ایک چھوٹے سے کچن سے لے کر OCOP مارکیٹ تک

دھوپ اور ہوا کے مغربی نگے این کے بیچ میں، جہاں چاول اور مکئی کے کھیت یکے بعد دیگرے پھیلے ہوئے ہیں، وہاں ایک پرعزم خاتون کی ایک متاثر کن شروعات کی کہانی ہے۔ یہ جنوب مغرب سے تعلق رکھنے والی ایک لڑکی محترمہ Nguyen Thi Hai Yen (پیدائش 1986) کا سفر ہے، جو اپنے ساتھ کھانا پکانے سے محبت اور اپنے شوہر کے آبائی شہر میں کاروبار شروع کرنے کے لیے تبدیلی کی خواہش دونوں لے کر آئی تھی۔

ایک سادہ، دہاتی ڈش سے، محترمہ ین نے چاول کے ہر دانے کو احتیاط سے تیار کیا، جلے ہوئے چاولوں کے ہر ٹکڑے میں جان ڈالی، اور برانڈ "خاک ین کے جلے ہوئے چاول" بنایا - Thanh Chuong، Nghe An صوبے کا ایک قابل فخر 3-ستارہ OCOP پروڈکٹ۔

کھانا پکانے کے شوق اور زندگی کو بدلنے کی خواہش سے کاروبار شروع کرنا

Xuan Lam کمیون، Nghe An صوبے میں، ایک پرامن دیہی علاقوں کے وسط میں، ہم پیداواری سہولت "خاک ین خشک چپکنے والے چاول" پر پہنچے جب محترمہ ین نے سنہری، کرسپی جلے ہوئے چاولوں کی ایک کھیپ تیار کی تھی۔ نئے چپچپا چاولوں کی خوشبو سے بھری جگہ میں، محترمہ ین نے مہمانوں کا گرمجوشی سے استقبال کیا، اور اپنے کاروباری سفر کو مغرب کی مخصوص آواز میں بیان کیا۔

محترمہ ین ڈونگ تھاپ میں پیدا ہوئیں اور پرورش پائی، ایک ایسی سرزمین جو اپنے وسیع کمل کے کھیتوں اور سادہ، ایماندار لوگوں کے لیے مشہور ہے۔ 2004 میں، وہ ملائیشیا میں کام کرنے گئی. ایک غیر ملکی سرزمین میں، اس کی ملاقات مسٹر Nguyen Trong Khac سے ہوئی، جو Nghe An کے ایک شریف اور محنتی آدمی ہیں۔ پردیسی سرزمین میں محبت پھولی، دونوں میاں بیوی بن گئے اور کئی سال پردیس میں جدوجہد کرنے کے بعد انہوں نے گھر واپس آنے اور اپنے شوہر کے آبائی شہر میں رہنے کا فیصلہ کیا۔

Xuan Lam واپسی کے ابتدائی دنوں میں، ین اور اس کے شوہر نے شروع سے ہی شروعات کی، بہت سی مشکلات میں گھرے ہوئے تھے۔ غریب دیہی علاقے بنیادی طور پر زراعت کرتے تھے، اہم فصلیں اب بھی چاول اور مکئی تھیں، سارا سال محنت کرتے تھے لیکن خاندان کی معیشت میں بہتری نہیں آ رہی تھی۔ کھیتی باڑی کے علاوہ، ین نے ورمیسیلی نوڈلز بنانے میں بھی سخت محنت کی لیکن زندگی پھر بھی وافر نہیں تھی۔ کھانے، کپڑے اور بچوں کی پڑھائی کی فکر ہر وقت اس کے ذہن میں رہتی تھی۔

اور پھر وہ موقع آیا جب وہ اپنے بیٹے کو لے کر BigC Vinh سپر مارکیٹ میں گئی۔ بچے نے اپنی ماں سے ٹرا ونہ خشک چاولوں کا ایک پیکج خریدنے کو کہا۔ لطف اندوز ہوتے ہوئے، اس کی آنکھیں خوشی سے چمک اٹھیں: "ماں، یہ بہت لذیذ ہے، کیا آپ اسے میرے لیے بنانے کی کوشش کر سکتے ہیں؟"۔ اس کے بیٹے کے صرف ایک معصوم جملے نے اسے کھانا پکانے کی محبت جگادی۔ محترمہ ین نے اس دہاتی ناشتے کو بنانے کا طریقہ دریافت کرنا شروع کیا۔

