2024 فوڈ کلچر فیسٹیول میں سرفہرست 10 لازمی پکوان

Món bún cá rô đồng đến từ khách sạn Majestic Sài Gòn — میجسٹک سیگن ہوٹل سے کیٹ فش نوڈل ڈش

مقابلہ اس سال کے میلے کی ایک نئی خصوصیت ہے۔ ووٹنگ کے نتائج 40 لذیذ پکوانوں سے لیے گئے، جو میلے میں شریک یونٹس کی کل 400 سے زائد ڈشوں کی نمائندگی کرتے ہیں۔ مقابلے کے ججز تجربہ کار کھانا پکانے کے ماہر، طویل عرصے سے کھانے کے انسٹرکٹر اور وان تھانہ ٹورسٹ ایریا میں میلے کی آرگنائزنگ کمیٹی کے نمائندے ہیں۔

جیوری کے اراکین نے آرائشی فنون کی تعریف کرنے کے لیے باری باری ہر مقابلے کے مقام کا دورہ کیا، پھر پکوانوں کا مزہ چکھایا اور مقابلہ کرنے والوں کو اپنے پکوان پیش کرتے ہوئے سنا، جو ہر ٹیم کی طرف سے احتیاط سے تیار کیے گئے تھے، جس نے پریزنٹیشن میں اپنی تخلیقی صلاحیتوں کے ساتھ ساتھ اپنے وطن کے پکوانوں کے لیے اپنے جذبے اور محبت کا ثبوت دیا۔

یونٹوں کی نمائندگی کرنے والی 40 پکوانوں کی دریافت اور تجربے کے سفر کو ججوں کے لیے ایک دلچسپ پکوان کے دورے کے طور پر دیکھا جا سکتا ہے کہ وہ سٹائل، ذائقے اور پکوان تیار کرنے کے لیے استعمال ہونے والے اجزاء کے ذریعے جو شمالی، وسطی اور جنوبی کے تینوں خطوں کی شناخت کے ساتھ جڑے ہوئے ہیں۔

Cơm muối Hoàng cung - cơm tiến vua thời xa xưa — رائل سالٹ رائس - چاول قدیم زمانے میں بادشاہ کو پیش کیے جاتے تھے۔

ججوں نے متفقہ طور پر "سب سے اوپر 10 ڈشز جو آپ کو فیسٹیول میں ضرور آزمائیں" کے نتائج کا اعلان کیا۔

جیتنے والی اکائیوں کے پکوانوں کے نام (تصادفی طور پر ترتیب دیئے گئے، درجہ بندی کے لحاظ سے نہیں) حسب ذیل ہیں: میک چٹائی کے پتوں کے ساتھ گرلڈ سور کا گوشت (سائیگون - با بی اور سائگون - بان جیوک ریزورٹس)، چینی جڑی بوٹیوں سے بھری ہوئی ٹونا آئیز (سائیگون - فو ین ہوٹل)، ہوائی این کاو لاؤسائی ہوٹل (سائیگون - فو ین ہوٹل) این (سائیگون - کم لین ہوٹل)، رائل نمکین چاول (سائیگون - مورین ہوٹل)، ڈالات آرٹچوک چکن فو (سائگون - دا لیٹ ہوٹل)، ہربل پورک نوڈل سوپ (ریکس سائیگون ہوٹل)، میجسٹک پرچ نوڈل سوپ (میجسٹک سائگون ہوٹل)، ہیرنگ سلاد (سائگون - ٹینس ریگوسٹ) اور پی ایچ ڈی کے ساتھ۔ (وان تھانہ سیاحتی علاقہ)۔

Món mắt cá ngừ tiềm thuốc Bắc từ khách sạn Sài Gòn - Phú Yên — سیگون - فو ین ہوٹل سے چینی جڑی بوٹیوں سے بھری ہوئی ٹونا آنکھیں

مسٹر چیم تھانہ لانگ - کھانا بنانے کے ماہر، مقابلہ کی جیوری کے سربراہ - نے اشتراک کیا: "مقابلے کے ذریعے، ہم نے محسوس کیا کہ حصہ لینے والی اکائیوں نے اپنے علاقے کی پاک ثقافتی شناخت کو ظاہر کرنے کے لیے علاقائی کھانوں کی احتیاط سے تحقیق کی ہے۔

سب سے اوپر 10 ضروری پکوانوں کو ووٹ دینے کے لیے ایک مقابلے کا انعقاد بھی اس سال کے میلے کے منتظمین کا ایک اچھا خیال ہے، جسے کھانے والوں کے لیے میلے میں 400 سے زیادہ ڈشز میں سے پکوان آسانی سے تلاش کرنے اور منتخب کرنے کی تجویز کے طور پر دیکھا جا سکتا ہے۔

