Gay Anh Son tea برانڈ کو پھیلانے کے لیے ایک پائیدار طریقہ تلاش کرنا

فعال پیداوار

10 سال سے زیادہ پہلے، میں نے "چائے کا دارالحکومت"، Gay Cao Son کا دورہ کیا۔ اس وقت، زیادہ تر کاٹی گئی ہم جنس پرست چائے کو دیہاتیوں نے تاجروں کو بیچنے کے لیے کمیون کے مرکز میں واقع Cay Nhan مارکیٹ میں لایا تھا۔ مجھے یاد ہے کہ بازار صبح 4-5 بجے کے قریب مصروف ترین ہوتا تھا، تاجر درجنوں ٹرکوں میں گاؤں والوں سے چائے خریدنے آتے تھے۔ جب صبح ہوئی تو، ٹرک، ہم جنس پرستوں کی چائے سے لدے، تقسیم کے لیے جنوب کی طرف روانہ ہوئے۔

محترمہ Nguyen Thi Ha، ہیملیٹ 4، Cao Son Commune میں رہنے والی، ہم جنس پرستوں کی چائے کاٹ رہی ہیں۔ تصویر: Xuan Hoang

2018 میں Gay Cao Son Tea Cooperative کے قائم ہونے کے بعد سے فجر کے وقت چائے کی خریداری کا منظر بتدریج ختم ہو گیا۔ اس کے مطابق، تاجر آرڈر دینے کے لیے روزانہ کوآپریٹو سے رابطہ کرتے ہیں، اور کسان آرڈرز میں بتائی گئی مخصوص مقداروں کے مطابق چائے کی کٹائی کرتے ہیں، ہر روز تاجروں کے لیے کافی سپلائی کو یقینی بناتے ہوئے اور سابقہ ​​صورت حال میں خرید فروخت کرنے سے گریز کرتے ہیں۔

تاجروں کو سامان کی فراہمی کے طریقہ کار میں تبدیلی کے بعد سے، کسان بہت خوش ہیں کیونکہ وہ خریداروں کی ضروریات کو درست طریقے سے سمجھ سکتے ہیں اور اس صورتحال سے بچ سکتے ہیں جہاں ہر کوئی آزادانہ طور پر فروخت کرتا ہے، جس سے مارکیٹ غیر مستحکم ہوتی ہے۔ ہیملیٹ 4 سے تعلق رکھنے والی محترمہ Nguyen Thi Ha، Cao Son Commune، جو اپنے ہم جنس پرستوں کے چائے کے باغ میں چائے کی کٹائی میں مصروف ہیں، نے کہا: ان کے خاندان کے پاس 1 ہیکٹر سے زیادہ رقبہ پر چائے کا پودا بہت سال پہلے لگایا گیا تھا۔ چوں کہ کٹائی حیران کن انداز میں کی جاتی ہے، اس لیے کوآپریٹو کی طرف سے منصوبہ بندی کی گئی مقدار میں تقریباً ہر روز چائے فروخت کی جاتی ہے۔ مثال کے طور پر، آج کوآپریٹو نے چائے کے 30 بنڈلوں کا آرڈر دیا ہے جو کہ شام 5 بجے سے پہلے تیار ہو جانا چاہیے، اس لیے خاندان آخری تاریخ کو پورا کرنے کے لیے دوپہر کے اوائل سے ہی کٹائی میں مصروف ہے۔

"پہلے، لوگ اپنی چائے بیچنے کے لیے بازار میں لاتے تھے، لیکن بغیر کسی رہنمائی کے، قیمتیں غیر مستحکم تھیں۔ اب، کوآپریٹو تاجروں کے ساتھ رابطہ کے طور پر کام کر کے، ہم ایک مستحکم مارکیٹ اور قیمتوں کو یقینی بنا سکتے ہیں۔ 2022 سے پہلے، چائے کی قیمت 10,000 VND فی بنڈل تھی، لیکن اب اس کی قیمت فروخت کے ساتھ بڑھ کر 13,000 VND فی بنڈل ہو گئی ہے۔ 300,000 - 400,000 VND فی دن چائے اگانے کے لیے بنیادی طور پر پودوں، زمین کی تیاری اور کھاد کی ضرورت ہوتی ہے، ہمیں چائے کے پھلنے پھولنے کے لیے صرف تھوڑی مقدار میں NPK کھاد ڈالنے کی ضرورت ہوتی ہے۔

کاو سون کمیون کے لوگ باغ میں چائے کی پتیوں کی کٹائی اور بنڈل کرتے ہیں۔ تصویر: Xuan Hoang.

