1. إوزة مشوية على طريقة هونغ كونغ
يُعدّ الإوز المشوي أحد الأطباق المميزة لمطبخ هونغ كونغ (مصدر الصورة: مجموعة صور)
لطالما أسرت مأكولات هونغ كونغ السياح بثرائها ونكهاتها المميزة. ومن بين أطباقها الشهية التي لا تُحصى، يُعتبر الإوز المشوي طبقاً مميزاً، مما ساهم في تعزيز مكانة هونغ كونغ على خريطة الطهي العالمية .
يُعدّ طبق الإوز المشوي الشهير هذا من أطباق مقاطعة غوانغدونغ، ويُحضّر باستخدام طرق تقليدية للحفاظ على نكهته الأصيلة. تُتبّل الإوزات المختارة بعناية بتوابل غنية، ثم تُشوى على نار عالية حتى يصبح لون جلدها بنيًا محمرًا لامعًا ومقرمشًا، بينما يبقى لحمها من الداخل طريًا وعصاريًا. عند تذوقه، يخلق المزيج الغني واللذيذ مع التوابل تجربة طعام لا تُنسى. وكثيرًا ما يُعبّر سكان هونغ كونغ عن سعادتهم البالغة بتذوق هذا الطبق الاستثنائي بقولهم "هو هو ساي!".
2. فطيرة البيض
تتميز فطيرة البيض هذه بنكهتها الغنية والكريمية الرائعة (مصدر الصورة: مجموعة صور)
تُعدّ فطائر البيض من الحلويات المألوفة والمحبوبة، والتي تُقدّر لمذاقها اللذيذ وسهولة تحضيرها. إلا أن فطائر البيض في هونغ كونغ تتميز بسحرها الخاص، فهي مزيج فريد من التقاليد الغربية والمحلية، مما يمنحك تجربة لا تُنسى في رحلتك الذوقية عبر هونغ كونغ.
ما يُميّز فطائر البيض في هونغ كونغ هو قشرتها المصنوعة من عجينة الباف باستري الصينية. بفضل تقنيات التحضير الدقيقة، تتميز القشرة بقرمشتها، لتُغلف حشوة كريمة ناعمة من كاسترد البيض. مع كل قضمة، ستستمتع بمزيج رائع من غنى البيض، وحلاوته الخفيفة، وقرمشة القشرة، مما يُضفي على الفطيرة مذاقًا لا يُقاوم.
للاستمتاع الكامل بها، يمكنك تناول فطيرة البيض مع كوب من الحليب الدافئ. فالحليب الدافئ لا يوازن فقط غنى الفطيرة، بل يخفف من حلاوتها أيضاً، مما يتيح لك تقدير نكهات هذه الحلوى الشهيرة بشكل أفضل. إنها بلا شك طبق مميز لا ينبغي تفويته عند استكشاف عالم الطهي في هونغ كونغ.
3. ديم سوم
ديم سوم – أطباق الحلوى في مطبخ هونغ كونغ (مصدر الصورة: مجموعة صور)
عندما يتعلق الأمر بمطبخ هونغ كونغ، يُعدّ الديم سوم رمزاً لا غنى عنه. فهو ليس مجرد طعام، بل يُمثّل ثقافة الطهي الصينية الفريدة. في هونغ كونغ، يُعتبر الديم سوم فناً راقياً، يأسر روّاده بثرائه ونكهاته المميزة التي لا تُنسى.
ما يُميز ديم سوم هونغ كونغ هو الدقة المتناهية في كل خطوة من خطوات تحضيره. تُصنع رقائق العجين من دقيق قمح عالي الجودة، رقيقة ومرنة في الوقت نفسه، تُغلف الحشوات بمهارة فائقة. تتنوع الحشوات بشكل مذهل، وتشمل لحم الخنزير والدجاج ولحم البقر والمأكولات البحرية الطازجة مثل الروبيان وسرطان البحر والحبار، ممزوجة بالخضراوات وبيض السمان. تُتبل كل حشوة بعناية فائقة، مما يُضفي نكهة غنية وفريدة على كل طبق ديم سوم.
لا يقتصر تميز الديم سوم على مذاقه اللذيذ فحسب، بل يتعداه إلى جاذبيته البصرية المذهلة. فهذه الزلابية الصغيرة ذات الشكل المتقن تُقدم تجربة بصرية آسرة. يُقدم الديم سوم عادةً في أوانٍ تقليدية من الخيزران، مما يُساعد على الاحتفاظ بحرارته ورائحته المميزة. يُعد هذا الطبق جزءًا لا يتجزأ من استكشاف عالم الطهي في هونغ كونغ.