ووٹنگ کے معیار میں سے، ہم اس حقیقت کی بہت تعریف کرتے ہیں کہ پکوان مزیدار، پرکشش، خوبصورتی سے سجے ہوئے، اور خاص طور پر معیاری مقامی اور علاقائی ذائقوں کے حامل ہونے چاہئیں۔

"سائگونٹورسٹ گروپ 2024 فوڈ اینڈ کلینری کلچر فیسٹیول میں سب سے اوپر 10 لازمی پکوان" میں پکوان کے ساتھ 10 یونٹوں کو منتظمین کی طرف سے ایک شناختی تختی سے نوازا گیا، جو یونٹ کے بوتھ کے سامنے لٹکا ہوا تھا۔

یہ تہوار کے کھانے والوں کے لیے اپنے پسندیدہ پکوانوں اور مشروبات کے ساتھ ووٹ شدہ پکوانوں کو پہچاننے، چکھنے اور تجربہ کرنے کے لیے ایک "شناختی نشان" بھی ہے۔

Món dồi lươn nướng xứ Nghệ từ Khách sạn Sài Gòn - Kim Liên — سائگون سے Nghe An سے گرلڈ اییل ساسیج - کم لین ہوٹل

اس میلے کا اہتمام سائگونٹورسٹ گروپ نے کیا ہے، جو روزانہ شام 4 بجے سے رات 10 بجے تک عوام کے لیے کھلا رہتا ہے، 28 سے 31 مارچ 2024 تک وان تھانہ ٹورسٹ ایریا، ہو چی منہ شہر میں مسلسل جاری رہتا ہے۔

میلے میں، کارپوریشن کے 40 سے زیادہ 4-5 اسٹار ہوٹلوں اور ریزورٹس کے تجربہ کار باورچیوں اور کچھ شراکت داروں نے 3 خطوں: شمالی، وسطی اور جنوبی میں ترتیب دیے گئے 40 سے زیادہ فوڈ بوتھس پر 400 سے زیادہ مخصوص علاقائی پکوانوں کو عوام کے سامنے پیش کیا۔ ان میں فیسٹیول میں پہلی بار کئی منفرد اور لذیذ پکوان متعارف کرائے گئے ہیں۔

میلے میں آنے والے زائرین نہ صرف "کھانے" کے لیے آتے ہیں، بلکہ انھیں تینوں خطوں کی ثقافتی شناخت سے مزین تہوار کے ماحول سے بھری جگہ میں اپنے آپ کو غرق کرنے کا موقع بھی ملتا ہے۔ کھانا پکانے کی جگہ کے ساتھ ساتھ روایتی دستکاری دیہات کا "حقیقی زندگی" کا علاقہ، لوک کھیل کا علاقہ اور ٹریول پرفارمنس کی شکل میں روایتی آرٹ فارمز کی کارکردگی۔

خاص طور پر، کرافٹ ویلج کے علاقے میں، 50 سے زیادہ اقسام کے کیک والے لوک کیک گاؤں میں، زائرین آزادانہ طور پر پتوں کو لپیٹنا، پکانا، بھاپ بنانا، کاریگروں کے ساتھ کیک فرائی کرنا، ورمیسیلی بنانا، ٹوپیاں بنانا، چاول کا کاغذ بنانا، چاول کا کاغذ بنانا، شراب بنانا، اور کیک بنانا سیکھ سکتے ہیں۔

یہ انٹرایکٹو سرگرمیاں کھانے والوں کے لیے تجربہ کرنے، مفت میں کوشش کرنے اور تہوار کے ماحول سے لطف اندوز ہونے کے لیے ترتیب دی گئی ہیں، جو صرف میلے میں دستیاب ہیں۔

Món bún chả heo thảo mộc từ khách sạn Rex Sài Gòn — ریکس ہوٹل سائگون سے ہربل سور کا گوشت ورمیسیلی ڈش

Saigontourist Group 2024 فوڈ اینڈ کلچر فیسٹیول میں شرکت کرتے ہوئے، زائرین سروس استعمال کرنے کے لیے منسلک کوپن کے ساتھ داخلی ٹکٹ خریدتے ہیں، جو براہ راست وان تھانہ ٹورسٹ ایریا کے داخلی دروازے سے خریدے جاتے ہیں، جس کے پیکج ٹکٹ کی قیمت 200,000 VND/بالغ، 14m سے کم عمر کے بچے مفت ہیں۔

مزید معلومات کے لیے، صارفین رابطہ کریں: وان تھانہ ٹورسٹ ایریا: 0901 889 705؛ یا ہاٹ لائن پر رابطہ کریں : 0901 889 709 - 0868 769 064۔

ماخذ