چپکنے والے چاول کو 'ویتنامی کھانا پکانے کا مجسمہ' سمجھا جاتا ہے

ایک مشہور برطانوی ٹریول میگزین نے چپکنے والے چاول کو "ویتنام کے کھانوں کا نچوڑ" قرار دیا، اور اسے سبزی خوروں کے لیے ہنوئی کے 10 شاندار پکوانوں میں شامل کیا۔

لندن، انگلینڈ میں مقیم ایک ٹریول میگزین کونڈے ناسٹ ٹریولر نے تبصرہ کیا کہ ہنوئی کا کھانا سبزی خوروں کے لیے دلچسپ ہو سکتا ہے کیونکہ یہ بہت سی جڑی بوٹیاں، سبزیاں اور تازہ پھل استعمال کر کے متنوع ذائقے پیش کرتا ہے۔ ذیل میں سبزی خوروں کے لیے 10 پکوانوں کی فہرست دی گئی ہے جن کے معیارات ہیں جیسے: کھانے میں آسان، مقبولیت، متنوع ذائقے اور ہر ریستوراں میں تلاش کرنے میں آسان، ماہرین پکوان اور کھانے پینے والوں کی تجاویز کے مطابق۔

ہنوئی میں سبزی خوروں کے لیے چسپاں چاول، گرلڈ سور کا گوشت اور بان ژیو اہم پکوان ہیں۔ چپچپا چاول مقامی لوگ ناشتے میں کھاتے ہیں اور ہر گلی کے اسٹال پر دستیاب ہیں۔ Condé Nast Traveler کے مطابق، چاہے چھوٹے، ٹیک آؤٹ بیگ میں کھائے جائیں یا دل والے ریستوراں میں، چپکنے والے چاول ہمیشہ "ویتنام کے پاکیزہ پن کا مجسمہ" ہوتے ہیں۔ چپکنے والے چاول کی بہت سی قسمیں ہیں جیسے: سفید چپکنے والے چاول، مونگ پھلی کے چپکنے والے چاول، گرے ہوئے سور کے ساتھ چپکنے والے چاول، گاک فروٹ کے ساتھ چپکنے والے چاول، مکئی کے چپکنے والے چاول، ناریل کے چپکنے والے چاول، اور چپکنے والے چاول۔ تل اور مونگ پھلی کے ساتھ سبزی خور کھانا کھانے کے علاوہ، ویتنامی لوگ اکثر اسے لذیذ پکوان جیسے ساسیج، انڈے، بریزڈ سور کا گوشت، خشک سور کا گوشت اور پیٹ کے ساتھ کھانا پسند کرتے ہیں۔

ہنوئی میں فٹ پاتھ کے اسٹالوں پر کارن کے چپچپا چاول سور کے گوشت کے فلاس اور تلی ہوئی پیاز کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔ تصویر: دی وی — ہنوئی میں فٹ پاتھ کے اسٹالوں پر کارن کے چپچپا چاول سور کے گوشت کے فلاس اور تلی ہوئی پیاز کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔ تصویر: *دی وی*

گرلڈ سور کے ساتھ سبزی خور ورمیسیلی کو "ایک دلکش اور دلکش مہک" اور "گرلڈ سور کے ساتھ ورمیسیلی کی طرح مزیدار"، "سبزی خوروں کے لیے موزوں" کے طور پر بیان کیا گیا ہے۔ Banh xeo اپنے دلکش رنگ، کرکرا کرسٹ، اور نرم، میٹھی سبزیوں اور بھرپور مسالوں سے متاثر ہے۔

ذکر کردہ دیگر سبزی خور پکوانوں میں ٹماٹر کی چٹنی ٹوفو شامل ہے، ایک ڈش جسے "زیادہ تر ویتنامی لوگوں کے لیے بچپن کی یادیں جگانے والا" کہا جاتا ہے۔ کرسپی فرائیڈ ٹوفو کو ٹماٹر کی چٹنی، ہری پیاز اور سفید چاول کے ساتھ پیش کیا گیا۔ لہسن کے ساتھ سٹر فرائیڈ مارننگ گلوری تجاویز کی فہرست میں دوسرے نمبر پر ہے، جسے "ایک دہاتی ڈش لیکن پھر بھی پرکشش اور مزیدار" کے طور پر بیان کیا گیا ہے۔ مارننگ گلوری کو اکیلے کھایا جا سکتا ہے یا اہم پکوانوں کے ساتھ ملا کر کھایا جا سکتا ہے۔

سلاد کی دو اقسام جن کا ذکر کیا گیا ہے وہ ہیں کیلے کا پھول اور سبز پپیتا۔ یہ دونوں سلاد کیلے کے پھول یا پپیتے پر مشتمل ہوتے ہیں جنہیں سٹرپس میں کاٹ کر میٹھی اور کھٹی مچھلی کی چٹنی، جڑی بوٹیوں اور گاجروں کے ساتھ ملا کر تازگی بخش، خوشگوار ذائقہ بنایا جاتا ہے۔

میٹھے اور مشروبات کے لیے، Condé Nast Traveler میٹھے کیلے کی کھیر، بان ٹروئی (چپچپا چاول کی گیندوں کے ساتھ چاول کی گیندیں) اور آئسڈ دودھ والی کافی سے لطف اندوز ہونے کی تجویز کرتا ہے۔ یہ تمام مشہور ویتنامی خصوصیات ہیں، جنہیں مقامی لوگ پسند کرتے ہیں۔

انہ منہ ( Cntraveller کے مطابق)

ماخذ لنک