في صباح يوم 27 أكتوبر، عقدت جمعية السياحة في مدينة هوشي منه اجتماعا لإعلام الجمهور بمهرجان "تعزيز الثقافة الطهوية الفيتنامية" الذي يقام في الفترة من 20 إلى 22 أكتوبر في قصر الاستقلال.
تم الإعلان عن المهرجان على أنه مهرجان يجمع أكشاكًا تبيع الأطعمة الشهية الإقليمية لخدمة الجمهور، وقد فوجئ الزوار برؤية العديد من الأكشاك التي تبيع كرات السمك المقلية وكرات اللحم المقلية وما إلى ذلك.
في معرض شرحها لهذا الأمر، قالت السيدة نجوين ثي خانه، رئيسة جمعية السياحة في مدينة هو تشي منه، إن أطعمة الشوارع قد سجلت عددًا من الأكشاك للمهرجان. ومع ذلك، هناك أكشاك تُسجل لعرض بانه سيو وبانه خوت؛ ففي المهرجان، تعرض هذه الأكشاك أطعمة الشوارع، بما في ذلك كرات السمك وكرات اللحم واللحم المشوي من الخارج، بينما يُعرض بانه سيو من الداخل، ولا تُصنع الكعكات إلا عند شرائها.
تفاجأ المشاركون في مهرجان "تعزيز الثقافة الطهوية الفيتنامية" برؤية العديد من الأكشاك التي تبيع كرات السمك المقلية.
يوجد ما مجموعه سبعة أكشاك طعام شوارع في المنطقة (د)، لكن العرض ممتلئ لدرجة أنه يُشعر الزوار بالإرهاق. هذه النسبة من إجمالي الأكشاك التسعين ليست كبيرة، فهي تُلبي احتياجات الجميع من عامة الناس إلى الطبقة الراقية. يُعد طعام الشوارع جزءًا لا يتجزأ من المطبخ، وهو اتجاه تنموي في المجتمع. خلال هذه الفترة، سنُراعي آراء الزوار ونستفيد من هذه التجربة في المرحلة القادمة، كما أوضحت السيدة خان.
بالإضافة إلى ذلك، وردًا على ارتفاع أسعار المعكرونة والفو، ورداءة جودته، ووصول سعر كوب عصير قصب السكر إلى 20 ألف دونج فيتنامي، صرّح ممثل اللجنة المنظمة بأن العديد من المناطق تُحضر منتجاتها الخاصة إلى المهرجان. كما ترغب بعض المناطق، مثل المرتفعات الوسطى والشمال الغربي، في إحضار منتجاتها الخاصة للمشاركة، لكن ظروف الحفظ لا تسمح بذلك، أو بسبب الأمطار والفيضانات، مما يؤثر على السفر.
وقال المنظمون إن هناك 7 أكشاك فقط تبيع كرات السمك المقلية وكرات الروبيان المقلية...
فيما يتعلق بارتفاع الأسعار، علينا مراعاة مدى تناسبها مع الجودة. يُذكّر المنظمون الأكشاك دائمًا بعدم زيادة الأسعار وضمان الجودة. على سبيل المثال، عند التسجيل لبيع كوب من عصير قصب السكر، أعلنوا أن سعره 15,000 دونج للكوب، ولكن عند البيع، فرضوا على الزبائن 20,000 دونج. وهذا أيضًا عيب في مراقبة الأسعار، وسنتعلم من التجربة ونجري التعديلات اللازمة، كما قالت السيدة خان.
وقال رئيس جمعية السياحة في مدينة هو تشي منه، إن المنظمين اختاروا هذا العام يوم 20 أكتوبر ليكون المهرجان لأنه يصادف يوم الطهاة العالمي - وهو مهرجان يقام لتكريم الطهاة الذين ساهموا في المطبخ الفيتنامي.
ومع ذلك، بسبب التوقيت والمكان، واجه المنظمون بعض الصعوبات المتعلقة بالطقس عندما هطلت الأمطار بغزارة قبل وأثناء المهرجان.
وقال المنظمون إنهم سيراقبون الأسعار ويتعلمون من التجربة في الحدث المقبل.
قال رئيس جمعية السياحة في مدينة هو تشي منه إن أكشاك الطعام الإقليمية استقطبت عددًا كبيرًا من الزوار، مثل كعكات السمك على طريقة هانوي وحساء نودلز سوك ترانج. وقد نُظم المهرجان لضمان سلامة ونظافة الطعام، واستقطب حوالي 50 ألف زائر.
[إعلان 2]
رابط المصدر
تعليق (0)