باع أرض والدته لبدء عمل تجاري، وجمع ثروة من شاي الحليب المصنوع من... الجمبري المشوي

[إعلان 1]

في منتصف أكتوبر، هطلت أمطار غزيرة في مدينة هو تشي منه. ورغم المطر، ذهبت دونغ ثي نغوك ماي (21 عامًا، من سكان الحي السابع) وصديقاتها إلى مقهى صغير لبيع الشاي بالحليب في شارع تام دانه (الحي الثامن، مدينة هو تشي منه) للاستمتاع بفنجان من شاي الحليب بالمأكولات البحرية.

بعد استلامهم للتو شاي الحليب من الموظفين، فوجئت المجموعة برائحة الروبيان المشوي الخفيفة. قالت نغوك ماي مبتسمةً وهي تتذوق أول رشفة: "سمعتُ عن شاي الحليب المصنوع من بازلاء الفراشة والشمندر،... لكنني لم أتخيل يومًا وجود شاي حليب مصنوع من المأكولات البحرية".

لا يقتصر الأمر على ماي، بل إن الشباب في مدينة هو تشي منه أصبحوا مهووسين بهذا المشروب "الصعب البلع".

Bán đất của mẹ để khởi nghiệp, hốt bạc nhờ trà sữa từ... tôm nướng - 1 — يشعر الشباب بالإثارة عندما يحملون كوبًا من الشاي بالحليب مع رائحة خفيفة من الروبيان المشوي والشاي الياباني (الصورة: بينه مينه)

صاحب متجر شاي الحليب الصغير، وهو من ابتكر وصفة شاي الحليب "الفريد والغريب"، هو السيد ثانه سانغ. يقول سانغ: "جميع أفكار منتجاتي مستوحاة من تفضيلاتي الشخصية. أحب تناول المأكولات البحرية، لذلك كنت أتساءل كثيرًا عن إمكانية دمج شاي الحليب مع المأكولات البحرية".

كل يوم، في التاسعة مساءً، يبدأ السيد سانغ بتحضير شاي الحليب بالمأكولات البحرية، ثم يبرده طوال الليل ليبدأ بيعه في صباح اليوم التالي. في ذلك الوقت، تفوح من شاي الحليب رائحة الروبيان المشوي القوية، وعند شربه، ستشعر ببرودة الشاي الياباني.

Bán đất của mẹ để khởi nghiệp, hốt bạc nhờ trà sữa từ... tôm nướng - 2 — حاول آنه سانغ الجمع بين كريمة الجبن وكريمة البيض المملحة لتعزيز نكهة شاي الحليب بالمأكولات البحرية (الصورة: بينه مينه)

وبحسب صاحب المتجر فإن "مفتاح" نجاح هذا المشروب الغريب هو المرق المصنوع من الروبيان والحبار وأوراق الباندان.

تحتوي القائمة على أنواع مختلفة من المشروبات، لكن شاي الحليب بالمأكولات البحرية يُحضّره سانغ بنفسه. صرّح سانغ: "مع أن الموظفين اتبعوا الوصفة بدقة وتلقّوا تعليمات مباشرة، إلا أنهم لم يتمكنوا من ابتكار النكهة المثالية لهذا الطبق".

لتحضير هذا المشروب "الفريد والغريب"، أمضى سانغ قرابة عام يبحث عن طريقة لإزالة رائحة السمك من الروبيان والحبار عند مزجه مع الشاي. بعد محاولات فاشلة عديدة، اضطر الشاب لبيع الأرض التي منحته إياها والدته ليواصل شغفه بتأسيس مشروعه الخاص.

Bán đất của mẹ để khởi nghiệp, hốt bạc nhờ trà sữa từ... tôm nướng - 3 — يتم قياس جميع المكونات بعناية من قبل السيد سانغ نفسه لضمان حصول العملاء دائمًا على كوب من شاي حليب الروبيان المشوي بالنكهة الصحيحة (الصورة: بينه مينه)

بحسب السيد سانغ، يجب على المطعم الجاذب للزبائن استيفاء ثلاثة معايير. أولًا، أن تكون منتجات المطعم فريدة ومختلفة. ثانيًا، أن تكون المشروبات والأطباق لذيذة، وأن تضمن سلامة ونظافة الطعام. وأخيرًا، ما يجذب الزبائن لفترة طويلة هو الخدمة الجيدة.

"رضا العملاء هو المبدأ التوجيهي لعمليات مطعمي. بالنسبة لي، العمل عملية طويلة. لذلك، يجب على رجال الأعمال عدم التسرع، بل التحلي بروح التعلم والابتكار والإبداع"، كما يعتقد سانغ.

فَجر

[إعلان 2]
رابط المصدر