تران فان ثان - الرجل الذي "سامى" حبوب قهوة دام رونغ 1

بالعودة إلى مسقط رأسه لبدء مشروع تجاري، حقق المهندس الشاب تران فان ثان (لام دونج) من بلدية دام رونغ 1 النجاح في البداية مع طموحه إلى ترقية حبوب البن في مسقط رأسه إلى منتجات معالجة بشكل عميق.

قهوة "الناس الطيبين"

وسط تلال البن الخضراء الشاسعة الممتدة على سفوح جبل دام رونغ 1، يقع مصنع صغير يفوح منه دائمًا رائحة قوية لحبوب البن المحمصة حديثًا. هناك، يعمل الشاب تران فان ثان، المهندس الكيميائي بجامعة هانوي للصناعة، بجد على مجفف التجميد، ويراقب كل دفعة من البن وهي تمر بمرحلة المعالجة العميقة.

بدعم من اتحاد الشباب المحلي، بدأ السيد تران فان ثان، من بلدية دام رونغ 1 ( لام دونغ )، مشروعًا لإنتاج ومعالجة القهوة النقية.

بعد تخرجه من الجامعة، بدأ الشاب تران فان ثان مسيرته المهنية. بعد سنوات من الكفاح في المدينة، قرر العودة إلى مسقط رأسه لرعاية أسرته وتحقيق طموحه في صنع قهوة نقية ونظيفة ليتمكن المستهلكون من تذوق الطعم الحقيقي لقهوة لام دونغ.

في عام ٢٠١٨، وبدعم من اتحاد الشباب المحلي، اقترض السيد ثان بجرأة ٥٠ مليون دونج كرأس مال تفضيلي من بنك السياسة الاجتماعية، بالإضافة إلى ٥٠ مليون دونج من مدخراته، لاستثمارها في شراء أول آلة تحميص. ومن هنا، وُلدت قهوة ساماريتا، التي تعني "الإنسان الطيب".

منتج قهوة ساماريتا المطحونة، قهوة "الناس الطيبين" للسيد تران فان ثان، بلدية دام رونغ 1 (لام دونغ)

رغبةً منه في زيادة قيمة حبوب قهوة مسقط رأسه، قرر السيد ثان التركيز على إنتاج قهوة محمصة نقية وعالية الجودة. ولأنه لم تكن لديه خبرة سابقة، عمل الشاب بجد في الورشة يوميًا، وفي الليل كان يقرأ الوثائق ويبحث على الإنترنت. وعندما وفر بعض المال، التحق بدورات متخصصة في التحميص لتحسين مهاراته.

لتحضير قهوة عالية الجودة، يختار السيد ثان حبوب البن بعناية، ويحصد الثمار الحمراء الناضجة يدويًا، ثم يجففها طبيعيًا على الأرض. تُساعد القهوة المُعالجة بطريقة العسل على منح المنتج مذاقًا حلوًا، وحموضة متوازنة، ورائحة فاكهية خفيفة، ونكهة غنية ونقية.

تعطي القهوة المعالجة بطريقة العسل للقهوة طعمًا حلوًا ونكهة غنية ونقية.

قال السيد ثان إنه في ذلك الوقت، كانت منطقة دام رونغ 1 لا تزال تفتقر إلى معرفة جيدة بالقهوة النقية ومنتجات القهوة عالية الجودة. كان المزارعون يبيعون حبوب البن الخضراء بشكل أساسي، ولم يكونوا مهتمين بإنتاجها ومعالجتها. بناءً على ذلك، تواصل مع أربع أسر من مزارعي البن في المنطقة لشراء المنتجات وإرشادهم إلى طرق الإنتاج وفقًا لعمليات إنتاج قهوة عالية الجودة. ومن هنا، بدأ العمل على تحسين جودة البن الخام المحلي تدريجيًا.

اختار السيد ثان الاسم التجاري لقهوة ساماريتا لأن ساماريتا في العبرية تعني "الوثني الصالح"، وقهوة ساماريتا هي قهوة الناس الطيبين، كتأكيد على جودة المنتج.

