يُعد الخبز الفيتنامي من بين أفضل 24 ساندويتش في العالم

أُدرج الخبز الفيتنامي مؤخرًا ضمن قائمة CNN لأفضل 24 شطيرة في العالم . كما حاز هذا الطبق الريفي مؤخرًا على لقب الطبق الوحيد المُمثل لفيتنام ضمن أفضل 100 طبق في العالم، وفقًا لدليل السفر الإلكتروني "تيست أطلس"، الذي يُعتبر بمثابة "خريطة عالمية للطهي". بقشرته الخارجية المقرمشة، وحشوته السميكة بنكهات مالحة وحارة وعطرة ودسمة... نقل الخبز تاريخ المطبخ الفيتنامي للعالم.

أحد أنواع الخبز الفرنسي الباجيت - وهو رغيف طويل من الخبز بقشرة مقرمشة، يقدم عادة مع الباتيه والزبدة، والذي أحضره الفرنسيون إلى فيتنام في النصف الثاني من القرن التاسع عشر، والساندويتش الشهير، "يجب على أي شخص يأتي إلى البلد على شكل حرف S أن يجربه مرة واحدة"، يتم تحويله وفقًا للنكهات الطهوية النموذجية للشعب الفيتنامي.

أعلنت قناة CNN الأمريكية الرائدة مؤخرًا عن قائمة تضم 24 من أفضل أنواع الساندويتشات في العالم، حيث تُمثل فيتنام هذه الساندويتشات. وتشمل معايير اختيار CNN لأشهر الأطباق العالمية: أن تكون الساندويتشات مشهورة، وأن تُمثل كل بلد، وأن تحظى بإشادة واسعة، وأن تتمتع بنكهتها اللذيذة والفريدة، وأن تحظى بإعجاب السكان المحليين.

بحسب المنطقة، يمكن لزوار فيتنام الاستمتاع بأنواع عديدة من السندويشات بحشوات متنوعة. كانت السندويشات التقليدية تُحشى بالباتيه، ولحم الخنزير، والمخللات، والكزبرة، وغيرها، أما اليوم، فخيارات التنوع لا حصر لها تقريبًا - إذ تشمل السندويشات الآن اللحوم الباردة، والدجاج، ولحم البقر، والزبدة الفرنسية، والمايونيز الطازج، وغيرها، وربما تستمر هذه القائمة في التوسع.

بفضل سهولة تحضيره، ولذته، ورخص سعره، وتعدد ثقافاته، يجد بان مي مكانًا له بسهولة في المدن الكبرى مثل سايغون وهانوي ، وغيرهما، ليصبح طبقًا لا غنى عنه في الحياة اليومية للفيتناميين. ولعل تنوع الحشوات والتوابل - التي لا يعرفها الأجانب - هو سر شهرة بان مي وحب الناس له حول العالم.

ليست هذه المرة الأولى التي يُشيد فيها وكالات الأنباء العالمية بالخبز الفيتنامي. فقد صوّتت له مجلة ناشيونال جيوغرافيك الأمريكية ذات مرة كـ"أفضل طعام شوارع في العالم". في الوقت نفسه، وصفت صحيفة الغارديان البريطانية "أفضل خبز في العالم" في شوارع فيتنام بأنه باغيت مشوي على الفحم، بطبقة رقيقة من الباتيه، محشو باللحم والمخللات والأعشاب، ويُقدّم مع الصلصة أو الفلفل الحار. يُمكن العثور على السندويشات بسهولة في أي مكان، من زوايا الشوارع إلى الأسواق الشعبية، أو في الأزقة أو المتاجر الواسعة في وسط المدينة. لقد تغلغل الخبز في كل ركن من أركان الحياة المطبخية للشعب الفيتنامي.

بفضل زبائنه الدوليين، تجاوزت بان مي حدود فيتنام، حيث تنتشر متاجر بان مي ذات العلامات التجارية الفيتنامية في جميع أنحاء العالم. في عام ٢٠١١، أُدرجت كلمة "بان مي" رسميًا في قاموس أكسفورد، مُسجلةً بذلك إنجازًا مشرفًا في تاريخ المطبخ الفيتنامي.

فوف.في.ن

مصدر: http://www.baovanhoa.vn/am-thuc/artmid/2071/articleid/63941/banh-mi-viet-nam-lot-top-24-mon-banh-mi-kep-ngon-nhat-the-gioi