تران فان ثان - الرجل الذي أوصل قهوة دام رونغ 1 إلى ذروتها.

بعد عودته إلى مسقط رأسه لبدء مشروع تجاري، حقق المهندس الشاب تران فان ثان من كومونة دام رونغ 1 (مقاطعة لام دونغ) نجاحاً مبدئياً في سعيه للارتقاء بحبوب البن في مسقط رأسه إلى منتجات معالجة بشكل مكثف.

قهوة "الشخص اللطيف"

وسط تلال البن الخضراء الشاسعة الممتدة على سفوح جبل دام رونغ 1، توجد ورشة صغيرة تفوح منها دائمًا رائحة حبوب البن المحمصة حديثًا. هناك، يعمل الشاب تران فان ثان، خريج الهندسة الكيميائية من جامعة هانوي للصناعة، بجدٍّ بجوار مجفف تجميد، يراقب كل دفعة من البن أثناء خضوعها لمرحلة المعالجة العميقة.

بدعم من اتحاد الشباب المحلي، بدأ السيد تران فان ثان، من كومونة دام رونغ 1 ( مقاطعة لام دونغ )، عمله في إنتاج ومعالجة البن النقي.

بعد تخرجه من الجامعة، بدأ الشاب تران فان ثان رحلته في عالم ريادة الأعمال. وبعد سنوات من الكفاح في المدينة، قرر ثان العودة إلى مسقط رأسه ليرعى أسرته ويحقق طموحه في إنتاج قهوة نقية ونظيفة ليتمكن المستهلكون من الاستمتاع بالمذاق الأصيل لقهوة مقاطعة لام دونغ.

في عام ٢٠١٨، وبدعم من اتحاد الشباب المحلي، اقترض السيد ثان بجرأة ٥٠ مليون دونغ فيتنامي كقروض ميسرة من بنك السياسات الاجتماعية، بالإضافة إلى ٥٠ مليون دونغ فيتنامي من مدخراته، ليستثمرها في أول آلة لتحميص وطحن البن. ومن هنا وُلدت قهوة ساماريتا - التي تعني "الشخص الطيب".

قهوة ساماريتا المطحونة، قهوة السيد "الطيب القلب" تران فان ثان، كومونة دام رونغ 1 (مقاطعة لام دونغ).

انطلاقاً من رغبته في رفع قيمة حبوب البن في مسقط رأسه، قرر ثان التركيز على إنتاج بن عالي الجودة، محمص ومطحون. وبسبب افتقاره للخبرة، كان الشاب يعمل بجد في ورشته يومياً، وفي المساء، كان يدرس الوثائق ويبحث عبر الإنترنت بجد. وبعد أن ادخر بعض المال، التحق بدورات متقدمة في تحميص البن لتحسين مهاراته.

لإعداد قهوة عالية الجودة، ينتقي السيد ثان بعناية حبوب البن الحمراء الناضجة ويحصدها يدويًا، ثم يجففها طبيعيًا على رف تجفيف. تُعالج القهوة باستخدام طريقة العسل، مما ينتج عنه مذاق حلو، وحموضة متوازنة، ونكهات فاكهية خفيفة، ومذاق غني ونقي يدوم طويلًا.

تتميز القهوة المعالجة باستخدام طريقة العسل بمذاق حلو ونكهة غنية ونقية تدوم طويلاً.

بحسب السيد ثان، في ذلك الوقت، كانت منطقة دام رونغ 1 لا تزال تفتقر إلى المعرفة الكافية بالقهوة النقية ومنتجاتها عالية الجودة. كان المزارعون يبيعون حبوب البن الخضراء بشكل رئيسي، ولم يكونوا مهتمين بعد بإنتاج البن ومعالجته بشكل متقن. انطلاقًا من هذا الواقع، تعاون مع أربع أسر من مزارعي البن في المنطقة لشراء منتجاتهم وتوجيههم نحو إنتاج قهوة عالية الجودة. ومن ثم، حسّن تدريجيًا جودة البن الخام المحلي.

اختار السيد ثان اسم العلامة التجارية "قهوة ساماريتا" لأن كلمة ساماريتا في العبرية تعني "غير المؤمن اللطيف"، لذا فإن قهوة ساماريتا هي قهوة للأشخاص اللطفاء، كتأكيد على جودة المنتج.