الاستثمار في تكنولوجيا التجفيف بالتجميد

بفضل سمعة وجودة منتجات القهوة العالية الجودة، يأتي العديد من المعارف في البلدية والمحافظة لشرائها للاستخدام وكهدايا للأقارب.

قام السيد ثان بتوسيع سوق الاستهلاك تدريجيًا، باحثًا عن عملاء داخل المقاطعة وخارجها. كما روّج للمبيعات على منصات التواصل الاجتماعي والتجارة الإلكترونية، مما ساعد قهوة ساماريتا على الوصول إلى المستهلكين في جميع أنحاء البلاد. ينتج مصنعه سنويًا ما بين 9 و10 أطنان من البن المطحون للسوق، مما يوفر له دخلًا جيدًا ومصدرًا ثابتًا لاستهلاك القهوة لأربعة مزارعين في المنطقة.

استثمر السيد ثان في شراء مجفف تجميد لإنتاج القهوة المجففة.

برأس ماله، استثمر في المزيد من الآلات واهتم بتحسين جودة المنتج. بالصدفة، تعرّف على القهوة المجففة بالتجميد من أخيه الذي سافر إلى الخارج، فأثار اهتمام السيد ثان وبدأ البحث عن طريقة لتحضيرها. القهوة المجففة بالتجميد، ما عليك سوى وضعها في الماء لتذوب فورًا، مع الحفاظ على جودتها الأصلية ونكهتها الغنية، وهي عملية جدًا.

في عام ٢٠٢٤، استثمر السيد ثان في مجفف تجميد، مُجرّبًا صنع منتجات قهوة مجففة بالتجميد. بعد عدة محاولات فاشلة، أتقن السيد ثان تدريجيًا العملية والتقنية، مُبتكرًا منتجات قهوة مجففة بالتجميد خاصة به. ولم يتوقف الأمر عند هذا الحد، بل يقبل السيد ثان أيضًا تجفيف الخضراوات والدرنات والفواكه، بالإضافة إلى المنتجات الزراعية المحلية الرئيسية بالتجميد.

للحصول على 1.3 كجم من القهوة المجففة بالتجميد، نحتاج إلى 5 كجم من البن المطحون النقي. تحافظ تقنية التجفيف بالتجميد على لون المنتج ونكهته وقيمته الغذائية، مما يفتح آفاقًا جديدة للمنتجات الزراعية في دام رونغ 1، كما أشار السيد ثان.

السيد تران فان ثان، من بلدية دام رونغ 1 (لام دونج) يتعلم ويستثمر في تكنولوجيا المعالجة العميقة وتجفيف القهوة والخضراوات والفواكه بالتجميد للمساعدة في زيادة قيمة المنتجات الزراعية.

يعتقد أن الاستثمار في تقنيات المعالجة العميقة سيغني المزارعين عن الاعتماد كليًا على أسعار المنتجات الزراعية الطازجة. فبمجرد تكرير القهوة والخضراوات والفواكه وتجفيفها بالتجميد للحفاظ عليها طويلًا وحمل علامتها التجارية الخاصة، ستتضاعف قيمتها المضافة أضعافًا مضاعفة.

حصل منتجان، القهوة المحمصة النقية والقهوة المجففة بالتجميد، على تصنيف 3 نجوم من OCOP، وهو ما يمثل خطوة مهمة في رحلة الشاب لرفع مستوى العلامة التجارية المحلية.

قال السيد فام فان دونغ، سكرتير اتحاد شباب بلدية دام رونغ 1، إن السيد ثان شابٌّ مجتهدٌ ونشيط، ويُعدّ مثالاً يُحتذى به في مجال ريادة الأعمال والوظائف في المنطقة. بشغفه وإبداعه، ساهم في الارتقاء بمستوى منتجات القهوة المحلية، مُنتجًا منتجاتٍ مُعالَجةً بإتقان، مُستوحاةً من قيم المعرفة والتكنولوجيا التي يتحلى بها الشباب.

المصدر: https://baolamdong.vn/tran-van-than-nguoi-thang-hoa-hat-ca-phe-dam-rong-1-396126.html