تھائی نگوین چائے - سو سالہ ورثہ اور مزید پہنچنے کی خواہش

یہ نہ صرف ایک مشہور مشروب کی کہانی ہے، بلکہ یہ "The First Famous Tea" کی سرزمین میں نسلوں کی ثقافتی اقدار کے تحفظ اور ان کی آبیاری کا سفر بھی ہے۔ سیکڑوں سالوں کے دوران، بہت سے محنتی لوگوں کے ہاتھوں سے، چائے کے درخت اگے ہیں اور تھائی نگوین صوبے کے تقریباً تمام علاقوں میں موجود ہیں، جو کہ سبز رنگ کا سبز رنگ ہے، جو چائے کی سرزمین کے ثقافتی برانڈ کی خوبصورتی کو ظاہر کرتا ہے۔ اس ورثے کو وراثت میں حاصل کرتے ہوئے، تھائی نگوین قومی برانڈ کے مقصد کے ساتھ، معیار اور شناخت کے ساتھ بین الاقوامی مارکیٹ کو فتح کرنے، تک پہنچنے کی خواہش کو پروان چڑھانا جاری رکھے ہوئے ہے۔

صدیوں کے دوران، لاتعداد سرشار ہاتھوں کی محنت کی بدولت، چائے کے پودے پروان چڑھے ہیں اور اب تھائی نگوین صوبے کے بیشتر علاقوں میں موجود ہیں، جو چائے کے علاقے کی ایک خوبصورت ثقافتی پہچان بن گئے ہیں۔

تصویر میں:

سیاح تھائی نگوین چائے سے لطف اندوز ہوتے ہیں۔

"پہلی مشہور چائے" کی سرزمین سے

جب تھائی نگوین چائے نے امریکی مارکیٹ کو فتح کیا، تو صوبے کے لوگوں کو اپنی مصنوعات پر اور بھی زیادہ فخر حاصل ہوا، جس نے جدید ترین آلات کا استعمال کرتے ہوئے معائنہ کے عمل کا ایک سلسلہ پاس کیا۔

مزید برآں، تھائی Nguyen چائے نے یورپی MRLs کا معیار حاصل کر لیا ہے، جو کہ معیار اور حفاظت کا ایک سخت اقدام ہے۔ اس "سرٹیفیکیشن" کے ساتھ، صوبے کی چائے کی مصنوعات تمام براعظموں کی منڈیوں تک رسائی کے اہل ہیں۔

Phu Do Safe Tea Cooperative (Vo Tranh commune) کی طرف سے رائل جھینگے بڈ ٹی پروڈکٹ نے گولڈن لیف ایوارڈز 2024 مقابلے میں کانسی کا اعزاز فخر سے جیتا۔

تھائی نگوین ٹی ایسوسی ایشن کی صدر محترمہ Nguyen Thi Nga نے کہا: "گزشتہ برسوں کے دوران، صوبے کی چائے کی صنعت نے اپنی مصنوعات کو متنوع بنایا ہے، جدید اور جدید ترین پروسیسنگ کو فروغ دیا ہے، اور اعلیٰ معیار حاصل کیا ہے؛ بہت سی مصنوعات نے بین الاقوامی چائے کے مقابلوں میں ایوارڈز بھی جیتے ہیں۔"

اس کے باوجود، تھائی نگوین چائے کے معیار اور قدر کو بہتر بنانے کے لیے اب بھی کافی امکانات موجود ہیں۔ اس مقصد کو حاصل کرنے کے لیے، چائے اگانے والے خطوں کو سائنس دانوں اور ٹیکنالوجیز کے عملی تعاون کی ضرورت ہے جو بین الاقوامی معیارات پر پورا اترنے کے قابل ہوں۔

