جدل حول اللائحة الغريبة لمقهى ها لونغ بشأن "منع خدمة الزبائن الجماعيين"

مقهى بقواعد غريبة

في يوم 16 مايو، تلقت معلومات حول إعلان خاص لمقهى في ها لونغ ( كوانج نينه ) قدرًا كبيرًا من التفاعل مع العديد من الآراء المتباينة.

وتحديدًا، وفقًا لصفحة المعجبين، أعلن المطعم أنه "سيتوقف عن تقديم الخدمات الجماعية" والتركيز على العملاء الدائمين.

وقال ممثل المقهى في المحتوى المنشور إن "هذا التغيير سيؤدي إلى خيبة الأمل وقد يفتح الباب أمام الشائعات".

Tranh cãi quy định lạ của quán cà phê Hạ Long dừng phục vụ khách đại trà - 1 — وكشف العديد من الزبائن أنهم اضطروا إلى الحضور عدة مرات للحصول على الخدمة، وأن الانتظار للحصول على المشروبات قد يستمر لمدة تصل إلى ساعة (الصورة: مقدمة من الشخصية).

وفقًا للبحث، هذه المعلومات من Ban Xu Coffee Shop - وهو مزود خدمة مشروبات مشهور يقع في منطقة هونغ هاي (مدينة ها لونج، مقاطعة كوانج نينه).

في السابق، تلقى هذا المقهى أيضًا آراءً متباينة حول خدمته الفريدة.

يفتح المقهى أبوابه فقط خلال ساعات العمل الرسمية، ويغلق يومي السبت والأحد، ولا يقدم خدمة الطلبات الخارجية، ويبيع عددًا محدودًا من المشروبات يوميًا. إضافةً إلى ذلك، غالبًا ما يضطر الزبائن إلى الانتظار طويلًا للحصول على مشروباتهم، من 40 إلى 60 دقيقة.

بعض الزبائن الذين جربوا المطعم، أعرب معظمهم عن ندمهم عندما سمعوا الخبر.

زارت كوينه ترانج المطعم ثلاث مرات، لكن الخدمة رُفضت في كل مرة بسبب ازدحامه الشديد. في المرة التالية، اضطرت للانتظار حوالي ستين دقيقة حتى حصلت على الخدمة.

وقال العميل البالغ من العمر 20 عامًا إن وقت الانتظار كان يستحق ذلك لأن المشروبات والوجبات الخفيفة في المطعم كانت ذات جودة جيدة وبأسعار معقولة مقارنة بالسوق العام.

يبدأ سعر كوب كامل من الماء مع الأطباق الجانبية من 65,000 دونج. برأيي، هذا سعر معقول مقارنةً بالعديد من المطاعم الأخرى. سيكون من المؤسف ألا يقدم المطعم خدماته لعامة الناس، كما قال أحد الزبائن.

Tranh cãi quy định lạ của quán cà phê Hạ Long dừng phục vụ khách đại trà - 2 — تبدأ أسعار المشروبات في المتجر من 65000 دونج/الجزء (الصورة: مقدمة من الشخصية).

في هذه الأثناء، عرفت فونغ لين المتجر منذ أن كان يقدم مشروبين في موقعه القديم: قهوة البيض والقهوة التقليدية. وعندما انتقل المتجر إلى موقع جديد، أصبحت زبونة دائمة، تأتي إليه يوميًا تقريبًا.

"فوجئتُ برؤية المطعم يُعلن عن شيء كهذا. ربما يُريد المطعم تصفية الزبائن لاستهداف الفئة التي يُريد خدمتها"، علق الزبون.

علاوة على ذلك، يعتقد الكثيرون أن صناعة المشروبات في فيتنام تشهد نموًا سريعًا، لكن الاستبعاد لا يقل شراسة. فمع القرار "غير المعتاد" للمتجر، مهما كانت جودة المشروبات، يتجه الزبائن للبحث عن أماكن جديدة.

هل عدم الترحيب بالعملاء بشكل جماعي يعد تمييزًا ضد العملاء؟

وفيما يتعلق بهذه القضية، علق السيد هوانج تونج، رئيس مجلس إدارة شركة F&B Investment، في حديثه مع مراسل صحيفة دان تري ، بأن عدم خدمة العملاء بشكل جماعي لا يعد تمييزًا ضد العملاء.

ربما تكون هذه هي الطريقة التي تسعى بها المقاهي إلى الحفاظ على تجربة العملاء، كوسيلة للحفاظ على قيمها الأساسية. هذا نموذج شائع لدى المقاهي التي تسعى إلى تقديم تجربة عالية الجودة لعملائها.

وبحسب خبير صناعة الأغذية والمشروبات، فإنه في فيتنام وكذلك في العالم، هناك العديد من المطاعم التي تطبق هذا المبدأ.

على سبيل المثال، هناك متاجر لا تخدم إلا الزبائن الذين يشربون في المتجر، وليس الزبائن الذين يطلبون الطعام. فعندما يستمتع الزبائن بالمشروب في المتجر، تبقى نكهته الأصلية. أو هناك متاجر تبيع كمية محدودة فقط يوميًا. حتى مع زيادة عدد الزبائن، لا تبيع أكثر لضمان جودة كل منتج، وعدم ترك أي بقايا.

وفي العالم، يوجد أيضًا نموذجٌ لمتجرٍ غير علني، مثل "البار الخفي" (يعمل سرًا). مع هذه المتاجر، حتى العملاء الأثرياء لا يعرفون عنها شيئًا، بل يجب على العملاء الدائمين تعريفهم بها. بهذه الطريقة، نحافظ على قاعدة عملاء خاصة ذات ذوق رفيع.

"بالعودة إلى قصة مقهى بان شو، أعتقد أنه على الرغم من الجدل، لا تزال هذه المؤسسة تحافظ على فلسفتها التجارية المتمثلة في الاستثمار والاختيار والتركيز على مجموعة العملاء التي تريد استهدافها.

خدمة عدد كبير من الزبائن قد تُدمر جوهر قيمة المطعم. في عالم الأعمال، معرفة هوية الزبائن أمر بالغ الأهمية،" حلل السيد تونغ.

المصدر: https://dantri.com.vn/du-lich/tranh-cai-quy-dinh-la-cua-quan-ca-phe-ha-long-dung-phuc-vu-khach-dai-tra-20250516230355262.htm