جاپانی میں "Omakase" کا مطلب ہے "اسے شیف پر چھوڑ دو"، یعنی شیف فیصلہ کرے گا کہ مہمانوں کو کون سے پکوان پیش کیے جائیں۔ وہ اکثر دن کے دستیاب اجزاء اور پیچیدہ پکوان بنانے کے لیے ذاتی ترغیب پر انحصار کرتے ہیں، جو خوبصورتی سے پیش کیے جاتے ہیں، جس سے ایک نیا کھانا پکانے کا تجربہ ہوتا ہے۔
کھانے کے کھانے کے ہاتھ میں جس طرح سے کھانا رکھا جاتا ہے وہ اوماکیز کے تجربے میں ایک منفرد خصوصیت ہے (تصویر: یو ریستوراں)۔
صرف ایک کھانے سے زیادہ، omakase ایک "کارکردگی" ہے - جہاں ہر ڈش شیف کی شخصیت کی عکاسی کرتی ہے۔ مینو عام طور پر کئی حصوں پر مشتمل ہوتا ہے: ایپیٹائزر، مین کورسز اور ڈیزرٹس۔
معیار اور فنکاری پر زور دینے کی وجہ سے، omakase اکثر کافی مہنگا ہوتا ہے۔ تاہم، ہو چی منہ شہر میں، اب بھی ابتدائی افراد کے لیے قابل رسائی قیمتوں کے ساتھ omakase کے اختیارات موجود ہیں۔ ذیل میں ہو چی منہ سٹی میں 1 ملین VND سے کم قیمت والے 5 omakase ریستوراں ہیں۔
سشی ایزاوا
Sushi Aizawa ایک پرتعیش، کم سے کم جگہ کے ساتھ مشہور ریستوراں میں سے ایک ہے، جو قدرتی خوبصورتی کا احترام کرتا ہے۔ ریستوراں کی جگہ میں ایک مضبوط جاپانی جذبہ ہے جس میں لکڑی کے فرنیچر کو مرکزی داخلہ کے طور پر آرائشی پینٹنگز اور چھوٹے برتنوں والے پودوں کے ساتھ ملا کر امن کا احساس ہوتا ہے۔
جاپانی شیف ڈائنرز کو براہ راست پکوان تیار کرتے اور متعارف کرواتے ہیں (تصویر: سوشی ایزوا)۔
ریستوراں میں، سروس کے دوران رازداری اور صفائی کو یقینی بنانے کے لیے کھانے والوں کی تعداد اکثر محدود ہوتی ہے۔ لہذا، یہاں کھانے کے لئے، آپ کو جلد از جلد ایک میز محفوظ کرنے کے لئے رابطہ کرنا چاہئے. اس کے بدلے میں، آپ کو شیف کی طرف سے احتیاط سے سجائے گئے تازہ پکوانوں کے ساتھ توجہ سے پیش کیا جائے گا۔
Sushi Aizawa میں Omakase کی قیمتیں مختلف ہیں اس پر منحصر ہے کہ یہ دوپہر کا کھانا ہے یا رات کا کھانا۔ ہر روز تازہ درآمد شدہ اجزاء کے ساتھ مینو بھی بہت متنوع ہے۔ شیف کے ہنر مند ہاتھوں کے ذریعے، کھانے والے سشمی، سشی، مسو سوپ یا ابلی ہوئی انڈوں سے پوری طرح لطف اندوز ہو سکتے ہیں۔
پکوان ہمیشہ تازہ اور خوبصورت ہوتے ہیں (تصویر: سوشی ایزوا)۔
ایک کم سے کم اور سمجھدار جگہ کے ساتھ، سشی ایزاوا ان لوگوں کے لیے ایک بہترین انتخاب ہے جو نجی کھانا لینا چاہتے ہیں یا محض اپنے کھانے سے لطف اندوز ہونا چاہتے ہیں۔ دوپہر کے وقت کھانے کے وقت 1 ملین VND سے کم قیمت کے ساتھ، آپ یہاں omakase سے پوری طرح لطف اندوز ہو سکتے ہیں۔
پتہ: 8/2 Le Thanh Ton, Saigon Ward, HCMC
کھلنے کے اوقات: شام 5:30 بجے - 11:00 p.m. (اتوار کو بند)
حوالہ قیمت: 900,000 VND سے 1.2 ملین VND/شخص
