"الاختلافات" مع الدوريان

08:55، 10/01/2023

يُعرف الدوريان بأنه "ملك" الفواكه الاستوائية، وله نكهة ورائحة مميزة، ويمكن الاستمتاع به مباشرة، أو "تحويله" إلى العديد من الأطباق الغريبة ولكن الجذابة بنفس القدر.

السيدة نغوين ثي ثوا، خبازة في المدينة. وذكر بون ما توت أنه لزيادة النكهة الدهنية لهذه الفاكهة، يقوم الناس "بتحويلها" إلى العديد من الأطباق الجذابة مثل طهي الحساء الحلو، وصنع الكعك، وصنع الآيس كريم، والزبادي، والعصائر، والأرز اللزج، والهلام... على وجه الخصوص، يحب الكثير من الناس كريب الدوريان و"يجذب" العملاء في كل مرة يأتي فيها موسم الدوريان. وهو عبارة عن مزيج من الكريب والكريمة الطازجة والدوريان لإنشاء حلوى خاصة.

القشرة الناعمة والمرنة (المصنوعة من الدقيق والسكر والبيض والحليب الطازج) جنبًا إلى جنب مع الكريمة الغنية العطرة وحشوة الدوريان المطحونة، يتم حفظ الكعكة باردة قبل تناولها، مما يوقظ جميع الحواس عند الاستمتاع بها.

إلى جانب ذلك، فإن آيس كريم الأفوكادو والدريان يعد أيضًا طبقًا لذيذًا للغاية لأولئك الذين يحبون الحلويات. هذا هو المزيج المثالي من الكريمة الطازجة مع الأفوكادو وأرز الدوريان المهروس. يؤدي مزيج المكونات إلى إنشاء طبق حلو ودسم في نفس الوقت.

كريب الدوريان.

باعتبارها طاهية شغوفة، تحاول السيدة نجوين ثي نونج (بلدة دليا يا، مقاطعة كرونج نانج) في كثير من الأحيان خلال موسم الدوريان إعداد أطباق من هذه الفاكهة لتستمتع بها أسرتها. كما أنها "ابتكرت" العديد من الأطباق الفريدة من الدوريان باستخدام وصفات بحثت عنها وأنشأتها بنفسها.

على سبيل المثال، بالنسبة لكعكة الدوريان المقلية، تقوم بفصل لحم الدوريان، وهرسه جيدًا، وإضافة الحليب المكثف إليه، وتخلط جيدًا. بعد ذلك، قومي بتوزيع الخليط المختلط بالتساوي على ورق الأرز ولفيه بالشكل المفضل لديك؛ اغمسي الكيكة في العجينة المحضرة، ثم ضعيها في الزيت المغلي واقليها حتى تكتسب اللون الذهبي من جميع الجوانب.

المنتج النهائي عبارة عن كعكة دوريان مقرمشة، حلوة، ودسمة. بالنسبة للدوريان القديم أو غير الناضج أو الصلب في الحديقة، بدلاً من التخلص منه، تستخدمه السيدة نهونغ بدلاً من الخضروات والفواكه الشائعة لطهيها مع الأضلاع الصغيرة، مما يخلق حساءً خاصًا جدًا من الأضلاع الصغيرة والدوريان. يتمتع الدوريان بطعم غني وعطري ممزوج بمرق الضلع الغني، مما يخلق طعمًا لذيذًا فريدًا إلى حد ما.

وليس هذا فحسب، بل إنها تستخدم أيضًا قشرة الدوريان، فتقشر جميع الأشواك والقشرة الخارجية، وتفصل اللب الأبيض، وتقطعه إلى قطع بحجم اللقمة، وتسلقه في الماء المغلي، ثم تغمسه في خليط من الدقيق والدقيق المقلي وتقليه حتى يصبح كلا الجانبين ذهبي اللون. إن الطعم المقرمش والغني للب الدوريان المقلي عند غمسه في صلصة الفلفل الحار يخلق وجبة خفيفة لذيذة...

يحب الكثير من الناس شواء الدوريان على الفحم ليشعروا بزيادة الحلاوة والدهون عند الاستمتاع به.

لتحضير الدوريان المشوي، ما عليك سوى تحضير موقد فحم ساخن ووضع الدوريان الناضج بالكامل في الأعلى. عند الشواء، قم بقلب جميع جوانب الفاكهة بالتساوي، وسوف يتمدد الجلد تلقائيًا ويتحول إلى اللون الأسود تدريجيًا. شرائح دوريان ساخنة و عطرية مع لحم ناعم و دهني، رائحة دخان الفحم المختلطة مع رائحة أرز الدوريان تخلق رائحة جذابة، ضع ملاعق صغيرة وهي ساخنة في فمك للاستمتاع بالنكهة بشكل كامل. إلى جانب شواء الفاكهة كاملة، يمكنك أيضًا فصل كل قطعة من الدوريان، ولفها بورق القصدير ثم شواءها. المنتج النهائي عبارة عن قشرة دوريان مطاطية وناعمة ومحترقة قليلاً ملفوفة حول شريحة الدوريان الناعمة والدهنية بالداخل.

يمكن ملاحظة أنه مع وجود العديد من الطرق المختلفة للمعالجة والاستمتاع، أصبحت الأطباق الطهوية من الدوريان متنوعة. إن الرائحة القوية والطعم الحلو الدهني للدوريان هي "ميزة مميزة"، مما يجعل من الصعب على "عشاق" هذه الفاكهة مقاومتها.

معجزة

مصدر