4. كاري كرات السمك
كاري كرات السمك (مصدر الصورة: مجموعة صور)
الطبق التالي من هونغ كونغ هو كاري كرات السمك. هذا المزيج الفريد من كرات السمك اللذيذة وصلصة الكاري الغنية يُشكّل طبقاً شهيراً، يُحبه العديد من السياح الذين يزورون أسواق هونغ كونغ الصاخبة. تُصنع كرات السمك هنا عادةً من مزيج من الدقيق والسمك المطحون ناعماً، مما يمنحها قواماً مطاطياً ومقرمشاً في آنٍ واحد.
ما يجعل هذا الطبق شهياً للغاية هو صلصة الكاري الساخنة والكريمية التي تغطي كل كرة سمك، مما يخلق مزيجاً رائعاً من النكهات الحارة والحلوة الطبيعية. اللون الذهبي المميز للكاري، بالإضافة إلى اللون الأبيض لكرات السمك، يخلق طبقاً ليس فقط لذيذاً بل جذاباً بصرياً أيضاً.
تُقدّم كرات السمك بالكاري عادةً مع أنواع مختلفة من الخضراوات أو الخبز أو النودلز أو الأرز الأبيض، حسب الرغبة، مما يُساعد على تحقيق التوازن الغذائي ويُعزز جاذبيتها. تُعدّ هذه الكرات من أشهر أطباق طعام الشارع، وتُساهم في إثراء المشهد الغذائي الغني والمتنوع في هونغ كونغ.
5. عصيدة السمك على طريقة هونغ كونغ
عصيدة السمك طبقٌ مألوفٌ ومحبوبٌ لدى الكثيرين لمذاقه المنعش وسهولة تناوله. إلا أن عصيدة السمك في مطبخ هونغ كونغ تتخذ أسلوباً فريداً، يُظهر دقةً وإتقاناً في كل تفاصيلها. يكمن سرّ مذاقها المميز في طريقة تحضيرها الدقيقة. إذ يقوم الطهاة عادةً بطهي العصيدة على نار هادئة مع معدة السمك المُحضّرة بعناية، مما يُضفي عليها حلاوةً طبيعيةً صافية. وتستمر عملية الطهي لساعاتٍ طويلة لاستخلاص الحلاوة بالكامل من معدة السمك، ما ينتج عنه نكهةٌ غنيةٌ لا تُنسى.
من المثير للاهتمام، بل والمفاجئ للكثيرين، أنه على الرغم من تسميته "عصيدة السمك"، إلا أن الطبق غالباً ما يحتوي على لحم الخنزير ولحم البقر وكرات اللحم البقري والأعشاب الطازجة. هذا المزيج من المكونات التي تبدو غير مترابطة يخلق تجربة طعام متناغمة ومتكاملة. تُزين الطبق بأعشاب مثل البصل الأخضر والكزبرة والبقدونس، مما يعزز النكهة ويحفز براعم التذوق.
6. أقدام دجاج متبلة - فينيكس تالونز
هل تحب الأطباق الفريدة والغنية بالنكهات المحلية؟ إذا كانت الإجابة نعم، فعليك بالتأكيد تجربة أقدام الدجاج المتبلة - مخالب العنقاء، وهو طبق مميز في مطبخ هونغ كونغ، وغالبًا ما يُقدم في وجبات الديم سوم التقليدية في هونغ كونغ.
تُتبّل أقدام الدجاج المختارة بعناية بمزيج لذيذ من التوابل، مما يخلق توازناً متناغماً بين النكهات الحلوة والمالحة مع لمسة خفيفة من التوابل تُحفّز براعم التذوق. عند تناولها، ستختبر طراوة اللحم مع قوام الأوتار المطاطي المقرمش، مما يوفر تجربة طعام ممتعة لا تُنسى. وبشكل خاص، فإنّ التوابل الخفيفة في هذا الطبق تجعل الكثيرين يرغبون بالمزيد.
إذا سنحت لك الفرصة لزيارة هونغ كونغ، فلا تنسَ تجربة هذا الطبق اللذيذ من هونغ كونغ لتستمتع تمامًا بالنكهات المميزة لهذه الأكلة الخاصة!
