مطبخ كو تو - جوهر البحر

من وطأ جزيرة كو تو، تلك الجزيرة اللؤلؤية الساحرة التي تتوسط بحر الشمال الشرقي وسماءه، لن ينسى أبدًا شعور الانغماس في أحضان الطبيعة الخلابة، في انسجام تام مع زرقة البحر ورمالها البيضاء وأشعة الشمس الذهبية، في أجواء هادئة وشاعرية. لا تقتصر روعة كو تو على مناظرها الخلابة فحسب، بل تجذب الزوار أيضًا بأطباقها البحرية الفريدة، التي تمزج بين نكهة المحيط وسحره.

يتم بيع مجموعة متنوعة من المأكولات البحرية الطازجة في سوق Co To Central.

يُعدّ المطبخ جزءًا لا يتجزأ من رحلة استكشاف السياحة في جزيرة اللؤلؤ كو تو. لا يقتصر جمال بحر كو تو على جماله فحسب، بل يزخر أيضًا بمنتجاته. تشتهر المأكولات البحرية هنا بنضارتها وحلاوتها الطبيعية وقيمتها الغذائية العالية. ومن بين المأكولات البحرية: كو كي، غي، سا سونغ، أذن البحر، قنفذ البحر، الجيودوك، الحبار، قنديل البحر، القواقع، المحار... جميعها مأكولات بحرية مميزة تُعتبر كنوزًا نادرة من البحر.

من الأطباق التي تترك انطباعًا مميزًا لدى الزوار سلطة قنديل البحر، وهي طبق منعش ومقرمش، مناسب لأيام الصيف الحارة. بعد تحضيرها مسبقًا، يُخلط قنديل البحر مع الأعشاب والمانجو الحامض والجزر والفول السوداني المحمص المطحون، ويُتبل حسب الرغبة، مع إضافة نكهة خفيفة من الليمون أو الخل، مع لمسة من الفلفل الحار والثوم، ليُنتج طبقًا بنكهات وألوان متناغمة.

من الأطباق المميزة الأخرى التي لا تُفوّت عند استكشاف مطبخ كو تو دودة البحر. سواءً كانت مشوية أو مقلية، تُضفي دودة البحر نكهة حلوة وغنية ومقرمشة مميزة. كما تُعتبر دودة البحر "الدواء السحري" للبحر نظرًا لقيمتها الغذائية العالية. وبفضل هذا المزيج من القيمة الغذائية والطبية، لا تُعدّ دودة البحر مجرد طبق يُقدّم للضيوف الكرام في حفلات الجزيرة، بل تُصبح أيضًا هديةً يشتريها العديد من السياح ليعودوا بها كهديةٍ تحمل نكهة بحر كو تو المالحة والشهية.

يمكن للسياح شراء المأكولات البحرية مباشرة في ميناء باك فان عندما ترسو السفينة.

بالإضافة إلى ذلك، تُعدّ سلطة الحبار، والقواقع المسلوقة، وخيار البحر المطهو على البخار، والمحار المشوي بزيت البصل الأخضر، وحساء خيار البحر، وأذن البحر... جميعها أسماء لا غنى عنها في قائمة طعام سكان الجزيرة. لا تُعدّ طريقة تحضير المأكولات البحرية في كو تو معقدة للغاية، ولا تُكثر من التوابل، لأن جوهر المطبخ هنا هو الحفاظ على حلاوة البحر الطبيعية. غالبًا ما يُطهى الطبق على البخار، أو يُشوى، أو يُقلى مع عشبة الليمون، والزنجبيل، والفلفل الحار، والخولنجان، مما يُحافظ على النكهة الأصلية ويُبرز رائحته الجذابة.

لا يقتصر الأمر على الاستمتاع بالمأكولات في المطاعم فحسب، بل يمكن لزوار جزيرة كو تو أيضًا الاستمتاع بتجارب فريدة، قريبة من حياة الصيادين المحليين، بالذهاب إلى السوق أو التوجه إلى الميناء في الصباح الباكر أو في وقت متأخر من بعد الظهر لاصطياد قوارب الصيد الواصلة حديثًا، وشراء أشهى المأكولات البحرية الطازجة... وعلى وجه الخصوص، تدعم العديد من بيوت الضيافة في جزيرة كو تو الزوار للمشاركة في أنشطة شيقة مثل صيد الأسماك، وصيد الحبار، وصيد الحلزون. ومع شراء أو صيد المأكولات البحرية، يمكن للزوار تنظيم حفلة شواء على الشاطئ مباشرةً، مما يوفر تجربة طهي تجمع بين الطبيعة البرية ونسيم البحر العليل.

قالت السيدة نجوين ثي نغا (سائحة من هاي فونغ ): "هذه هي المرة الأولى التي أتمكن فيها من اختيار وشراء المأكولات البحرية مباشرةً فور رسو السفينة، ثم إعداد حفلة شواء مع أصدقائي على الشاطئ مباشرةً. المأكولات البحرية في كو تو غنية وطازجة للغاية، ومجرد النظر إليها يأسر الألباب. كما تعرفنا على الصيادين، الذين أرشدونا إلى كيفية التمييز بين أنواع المأكولات البحرية واختيارها بما يناسب ذوقنا وطريقة تحضيرها. هذه التجارب ليست شيقة فحسب، بل تساعدني أيضًا على فهم المزيد عن حياة العمل لدى السكان المحليين، فهم بسيطون وودودون للغاية".

يعد الحبار المسلوق، والديدان البحرية المقلية، والماكريل المجفف بالشمس من الأطباق الجذابة ذات نكهة منطقة ساحل كو تو.

ربما بفضل نضارته وبساطته ورقيه، لا يقتصر مطبخ كو تو على "إرضاء" براعم التذوق فحسب، بل يلامس مشاعر الزوار أيضًا. وعندما "يُنقع" في نكهة البحر الكاملة، حرفيًا ومجازيًا، يشعر الزوار "بالنشاط" ويشعرون بمزيد من الاسترخاء والسكينة بعد أيام حافلة في المدينة. كل وجبة هنا ليست مجرد تجربة طهي فريدة، بل هي أيضًا حافز يُثير مشاعر جميلة حول الطبيعة الكريمة، والناس الطيبين الودودين، وحول كو تو البسيط والجذاب.

دوي خوا

المصدر: https://baoquangninh.vn/am-thuc-co-to-tinh-tuy-tu-bien-3359266.html