5 مصابين بالسكري يعترفون بتناول هذا الطبق بشكل منتظم

5 أشخاص في العائلة مصابون بالسكري يحبون الأرز المقلي والمعكرونة المقلية

وفقًا ليانغ تشي وين - أخصائية الطب العائلي وفقدان الوزن في تايوان (الصين)، فقد استقبلت ذات مرة عائلة مكونة من 5 أفراد، وتم تشخيص إصابة العائلة بأكملها بمرض السكري .

وأثناء التحقيق في التاريخ الطبي، سألت عن عادات الأكل اليومية للعائلة واكتشفت أنهم يأكلون الأرز المقلي والمعكرونة المقلية ثلاث مرات في اليوم، ويضيفون دائمًا صلصة الفلفل الحار وصلصة الصويا.

توضيح

بعد إضافة صلصة الفلفل الحار إلى كل وجبة، يمكن لجميع أفراد العائلة تناول 3 أطباق في وقت واحد دون الحاجة إلى أي أطباق جانبية أخرى. لأنهم يأكلون كمية كبيرة من النشويات فقط، فإنهم سرعان ما يشعرون بالجوع مرة أخرى، ويأكلون بهذه الطريقة لإشباع جوعهم، مما يتسبب في استمرار ارتفاع نسبة السكر في الدم لديهم.

وبعد إجراء الفحوصات، قال الطبيب إن تناول الطعام بشكل متكرر أدى إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم بسرعة إلى 4500 ملغ/ديسيلتر. مع الصوديوم الموجود في صلصة الصويا، فإنه يزيد من خطر الجفاف ويمكن أن يؤدي بسهولة إلى ارتفاع سكر الدم وزيادة الضغط الأسموزي. وهذا من مضاعفات مرض السكري الخطيرة ويجب الحذر.

يقول الخبراء أن مرض السكري (النوع الثاني) غالبا ما يكون وراثيا. ولكن هذا لا يعني أنه إذا كان أحد أفراد العائلة يعاني من مرض السكري، فإن الآخرين سوف يصابون بالمرض أيضًا. لذلك، يلعب النظام الغذائي ونمط الحياة دورًا مهمًا في ما إذا كنت تعاني من مرض السكري أم لا.

المبادئ الغذائية لمرضى السكري

بالنسبة للمرضى الذين تم تشخيص إصابتهم بمرض السكري، فإن العلاج يتطلب بالإضافة إلى تناول الأدوية اتباع نظام غذائي مناسب. هناك 3 مبادئ لتناول الطعام لمرضى السكري بما في ذلك:

المبدأ الأول: التحكم في مستوى تناول الطاقة اعتمادًا على دستور كل فرد.

المبدأ الثاني : يجب التحكم في مكونات إنتاج الطاقة الثلاثة النشويات والبروتينات والدهون بنسبة متوازنة وضمان تناولها بانتظام كل يوم. عند التحكم في المكونات الثلاثة المذكورة أعلاه، يستطيع مرضى السكري التحكم في مستوى السكر في الدم بمستوى آمن. الألياف لا توفر الطاقة وتساعد على إبطاء امتصاص السكر في الدم.

المبدأ 3 : تناول مكملات الفيتامينات والمعادن لمساعدة الجسم على العمل بشكل صحي.

بالإضافة إلى ذلك، يحتاج المرضى إلى تناول الطعام في الوقت المحدد، وفي الوجبة الصحيحة، ويجب عدم تناول العديد من الوجبات الصغيرة أو الوجبات الخفيفة. تجنب الأطعمة المطهية، أو المهروسة، أو المقلية، أو المشوية. تناول الطعام ببطء وامضغه جيدًا بحيث يكون لديك القدر الكافي من الطعام الذي يحتاجه جسمك. تجنب تناول الطعام في وقت متأخر من الليل لأنه يمكن أن يؤدي بسهولة إلى رفع نسبة السكر في الدم في الصباح. لا تأكل الوجبات السريعة، والأطعمة المصنعة، والأطعمة المعلبة. ينبغي تناول الأطباق المحضرة بالسلق أو بالبخار.