سشی ٹکا
تھائی وان لنگ سٹریٹ پر واقع ہے - ہو چی منہ شہر کے قلب میں "منی ایچر جاپان" سے تشبیہ دینے والی جگہ - سشی تاکا اپنے کم سے کم تعمیراتی انداز سے متاثر کرتی ہے۔ لکڑی کے ٹن، نرم پیلی روشنیوں اور کھلے سشی کاؤنٹر کے ساتھ آرام دہ جگہ - جہاں کھانے والے شیف کو ہر ڈش تیار کرتے ہوئے براہ راست دیکھ سکتے ہیں۔
سشی ٹکا میں تازہ اور متنوع پکوان (تصویر: سشی ٹکا)۔
یہاں کا کھانا روایتی اوماکیز آرٹ اور جدید تخلیقی صلاحیتوں کا مجموعہ ہے۔ مینو موسم کے مطابق بنایا گیا ہے، جس میں سی بریم سشیمی، اسٹرجن انڈے کی سوشی یا پین فرائیڈ فوئی گراس جیسی اہم ڈشز شامل ہیں۔
کھانے کے دوران، کھانے والے شیف کے ساتھ بات چیت کر سکتے ہیں تاکہ اجزاء کے بارے میں جان سکیں اور ہر ڈش سے کیسے لطف اندوز ہوں۔
ریستوراں فی الحال مختلف قیمتوں پر 3 اوماکاس کھانا پیش کرتا ہے۔ ابتدائی افراد کے لیے آزمائشی کھانے کی قیمت 700,000 VND/شخص ہے۔ کھانے والے خصوصی غذائی ضروریات یا کھانے کی الرجی کے بارے میں بھی پیشگی اطلاع دے سکتے ہیں تاکہ شیف ایک مکمل تجربہ فراہم کرتے ہوئے مناسب ایڈجسٹمنٹ کر سکے۔
پتہ: 8A/A22 Thai Van Lung, Saigon Ward, HCMC
کھلنے کے اوقات: شام 5:00 بجے - 11:30 p.m. (اتوار کو بند)
حوالہ قیمت: تقریباً 700,000 VND/شخص
ہاں ریستوراں
یو ریسٹورنٹ ہو چی منہ شہر کے شاندار اوماکیس ریستوراں میں سے ایک ہے جس میں لکڑی، بانس اور ویتنامی سیرامک مواد سے ڈیزائن کیا گیا ایک آرام دہ جگہ ہے۔ یہ جگہ ایک مانوس لیکن نفیس احساس لاتی ہے، جو اکثر جاپانی طرز کے ریستوراں میں نظر آنے والے عیش و آرام سے مختلف ہے۔
یہاں کے اوماکیز کھانے شیف کے تخلیقی ہاتھوں کے ذریعے دن کے تازہ اجزاء پر بنائے جاتے ہیں، شاندار، خوبصورتی سے پیش کیے گئے پکوان بنتے ہیں۔
یو ریسٹورنٹ میں 9 ڈشز کے ساتھ ایک اوماکاس سیٹ (تصویر: یو ریسٹورنٹ)۔
اصل ذائقے کو محفوظ رکھنے کے علاوہ، یو ریسٹورنٹ کا شیف بھی مہارت سے "ویتنامی روح" کو مانوس اجزاء جیسے: چاول کا سرکہ، لیموں کے پتے یا مقامی سمندری غذا کے ذریعے برتنوں میں لاتا ہے۔ اوماکاس کھانے میں شامل ہو سکتے ہیں: سشی، سشیمی، ٹیمپورا، موسمی گرم پکوان اور میٹھا۔
U ریسٹورنٹ میں قیمتیں کافی سستی ہیں، جو ان لوگوں کے لیے موزوں ہیں جو 1 ملین VND سے زیادہ کے بغیر معیاری omakase کا تجربہ کرنا چاہتے ہیں۔ کھانے پینے والوں کو باورچی خانے کے کاؤنٹر پر نشست یقینی بنانے کے لیے پہلے سے ایک میز بک کروانا چاہیے - جہاں وہ کھانا تیار کرنے والے شیف کا براہ راست مشاہدہ کر سکتے ہیں۔
پتہ: 133A Nguyen Dinh Chinh, Phu Nhuan Ward, HCMC
کھلنے کے اوقات: شام 4:00 بجے - 11:30 p.m.
