أُسس سوق كاي رانغ العائم في أوائل القرن العشرين لتلبية احتياجات البيع والشراء في المنطقة، وهو اليوم وجهة سياحية جاذبة للعديد من السياح. يقع السوق العائم على بُعد حوالي 5 كيلومترات من مركز مدينة كان ثو .

يفتح سوق كاي رانغ عادةً عند الفجر، ويكون في أوج ازدحامه بين السادسة والثامنة صباحًا. يمكن للسياح ركوب القارب لمشاهدة شروق الشمس، والاستمتاع بمنظر السوق، والاستمتاع بوجبة إفطار تقليدية من حساء نودلز السلطعون "المهزوز" وحساء نودلز "المهزوز".

"إن معكرونة الأرز ومعكرونة السلطعون في سوق كاي رانغ العائم لذيذة للغاية"؛ "عندما تذهب إلى كاي رانغ، يجب أن تستمتع بوعاء من معكرونة الأرز"؛ "جرب وعاء من معكرونة الأرز لتدفئة معدتك"،... هي النداءات المألوفة للبائعين في سوق كاي رانغ العائم.

وبحسب السيدة فام ثي نغوك، وهي شخص يكسب عيشه من السوق العائمة منذ 25 عاماً، فإن السبب الذي يجعل الناس يطلقون عليها اسم "الشعرية المهتزة" و"هيو تيو المهتز" هو أن البائع والمشتري يجلسان على متن قارب يتمايل ذهاباً وإياباً في منتصف النهر.

عندما يتذوق الزبائن طبقًا من حساء الشعيرية لأول مرة، ترتجف أيديهم وهم يمسكون به. وخاصةً عندما تمر سفينة ضخمة، تضرب الأمواج جانب القارب فيتمايل بشدة لدرجة أن الزبائن يشعرون بالدوار. لكن الناس يجدون الأمر مثيرًا للاهتمام للغاية، كما قالت السيدة نغوك مازحةً.

نودلز W-shaken 11.JPG.jpg
تبيع السيدة نغوك حساء الشعيرية "المهتز" والمعكرونة "المهتزة" في السوق العائم منذ ٢٥ عامًا. الصورة: لينه ترانج

النودلز صافية وناعمة وطرية، مصنوعة من أرز غربي شهيّ وعطري. يتميز المرق بنكهة حلوة من عظام لحم الخنزير المطهوة على نار هادئة، وفي بعض الأماكن يُضاف إليها حبار مجفف، وجمبري مجفف بزيت البصل الأخضر، وفجل أبيض، وبصل مقلي، وبصل أخضر مفروم ناعمًا.

المرق صافي وعطِر. تُقدّم النودلز مع لحم الخنزير المسلوق، وكرات اللحم البقري المقطعة إلى شرائح رفيعة، وبراعم الفاصولياء، والبصل الأخضر الطازج والريحان.

أشاد طاهٍ كوري شهير، جون هو كيون، بحساء النودلز في سوق كاي رانغ العائم (كان ثو)، على قناة EBS TV. وقد أثارت صورة الشيف جون هو كيون وهو يرتشف طبقًا من النودلز، مشيدًا بطعمه اللذيذ، وبعد الانتهاء من تناوله، طلب مرافقة صاحبه إلى منزله لمعرفة سرّ النودلز، حماسة العديد من الجمهور الفيتنامي.

وقد أثار هذا الطبق إعجاب الشيف العالمي الشهير جوردون رامزي في عام 2012.

المرق هو جوهر حساء الشعيرية ونودلز الأرز. الصورة: لينه ترانج

تم تقديم طبق Bun rieu في سوق Cai Rang من قبل موقع السفر Skyscanner باعتباره طبقًا يجب عليك تجربته مرة واحدة في حياتك.

يحتوي وعاء المعكرونة على ألوان جذابة: الأحمر من الطماطم - زيت الأناتو، والأخضر من البصل الأخضر، والكزبرة، والأعشاب الممزوجة باللحم، والروبيان، والدم، والقلب، والكبد، وكرات اللحم،... بعد صب مرق السلطعون الساخن، سيضيف البائع القليل من معجون الروبيان العطري، والقليل من الفلفل الحار.

بسبب اهتزاز القوارب، يجب على البائعين أن يكونوا ماهرين للغاية، فقليل من الإهمال سيجعل الطعام مائلاً وينسكب.

كثيرًا ما ينصح السياح بعضهم بعضًا بتناول الطعام مع الحفاظ على توازنهم كلاعبي السيرك. من لم يعتاد على ذلك سيشعر بالدوار بسهولة بعد الانتهاء من طبق من المعكرونة "المهزوزة".

نودلز W-shaken 5.JPG.jpg
طعم حساء الشعيرية ونودلز الأرز على قوارب السوق العائمة لا يختلف كثيرًا. ومع ذلك، يشعر السياح بالإثارة والتشويق عند تذوقهم للتمايل والانجراف. الصورة: لينه ترانج

عادةً ما يتراوح سعر وجبة الإفطار الكاملة بين 40,000 و50,000 دونج فيتنامي. كما تبيع القوارب العائمة في السوق المشروبات الغازية وعصائر الفاكهة والقهوة بأسعار تتراوح بين 10,000 و15,000 دونج لجوز الهند، و15,000 دونج لكوب من القهوة المثلجة المخفوقة...

نودلز W-shaken 3.JPG.jpg
يمكن للزوار الاستمتاع بالشعرية والهوتيو في المطاعم العائمة بالقرب من السوق. الصورة: لينه ترانج

يمكن للزوار السفر إلى سوق كاي رانغ العائم بالقارب من رصيف نينه كيو في حوالي 30 دقيقة أو القيادة إلى رصيف القوارب بالقرب من السوق في حوالي 20 دقيقة.

يقع كشك المعكرونة على الرصيف المسمى "حساء المعكرونة على طريقة السلطعون للسيدات الصماء" في شارع نجوين ثيب، وهو مطعم مشهور يفتح في وقت متأخر من الليل لرواد هانوي.