ویتنامی-امریکی ماسٹر شیف نے Pho Suong، Bun Cha Gam Cau اور مزیدار اسٹریٹ فوڈ کی تعریف کی

دوستوں کے ساتھ کھانے کے دورے کے دوران، شیف کرسٹین ہا کو ٹرنگ ین گلی میں فو سونگ سے لطف اندوز ہونے کے لیے مدعو کیا گیا تھا۔ پرانے کوارٹر کے مرکز میں واقع اور جدید ترین فوڈ مارکیٹ ہینگ بی کے قریب، ٹرنگ ین کو دارالحکومت کی سب سے مشہور کھانا بنانے والی گلی سمجھا جاتا ہے۔

گلی کے بالکل شروع میں واقع ہے، ڈنہ لیٹ سے جانا فو سوونگ ریستوراں ہے۔ 30 سال سے زائد عرصے سے، "Pho Cu Tau in Green Shirt" اسٹال کے مالک مسٹر ٹائی کی اولاد کا Pho Suong ریستوران اب بھی روایتی ذائقہ برقرار رکھتا ہے، جو گاہکوں کو اپنی طرف متوجہ کرتا ہے۔ یہاں pho کے ہر پیالے کی قیمت 55,000 VND - 80,000 VND ہے۔

کرسٹین ہا نے تبصرہ کیا کہ فو سونگ میں ہلکا شوربہ، کم مسالے اور گاڑھے نوڈلز ہیں، "بالکل اسی طرح کی فو سونگ جو میری ماں پکاتی تھیں۔"

خاتون شیف نے ہینگ گیا اسٹریٹ پر واقع گام کاؤ بن چا ڈش میں اپنی خوشی کا اظہار کیا۔ اس نے تبصرہ کیا: "ریسٹورنٹ کا سور کا گوشت کمال تک گرل ہے۔" کرسٹین ہا نے یہ بھی متعارف کرایا کہ کھانے کے وقت کھانے والے نوڈلز اور جڑی بوٹیاں ہلکی مکس مچھلی کی چٹنی کے پیالے میں ڈبوتے ہیں۔

ٹرنگ ین فوڈ ایلی کے علاوہ، کرسٹین ہا نے ڈونگ شوان مارکیٹ گلی کا دورہ کیا، جو ہنوئی کی ایک اور سستی "کھانے کی جنت" ہے۔ یہاں وہ بازار کے سب سے مشہور بن oc Thuy پر رکی۔

یہ نوڈل شاپ تقریباً 70 سال پرانی ہے۔ سخت گرمی میں بھی، یہ 15m2 ریستوران اب بھی گاہکوں سے کھچا کھچ بھرا ہوا ہے، ایک شخص کھڑا ہوتا ہے، دوسرا فوراً ان کی جگہ لے لیتا ہے۔ گاہک دروازے کے باہر ہجوم کر رہے ہیں، میزوں کی قطاروں کو نچوڑ کر آگے بڑھ رہے ہیں۔ یہاں کی کشش روایتی ذائقوں کے ساتھ اسنیل نوڈل سوپ کے پیالے ہیں۔ نوڈل سوپ کے پیالوں میں بہت سی دوسری جگہوں کی طرح ہیم، گائے کا گوشت یا ساسیج نہیں ڈالا جاتا۔

نوڈلز کے ہر ایک پیالے کی قیمت 40,000 - 50,000 VND/ کٹورا گھونگھے کی قسم پر منحصر ہے، جس میں کیلے یا پھلیاں شامل ہیں۔

ایک اور اسٹریٹ فوڈ جس سے یہ "ماسٹر شیف" لطف اندوز ہوتا ہے وہ ہے Dao Duy Tu سٹریٹ پر banh gio۔ یہ دکان تقریباً 40 سال پرانی ہے، جو خوشبودار اور فربہ گوشت اور لکڑی کے کان مشروم بھرنے کے ساتھ نرم اور ہموار بان جیو کے لیے مشہور ہے۔ خاتون شیف بھی ہام کے ساتھ بان ڈے سے لطف اندوز ہوتی ہیں۔

کرسٹین ہا کے پسندیدہ مشروبات انڈے کی کافی اور آئسڈ یوگرٹ کافی ہیں۔

"پہلی بار جب میں نے آئسڈ یوگرٹ کافی پیی تھی، تو میں پہلے گھونٹ میں تھوڑا سا الجھا ہوا تھا، مجھے یہ نہیں معلوم تھا کہ مجھے یہ پسند آئے گا یا نہیں، لیکن جتنا زیادہ میں نے پیا، اتنا ہی مجھے پسند آیا۔ شاید میں اسے گھر پر بناؤں گا کیونکہ ہم پہلے ویتنامی دہی بنا چکے ہیں۔ گرم انڈے والی کافی ایک مرکب ہے۔ ایک کریم بنانے کے لیے، کافی میں شامل کیا، مشروبات میں بھرپور ذائقہ شامل کیا،" اس نے لکھا۔

کرسٹین ہا (اصل نام Ha Huyen Tran)، ہیوسٹن، USA میں پیدا ہوئی اور پرورش پائی۔ وہ امریکہ میں 2012 کے ماسٹر شیف پروگرام کی چیمپئن تھیں۔

20 سال کی عمر میں کرسٹین ایک بیماری میں مبتلا ہونے لگی جس سے اس کی بینائی متاثر ہوئی۔ اگرچہ اس نے آسٹن کی یونیورسٹی آف ٹیکساس سے فنانس اور انفارمیشن سسٹم مینجمنٹ میں ڈگری کے ساتھ گریجویشن کیا، لیکن وہ کام کرنے سے قاصر تھی۔ وہ ہیوسٹن یونیورسٹی میں فکشن میں ماسٹر ڈگری کے لیے تعلیم حاصل کرنے چلی گئی۔ ماسٹر شیف اس کی زندگی کا ایک اہم موڑ تھا۔ 2012 کے ماسٹر شیف پروگرام کے دوران، اس نے مشہور کہا: "میں صرف ایک الہام نہیں بلکہ سنجیدگی سے لینا چاہتی ہوں۔"