جدل حول قاعدة غريبة لمقهى ها لونغ، وهي "التوقف عن خدمة الزبائن الجماعيين".

مقهى ذو قواعد غريبة

في يوم 16 مايو، تلقت معلومات حول إعلان خاص لمقهى في ها لونج ( كوانج نينه ) قدرًا كبيرًا من التفاعل مع العديد من الآراء المتباينة.

وتحديدًا، وفقًا للمنشور على صفحة المعجبين، أعلن المطعم "التوقف عن تقديم الخدمات الجماعية"؛ التركيز على العملاء الدائمين.

وقال ممثل المقهى في المحتوى المنشور إن "هذا التغيير سيؤدي إلى خيبة الأمل وقد يفتح الباب أمام الشائعات".

وكشف العديد من الزبائن أنهم اضطروا إلى الحضور عدة مرات للحصول على الخدمة، وأن الانتظار للحصول على المشروبات قد يستمر لمدة تصل إلى ساعة (الصورة: مقدمة من الشخصية).

وفقًا للبحث، هذه المعلومات من Ban Xu Coffee Shop - وهو مزود خدمة مشروبات مشهور يقع في منطقة هونغ هاي (مدينة ها لونج، مقاطعة كوانج نينه).

في السابق، تلقى هذا المقهى أيضًا آراء متباينة حول خدمته الفريدة.

إنه مفتوح فقط خلال ساعات العمل، ومغلق أيام السبت والأحد، ولا يسمح بالوجبات الجاهزة، ويبيع فقط عددًا محدودًا من المشروبات يوميًا. بالإضافة إلى ذلك، يتعين على العملاء هنا في كثير من الأحيان الانتظار لفترة طويلة جدًا للحصول على مشروباتهم، من 40 إلى 60 دقيقة.

بعض الزبائن الذين جربوا المطعم، أعرب معظمهم عن ندمهم عندما سمعوا الخبر.

ذهب كوينه ترانج إلى المطعم ثلاث مرات ولكن تم رفض الخدمة له في كل مرة بسبب وجود عدد كبير جدًا من العملاء. وفي المرة التالية، وافقت على الانتظار لمدة 60 دقيقة تقريبًا حتى يتم تقديم الطعام لها.

وقال العميل البالغ من العمر 20 عامًا إن وقت الانتظار كان يستحق ذلك لأن المشروبات والوجبات الخفيفة في المطعم كانت ذات جودة جيدة وبأسعار معقولة مقارنة بالسوق العام.

يبدأ سعر كوب كامل من الماء مع الأطباق الجانبية من 65,000 دونج. برأيي، هذا سعر معقول مقارنةً بالعديد من المطاعم الأخرى. سيكون من المؤسف ألا يقدم المطعم خدماته لعامة الناس، كما قال أحد الزبائن.

تبدأ أسعار المشروبات في المتجر من 65000 دونج/الجزء (الصورة: مقدمة من الشخصية).

وفي الوقت نفسه، كان فونج لين يعرف هذا المتجر منذ الوقت الذي كان يقدم فيه هذا المكان مشروبين في موقعه القديم: قهوة البيض والقهوة التقليدية. وعندما انتقل المطعم إلى موقع جديد، أصبحت زبونة دائمة وتأتي إليه كل يوم تقريبًا.

"فوجئتُ برؤية المطعم يُعلن عن شيء كهذا. ربما يريد المطعم تصفية الزبائن لاستهداف الفئة التي يرغب في خدمتها"، علق أحد الزبائن.

علاوة على ذلك، تقول آراء كثيرة إن صناعة المشروبات في فيتنام تتطور حالياً بسرعة، لكن الإزالة شرسة بنفس القدر. وبسبب القرار "غير المعتاد" الذي اتخذه المتجر، فإنه مهما كانت جودة المشروبات جيدة، فإن الزبائن على استعداد للبحث عن أماكن جديدة.

هل عدم الترحيب بالعملاء بشكل جماعي يعني التمييز ضد العملاء؟

وفيما يتعلق بهذه القضية، علق السيد هوانج تونج، رئيس مجلس إدارة شركة F&B Investment، في حديثه مع مراسل صحيفة دان تري ، بأن عدم خدمة العملاء بشكل جماعي لا يعد تمييزًا ضد العملاء.

ولعل هذه هي الطريقة التي يهدف بها المقهى إلى الحفاظ على تجربة العملاء، كطريقة للاحتفاظ بالقيم الأساسية. وهذا نموذج شائع للمطاعم التي ترغب في تقديم تجربة عالية الجودة للعملاء.

وبحسب خبير صناعة الأغذية والمشروبات، فإنه في فيتنام وكذلك في العالم، هناك العديد من المطاعم التي تطبق هذا المبدأ.

على سبيل المثال، هناك متاجر تقدم فقط خدمة تناول الطعام في المطعم، وليس الوجبات الجاهزة. لأن عندما يستمتع الزبائن بالمشروب في المطعم، يتم الحفاظ على النكهة الأصلية للمشروب. أو أن هناك محلات تبيع كميات محدودة فقط في اليوم. حتى عندما يكون هناك المزيد من العملاء، فإنهم لا يبيعون المزيد لضمان جودة كل منتج وعدم ترك أي بقايا.

أو يوجد في العالم أيضًا نموذج مطعم غير عام مثل "البار المخفي" (عملية سرية). حتى العملاء الأثرياء لا يعرفون عن هذه المحلات، ولكن لابد أن يكون لديهم عملاء منتظمين يقدمون لهم هذه المحلات. بهذه الطريقة يحافظ المطعم على قاعدة عملائه ذوي الذوق الرفيع.

"بالعودة إلى قصة مقهى بان شو، أعتقد أنه على الرغم من الجدل، لا تزال هذه المؤسسة تحافظ على فلسفتها التجارية المتمثلة في الاستثمار والاختيار والتركيز على مجموعة العملاء التي تريد استهدافها.

إن تقديم الخدمة لعدد كبير جدًا من العملاء قد يؤدي إلى تدمير القيم الأساسية للمطعم. وفي هذا السياق، حلل السيد تونغ قائلاً: "في مجال الأعمال، يعد معرفة من هم عملاؤك أمراً مهماً للغاية".

المصدر: https://dantri.com.vn/du-lich/tranh-cai-quy-dinh-la-cua-quan-ca-phe-ha-long-dung-phuc-vu-khach-dai-tra-20250516230355262.htm