سلامة الطلاب في المدارس الداخلية: رقابة صارمة منذ البداية

إنتبه إلى كل التفاصيل

في العام الدراسي ٢٠٢٥-٢٠٢٦، بلغ عدد طلاب مدرسة نام ها الابتدائية (بمنطقة ثانه سين، ها تينه ) حوالي ١٠٠٠ طالب، منهم أكثر من ٨٠٪ مسجلين في وجبات الطعام الداخلية. ووفقًا للسيدة تونغ ثي ثانه بينه، مديرة المدرسة، ولضمان تنظيم وجبات الطعام الداخلية بشكل جيد، وزّع مجلس المدرسة استمارات التسجيل على أولياء الأمور طواعيةً منذ اليوم الأول للدراسة.

لخدمة ما يقارب 900 طالب ومعلم في المدرسة الداخلية، يعمل طاقم التموين الأحد عشر في المدرسة بشكل متواصل وعاجل. يبدأ كل يوم باستلام الطعام المُقدم من المورد والتحقق من كميته وجودته ونضارته. بعد ذلك، يُكلَّف كل شخص بمهام مثل تنظيف الأواني، وترتيب المطبخ، وتحضير الطعام وتجهيزه.

تختار المدرسة دائمًا موردي أغذية ذوي سمعة طيبة. يجب أن يكون الموظفون المكلفون باستلام الطعام مسؤولين عن مراقبة الكمية والجودة. سيكون استيراد الطعام الطازج غير المُصنّع أكثر صعوبة، ولكنه يُساعد على ضمان السلامة وتوفير التكاليف، مما يُحسّن جودة الوجبات،" قالت السيدة بينه.

حظيت مدرسة فو كوانغ تاون الابتدائية (بلدية فو كوانغ، ها تينه) بإشادة واسعة من أولياء الأمور والمجتمع الإلكتروني مؤخرًا لتقديمها وجبات طعام داخلية بتكلفة 15,000 دونج فقط (لا تشمل تكاليف الطهي والتقديم)، مع ضمان الجودة والتغذية الجيدة. تُحضّر الوجبات بعناية فائقة، وتتضمن أطباقًا مثل اللحوم والخضراوات المقلية والحساء والأرز.

أفادت السيدة دينه ثي هونغ لينه، مديرة المدرسة، بأن المدرسة تضم هذا العام 447 طالبًا، منهم 422 يتناولون طعامهم في المدرسة الداخلية. يخضع تنظيم المدرسة الداخلية لإدارة صارمة، حيث تُراقب جميع مراحلها، من استلام الطعام وتجهيزه إلى قاعة الطعام، بواسطة نظام كاميرات، وتُسجل الصور بدقة. في حال وجود أي استفسار من أولياء الأمور، يمكنهم الدخول والتحقق مباشرةً بعد إبلاغ حارس الأمن عند بوابة المدرسة.

وقت غداء الطلاب في مدرسة هووي لونغ الثانوية الداخلية العرقية (بلدية فونغ ثو، لاي تشاو ). تصوير: ها ثوان

تبلغ تكلفة كل وجبة 15,000 دونج فيتنامي. بالإضافة إلى ذلك، يدفع أولياء الأمور 8,000 دونج فيتنامي إضافية لتغطية تكاليف طهي وتقديم الطعام ورعاية الطلاب عند الظهر. في السابق، كان لدى المدرسة خمسة موظفين في مجال تقديم الطعام، وقد استقال أحدهم حاليًا، بينما لا يزال الموظفون الباقون يعملون. جميعهم مدربون ويحملون شهادات وفقًا للوائح، كما أضافت السيدة لينه.

تعاقدت مدرسة هوا خان الابتدائية (بلدية هوا خان، دونغ ثاب ) مع جهة خارجية لتوفير حوالي 110 وجبات للطلاب. وصرحت السيدة نجوين هوين آن، مديرة مدرسة هوا خان الابتدائية، بأنه منذ بداية العام الدراسي، نظمت المدرسة مناقصة لاختيار مورد وجبات موثوق يضمن استيفاء المعايير المطلوبة.

