں اور کلیاں پیدا کرنے کے لیے چائے کے درختوں کو نیچے کاٹ دیا گیا تھا۔

ڈائی کی سہولت میں چائے کی کئی اقسام ہیں۔ یہاں صاف چائے بنانا ایک رضاکارانہ عمل بن گیا ہے۔ یہ رضاکارانہ عمل پائیدار ترقی کے لیے ہے، چائے کے کاشتکاروں کے طویل مدتی فائدے کے لیے، نہ کہ صرف صارفین کے مفادات کے تحفظ کے لیے۔ اس لیے ہم ایک چھوٹی سی جھونپڑی میں بیٹھ کر سبز چائے والی مونگ پھلی کی کینڈی کے ساتھ چائے سے لطف اندوز ہو رہے تھے۔ چائے کے علاقے میں، چلنے کے راستوں کے ساتھ ساتھ بہت سی سیاحتی جھونپڑیاں ہیں۔

چائے کے ایک کپ کے ارد گرد بہت سی اقدار

فارم اسٹے ماڈل، چائے کی پیداوار کو سیاحت کے ساتھ جوڑ کر ٹین کوونگ (تھائی نگوین) میں ترقی کر رہا ہے۔

Tan Cuong چائے کے علاقے کی پیداواری قیمت بہت زیادہ ہے، تقریباً 1 بلین VND/ha تک۔ یہاں کی پیداوار 23,000 ٹن تازہ چائے کی کلیوں / سال تک ہے، چائے کا خطہ پیداوار کے لحاظ سے دنیا میں ٹاپ 10 میں ہے۔ لیکن قدر یہیں نہیں رکتی بلکہ مختلف "پرتوں" سے اقدار کی گونج سے ابھرتی رہتی ہے۔

ٹین کوونگ چائے کی افزائش اور پروسیسنگ کا علم ایک قومی ثقافتی ورثہ بن گیا ہے۔ یہ سیاحت کی ترقی کی بنیاد ہے۔ Tien Yen فارم اسٹے میں اعلیٰ درجے کے کمرے ہیں جو یورپی اور شمالی امریکہ کے مہمانوں کے استقبال کے لیے معیارات پر پورا اترتے ہیں۔ ان تمام کمروں سے چائے کی پہاڑیوں کا خوبصورت نظارہ ہے۔

یہاں آنے والے زائرین نہ صرف چائے اور چائے سے بنی پکوانوں جیسے سبز چائے کے ساتھ مچھلی، سبز چائے کے ساتھ مونگ پھلی کی کینڈی وغیرہ سے لطف اندوز ہوسکتے ہیں بلکہ چائے کے باغات کی پرفارمنس سے بھی لطف اندوز ہوسکتے ہیں، چائے کے درختوں کے بارے میں کہانیاں سن سکتے ہیں، چائے کی نشوونما اور دیکھ بھال کیسے کی جاتی ہے، اور مقامی ثقافت۔ زائرین اپنی آنکھوں سے صاف چائے کی پیداوار کی لائن دیکھ سکتے ہیں، چائے چن سکتے ہیں، چائے بھون سکتے ہیں، مقامی لوگوں کے ساتھ کھانا کھا سکتے ہیں، پہاڑیوں کے ساتھ سائیکل چلا سکتے ہیں، گاؤں کے آس پاس، وغیرہ۔

اہم بات یہ ہے کہ سبز چائے کی پہاڑیوں، تازہ آب و ہوا اور دوستانہ لوگوں کے ساتھ درمیانی جگہ میں رہنا ہے۔ سیاح علاقائی ثقافت کا تجربہ کرنے کے لیے مقامی لوگوں کے ساتھ رہ سکتے ہیں۔ یہ ماڈل Tan Cuong میں کافی تیار کیا گیا ہے. سیاحت کا یہ طریقہ نہ صرف چائے کی ثقافت پر مبنی ہے بلکہ اسے ایک نئی سطح تک پہنچایا گیا ہے جس سے تھائی نگوین چائے کے درختوں کو دنیا کے تمام خطوں کے لوگوں کی ثقافتی اور روحانی زندگی میں شامل کیا گیا ہے۔

اس طرح کے قدرتی مقامات ٹین کوونگ چائے کے علاقے (تھائی نگوین) میں بہت زیادہ دکھائی دیتے ہیں۔