تجربات کے پہلے دن ناکامیوں سے بھرے ہوئے تھے، چاول کی کرکرا پن، سور کے گوشت کے فلاس کی مٹھاس سے لے کر ڈش کے رنگ تک… سب کچھ کامل نہیں تھا۔ لیکن چھوٹی عورت کی حوصلہ شکنی نہیں ہوئی، اس نے مسلسل تجربہ کیا، ترکیب کو ایڈجسٹ کیا، اس عمل کو بہتر بنایا جب تک کہ وہ ایک مزیدار، لذیذ پروڈکٹ تیار نہ کر لے۔ جلے ہوئے چاولوں کی پہلی کھیپ نے پورے خاندان کو اپنے بھرپور، خستہ ذائقہ سے حیران کر دیا، جو کہ مارکیٹ میں موجود مصنوعات سے کمتر نہیں ہے۔

اس ڈش کی بڑی صلاحیت کو محسوس کرتے ہوئے اس نے مارکیٹ پر مزید تحقیق کرنا شروع کر دی۔ تحقیق کے ذریعے، اس نے سیکھا کہ اس وقت Nghe An میں، بڑے پیمانے پر کرسپی چاول پیدا کرنے کی تقریباً کوئی سہولت موجود نہیں تھی۔ تیز دماغ کے ساتھ، اس نے دیہی علاقوں کے ذائقے کو برقرار رکھنے کی خواہش کے ساتھ سادہ ناشتے کو ایک سٹارٹ اپ پروڈکٹ میں تبدیل کرنے کا فیصلہ کیا، جس کا نام ہے "تھونگ تھو گاؤں سے ہیم کے ساتھ خشک چپکنے والے چاول"۔

فی الحال، محترمہ ین کی سہولت علاقے میں 5-6 کارکنوں اور درجنوں موسمی کارکنوں کے لیے مستحکم ملازمتیں فراہم کرتی ہے۔

کاروبار شروع کرنا کبھی بھی آسان نہیں ہوتا، خاص طور پر ایسی عورت کے لیے جس میں محترمہ ین جیسی کوئی چیز نہیں ہے۔ ابتدائی دنوں میں، جوڑے کو بہت سی مشکلات کا سامنا کرنا پڑا: نہ کوئی سرمایہ، نہ مارکیٹ کا تجربہ، نہ کوئی برانڈ، اور ان کی مصنوعات سستے صنعتی سامان سے مقابلہ کر رہی تھیں۔ ایسے وقت بھی آئے جب اس نے سوچا کہ اسے ہار ماننی پڑے گی، لیکن اپنے بچوں کے لیے اس کی محبت اور اس کی زندگی کو بدلنے کی خواہش نے اسے کھڑے ہونے اور تمام چیلنجوں پر قابو پانے پر زور دیا۔

محترمہ ین نے اپنے لیے ایک مختلف راستہ منتخب کیا: مقدار کا پیچھا نہیں کرنا، کم قیمتوں کا مقابلہ نہیں کرنا بلکہ مصنوعات کے معیار پر توجہ دینا۔ وہ سمجھتی ہیں کہ صارفین ایسی مصنوعات کا انتخاب کریں گے جو واقعی مزیدار، صاف اور محفوظ ہوں۔

آبائی شہر کی مصنوعات کو دور دور تک لانا، 3-اسٹار OCOP برانڈ کی تصدیق کرنا

جو چیز "خاک ین کے کرسپی چاول" کو خاص بناتی ہے وہ پیداوار کے ہر مرحلے میں احتیاط اور دیکھ بھال ہے۔ محترمہ ین مشہور خوشبودار اور مزیدار سنہری چپچپا چاول استعمال کرتی ہیں۔ چپکنے والے چاولوں کو اچھی طرح پکایا جاتا ہے، خشک کیا جاتا ہے اور پھر صاف، غیر استعمال شدہ تیل سے تلا جاتا ہے۔ ساتھ والا فلاس تازہ خنزیر کے گوشت سے بنایا گیا ہے، مہارت کے ساتھ میرینیٹ کیا گیا ہے، فلاس فلفی، قدرتی طور پر میٹھا اور خوشبودار ہے، مکمل طور پر پرزرویٹوز اور رنگین سے پاک ہے۔

"میرا کام کرنے کا اصول بہت آسان ہے، میں گاہکوں کے لیے اسی طرح پکاتا ہوں جس طرح میں کھاتا ہوں۔ کھانا صاف، اصلی ہونا چاہیے اور اپنے آبائی شہر کے چپچپا چاولوں کا خالص ذائقہ برقرار رکھنا چاہیے،" ین نے شیئر کیا۔