التغذية والسلامة من أهم أولوياتنا. كما يُقدّر أولياء الأمور قدرة مُقدّم الوجبات. جميع المكونات مستوردة من موردين حاصلين على شهادات سلامة ونظافة غذائية. ويُشترط على موظفي المطبخ إجراء فحوصات طبية دورية والالتزام الصارم بلوائح النظافة أثناء تجهيز الطعام، كما أوضحت السيدة آن.

طاقم روضة أطفال نجو ثي نهام (ها دونغ، هانوي) يُحضّر وجبات الطعام للأطفال المقيمين. الصورة: دينه توي

كن مصمما على التعامل مع الأطعمة غير الآمنة

مدرسة هوي لونغ الثانوية الداخلية العرقية (بلدية فونغ ثو، لاي تشاو) تضم حاليًا 720 طالبًا، منهم 422 طالبًا داخليًا. تُقدم للطلاب ثلاث وجبات يوميًا: الإفطار والغداء والعشاء، مع قائمة طعام موسمية غنية، مما يضمن تغذية كافية للتعلم والأنشطة التعليمية.

قال السيد نجوين دينه ترونغ، مدير المدرسة: "في كل مرة يتم فيها استيراد خضراوات أو لحوم أو أسماك...، يتحقق موظفو الخدمة من نضارتها. إذا وُجد الطعام فاسدًا، أو ذو رائحة أو لون غير عادي، أو غير آمن، فسيرفضون قبوله رفضًا قاطعًا. وفي الوقت نفسه، سنعزز التفتيش والرقابة على مراحل تجهيز الطعام، ويجب أن تكون أدوات الطهي نظيفة وجافة دائمًا."

مع وجود 262 طالبًا يقيمون مباشرة في المدرسة، بما في ذلك أيام السبت والأحد، فإن ضمان حصص الطعام وسلامة الغذاء والنظافة يشكل دائمًا أولوية بالنسبة لمدرسة نام بي الثانوية الداخلية العرقية (بلدية لوي، لاي تشاو).

وفقًا للسيد تشو هوي دوك، مدير المدرسة، نظرًا لتعاقد المدرسة مع وحدة في مدينة لاي تشاو لتزويدها بالطعام، يتم استيراد الطعام مرتين أسبوعيًا. تُحفظ الأطعمة القابلة للتلف في المُجمد، بينما تُحفظ الأطعمة الجافة في مكان بارد.

وقال السيد ديوك إن المدرسة تقع في منطقة تحت سيطرة حمى الخنازير الأفريقية، وبالتالي لن يتم تضمين منتجات لحم الخنزير في وجبات الطلاب حتى ينتهي الوباء ويتم حجر منتجات لحم الخنزير لضمان السلامة.

قالت السيدة تران ثانه ثوي، مديرة مدرسة فينه فوك الابتدائية (بلدية فينه فوك، دونغ ثاب)، إن الاحتفاظ بالعينات لا يضمن شفافية العملية فحسب، بل يُساعد أيضًا على ضبط الجدول الغذائي ووزن كل وجبة وسلامتها. وبفضل ذلك، يشعر أولياء الأمور بالأمان التام عند إطعام أطفالهم في المدرسة.

في الواقع، يُحقق تنظيم وجبات طعام جيدة للطلاب الداخليين فوائد عديدة، منها ضمان تغذية الطلاب، وتحسين صحتهم، وراحة بال أولياء الأمور عند إرسال أبنائهم إلى المدرسة. وفي الوقت نفسه، تُهيأ المدارس لتحسين كفاءة التدريس والتعلم، لا سيما في ظلّ حرص قطاع التعليم بأكمله على تطبيق نظام الحصتين الدراسيتين يوميًا، وفقًا للسيدة ثوي.