میں اچانک سمجھ گیا کہ چائے پینا ایک خوبصورت لطف، ایک مقبول سرگرمی، ایک ثقافتی خصوصیت ہے اور اس کے پاس سیاحت کی ترقی کے لیے رفتار پیدا کرنے کا موقع ہے، خاص طور پر جب یہ ٹین کوونگ جیسے مشہور چائے کے علاقے میں موجود ہو۔ سیاحوں کو خوش کرنے کے لیے یہاں چائے کی بہت سی ثقافتی جگہیں ہیں۔

ٹین کوونگ میں چائے کی بہت سی پہاڑیوں کی طرح ٹین ین فارم اسٹے نے اپنا برانڈ رجسٹر کیا ہے اور پھر کمیونٹی ٹورازم کیا ہے۔ میں نے مسٹر ڈائی سے ان کی آمدنی کے بارے میں نہیں پوچھا، لیکن جب چائے کے علاقے میں سیاحت کرتے ہیں، صاف برانڈ کے ساتھ چائے فروخت کرتے ہیں، سیاحوں کو فروخت کرتے ہیں، آمدنی یقینی طور پر اوسط سے زیادہ ہوگی.

میں واپس آ جاؤں گا۔

ہائی وے کے فائدہ کے ساتھ، ٹین کوونگ چائے کی پہاڑیاں ہنوئی یا ہائی ڈونگ سے زیادہ دور نہیں ہیں۔ آپ Hai Duong میں ناشتہ کر سکتے ہیں اور اسی دن صبح 9 بجے کے قریب Tan Cuong میں چائے کا لطف اٹھا سکتے ہیں۔ ہنوئی سے، ہائی وے پر کار سے ڈرائیونگ بہت تیز ہے۔

سیاح صاف چائے کی پیداوار کی لائن دیکھ سکتے ہیں، چائے چن سکتے ہیں، خشک چائے لے سکتے ہیں، مقامی لوگوں کے ساتھ کھا سکتے ہیں، پہاڑیوں کے ساتھ سائیکل چلا سکتے ہیں، گاؤں کے آس پاس...

اس سفر کے وقت کے ساتھ، ایک دوسرے کے انتظار میں چائے کے شائقین کی چائے کی پتیوں کو ابھی ٹھنڈا ہونے کا وقت نہیں ملا۔ چائے کے بہت سے استعمال ہوتے ہیں۔ چائے کے کپ اور بھی دلچسپ ہوتے ہیں جب گلوکاروں کے ہاتھوں سے پیش کیا جاتا ہے…

مسٹر ڈائی جیسے فارم اسٹیز کے ساتھ، فیملی ٹرپس اور پکنک بہت موزوں ہیں۔ چائے کی پہاڑیوں کے ساتھ ایک آرام دہ جگہ، چائے کے کپ کے ساتھ، رشتہ داروں کے ساتھ رہنے کے لیے ہمیں مزید توانائی ملے گی۔

ایک چائے پروڈیوسر کے مشاہدے سے جو سیاحت کی طرف بڑھ گیا ہے، مسٹر ڈائی نے کہا کہ فرق تب ہوتا ہے جب مہمان کہانیاں سنتے ہوئے چائے پیتے ہیں۔ چائے کا ابتدائی کپ عام ہو سکتا ہے لیکن پھر مہمان ایک قطرہ بھی نہیں چھوڑتے۔ یعنی کہانیوں نے چائے کے کپ کی قدر کو کئی گنا بڑھا دیا ہے۔ کہانیاں دیکھنے والوں کو یہ محسوس کرتی ہیں کہ چائے کے علاقے میں آنا قابل قدر ہے، نہ کہ صرف ایک کپ چائے کے لیے...

چائے کے میلے میں شرکت کے لیے واپس آنے کے لیے میری صحافی Nguyen Ngoc Son سے ملاقات ہے۔ میں مزید دلچسپ چیزیں، چائے کے درختوں کے بارے میں کہانیاں جاننے اور یہاں چائے سے لطف اندوز ہونے کے لیے یقینی طور پر Tan Cuong واپس آؤں گا۔

ٹین کوونگ چائے (تھائی نگوین) کی خصوصیت نوجوان چاولوں کی مہک، بھرپور ذائقہ، کڑوا ذائقہ ہے جب پیتے ہیں تو مٹھاس گلے میں رہ جاتی ہے۔ یہاں چائے زیادہ قیمتی ہے کیونکہ اسے جلد چن لیا جاتا ہے، جب درخت پر غذائی اجزاء اب بھی وافر ہوتے ہیں۔

ان لوگوں کے لیے جو چائے کے عادی نہیں ہیں اور کڑوے ذائقے کی وجہ سے پیٹ خراب ہو جاتے ہیں ان کے لیے ٹھنڈے ذائقے والی خمیر شدہ چائے بھی ہے۔