ماذا يقول المنظمون عن مهرجان الطعام الفيتنامي الذي يبيع كرات السمك المقلية؟

في صباح يوم 27 أكتوبر، عقدت جمعية السياحة في مدينة هوشي منه اجتماعا لإعلام الجمهور بمهرجان "تعزيز الثقافة الطهوية الفيتنامية" الذي يقام في الفترة من 20 إلى 22 أكتوبر في قصر الاستقلال.

تم الإعلان عن المهرجان على أنه مهرجان يجمع أكشاكًا تبيع الأطعمة الشهية الإقليمية لخدمة الجمهور، وقد فوجئ الزوار برؤية العديد من الأكشاك التي تبيع كرات السمك المقلية وكرات اللحم المقلية وما إلى ذلك.

وفي معرض شرحها لذلك، قالت السيدة نجوين ثي خانه، رئيسة جمعية السياحة في مدينة هوشي منه، إن طعام الشارع سجل عددًا من الأكشاك في المهرجان. ومع ذلك، هناك أكشاك لتسجيل البان شيو والبان خوت؛ في المهرجان، يعرض هذا الكشك أطعمة الشوارع بما في ذلك كرات السمك وكرات اللحم وأسياخ اللحوم على الخارج، وبان شيو على الداخل، والتي لا يصنعونها إلا عندما يشتريها شخص ما.

تفاجأ المشاركون في مهرجان "تعزيز الثقافة الطهوية الفيتنامية" برؤية العديد من الأكشاك التي تبيع كرات السمك المقلية.

يوجد ما مجموعه سبعة أكشاك طعام شوارع في المنطقة (د)، لكن العرض ممتلئ لدرجة أنه يُشعر الزوار بالإرهاق. هذه النسبة من إجمالي الأكشاك التسعين ليست كبيرة، فهي تُلبي احتياجات الجميع من عامة الناس إلى الطبقة الراقية. يُعد طعام الشوارع جزءًا لا يتجزأ من المطبخ، وهو اتجاه تنموي في المجتمع. خلال هذه الفترة، سنُراعي آراء الزوار ونستفيد من هذه التجربة في المرحلة القادمة، كما أوضحت السيدة خان.

وبالإضافة إلى ذلك، رداً على ارتفاع أسعار المعكرونة وأطباق الفو، وسوء الجودة، ووصول عصير قصب السكر إلى 20 ألف دونج/كوب، قال ممثل اللجنة المنظمة إن العديد من الأماكن تجلب التخصصات إلى المهرجان. وترغب بعض الأماكن مثل المرتفعات الوسطى والشمال الغربي أيضًا في إحضار تخصصاتها للمشاركة، ولكن ظروف الحفظ لا تسمح بذلك أو بسبب حالة الأمطار والفيضانات، مما يؤثر على السفر.

وقال المنظمون إن هناك 7 أكشاك فقط تبيع كرات السمك المقلية وكرات الروبيان المقلية...

فيما يتعلق بارتفاع الأسعار، علينا مراعاة مدى تناسبها مع الجودة. يُذكّر المنظمون الأكشاك دائمًا بعدم زيادة الأسعار وضمان الجودة. على سبيل المثال، عند التسجيل لبيع كوب من عصير قصب السكر، أعلنوا أن سعره 15,000 دونج للكوب، ولكن عند البيع، فرضوا على الزبائن 20,000 دونج. وهذا أيضًا عيب في مراقبة الأسعار، وسنتعلم من التجربة ونجري التعديلات اللازمة، كما قالت السيدة خان.

وقال رئيس جمعية السياحة في مدينة هو تشي منه، إن المنظمين اختاروا هذا العام يوم 20 أكتوبر ليكون المهرجان لأنه يصادف يوم الطهاة العالمي - وهو مهرجان يقام لتكريم الطهاة الذين ساهموا في المطبخ الفيتنامي.

ومع ذلك، بسبب التوقيت والمكان، واجه المنظمون بعض الصعوبات المتعلقة بالطقس عندما هطلت الأمطار بغزارة قبل وأثناء المهرجان.

وقال المنظمون إنهم سيراقبون الأسعار ويتعلمون من التجربة في الحدث المقبل.

وقال رئيس جمعية السياحة في مدينة هوشي منه إن أكشاك الأطعمة الإقليمية اجتذبت عددا كبيرا من الزوار، مثل كعك السمك في هانوي وحساء المعكرونة سوك ترانج. تم تنظيم المهرجان لضمان نظافة وسلامة الأغذية، حيث استقطب حوالي 50 ألف زائر.

رابط المصدر: https://thanhnien.vn/ban-to-chuc-noi-gi-viec-le-hoi-am-thuc-viet-toan-thay-ban-ca-vien-chien-185231027112509935.htm