ون شہر کے ایک چائے کے تاجر مسٹر نگوین تھو ہیو نے کہا کہ وہ شہر کے آس پاس کے بازاروں میں تاجروں کو فروخت کرنے کے لیے ہم جنس پرستوں کی چائے خریدنے کے لیے تقریباً ہر روز اپنا 2 ٹن کا ٹرک Cao Son لے جاتے ہیں۔ اس نے کہا: "Cao Son Gay چائے کا ذائقہ دیگر جگہوں کی چائے کے برعکس منفرد میٹھا اور تیز ہوتا ہے، اور صارفین اسے واقعی پسند کرتے ہیں۔ میں ہر روز ہم جنس پرستوں کی چائے کے ہزاروں بنڈل فروخت کرتا ہوں۔ چائے خریدنے جانے سے پہلے، میں نے کوآپریٹو سے رابطہ کیا کہ وہ آرڈر دے، جو دونوں فریقوں کے لیے آسان ہے اور مجھے سامان تلاش کرنے کی پریشانی سے بچاتا ہے۔"

Gay Cao Son چائے کی مصنوعات نہ صرف صوبے کے اندر بلکہ Ha Tinh اور Quang Binh میں بھی بہت سی جگہوں پر صارفین کے لیے مشہور اور قابل اعتماد بن چکی ہیں، اور یہاں تک کہ تاجروں کے ذریعے فروخت کے لیے ہنوئی تک لے جایا جاتا ہے۔

کاو سون کمیون کی پیپلز کمیٹی کے چیئرمین مسٹر نگوین ہونگ سون نے کہا: مارکیٹ میں توسیع اور بڑھتی ہوئی مانگ کی وجہ سے کاو سون کمیون کے لوگوں نے چائے کی کاشت کے علاقے کو بڑھانے میں سرمایہ کاری کی ہے۔ پہلے، کمیون میں چائے کا رقبہ عام طور پر 450 سے 500 ہیکٹر کے درمیان ہوتا تھا، لیکن اس سال یہ بڑھ کر 560 ہیکٹر ہو گیا ہے۔ نئی چائے لگانے کے لیے، لوگوں کو صرف خندقیں کھودنے، NPK کھاد ڈالنے، پھر بیج بونے اور مٹی کی نمی کو برقرار رکھنے اور جڑی بوٹیوں کو روکنے کے لیے خشک میلیلیوکا پتوں یا پلاسٹک کی چادر سے ڈھانپنے کی ضرورت ہے۔ ایک سال کے بعد، جب چائے کے پودے تقریباً 60-70 سینٹی میٹر لمبے ہو جاتے ہیں، تو وہ کٹائی کے لیے تیار ہو جاتے ہیں۔

چائے کی کٹائی بہت آسان ہے۔ زمین سے تقریباً 10 سینٹی میٹر کے فاصلے پر پودے کو افقی طور پر کاٹنے کے لیے صرف درانتی کا استعمال کریں۔ اس کے بعد، مزید انکرن اور بڑھوتری کی حوصلہ افزائی کے لیے چائے کے پودوں کو کھاد دیں۔ کٹی ہوئی چائے بنڈلوں میں فروخت کی جاتی ہے، ہر ایک کا وزن تقریباً 1.5 کلوگرام ہے۔

معیار کو بہتر بنانا اور ہم جنس پرست چائے کے برانڈ کو بڑھانا۔

"Cao Son کے پاس تین اہم آمدنی پیدا کرنے والی فصلیں ہیں: لکڑی، چاول، اور ہم جنس پرستوں کی چائے کے لیے ببول۔ خاص طور پر ہم جنس پرستوں کی چائے کے لیے، 2023 کے پہلے 10 مہینوں میں، پوری کمیون نے تقریباً 14 بلین VND کی آمدنی کا تخمینہ لگایا، اور اس سال، کسانوں کو محکمہ سے تقریباً 20 بلین VND کی امداد موصول ہونے کی امید ہے۔ 2019 میں VietGAP کے معیارات کے مطابق ہم جنس پرستوں کی چائے کی پیداوار کا ماڈل بنانے کے لیے، Cao Son Gay چائے کو صوبائی سطح پر 3-اسٹار OCOP معیار پر پورا اترنے کے لیے تسلیم کیا گیا تھا، فی الحال 100 ہیکٹر سے زیادہ ہم جنس پرستوں کی چائے VietGAP کے معیارات کے مطابق تیار کی جاتی ہے۔

"مقامی حکومت کی پالیسی کم پیداواری پہاڑی زمین پر ہم جنس پرستوں کی چائے کی کاشت کے رقبے کو بڑھانا ہے؛ اور برانڈ کو برقرار رکھنے اور پھیلانے کے لیے VietGAP معیارات کے مطابق چائے کی کاشت کے عمل کو جاری رکھنا ہے،" کاو سون کمیون کی پیپلز کمیٹی کے چیئرمین مسٹر نگوین ہونگ سن نے کہا۔

کاو سون کمیون میں نئے لگائے گئے چائے کے باغات۔ تصویر: Xuan Hoang.

