سنگاپور کے قونصل جنرل نے ویتنام فو فیسٹیول کے بارے میں بات کی: مواقع فو ٹیبل سے شروع ہو سکتے ہیں

سنگاپور میں منعقدہ ویتنام فو فیسٹیول 2025 کے موقع پر، سنگاپور کے قونصل جنرل پینگ ٹی چینگ نے چکن فو کے لیے اپنی خصوصی محبت کا اظہار کیا، ساتھ ہی معاشی مواقع کے بارے میں اپنے نقطہ نظر کا اظہار کیا جب ویتنامی - سنگاپوری شراکت دار ایک ساتھ بیٹھ کر کھانا کھا سکتے ہیں۔

Báo Tuổi Trẻ•15/10/2025

Vietnam Phở Festival - Ảnh 1. — میجسٹک ہوٹل کے بیف ریب فو ( سائیگونٹورسٹ ) کو سیئول (کوریا) میں ویتنام فو فیسٹیول میں متعارف کرایا گیا تھا - تصویر: کوانگ ڈِن

Tuoi Tre آن لائن نے اپنی کہانی شائع کی:

جب میں نے 20 سال قبل ہنوئی میں سنگاپور کے سفارت خانے میں کام کرنا شروع کیا تو میرا تعارف pho سے ہوا۔ چونکہ میں گائے کا گوشت نہیں کھاتا، میں نے چکن فو کا انتخاب کیا اور اس کے نازک ذائقوں کو دریافت کیا ۔

چکن فو، سدرن فو، ناردرن فو

میرے نزدیک چکن فو شوربہ عجیب طور پر میٹھا ہے، ایک خوشگوار سرگوشی کی طرح، جبکہ چکن نرم اور غذائیت سے بھرپور ہے۔

صاف دھوپ کے ایک پیالے کی طرح جو لوگوں کو اندر سے گرم کر رہا ہے، چکن فو خاص طور پر اس وقت آرام دہ ہوتا ہے جب ہنوئی میں سردی کے موسم میں لطف اٹھایا جاتا ہے۔

مجھے pho کے بارے میں اور بھی زیادہ لطف آیا وہ شمالی اور جنوبی pho کی کہانی سیکھنا تھا۔ pho کے جنوبی ورژن میں زیادہ کردار، توانائی اور ڈرامہ ہے، اور کھانے کے لیے کس حد تک ہے۔

جب کہ ناردرن فو شوربے کی اصلیت اور بھرپور ہونے پر زور دیتا ہے، جنوبی فو بین انکرت، سبزیوں اور بہت سے مصالحوں کی سمفنی ہے جو آپ خود شامل کرتے ہیں۔ اس کے مقابلے میں، میں شمالی pho کو کلاسیکی سوناٹا کے طور پر دیکھتا ہوں، جبکہ جنوبی pho ایک اصلاحی جاز پیس ہے۔ دونوں خوبصورت ہیں، لیکن واضح طور پر مختلف ہیں۔

ویتنام فو فیسٹیول 2025: جب ویتنامی فو ذائقہ سنگاپور میں 'ثقافتی سفیر' بن جاتا ہے۔

اور pho کو سنگاپور والوں سے تعارف کی ضرورت نہیں ہے۔ صرف ویتنام کا ذکر کریں اور فون تقریبا فوری طور پر ذہن میں آتا ہے۔

تاہم، ویتنام Pho فیسٹیول ایک اور موقع ہوگا، جو سنگاپور کے باشندوں کو ایک گہرے پاک سفر پر لے جائے گا - pho کے لطیف تغیرات کو دریافت کرنے، بھرپور، روح کو ہلانے والے شوربے کا مزہ چکھنے، یا خشک فو کے فنی ذائقوں سے لطف اندوز ہونے کا۔

میری طرح، یہاں آنے والے سنگاپوری بھی محسوس کریں گے کہ جغرافیہ اور ثقافت کس طرح ایک فو ڈش کو ایک الگ تجربے میں تبدیل کر سکتے ہیں۔

