سیئول کے دل میں رات بھر فو پکانا

شیف ڈاؤ ڈنہ نم، کاراویل سائگون ہوٹل رات 11 بجے فو شوربہ پکاتا ہے

کیمچی کی سرزمین پر ویتنام کے فخر کو لاتے ہوئے، ویتنامی باورچیوں اور فو ریستوران کے مالکان متحد ہو گئے، رات بھر جاگتے رہے، اپنے برانڈ کے حقیقی ذائقے کو برقرار رکھتے ہوئے، pho کے بہترین پیالے تیار کرنے کے لیے باورچی خانے کی جگہ کا اشتراک کیا۔

اس سال، لاجسٹکس کی تیاری کے لیے، منتظمین نے ویتنام کے فو کوکنگ گروپس کے لیے 5 ابتدائی پروسیسنگ پوائنٹس کا اہتمام کیا ہے۔ اور 4-5 مئی کی رات، یہ تمام کچن رات بھر جگمگاتے رہے، 50 لیٹر یا 100 لیٹر کے شوربے کے ساتھ ماحول ہلچل مچا ہوا تھا۔

Khoe ریسٹورنٹ کے مالک مسٹر Nguyen Dinh Tuyen نے Phu Gia pho ریستوراں کے مالک مسٹر Nguyen Tuan Trung سے ویتنام Pho فیسٹیول 2024 کی تیاری کے اجزاء کے بارے میں تبادلہ خیال کیا۔

بیرونی تقریبات میں کھانا پکانے پر پابندی لگانے والے کوریا کے سخت ضابطوں کے لیے ہجوم والے تہوار کو پیش کرنے کے لیے محتاط منصوبہ بندی اور تیاری کی ضرورت ہوتی ہے۔

11:30 بجے سائگونٹورسٹ گروپ کے سیئول کے گوانگنارو-رو اسٹریٹ، گوانگجن-گو، پر کھانا پکانے کے مقام پر، جگہ ابھی تک روشن تھی۔ ہوٹل گرینڈ سائگون ہوٹل ریسٹورنٹ، سائگون مورین ہیو ہوٹل، میجسٹک سائگون ہوٹل، تھو ڈک گالف کورس ریستوراں، کاراویل سائگون ہوٹل... کے باورچی 5 اکتوبر کی صبح میلے میں پیش کرنے کے لیے پکوان تیار کرنے میں مصروف تھے۔

کاراویل سائگون ہوٹل کے شیف ڈاؤ ڈنہ نم نے بتایا کہ بیف فو کے لیے شوربہ تقریباً مکمل ہو چکا ہے، فو کے لیے گوشت اور پیاز کاٹنے کے مراحل ابھی جاری ہیں۔ تفصیلی فون کے بعد، شیف دیگر مزیدار پکوانوں جیسے چکن سٹکی چاول، بنہ لوک، بنہ نام... کے ساتھ شروع کریں گے۔

Thu Duc گالف کورس ریسٹورنٹ کے شیف مسٹر Nguyen Huong نے کہا کہ کھانا پکانا ہمیشہ سب سے زیادہ وسیع اور مشکل ہوتا ہے۔ اس pho برانڈ کے شوربے کو آج صبح سے ہی تقریباً 50 کلو ہڈیوں اور ہر قسم کے گوشت کے ساتھ ابال کر ہڈیوں کی مٹھاس کو یقینی بنایا جا رہا ہے اور اس میں سٹار سونف، دار چینی اور جڑی بوٹیاں شامل کی گئی ہیں تاکہ فو شوربے کا رنگ زیادہ بھورا ہونے سے بچ سکے۔

گنگنم ضلع کے نام سائی گون ریستوراں کے کوکنگ پوائنٹ پر، گولڈن اسٹار اینیس کے نگوین ٹائین ہائی نے کہا کہ ان کی ٹیم نے مسلسل 150 کلو ہڈیاں ابالیں اور 120 کلو گوشت کو پروسیس کیا، کوریا میں پکائے جانے والے فو باؤلز کا معیار وہی ذائقہ برقرار رکھتا ہے جیسا کہ ویتنام میں ہوتا ہے۔

ہائی نے مزید کہا، "یہاں رہنے والے کورین اور ویتنامی لوگ بھی فو کک کے روایتی ذائقے اور لگن کو محسوس کریں گے۔"

ساسکو کے فوڈ بزنس ڈپارٹمنٹ کے ڈپٹی ہیڈ مسٹر ٹران ٹرونگ تھوان نے کہا کہ اس سال ساسکو فیسٹیول میں خصوصی فو سین لانا جاری رکھے ہوئے ہے۔ Pho Sen - خوبصورت کمل کے ذائقے اور ویتنامی کھانوں کا بہترین امتزاج اور pho نوڈلز کی خصوصیت کھانے والوں کے لیے اس pho برانڈ کو یاد رکھنے کی خاص بات ہوگی۔

سینکڑوں کلو گرام ہڈیاں، کورین گائے کا گوشت اور ویتنام سے تازہ فو نوڈلز کو باورچیوں نے کورین ڈنر کو فتح کرنے کی امید کے ساتھ احتیاط اور احتیاط سے تیار کیا ہے، یہ ویتنامی پکوانوں کو فروغ دینے کا ایک اور موقع ہے۔

5 اور 6 اکتوبر 2024 کو منعقد ہونے والا ویتنام فو فیسٹیول ویتنامی کھانوں کی علامت کے طور پر pho کو دنیا کے سامنے لاتا رہے گا۔ سیئول میں موجود گھریلو pho ریستوراں کے مشہور شیف نہ صرف ڈنر پیش کریں گے بلکہ ویتنام اور کوریا کے درمیان بڑھتے ہوئے گہرے انضمام اور ثقافتی تبادلے کے بارے میں ایک کہانی بھی لکھیں گے۔

محترمہ ہینگ اور مسٹر ہونگ، تھو ڈک گالف کورس ریسٹورنٹ ویتنام فو فیسٹیول 2024 کے لیے فو شوربہ تیار کر رہے ہیں

رات گیارہ بجے باورچی تیاریوں میں مصروف تھے۔

مزیدار، بھرپور فو شوربہ

شیف Nguyen Van Tan - Pho Sen SASCO pho کے لیے شوربہ تیار کر رہا ہے۔

4 اکتوبر کی صبح سیول پہنچ کر باورچیوں نے رات گئے تک کام کرنا شروع کر دیا۔

گوشت کو بہترین کوالٹی سے منتخب کیا جاتا ہے۔

باورچی نگوین وان ٹین (فو سین SASCO)، لی ڈک ہوئی (Pho'S) اور Nguyen Hoang Anh (Pho Sen SASCO) تیاری کے باورچی خانے میں

فو سین اسٹال مہمانوں کے استقبال کی تیاری کے لیے اسٹال کو سجاتا ہے۔

ماخذ: https://tuoitre.vn/xuyen-dem-nau-pho-giua-long-seoul-20241004191256822.htm