حوالہ قیمت: تقریباً 750,000 VND/شخص
قیصی حنبی
کیسیکی حنبی ایک کم سے کم لیکن آرام دہ ماحول پیش کرتی ہے۔ ریستوراں کا مرکز جاپانی طرز کا ایک کاؤنٹر ہے جس میں تقریباً 10 نشستیں ہیں، جہاں کھانے والے باورچیوں کو کھانا تیار کرتے ہوئے براہ راست دیکھ سکتے ہیں۔ اس کے علاوہ، ریستوراں میں ان گروپوں کے لیے پرائیویٹ کمرے بھی ہیں جو ایک نجی جگہ پر کھانا کھانا چاہتے ہیں۔
یہاں کے omakase مینو میں کھانے کے لحاظ سے 700,000 VND سے 1.1 ملین VND تک قیمتوں کی ایک وسیع رینج ہے۔ کھانا عام طور پر تازہ سشمی سے شروع ہوتا ہے، اس کے بعد ٹیمپورا، چاول، مسو سوپ اور میٹھے پر ختم ہوتا ہے۔
ایک سیٹ مینو پیش نہ کرتے ہوئے، کیسیکی حنبی موسم اور شیف کی حوصلہ افزائی کے مطابق پکوان تبدیل کرتی ہے، جس سے ہر تجربے میں تازگی آتی ہے۔
Omakase یہاں جاپانی اور ویتنامی کھانوں کو یکجا کرتا ہے (تصویر: کیسیکی حنابی)۔
ہر اوماکیس سیٹ میں تقریباً 6-9 ڈشز شامل ہوتے ہیں، جو ہلکے سے بولڈ، ٹھنڈے سے گرم، ہلکے سے فربہ، مکمل ذائقے کے سفر کے ذریعے کھانے والوں کو ترتیب دیتے ہیں۔
نوٹ کریں کہ یہاں کھانا کھاتے وقت، صارفین کو کم از کم ایک دن پہلے بکنگ کرنی ہوگی اور انہیں واضح طور پر اپنے منتخب کردہ مینو کو بتانا ہوگا تاکہ شیف انتہائی احتیاط سے تیاری کر سکے۔
پتہ: نمبر 18، سٹریٹ 41، این خان وارڈ، ایچ سی ایم سی
کھلنے کے اوقات: 11am-3pm اور 5:30pm-10pm
حوالہ قیمت: 700,000 VND سے 1.1 ملین VND/شخص
سوشی جیون
سوشی جیون کے پاس ایک جدید جگہ ہے جس کے ساتھ مل کر کم سے کم انداز جاپانی ریستوراں میں پایا جاتا ہے۔ ریستوراں کے بیچ میں سرونگ کاؤنٹر کو ہلکی لکڑی اور نرم پیلی لائٹس سے ڈیزائن کیا گیا ہے، جو جگہ کو نفیس اور آرام دہ بناتا ہے۔
یہاں، omakase مینو اجزاء کی تازگی کا احترام کرنے کے اصول پر بنایا گیا ہے۔ کھانے والے براہ راست شیف کی تیاری کا مشاہدہ کر سکتے ہیں اور ہر ڈش کی روح کے بارے میں مزید سمجھنے کے لیے بات چیت کر سکتے ہیں۔
ریستوراں ہمیشہ اجزاء کی تازگی کو ترجیح دیتا ہے (تصویر: سوشی جیون)۔
ریستوراں کی ایک اور خاص بات "سمیبی" چارکول گرلنگ تکنیک ہے، جو کھانے کو ہلکا دھواں دار ذائقہ دیتی ہے، جس سے اس کی کشش میں اضافہ ہوتا ہے۔ مینو کے بارے میں، یہاں کے کھانوں میں سوشی، سشمی، گرم پکوان جیسے مسو سوپ، ٹیمپورا اور میٹھے شامل ہیں۔
کھانے کے معیار اور شاندار پریزنٹیشن کے علاوہ، Sushi Jion اپنے معیاری سروس اسٹائل اور پرسکون، جاپانی طرز کی جگہ کی بدولت پوائنٹس بھی حاصل کرتا ہے۔ پورے کھانے سے لطف اندوز ہونے اور مصروف دن کے بعد آرام کرنے کے لیے یہ بہترین جگہ ہے۔
پتہ: 8A/G7A Thai Van Lung, Saigon Ward, HCMC
کھلنے کے اوقات: شام 6:00 بجے - 11:30 p.m.
حوالہ قیمت: 900,000 VND سے 2.2 ملین VND/شخص سے زیادہ
ہوانگ تھو
ماخذ: https://dantri.com.vn/du-lich/top-5-nha-hang-omakase-gia-duoi-1-trieu-dong-o-tphcm-20251016000859505.htm
تبصرہ (0)