توضيح

مجموعات المواد التي يجب على مرضى السكري تناولها

مجموعة الكربوهيدرات

في الواقع، لا يتطلب النظام الغذائي لمرضى السكري الامتناع التام عن تناول السكر والنشويات. في النظام الغذائي، لا يزال بإمكانك اختيار تناول الحبوب الكاملة الغنية بالفيتامينات والمعادن المفيدة لصحتك، وخاصة الألياف المفيدة للهضم وكذلك إبطاء مستويات السكر في الدم مثل: الحبوب الكاملة، والفاصوليا، والأرز مع النخالة، والخضروات... المعالجة بالبخار، والغليان، والخبز، وتقليل القلي، والتحريك...

لا يجب عليك تناول أو الحد من الأطعمة مثل الخبز والكعك والمعكرونة والمعكرونة وما إلى ذلك. كما توفر الدرنات مثل الكسافا الكثير من النشا. إذا تناول مرضى السكري هذه الأطعمة، فعليهم تقليل تناول الأرز أو التوقف عنه.

مجموعة البروتين

وفقا للجمعية الأمريكية للسكري (ADA)، فإن اللحوم الخالية من الدهون تحتوي على نسبة عالية من البروتين ومنخفضة جدًا في الدهون المشبعة، مما يجعلها إضافة مناسبة لنظام غذائي لمرضى السكري باعتدال.

لذلك، ينبغي لمرضى السكري تناول الأسماك واللحوم الخالية من الدهون والدواجن منزوعة الجلد واللحوم الخالية من الدهون... المحضرة ببساطة مثل المطهو ​​على البخار أو المسلوق أو المقلي في المقلاة لتقليل الدهون. لا تأكل اللحوم الباردة المصنعة مثل النقانق والسلامي ولحم الخنزير المقدد وما إلى ذلك.

مجموعة الدهون

إن قائمة الطعام المخصصة لمرضى السكري من النوع الثاني، والتي تحتوي على كمية كافية من الدهون الجيدة، سوف تساعدك على الحد من الرغبة الشديدة في تناول الطعام، وفقدان الوزن، والتحكم في نسبة السكر في الدم بشكل أفضل.

- الأطعمة التي تحتوي على الدهون غير المشبعة لها الأولوية في النظام الغذائي لمرضى السكري مثل: زيت فول الصويا، السمسم، اللوز، زيت السمك، دهن السمك، الزيتون... الحد من الأطعمة الغنية بالكوليسترول والدهون مثل: البيض، أعضاء الحيوانات، لحم البقر، لحم الكلاب...

مجموعة الخضراوات والألياف

ينبغي لمرضى السكري تناول كمية أكبر من الخضراوات في قائمة طعامهم من خلال طرق تحضير بسيطة مثل الطهي على البخار والسلق والسلطة. تشمل الخضروات المناسبة لمرضى السكر: السبانخ، والكرنب، والخضروات الأخرى، والهليون، وغيرها.

بالإضافة إلى ذلك، يحتاج مرضى السكري أيضًا إلى إضافة التين إلى قائمة طعامهم. لا توفر الفاكهة مضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن والألياف المغذية فحسب، بل يمكن استخدامها أيضًا كبديل للحلويات غير الصحية.

تشمل الفواكه الجيدة لمرضى السكر: التوت الأزرق، البرتقال، الفراولة، التوت، التفاح، المشمش، العنب، الخيار... الحد من تناول الفواكه الناضجة الحلوة مثل: الدوريان، الكاكي الناضج، المانجو الناضجة... الفواكه المجففة والمعلبة.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/5-nguoi-trong-gia-dinh-cung-mac-benh-tieu-duong-thua-nhan-thuong-xuyen-an-mon-an-nay-172240925115527785.htm