کرسپی چاول کی مصنوعات کو احتیاط اور خوبصورتی سے پیک کیا جاتا ہے۔

نہ صرف معیار میں احتیاط سے سرمایہ کاری کرنا، محترمہ ین مصنوعات کے ڈیزائن اور پیکیجنگ پر بھی توجہ دیتی ہیں۔ کھاک ین کرسپی چاول خوبصورتی سے پیک کیے گئے ہیں، مختلف قسم کے وزن کے ساتھ، تحائف، اسنیکس سے لے کر غذائیت سے بھرپور کھانے تک صارفین کی تمام ضروریات کے لیے موزوں ہے۔

تقریباً 5 سال کی ثابت قدمی کے بعد، پروڈکٹ "خاک ین کرسپی رائس" نے مارکیٹ میں اپنی پوزیشن کی تصدیق کر دی ہے۔ فی الحال، یہ پروڈکٹ نہ صرف Nghe An صوبے کے علاقوں میں بہت زیادہ استعمال کیا جاتا ہے بلکہ یہ شمالی صوبوں/شہروں جیسے کہ ہنوئی، Hai Phong، Ninh Binh تک بھی پہنچتا ہے... اوسطاً، ہر سال، یہ سہولت 20-30 ٹن کرسپی چاول پیدا کرتی ہے، جس کی آمدنی 1 بلین VND سے زیادہ، اور 20 لاکھ VND سے زیادہ ہے۔ خاص طور پر، اس کی سہولت علاقے میں 5-6 کارکنوں اور درجنوں موسمی کارکنوں کے لیے مستحکم ملازمتیں پیدا کرتی ہے، جس سے اس کے آبائی شہر کے لوگوں کو زیادہ آمدنی حاصل کرنے میں مدد ملتی ہے۔

2023 میں، "خاک ین کے جلے ہوئے چاول" کو سرکاری طور پر Nghe An صوبے کی پیپلز کمیٹی نے 3-ستارہ OCOP معیارات پر پورا اترنے کے طور پر تسلیم کیا - ایک سنگ میل جو کہ دیہاتی پکوانوں سے کاروبار شروع کرنے کے راستے پر محترمہ ین کے انتھک سفر کی نشاندہی کرتا ہے۔

جلے ہوئے چاول تیار کرنے کے علاوہ، محترمہ ین روایتی طور پر کشید شدہ پیلے چپچپا چاول کی شراب کی پیداوار کو بڑھا رہی ہے۔

جلے ہوئے چاولوں پر نہیں رکتے، محترمہ ین روایتی ڈسٹلڈ پیلے چپچپا چاول کی شراب کی پیداوار کو بڑھا رہی ہیں۔ شراب کو دستی طریقہ سے تیار کیا جاتا ہے، اسے بند طریقے سے کشید کیا جاتا ہے، بغیر کسی نجاست کے، اس کی خوشبو ہلکی ہوتی ہے، سر پر ہلکی ہوتی ہے، اور صارفین کی طرف سے اسے زیادہ پسند کیا جاتا ہے۔

محترمہ ین صوبے کے اندر اور باہر OCOP مصنوعات کی تجارت کو جوڑنے والے تجارتی فروغ کے میلوں اور کانفرنسوں میں بھی سرگرمی سے حصہ لیتی ہیں، اور ساتھ ہی ساتھ ای کامرس پلیٹ فارمز جیسے Shopee، TikTok Shop پر مصنوعات لاتی ہیں، جو ملک بھر کے صارفین کے ساتھ وسیع پیمانے پر جڑتی ہیں۔

جذباتی آغاز کی کہانی کو ختم کرتے ہوئے، محترمہ ین نے اعتراف کیا: "ماضی میں، میں اپنے بچوں کو خوش کرنے کے لیے صرف مزیدار جلے ہوئے چاول بنانا چاہتی تھی، لیکن اب میں نے ایک برانڈ بنایا ہے۔ میں اپنے خاندان اور اپنے آبائی شہر کے لیے کچھ مفید کام کرنے پر خوش ہوں۔ مجھے امید ہے کہ یہ OCOP پروڈکٹ مزید پہنچ کر میرے آبائی شہر کا نام روشن کرے گا۔"

ایک چھوٹی کچن سے مسز Nguyen Thi Hai Yen کے 3-ستارہ OCOP برانڈ تک کا سفر مشکلات پر قابو پانے کی خواہش، انتہائی سادہ چیزوں سے جائز طریقے سے امیر ہونے کی خواہش کا واضح ثبوت ہے۔ دیہی خواتین کے عزم کے بارے میں ایک خوبصورت کہانی، اس بارے میں کہ جب لوگ جانتے ہیں کہ کیسے روایتی اقدار ہمیشہ قائم رہتی ہیں اور چمکتی رہتی ہیں۔

ماخذ: https://phunuvietnam.vn/tu-can-bep-nho-vuon-minh-ra-thi-truong-ocop-2025072416115088.htm