چائے کے درخت اپنے خاص لذیذ ذائقے، غذائیت اور بیماریوں سے بچاؤ کے اثرات کی وجہ سے قدیم زمانے سے ہی انسانی زندگی کا حصہ رہے ہیں۔ تاہم، تھائی نگوین چائے کے درخت صحیح معنوں میں "تبدیل" ہو چکے ہیں، ستمبر 2017 سے ایک اہم اقتصادی فصل بن رہے ہیں۔ یہی وہ وقت ہے جب انٹلیکچوئل پراپرٹی آفس (وزارت سائنس اور ٹیکنالوجی) نے چائے کی مصنوعات کے لیے جغرافیائی اشارے "ٹین کوونگ" کی رجسٹریشن کا سرٹیفکیٹ دیا تھا۔

ٹین کوونگ میں چائے چننے کا مقابلہ۔ تصویر: TL

درحقیقت، تھائی نگوین صوبے نے چائے کے علاقوں کو جگانے کے لیے ایک طویل سفر طے کیا ہے۔ خاص بات یہ ہے کہ 2011، 2013، 2015 اور 2017 میں منعقد ہونے والا ٹی فیسٹیول ہے، چائے اور چائے کے بارے میں بہت سے ریکارڈ قائم کیے گئے، جیسے: "بہت سے لوگ مشہور چائے کا برانڈ"؛ "ایشیا کے قیمتی تحفے کی خصوصیات میں سرفہرست پروڈکٹ"؛ "ویتنام میں سب سے بڑا چائے کا برتن"؛ "سب سے مشہور چائے کی مصنوعات" اور "ایک ہی وقت میں سب سے زیادہ چائے پینے والوں کے ساتھ چائے چکھنے والی رات"، 300 سے زیادہ چائے کی میزوں کے ساتھ، تقریباً 2000 لوگ ایک ساتھ چائے سے لطف اندوز ہو رہے ہیں۔

درآمد شدہ مڈلینڈ اور ہائبرڈ چائے کی اقسام کے علاوہ، تھائی نگوین کے پاس قدیم شان تویت چائے اور کم ہو ٹرا بھی ہیں۔ تھائی نگوین میں، چائے کے درخت نشیبی علاقوں سے لے کر پہاڑوں تک اُگائے جاتے ہیں جو سارا سال بادلوں سے ڈھکے ہوتے ہیں۔ اس وقت پورے صوبے میں چائے کی تقریباً 24,000 ہیکٹر رقبہ ہے جس میں سے 22,000 ہیکٹر سے زیادہ رقبہ پر کاشت کی جاتی ہے۔ بہت سے اجتماعی اور افراد 5 ملین VND/kg کی فروخت کی قیمت کے ساتھ اعلی معیار کی خصوصی چائے تیار کرتے ہیں۔

تھائی Nguyen چائے اگانے والے علاقوں میں لوگوں کو سیاحت سے اضافی آمدنی ہوتی ہے۔

وقت کے ساتھ، سو سال سے زیادہ پہلے، ہنگ ین صوبے کے رہنے والے مسٹر وو وان ہیٹ، کاشتکاروں کے ساتھ ٹین کوونگ کی زمین پر پہاڑیوں اور کھیتوں کو دوبارہ حاصل کرنے کے لیے گئے، اور لوگوں کو تام ڈاؤ پہاڑ کے پار فو تھو چائے کے علاقے کی طرف لے گئے تاکہ پودے لگانے، دیکھ بھال کرنے، اور ایک کلی، دو پتوں والی چائے بنانے کے لیے بیج حاصل کریں۔ اس قسم کی خشک چائے، جب ابلتے ہوئے پانی کے سامنے آتی ہے، تو کرینوں کے جھنڈ کی طرح کھلتی ہے جیسے اچھی زمین کی طرف اڑ رہی ہو۔ 1935 میں، داؤ ژاؤ کے علاقے (ہانوئی تجارتی میلے) میں، اس کی اور تھائی نگوین لوگوں کی کین ہاک چائے کو پہلے انعام سے نوازا گیا۔