إعداد وجبات الطعام للطلاب في مدرسة بينه ثوي الابتدائية (بينه ثوي، كان ثو). تصوير: كوك نغو

شد من البداية

مع تسجيل 650 طفلاً في وجبات الطعام الداخلية في المدرسة هذا العام الدراسي، أكدت السيدة نجوين ثي تو آن - مديرة روضة أطفال نجو ثي نهام (حي ها دونج، هانوي) أن المبدأ الأول للمدرسة عند إنشاء قائمة أسبوعية للأطفال هو عدم استخدام الخضروات خارج الموسم على الإطلاق في إعداد وجبات الطعام الداخلية.

هذا ليس موسم حصاد خضراوات مثل الكرنب والكرنب الأسمر والملفوف الصيني وغيرها، لذا لا نختار إضافتها إلى قائمة الطعام. بدلاً من ذلك، نعطي الأولوية لاستخدام الخضراوات الموسمية لسهولة تحضيرها وضمان مصدرها الأصلي. كما استثمرت المدرسة في العديد من المرافق الحديثة للسكن الداخلي، مما يطمئن أولياء الأمور.

وأكدت السيدة بوي ثي فان، مديرة روضة أطفال آن خان ب (آن خان، هانوي)، على نفس الرأي، قائلة إن جودة وجبات الأطفال تشكل دائمًا مهمة بالغة الأهمية يوليها مجلس الإدارة اهتمامًا وثيقًا ويوجهها بقوة منذ البداية.

يتناول أكثر من 600 طفل طعامهم في المدرسة يوميًا، حيث ترسل المدرسة ممثلين عن مجلس الإدارة والطاقم الطبي والمحاسبين للتنسيق مع طاقم المطبخ لاستلام المواد الغذائية، وذلك بحضور بعض أولياء الأمور. يجب ضمان نضارة اللحوم والأسماك والبيض والخضراوات والفواكه والحليب، وصلاحيتها للاستهلاك الآدمي. وفي حال وجود أي علامات تدل على عدم صلاحيتها، تُعاد إلى المورد.

وأضافت السيدة فان: "على وجه الخصوص، ترسل المدرسة وفدًا سنويًا لزيارة موردي أغذية المدرسة وفحص مصدر أغذيتهم. من تربية الدجاج إلى زراعة الخضراوات، وأين وكيف تُرعى... يجب أن يقوم بكل شيء أشخاص حقيقيون حتى نشعر بالأمان في التعاون لضمان سلامة الغذاء".

من وجهة نظر خبيرة، أقرّ الأستاذ المشارك الدكتور نجوين تونغ لام، نائب رئيس الجمعية الفيتنامية لعلم النفس التربوي، بوجود نظام وثائق إرشادية لضمان سلامة الغذاء في المدارس. ويجب على المحليات الالتزام باللوائح الحالية كأساس لتوجيه المؤسسات التعليمية في تطبيقها.

وأضاف الدكتور نجوين تونغ لام: "يجب، على وجه الخصوص، فحص ومراقبة هذا الأمر لضمان شفافية موردي الأغذية وقدرتهم على التوريد. كما يجب ضمان جاهزية المرافق المدرسية لتنفيذ أنشطة الإقامة الداخلية، بالإضافة إلى التدريس بواقع دورتين يوميًا وفقًا لتوجيهات قطاع التعليم".

يُدير السيد بوي ذي آنه، رئيس إدارة الثقافة والمجتمع في بلدية هات مون (هانوي)، حاليًا 23 روضة أطفال ومدرسة ابتدائية وثانوية عامة في المنطقة. وقد أكد أن البلدية أنشأت منذ الصيف لجنة توجيهية لسلامة الغذاء، وفريقًا لتقييم موردي الأغذية ووجبات الطلاب في مدارس المنطقة. وأشار إلى ضرورة الصرامة منذ البداية في مراقبة سلامة الإقامة الداخلية.

المصدر: https://giaoducthoidai.vn/an-toan-ban-tru-cho-hoc-sinh-kiem-soat-chat-tu-dau-vao-post749507.html