كم بيضة تكفي لخسارة الدهون دون زيادة الكوليسترول؟

يُعد البيض من أكثر الأطعمة المغذية، إذ يوفر بروتينًا عالي الجودة والعديد من المعادن اللازمة لاستقلاب الطاقة. ومع ذلك، غالبًا ما يُوصف البيض بأنه يرفع الكوليسترول بسهولة، مما يجعل الكثيرين يقلقون بشأن تناوله بانتظام.

يتمتع البروتين الموجود في البيض بقيمة بيولوجية عالية جدًا، وذلك لأن الجسم يمتص تقريبًا جميع الأحماض الأمينية الأساسية الموجودة فيه، وفقًا لموقع "Eating Well" (الولايات المتحدة الأمريكية).

إن تناول بيضة واحدة يوميًا لا يزال آمنًا لصحتك.

الصورة: الذكاء الاصطناعي

وجدت الأبحاث في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية أن تناول وجبة إفطار غنية بالبروتين، مثل البيض، يزيد من الشعور بالشبع ويقلل من إجمالي السعرات الحرارية المتناولة خلال اليوم.

تحتوي البيضة الواحدة على حوالي 6-7 غرامات من البروتين و70 سعرة حرارية. ومع ذلك، فهي تُنشّط هرموني الببتيد YY وGLP-1 بقوة، وهما هرمونان يتحكمان في الشعور بالشبع. بالإضافة إلى ذلك، يُحفّز الكولين والليوسين الموجودان في البيض أكسدة الدهون ويحميان كتلة العضلات. وهذه تأثيرات بالغة الأهمية خلال مرحلة فقدان الدهون.

في دراسة نُشرت في المجلة الدولية للسمنة ، أجرى العلماء تجربة على أشخاص يعانون من زيادة الوزن والسمنة، ويتبعون نظامًا غذائيًا منخفض السعرات الحرارية. أظهرت النتائج أن الأشخاص الذين تناولوا بيضتين على الفطور فقدوا حوالي 65% من كتلة الجسم و61% من مؤشر كتلة الجسم مقارنةً بالمجموعة التي تناولت نفس الكمية من السعرات الحرارية، لكنها تناولت خبز بيغل على الفطور.

تحتوي كل بيضة على حوالي 186 ملغ من الكوليسترول، معظمها في صفار البيض. ومع ذلك، تؤكد الدراسات الحديثة أن الكوليسترول الموجود في البيض لا يزيد مستوى الكوليسترول في الدم بشكل مباشر لدى معظم الناس. يمتلك الجسم آلية تنظيم ذاتي. عند تناول كمية كبيرة من الكوليسترول، يُقلل الكبد من تخليق الكوليسترول الداخلي.

لذلك، فإن تناول بيضة واحدة يوميًا لا يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب أو السكتة الدماغية. في الواقع، يرتفع مستوى الكوليسترول الجيد HDL لدى الأشخاص الأصحاء بنسبة 3-6% بفضل تناول البيض بانتظام.

مع ذلك، قد يؤدي الإفراط في تناول صفار البيض لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع الثاني أو اضطرابات استقلاب الدهون إلى زيادة مستوى الكوليسترول الضار LDL. وتُعتبر الكمية العالية أكثر من 7 بيضات أسبوعيًا.

لذلك، ينبغي تحديد الكمية المناسبة من تناول البيض لكل شخص، بناءً على صحة القلب والأوعية الدموية ومؤشر الدهون في الدم. ويمكن للبالغين الأصحاء تناول بيضة أو بيضتين كل صباح، خاصةً مع الخضراوات الخضراء والحبوب الكاملة أو الدهون المفيدة مثل زيت الزيتون والأفوكادو.

يُنصح الأشخاص قليلو الحركة بتناول بيضة واحدة يوميًا. يُعد تناول بيضتين يوميًا مناسبًا لمن يحرقون الدهون، أو يمارسون الرياضة، أو يتبعون نظامًا غذائيًا غنيًا بالبروتين. أما تناول ثلاث بيضات أو أكثر يوميًا، فينبغي أن يكون حصريًا لمن يذهبون إلى صالة الألعاب الرياضية أو لديهم احتياجات طاقة عالية، مع تقليل كمية الدهون الضارة الموجودة في اللحوم الحمراء، أو الدهون، أو الزبدة الدسمة.

بالنسبة لمعظم الأشخاص العاديين، فإن تناول 1-2 بيضة كل صباح لمدة 5-6 أيام في الأسبوع لا يزال ضمن الحد الصحي الآمن، وفقًا لموقع Eating Well .

المصدر: https://thanhnien.vn/an-trung-bao-nhieu-la-du-de-giam-mo-ma-khong-tang-cholesterol-185251030152448417.htm