اپنے سرسبز چائے کے باغ کے سامنے کھڑے ہو کر، مسٹر نگوین ہانگ سن نے ہم جنس پرستوں کی چائے کو پہچاننے کا راز شیئر کیا: اس کے پتے قدرے چھوٹے ہیں، موٹے، ٹوٹے ہوئے کناروں کے ساتھ۔ جب آپ اپنے ہاتھ میں چائے کی پتیوں کو آہستہ سے کچلتے ہیں تو آپ کو کرکرا کریکنگ آواز سنائی دیتی ہے۔

آب و ہوا اور مٹی کے عوامل کے علاوہ، ہم جنس پرستوں کی چائے کا منفرد ذائقہ جزوی طور پر کٹائی کی تکنیک کی وجہ سے ہے۔ پتوں کو بہت جوان یا بہت پرانا نہیں ہونا چاہئے، بلکہ صحیح مرحلے پر، جب ان کا رنگ ہلکا زرد سبز ہو جائے۔

ایک دن، کاو سون کمیون واپس آکر اور بہت سے چائے کے باغات کا دورہ کیا، میں نے ہم جنس پرستوں کی چائے کے بارے میں بہت سی دلچسپ کہانیاں سنی۔ مقامی لوگوں کا کہنا تھا کہ چائے کا مزیدار کپ بنانے کے لیے تازہ چائے کی پتیوں کے علاوہ اسے گہرے کنویں کے پانی سے پینا بھی ضروری ہے تاکہ منفرد کڑوا میٹھا ذائقہ اور خوشبو حاصل کی جا سکے۔

چائے کی پتیوں کو باغ سے چن لیا جاتا ہے، اچھی طرح سے پانی سے دھویا جاتا ہے، تنوں کو توڑ دیا جاتا ہے، اور سیرامک ​​چائے کے برتن میں رکھنے سے پہلے پتیوں کو پوری طرح چھوڑ دیا جاتا ہے۔ کنویں سے پانی نکالا جاتا ہے، اسے لکڑی کی آگ پر زور سے اُبالا جاتا ہے، پھر چائے کے برتن میں ڈالا جاتا ہے اور مضبوطی سے کھڑا کیا جاتا ہے۔ جب چائے تیار کی جاتی ہے، تو مائع میں زرد رنگ، ایک نازک، میٹھی اور تازگی بخش مہک ہوتی ہے۔

کاو سون کمیون کی پیپلز کمیٹی کے چیئرمین مسٹر نگوین ہانگ سن، ہم جنس پرستوں کی چائے اور چائے کی دیگر اقسام کے درمیان فرق کی وضاحت کرتے ہیں۔ تصویر: Xuan Hoang

انہ سون ڈسٹرکٹ کے محکمہ زراعت اور دیہی ترقی کے قائم مقام سربراہ مسٹر ہوانگ وان تھائی نے کہا کہ اس حقیقت کی بنیاد پر کہ Gay Cao Son tea کو VietGAP کی سند دی گئی ہے اور صوبائی سطح پر 3-اسٹار OCOP حاصل کیا گیا ہے، ضلع برانڈ کو برقرار رکھنے اور پھیلانے کے لیے مقامی لوگوں کی رہنمائی جاری رکھے گا اور خود کو مصنوعات کی مستحکم قیمت تلاش کرنے کی طرف راغب کرے گا۔

"ہم جنس پرستوں کی چائے صوبے میں ایک مشہور پروڈکٹ ہے، اور صارفین کی طرف سے ایک طویل عرصے سے پسند کی جاتی رہی ہے۔ تاہم، لوگوں کے لیے چائے کی کاشت کے علاقے کو بڑھانے اور مصنوعات کی قدر میں اضافہ کرنے کے لیے، ضروری ہے کہ پروسیسنگ میں سرمایہ کاری اور زیادہ مستحکم کھپت کا رجحان رکھنے پر توجہ مرکوز کی جائے،" مسٹر تھائی نے مزید کہا۔

ماخذ: https://baonghean.vn/tim-huong-di-ben-vung-lan-toa-thuong-hieu-che-gay-anh-son-post281302.html