الاستثمار في تكنولوجيا التجفيف بالتجميد

بفضل سمعة وجودة منتجات القهوة عالية الجودة، يأتي العديد من المعارف في البلدية والمحافظة لشرائها للاستخدام الشخصي وكهدايا للأقارب.

قام السيد ثان بتوسيع نطاق سوقه تدريجياً، ساعياً إلى استقطاب عملاء من داخل المقاطعة وخارجها. كما عزز مبيعاته عبر وسائل التواصل الاجتماعي ومنصات التجارة الإلكترونية، مما قرّب قهوة ساماريتا من المستهلكين في جميع أنحاء البلاد. ينتج مصنعه سنوياً ما بين 9 و10 أطنان من البن المطحون للسوق، موفراً بذلك دخلاً جيداً له واتفاقية شراء بن مستقرة لأربع أسر زراعية في المنطقة.

استثمر السيد ثان في مجفف تجميد لإنتاج القهوة المجففة.

استثمر ثان، بفضل رأس ماله، في المزيد من الآلات وركز على تحسين جودة المنتج. وصادف أن علم بالقهوة المجففة بالتجميد من صديق سافر إلى الخارج، فأبدى اهتمامًا بها، وبدأ البحث والتطوير في هذا المنتج. تذوب القهوة المجففة بالتجميد فورًا في الماء، محافظةً على جودتها ونكهتها الغنية، مما يجعلها سهلة الاستخدام للغاية.

انطلاقاً من فكرته، استثمر السيد ثان في عام ٢٠٢٤ في آلة تجفيف بالتجميد، وبدأ بتجربة إنتاج القهوة المجففة بالتجميد. وبعد عدة محاولات فاشلة، أتقن السيد ثان العملية والتكنولوجيا تدريجياً، ليُنتج منتجه الخاص من القهوة المجففة بالتجميد. ولم يكتفِ بذلك، بل يُقدم السيد ثان أيضاً خدمات التجفيف بالتجميد للخضراوات والفواكه وغيرها من المنتجات الزراعية الرئيسية في المنطقة.

"لإنتاج 1.3 كيلوغرام من القهوة المجففة بالتجميد، تحتاج إلى 5 كيلوغرامات من البن المطحون النقي. تحافظ تقنية التجفيف بالتجميد على لون المنتج ورائحته وقيمته الغذائية، مما يفتح آفاقًا جديدة للمنتجات الزراعية من دام رونغ 1"، هذا ما ذكره السيد ثان.

لقد تعلم السيد تران فان ثان، من كومونة دام رونغ 1 (مقاطعة لام دونغ)، واستثمر في تقنيات المعالجة والتجفيف بالتجميد المتقدمة للقهوة والخضروات والفواكه، مما ساعد على زيادة قيمة المنتجات الزراعية.

يؤمن بأن الاستثمار في تكنولوجيا المعالجة المتقدمة سيُغني المزارعين عن الاعتماد الكلي على أسعار المنتجات الطازجة. فبمجرد معالجة البن والخضراوات والفواكه بتقنيات متطورة كالتجفيف بالتجميد، الذي يُساعد على حفظها لفترة أطول ويُضفي عليها طابعًا مميزًا، ستتضاعف قيمتها المضافة أضعافًا مضاعفة.

حصل منتجان، وهما القهوة المحمصة والمطحونة النقية والقهوة المجففة بالتجميد، على شهادة OCOP من فئة 3 نجوم، مما يمثل خطوة مهمة في رحلة الشاب للارتقاء بالعلامة التجارية المحلية.

بحسب السيد فام فان دوونغ، سكرتير اتحاد شباب بلدية دام رونغ 1، فإن السيد ثان شاب مجتهد ونشيط، يُعدّ قدوةً للشباب في حركة ريادة الأعمال المحلية. وبفضل شغفه وإبداعه، ساهم في الارتقاء بجودة منتجات البن المحلية، وابتكار منتجات مُصنّعة باستخدام معارف وتقنيات الشباب.

المصدر: https://baolamdong.vn/tran-van-than-nguoi-thang-hoa-hat-ca-phe-dam-rong-1-396126.html