Canh Hac چائے کی پیداوار بنیادی طور پر بھنی ہوئی چائے کی ایک قسم ہے، "ایک کلی، دو پتے" اور پچھلی صدی کے ابتدائی 90 کی دہائی تک مقبول رہی۔ پھر مارکیٹ کا طریقہ کار، چائے کے علاقے میں لوگ تخلیقی ہونے کے لیے آزاد تھے، اور زیادہ خوبصورت ڈیزائن کے ساتھ بہت سی مختلف مصنوعات بناتے تھے۔ اس کے بعد سے، چائے کی مصنوعات "ایک کلی، دو پتے" کرینوں کے ایک جھنڈ کی طرح ہے جو اپنے پروں کو پریوں کے ملک میں اڑنے کے لیے پھیلاتی ہے، جو کہ جدید صارفین کی ضروریات کو پورا کرنے کے لیے نئی چائے کی مصنوعات جیسے ڈِن، نان، ماچّا کو مارکیٹ شیئر چھوڑ دیتی ہے۔

ہوونگ وان ٹرا کوآپریٹو ہائی فوننگ شہر میں منعقد ہونے والے 2025 چیری بلاسم فیسٹیول میں جاپانی سیاحوں کے لیے تھائی نگوین چائے کا ذائقہ لے کر آتا ہے۔

آج مضبوط برانڈ کے لیے

تھائی نگوین میں عالمی اقتصادی انضمام کے راستے پر چلنے والی چائے بنانے والی اکائیوں میں سے ایک ٹین ہوانگ ٹی کوآپریٹو، ڈائی فوک کمیون ہے۔ 2011 کے آخر سے، اس یونٹ کی چائے کی مصنوعات کو سولیڈیریڈاڈ اور یونی لیور نے بین الاقوامی معیار کے UTZ سرٹیفائیڈ (ٹریس ایبل پروڈکشن) کو پورا کرنے کے لیے تصدیق کی ہے، یہ ویتنامی چائے کی پہلی مصنوعات بن گئی ہے جو اس بات کو یقینی بنانے کے لیے کہ یہ بین الاقوامی مارکیٹ میں انضمام اور گردش کرنے کے لیے تمام شرائط کو پورا کرتی ہے۔

مصنوعات کا معیار ایک مضبوط برانڈ کی جڑ ہے۔ یہی وہ محرک قوت ہے جو چائے کے کاشتکاروں کو اعلیٰ معیار کی مصنوعات تیار کرنے کو ترجیح دینے کی ترغیب دیتی ہے۔

ہا تھائی ٹی جوائنٹ سٹاک کمپنی (آن کھنہ کمیون) کے بورڈ آف ڈائریکٹرز کی چیئر وومن محترمہ نگوین تھی ہین نے کہا: 2016 میں، کمپنی کے ٹام نان ٹی پروڈکٹ کو امریکن اور کینیڈین ٹی ایسوسی ایشن نے سلور پرائز سے نوازا تھا۔ فی الحال، کمپنی خوشبو والی چائے کی مصنوعات، کالی چائے، اوولونگ چائے، مچھا اور کچھ نئی مصنوعات جیسے چائے کا ضروری تیل، چائے کا عرق، شاور جیل... میں بہت زیادہ سرمایہ کاری کر رہی ہے۔

نمائش میں تھائی نگوین چائے کی نمائش اور لطف اندوز ہونے کی جگہ - علاقائی خصوصیات کا میلہ "کوانگ نین خزاں کے رنگ 2025"۔

بین الاقوامی ایوارڈ یافتہ چائے کی مصنوعات کے بارے میں، محترمہ Nguyen Thi Ly، ڈائریکٹر Tan Cuong Hoang Binh Tea Joint Stock Company، Tan Cuong Commune نے اشتراک کیا: 2017 میں، صنعت اور تجارت کے محکمے نے مجھے شمالی امریکہ کے بین الاقوامی خصوصی چائے کے مقابلے میں حصہ لینے کی ترغیب دی۔ اور مقابلے میں پیش کی گئی چائے کی مصنوعات "Dinh Vuong Pham" کو خصوصی انعام حاصل کرنے کا اعزاز حاصل ہوا۔