Vietnam Phở Festival - Ảnh 2. — ہو چی منہ شہر میں سنگاپور کے قونصل جنرل مسٹر پینگ ٹی چینگ - تصویر: HUU HANH

ایک ساتھ فو کھانے کا موقع

میں سمجھتا ہوں کہ کچھ عجیب متحرک ہے جو اجنبیوں کو مشترکہ کھانوں کے ذریعے شراکت داروں میں اور خیالات کو مواقع میں بدل سکتا ہے۔

لہذا، جب pho کے پیالے یا کسی اور ویتنامی ڈش سے لطف اندوز ہوتے ہیں، تو سنگاپور کا ایک تاجر ویتنام کے پکوانوں کی یاد دہانیوں سے خاص ترغیب حاصل کرسکتا ہے: شاید ان کی پیشکش کی سادگی اور نفاست میں، یا جس طرح سے ویتنامی کھانا روایت اور جدت کو ملا دیتا ہے۔

اور یہ ایسے ہی لمحات میں ہے کہ کاروباری "معجزے" ہو سکتے ہیں۔

Vietnam Phở Festival - Ảnh 3. — 8 اکتوبر 2024 کی صبح یویوگی پارک، ٹوکیو، جاپان میں ڈنر فو سے لطف اندوز ہو رہے ہیں - تصویر: کوانگ ڈِن

اعتماد ہر پائیدار کاروباری تعلقات کی بنیاد ہے، چاہے وہ کثیر القومی کارپوریشنز کے درمیان ہو، چھوٹے کاروباروں کے درمیان، یا روزمرہ کے خریداروں اور بیچنے والوں کے درمیان۔

مزیدار کھانے اور باہمی ثقافتی تعریف کی مشترکہ زبان کے ذریعے اعتماد پیدا کرنے کا اس سے بہتر اور کیا طریقہ ہے؟ جب لوگ ایک ساتھ کھاتے ہیں، اس صورت میں، pho کے ایک پیالے پر، رکاوٹیں پگھلتی دکھائی دیتی ہیں، اور بے شمار نئے مواقع کھلتے ہیں۔

ویتنام فو فیسٹیول کا موقع نہ صرف ویتنامی - سنگاپور کے کھانے کے تبادلے کا موقع ہوگا، بلکہ دونوں ممالک کو جوڑنے والا ایک پل، افہام و تفہیم کا ایک اتپریرک، اور سب سے بڑھ کر، تعاون کی بنیاد جو آنے والے سالوں میں بے شمار شعبوں میں کھلتا رہے گا۔

سب کے بعد، مضبوط ترین تعلقات اکثر کھانے کے بعد شروع ہوتے ہیں.

ویت نام - سنگاپور پاک تبادلے

سنگاپور میں Pho، banh mi، اسپرنگ رولز اور اسپرنگ رولز کو ویتنامی کھانوں کے مخصوص پکوان کے طور پر پہچانا جاتا ہے۔ لیکن، میں جانتا ہوں کہ ویتنام کے پاس اب بھی پاکیزہ غذاؤں کا خزانہ موجود ہے جو سنگاپور کے باشندوں کے دریافت ہونے کے منتظر ہے۔

ان "چھپے ہوئے جواہرات" میں کرسپی فرائیڈ بنہ زیو، بیف نوڈل سوپ کا ایک پیالہ شامل ہے جو مضبوط لیکن آرام دہ ہے، یا کیکڑے نوڈل سوپ اس کے پیچیدہ لیکن نازک مرکب کے ساتھ۔

"کھانے کی سفارت کاری" کی بات کرتے ہوئے، سنگاپور کے پاس "سوپ" کا ایک بھرپور ذخیرہ بھی ہے جو دلچسپ "سفیر" بن سکتا ہے۔ گویا چینی مالائی ثقافتی تبادلے کی کہانی کو ہر ایک چمچ سوپ میں سنانا ہے، سنگاپور میں ناریل کے سالن کے شوربے کے ساتھ مسالیدار پراناکن لکسا ہے۔