7. وعاء ساخن جاف (بون تشوي)
يُعد طبق بون تشوي طبقاً لا غنى عنه خلال رأس السنة القمرية في هونغ كونغ (مصدر الصورة: مجموعة صور)
يُعدّ طبق "بون تشوي" أحد أبرز رموز مطبخ هونغ كونغ، ويُقدّم عادةً خلال الأعياد والمناسبات الهامة. ويُعتقد تقليديًا أن تناول هذا الطبق الشهي في بداية العام الجديد يجلب الحظ السعيد والرخاء للعائلة طوال العام. ويكمن سرّ جاذبية "بون تشوي" في مزيجه الرائع من المكونات الفاخرة، التي ترمز إلى الوفرة والحظ السعيد. وتُختار بعناية مكونات مألوفة مثل أذن البحر، وخيار البحر، وزعانف القرش، ولحم البقر الطري، والحبار المقرمش، وجلد الخنزير الدهني، والخضراوات الطازجة لضمان نضارتها وجودتها العالية.
على عكس أطباق الهوت بوت التقليدية، يُحضّر طبق بون تشوي بالبخار للحفاظ على النكهات الطبيعية والقيمة الغذائية لكل مكون. عند تذوقه، ستستمتع بوضوح بحلاوة المأكولات البحرية الفاخرة، ممزوجةً بنكهة الخضراوات المنعشة، لتخلق توازناً مثالياً. بون تشوي ليس مجرد طبق شهي، بل يحمل قيمة ثقافية عميقة، وهو مصدر فخر لسكان هونغ كونغ. إذا سنحت لك الفرصة لزيارة هونغ كونغ، فلا تفوت تجربة هذا الطبق الشهير لتتعرف أكثر على جوهر فنون الطهي في المدينة.
8. أرز مطبوخ في قدر فخاري
أرز مطبوخ في قدر فخاري (مصدر الصورة: مجموعة صور)
عندما يتعلق الأمر بأطعمة الشوارع في هونغ كونغ، فإن طبق أرز الطاجن الفخاري يجسد الرقي في النكهة والتحضير. فهو ليس مجرد طبق مألوف في وجبات السكان المحليين اليومية، بل هو أيضاً تجربة طعام لا بد لكل محبي الطعام من خوضها عند زيارة هونغ كونغ.
يُعدّ مطعم كوان كي للأرز في أواني فخارية في ساي ينغ بون، المعروف بـ"ملك أرز الفخار" في هونغ كونغ، من أشهر الأماكن لتناول هذا الطبق. ويحافظ كوان كي على تقليد طهي الأرز على الفحم، وهي تقنية كلاسيكية لا تضمن فقط طهياً متساوياً، بل تُنتج أيضاً قشرة مقرمشة ورائحة دخانية مميزة يصعب إيجادها في أي مكان آخر.
كل طبق من أرز كلايبوت في مطعم كوان كي عبارة عن مزيج متناغم من الأرز اللزج، وقشرة ذهبية بنية اللون في قاع القدر، وإضافات شهية مثل النقانق الصينية أو الدجاج أو ثعبان البحر الأبيض أو البيض النيء، مما يوفر تجربة طهي ريفية وغنية بالطابع المحلي.
9. عربة النودلز - هي كارت
طبق نودلز من أطعمة الشوارع في هونغ كونغ (مصدر الصورة: مجموعة صور)
يُعدّ مطعم "هي كارت"، وهو عربة نودلز، محطة مثالية لمن يرغبون في استكشاف مطبخ هونغ كونغ على طريقتهم الخاصة. هنا، يمكنك اختيار ومزج المكونات الطازجة بنفسك لإعداد طبق نودلز يعكس ذوقك الشخصي.
يُبهر مطعم هي كارت بقائمة حساء متنوعة، تتراوح بين مرق الدجاج التقليدي الحلو والمالح، وحساء سيشوان الحار واللاذع. كما يُقدم المطعم تشكيلة واسعة من الإضافات الشهية، مثل اللحم البقري، والمأكولات البحرية الطازجة، والزلابية، والفطر، والخضراوات، مما يتيح لك اختيار ما يناسب ذوقك.
تجربة "هي كارت" ليست مجرد وجبة، بل هي فرصة لإعداد طبق نودلز فريد من نوعه وسط أجواء نابضة بالحياة تُجسّد مشهد طعام الشارع في هونغ كونغ. إنها بلا شك من الأطباق التي لا ينبغي تفويتها عند زيارة المدينة.
10. التوفو النتِن (كاو دو فو)
ستجد بسهولة في شوارع هونغ كونغ بائعين يبيعون التوفو المقرمش المقلي ذو الرائحة النفاذة (مصدر الصورة: مجمعة).
