ضمان سلامة الغذاء في وجبات الطعام الداخلية

قامت مدارس المدينة بنشر العديد من الحلول بشكل متزامن لضمان سلامة الغذاء في الوجبات الداخلية لحماية الصحة ودعم التنمية الشاملة للطلاب.

أطفال يتناولون الغداء في روضة فانه خوين. الصورة: KH

قامت مدارس المدينة بنشر العديد من الحلول بشكل متزامن لضمان سلامة الغذاء في الوجبات الداخلية لحماية الصحة ودعم التنمية الشاملة للطلاب.

وفي منطقة ثانه كي، قال السيد لي فان كونج، نائب رئيس اللجنة الشعبية للمنطقة، إن المنطقة بأكملها تضم ​​حاليًا أكثر من 27 ألف طالب في 36 مدرسة داخلية، بما في ذلك 14 مدرسة ابتدائية و9 رياض أطفال عامة و13 مدرسة خاصة.

إدراكًا لأهمية وجبات الطعام الداخلية لصحة الأطفال ونموهم، وجهت لجنة شعب الأحياء منذ بداية العام الدراسي إدارة الثقافة والمجتمع بالتنسيق مع المدارس لإصدار وثائق توجيهية لتنفيذ مهام العام الدراسي، مع التركيز على ضرورة ضمان سلامة الغذاء في التغذية في مرحلة ما قبل المدرسة وتنظيم الإقامة في المرحلة الابتدائية.

وتطلب لجنة الشعب بالمنطقة أيضًا من المدارس وضع خطط تنفيذية محددة ومناسبة للظروف الفعلية، وفي الوقت نفسه تحديد المسؤولية لرئيس المدرسة في ضمان سلامة الغذاء، وتنظيم إيرادات ونفقات المدرسة الداخلية بشكل واضح.

وفي منطقة ليان تشيو، قال السيد نجوين ثانه ليتش، نائب رئيس اللجنة الشعبية بالمنطقة، إن المدارس تركز دائمًا على تنظيم وجبات الطعام الداخلية لضمان النظافة والسلامة الغذائية المطلقة.

قائمة الطعام مصممة علميًا ، تجمع بين أنواع متعددة من الطعام لتوفير ما يكفي من أربع مجموعات غذائية: النشويات، والبروتينات، والدهون، والفيتامينات، والمعادن. عند استلام الطعام، تتحقق المدرسة بعناية من الكمية والجودة والنضارة ووضوح المصدر، وترفض رفضًا قاطعًا أي طعام لا يفي بالمتطلبات.

وبحسب السيدة نجوين ثي ثوي لينه، مديرة روضة فانه خوين، فإن المدرسة تتبع بشكل صارم عملية معالجة وتخزين عينات الطعام كل يوم لضمان السلامة.

أطفال روضة أطفال بينه مينه (بلدية تين فوك) خلال وقت الغداء. الصورة: KH

جميع الأطعمة مُتعاقد عليها مع وحدة أعمال مرخصة، ومعتمدة لاستيفاء شروط النظافة والسلامة الغذائية، ولا تتلقى سوى مكونات طازجة، مع إجراءات الحجر الصحي والتوثيق الكامل. بالإضافة إلى ذلك، يُرتّب المطبخ وفقًا لمبدأ "الاستخدام الواحد"، حيث تُنظّف أدوات المعالجة بانتظام، وتُرتّب بعناية وتجفيف. جميع موظفي التموين مدربون ويخضعون لفحوصات صحية دورية، مع الالتزام الصارم بلوائح النظافة الشخصية.

لا يقتصر الأمر على المناطق الحضرية فقط، بل تولي المناطق الجبلية أيضًا اهتمامًا خاصًا بجودة وجبات الطعام الداخلية.

في بلدية تين فوك، تضم البلدية بأكملها ١٢ مدرسة تضم ١٦٧ فصلاً دراسياً، ويدرس فيها أكثر من ٥٠٠٠ طالب. هذا العام الدراسي، تواصل جميع رياض الأطفال توفير السكن الداخلي لـ ٩٦٠ طفلاً؛ وفي المرحلة الابتدائية، تُقدم مدرستا كيم دونغ وتران هوينه الابتدائيتان السكن الداخلي لحوالي ١٠٠٠ طالب.

صرحت السيدة لي ثي ثاو، نائبة رئيس اللجنة الشعبية لبلدية تين فوك، بأنه في بداية العام الدراسي، نظمت البلدية دورة تدريبية حول سلامة الغذاء للمديرين والمعلمين والطاقم الطبي وموظفي المطاعم. وقد تم من خلالها إطلاع الموظفين على أحدث المستجدات، وتحديد المخاطر في حفظ وتجهيز الأغذية، وتعلم كيفية اختيار الموردين ذوي السمعة الطيبة والتعامل مع الحالات الطارئة.

وفي بلدية نوي ثانه، قال السيد هوانج تشاو سون، رئيس اللجنة الشعبية للبلدية، إن البلدية بأكملها بها 21 مدرسة (18 مدرسة حكومية، و3 مدارس خاصة)، منها 14 مدرسة داخلية، ويشارك في الدراسة الداخلية 6966 طالبًا.

تُدرك المدارس تمامًا أهمية ضمان صحة وسلامة الغذاء في وجبات الطعام الداخلية، بدءًا من اختيار الطعام الطازج والنظيف، وصولًا إلى الإشراف على عملية المعالجة والحفظ. وقد أصبح ضمان سلامة الغذاء في المدارس مهمةً أساسية، تتطلب تضافر جهود قطاع التعليم والسلطات المحلية والمجتمع ككل، لبناء بيئة مدرسية آمنة وصحية.

المصدر: https://baodanang.vn/bao-dam-an-toan-thuc-pham-bua-an-ban-tru-3303231.html