ان خواتین کی کہانیاں مجھے ان لوگوں کی یاد دلاتی ہیں جو براہ راست برانڈ بناتے ہیں اور چائے کے درختوں کی قدر میں اضافہ کرتے ہیں، جن کا تعلق خواتین سے ہے۔ اس کا ثبوت یہ ہے کہ ویتنام فارمرز ایسوسی ایشن کی طرف سے چائے کے علاقے میں 4 خواتین کو ملک بھر میں شاندار کسانوں کے طور پر اعزاز سے نوازا گیا: ہاؤ ڈیٹ ٹی کوآپریٹو (ٹین کوونگ کمیون) کی ڈائریکٹر محترمہ ڈاؤ تھانہ ہاؤ نے ٹین کوونگ چائے کی مصنوعات کو قیمتی تحفے میں تبدیل کر دیا ہے۔ ٹیویٹ ہوونگ کوآپریٹو (ڈونگ ہائ کمیون) کی ڈائریکٹر محترمہ ٹران تھی ٹوئٹ کو APEC ویتنام کانفرنس 2017 (دا نانگ میں منعقد) کی آرگنائزنگ کمیٹی کی جانب سے 21 رکنی معیشتوں کے سربراہان اور نمائندوں کے لیے بطور تحفہ منتخب کردہ مصنوعات پر فخر ہے۔ لا بینگ ٹی کوآپریٹو (لا بینگ کمیون) کی ڈائریکٹر محترمہ نگوین تھی ہائی، ایک دوستانہ پیداواری عمل کو لاگو کرتی ہیں، اور صارفین کے ذریعہ 66 ملین VND/kg کی قیمت پر آرڈر کی گئی مصنوعات رکھتی ہیں۔ تھین این ٹی کوآپریٹو (ڈونگ ہائے کمیون) کے بورڈ آف ڈائریکٹرز کی چیئر وومن محترمہ وو تھی تھان ہاؤ کو 6 پروڈکٹ لائنز پر فخر ہے جنہوں نے OCOP کو 3 سے 4 ستاروں تک حاصل کیا ہے۔

لائیو اسٹریم سیلز چائے کی مصنوعات کو وسیع پیمانے پر متعارف کرانے اور استعمال کرنے کے مؤثر طریقوں میں سے ایک ہے۔

صارفین مصنوعات کی اصل اور معیار کے بارے میں سب سے زیادہ فکر مند ہیں۔ اس مطالبے کے جواب میں، تھائی Nguyen کے کسان تیزی سے VietGAP طریقہ کار کی تعمیل کرنے پر توجہ دیتے ہیں، آہستہ آہستہ ایک سرکلر، سبز - صاف - پائیدار زرعی ماڈل کی طرف منتقل ہو رہے ہیں۔ اس کی بدولت، ہر پروڈکٹ کے محفوظ ہونے کی ضمانت دی جاتی ہے، واضح سراغ رسانی کے ساتھ، بڑی مارکیٹ میں تھائی Nguyen کی زرعی مصنوعات کی ساکھ کو مستحکم کرنے میں معاون ہے۔

4.0 دور میں، تمام برآمد شدہ زرعی مصنوعات کو جدید آلات کا استعمال کرتے ہوئے سخت معائنہ کے عمل سے گزرنا چاہیے۔ بیداری میں اضافے اور سبز پیداواری سوچ کی بدولت، تھائی نگوین کے کسانوں نے کیڑے مار ادویات کی باقیات سے متعلق ضوابط کی سختی سے تعمیل کرتے ہوئے، نامیاتی چائے کی پیداوار کی طرف سختی سے رجوع کیا ہے۔

یہ پیشہ ورانہ مہارت تھائی نگوین چائے کی مصنوعات کے لیے ایک مضبوط برانڈ بنانے میں کردار ادا کر رہی ہے، آہستہ آہستہ چائے کو "سب سے مشہور چائے کی سرزمین" کی "ارب ڈالر کی فصل" بنانے کی خواہش کو محسوس کر رہی ہے۔

ماخذ: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202512/tra-thai-nguyen-di-san-tram-nam-va-khat-vong-vuon-xa-ffe2d9f/