مجرد سماع الاسم يجعل الكثيرين حذرين، بل وربما يترددون في تجربة هذا الطبق. مع ذلك، وراء تلك الرائحة النفاذة يكمن مذاق فريد وغني، قد يُصبح مُدمناً عليه من اللقمة الأولى. يكمن سر رائحة التوفو المخمر المميزة في محلول ملحي مصنوع من خضراوات مُخمرة، تُترك لمدة عامين على الأقل حتى تنضج الخضراوات تماماً. يُستخدم هذا المحلول الملحي بعد ذلك لتخمير التوفو بشكل إضافي، مما يُضفي عليه رائحته ونكهته التقليدية.
يختلف مذاق ورائحة طبق التوفو المخمر باختلاف الوصفة السرية لكل كشك. فبعض الأكشاك تتميز برائحة خفيفة لطيفة، بينما تنبعث من أكشاك أخرى رائحة نفاذة قوية تُنفر الكثيرين. ومع ذلك، إذا كنت ترغب في استكشاف عالم الطهي في هونغ كونغ، فإن تجربة التوفو المخمر لا تُفوّت. هذا الطعام الشعبي الشهير متجذر بعمق في ثقافة الطعام المحلية، وغالبًا ما تجده في أسواق نابضة بالحياة مثل مونغ كوك أو شارع تمبل.
11. حلوى السمسم الأسود من هونغ كونغ
لا تنخدعوا بمظهر حلوى السمسم الأسود على طريقة هونغ كونغ! فهذه الحلوى تخفي نكهة غنية وحلوة تُدفئ الجسم والروح، خاصةً في الأيام الباردة. بذور السمسم الأسود هي المكون الرئيسي الذي يمنحها نكهتها المميزة. تُحمّص بذور السمسم حتى تفوح رائحتها، ثم تُطحن إلى مسحوق ناعم، وتُطهى مع المرق، مما يُضفي عليها حلاوةً رقيقة، ونكهة جوزية، وقوامًا كريميًا غنيًا من حليب جوز الهند.
حساء السمسم الأسود الحلو على طريقة هونغ كونغ، يُقدم ساخنًا، هو الخيار الأمثل لمقاومة برد الشتاء. ستشعر بدفئه ينتشر في جميع أنحاء جسمك، مما يمنحك شعورًا رائعًا بالراحة والاسترخاء. إنه طبق من هونغ كونغ ستشتاق إليه عندما تكون بعيدًا عن الوطن.
12. زلابية الروبيان - هار غاو
لحم الخنزير بالروبيان – طبق مميز من هونغ كونغ (مصدر الصورة: مجموعة صور)
تُعدّ فطائر الروبيان - هار غاو - طبقًا أساسيًا في مطبخ هونغ كونغ، وتتميز بنكهتها الرقيقة ومظهرها الجذاب. سواءً أكانت مُحضّرة بالطريقة التقليدية المطهوة على البخار أو بالطريقة الحديثة المقلية، فإن هار غاو تُبهر براعم التذوق من اللقمة الأولى. يُعتبر هذا الطبق من أطباق الديم سوم جوهرةً متألقة في تقاليد الديم سوم العريقة، ويُسحر كل من يُقدّر رقيّ المطبخ الشرقي.
يُغلف الغلاف الرقيق الشفاف حشوة روبيان طازجة وحلوة المذاق، ممزوجة بنكهة المرق الغنية الخفيفة ورائحة التوابل الرقيقة، لتُشكّل مزيجًا متناغمًا لا يُقاوم. إن تناول زلابية الروبيان مع كوب من الشاي الساخن لا يُعزز النكهة فحسب، بل يُوازن أيضًا مذاق الطعام، ليُقدّم تجربة طعام متكاملة. لا شك أن هذا الطبق يستحق التجربة عند استكشاف أطعمة الشوارع في هونغ كونغ، أو مطاعم الديم سوم الشهيرة، أو المطاعم التقليدية.
يُعدّ مطبخ هونغ كونغ مزيجًا رائعًا بين الأصالة والحداثة، ويُقدّم تجارب طهي لا تُنسى. إذا سنحت لك الفرصة لزيارة هذه المدينة النابضة بالحياة، فلا تفوّت فرصة تذوّق أطباقها المميزة لتُقدّر جمالها الثقافي حقّ قدره. ستجعلك نكهات مطبخ هونغ كونغ ترغب بالعودة إليها مرارًا وتكرارًا.
المصدر: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-hong-kong-co-gi-hap-dan-top-10-mon-an-lam-nen-tinh-hoa-am-thuc-xu-cang-thom-v17543.aspx
تعليق (0)