نظرة سريعة:
  • • 1. طريقة عمل كرات اللحم بصلصة الطماطم
  • • 2. طريقة عمل كرات اللحم المغلفة ببيض السمان مع صلصة الطماطم

1. طريقة عمل كرات اللحم بالطماطم

1.1. مكونات كرات اللحم بالطماطم

لحم الخنزير: 350 غرام
الطماطم: 2
البصل الأخضر: فرع واحد
زيت الطهي: 100 مل
التوابل: قليل

1.2. طريقة عمل كرات اللحم بالطماطم

الخطوة 1: تحضير المكونات

اغسل لحم الخنزير، ثم صفيه، وقطعه، ثم ضعه في وعاء. اغسل الطماطم، ثم قطعها إلى أسافين. اغسل البصل الأخضر، ثم قطعه إلى قطع بحجم اللقمة.

الخطوة 2 : تتبيل اللحوم

ضعي كل اللحم المفروم في وعاء، وأضيفي إليه ملعقتين صغيرتين من مسحوق التوابل وملعقة صغيرة من غلوتامات أحادية الصوديوم، ثم اخلطي جيدًا واتركيه في التتبيلة لمدة 10 دقائق حتى يمتص التوابل.

الخطوة 3 : تشكيل اللحم وقليه

كرات اللحم 1.jpg
كرات اللحم اللذيذة والجذابة بصلصة الطماطم (الصورة: dienmayxanh)

ارتدي القفازات وقومي بتشكيل اللحم إلى كرات صغيرة الحجم وضعيها في طبق. بعد ذلك، ضعي المقلاة على الموقد، وأضيفي إليها 100 مل من زيت الطهي. عندما يسخن الزيت، أضيفي كل كرة من كرات اللحم واحدة تلو الأخرى واقليها على نار متوسطة.

كل ما عليك فعله هو قلي اللحم أولاً حتى لا يتفتت عند طهيه، اقليه لمدة 5 دقائق تقريباً حتى يصبح سطح اللحم ذهبي اللون قليلاً. بعد قلي اللحم، ضعي كرات اللحم في طبق نظيف واتركيها حتى تبرد وصفي الزيت منها.

لمساعدة اللحوم على التصفية بشكل أسرع بعد القلي، يجب عليك تحضير طبق وتبطينه بعدة طبقات من المناشف الورقية، ثم ترتيب كرات اللحم في الأعلى. ستعمل المناشف الورقية على امتصاص الزيت، مما يساعد على عدم جعل الطبق دهنيًا.

الخطوة 4: تحضير صلصة الطماطم

صب زيت الطهي المتبقي من المقلاة في وعاء، بحيث يترك حوالي 30 مل فقط من زيت الطهي في المقلاة. بعد ذلك، أضيفي الطماطم إلى المقلاة وقلبيها حتى تصبح طرية، أضيفي القليل من الماء واطهيها حتى يصبح الخليط سميكًا، وتبليها بنصف ملعقة صغيرة من البهارات حسب الرغبة.

أضيفي كرات اللحم المقلية مسبقًا إلى قدر الصلصة، وحركيها برفق وبشكل متساوٍ للسماح للطماطم بالتغلغل في اللحم. اطهيها لمدة 5-7 دقائق أخرى حتى تنضج اللحوم، ثم تبليها حسب الرغبة وأطفئي النار.

الخطوة 5: الانتهاء

ضعي كرات اللحم في طبق مع الصلصة، وزينيها ببعض البصل الأخضر المفروم في الأعلى لجعل الطبق أكثر جاذبية.

تتمتع كرات اللحم المحضرة بصلصة الطماطم بلون جذاب ورائحة طماطم جذابة للغاية. يمتزج اللحم الطري والحلو مع الحموضة الخفيفة لصلصة الطماطم المتبلة بشكل صحيح. استمتع بالطبق وهو ساخن مع الأرز الأبيض للحصول على مذاق أفضل.

2. طريقة عمل كرات اللحم المغلفة ببيض السمان مع صلصة الطماطم

2.1. مكونات عمل كرات اللحم المغلفة ببيض السمان في صلصة الطماطم

لحم الخنزير المفروم: 300 غرام
بيض السمان: 10 بيضات
بيضة دجاج: بيضة واحدة
الطماطم: 3
البصل المجفف: 3 بصلات
دقيق مقرمش
التوابل: صلصة السمك، الملح، صلصة المحار

2.2. طريقة عمل كرات اللحم المغلفة ببيض السمان مع صلصة الطماطم

كرات اللحم 1.jpg
كرات اللحم ملفوفة ببيض السمان مع صلصة الطماطم التي تتناسب جيدًا مع الأرز (الصورة: bachhoaxanh)

الخطوة 1: تحضير المكونات

اغسلي بيض السمان وضعيه في قدر من الماء واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق حتى ينضج. ثم نضيف الماء البارد لتبريد البيض سريعاً وتقشير القشرة.

بالنسبة للحوم المفرومة، تبليها بملعقة صغيرة من صلصة السمك وملعقة صغيرة من صلصة المحار.

اغسل الطماطم، ثم قطعها إلى أسافين. يقشر البصل ويغسل ويقطع. كسر البيض في وعاء وخفقه جيدا.

الخطوة 2 : تحضير اللحوم ملفوفة في بيض السمان

قومي بغمس بيض السمان المقشر في الدقيق، ثم ضعيه فوق اللحم المفروم الذي تم ضغطه بقوة باليد، وزعي اللحم بالتساوي ولفي البيض بإحكام. بعد ذلك، قومي بلف اللحم المغلف بالبيض في البيض المخفوق ثم لفه في الدقيق المقلي.

ثم ضعي المقلاة على النار وأضيفي إليها زيت الطبخ، ضعي كرات اللحم في المقلاة واقليها من جميع الجهات. عندما يتحول لون اللحم إلى اللون البني الذهبي، قم بإخراجه إلى طبق.

الخطوة 3 : تحضير صلصة الطماطم

قلي البصل المفروم حتى تفوح رائحته، ثم أضيفي الطماطم وحركي جيدًا. أضيفي كوبًا واحدًا من الماء، وملعقة صغيرة من صلصة السمك، وملعقة صغيرة من الملح، واطهي لمدة 10 دقائق حتى تصبح الطماطم طرية ومهروسة.

الخطوة 4 : المنتج النهائي

أضيفي اللحم الملفوف ببيض السمان واتركيه على نار هادئة لمدة 3 دقائق تقريباً حتى يمتص اللحم الصلصة، ثم أطفئي النار. وأخيراً، ضعي كرات اللحم المغلفة ببيض السمان وصلصة الطماطم في طبق واستمتعي بها.

بيض السمان الملفوف باللحم في صلصة الطماطم مع رائحة اللحم ولون الطماطم الجذاب سوف يتناسب بالتأكيد مع أرز عائلتك.

فيما يلي طريقتان لتحضير كرات اللحم بصلصة الطماطم اللذيذة، وسهلة التحضير في المنزل. حظ سعيد!

>> شاهد المزيد من الوصفات اللذيذة كل يوم

3 طرق لتحضير سمك الماكريل بصلصة الطماطم الغنية واللذيذة في المنزل . يعتبر سمك الماكريل بصلصة الطماطم من الأطباق التي يحبها الكثير من الناس. انضم إلى VietNamNet لتعلم 3 طرق لتحضير سمك الماكريل اللذيذ مع صلصة الطماطم الغنية في المنزل.