قهوة تشو موي هي خلاصة العناصر الغذائية من الأراضي الخصبة.

لينغ جرانغ ها هوانغ، المولود عام 1981، رجل من السكان الأصليين أسس وطوّر علامة تشو موي التجارية لمنتجات القهوة المُعالجة، مستخدمًا مواد خام غنية بالعناصر الغذائية من الأراضي الخصبة في قرية دا نغيت، ببلدة لات، في مقاطعة لاك دوونغ. ويطمح بحلول عام 2025 إلى أن تواصل قهوة تشو موي تحسين تصنيفها في برنامج OCOP من 3 نجوم إلى 4 نجوم.

المالك لينغ جرانج ها هوانغ مع منتجاته من القهوة المصنعة تحت العلامة التجارية تشو موي.

استعدادًا للعام القمري الجديد 2025، تعمل شركة لينغ جرانغ ها هوانغ لتحميص البن بشكل شبه متواصل نظرًا لزيادة الطلبات المحلية وتزايد عدد الزبائن الذين يزورون المتجر للاستمتاع بقهوتهم مباشرةً في قرية دا نغيت، ببلدة لات، في مقاطعة لاك دوونغ. يضم المتجر منطقتين رئيسيتين لزبائنه لتجربة قهوة تشو موي والاستمتاع بها: منطقة تحميص وتعبئة مساحتها 50 مترًا مربعًا، ومنطقة تحضير قهوة مباشرة مساحتها 50 مترًا مربعًا. وتستفيد المنطقة، المحاطة بمزارع بن أرابيكا الخصبة على مدار العام، من مناخها المعتدل وتربتها الخصبة. في صباح اليوم الأول من فبراير 2025، شغّلت لينغ جرانغ ها هوانغ آلات التحميص، وأنتجت دفعتين من بن أرابيكا وروبوستا، تزن كل منهما 6.5 كيلوغرام، لتملأ رائحة القهوة العطرة منطقتي تجربة الزبائن.

أوضح لينغ جرانغ ها هوانغ للزبائن أنه لتحميص وطحن كل دفعة إلى 6.5 لتر من مسحوق القهوة، يتم إدخال 8 كيلوغرامات من حبوب البن الجافة في الآلة. ولاختيار 8 كيلوغرامات من الحبوب الجافة، يتم قطف 15 كيلوغرامًا من الكرز الأحمر الطازج والناضج يدويًا. تتضمن عملية معالجة مسحوق قهوة تشو موي 10 خطوات رئيسية على مدار 30 يومًا تقريبًا. تحديدًا، تتضمن الخطوة الأولى نقع كرز البن الناضج المختار في الماء لمدة يوم لإزالة حوالي 2% من الحبوب الصغيرة التي تطفو على السطح. يلي ذلك طحن الكرز الطازج، ثم التخمير، ثم التجفيف على رفوف تحت أشعة الشمس الطبيعية. أما الخطوة الأخيرة فتتضمن إزالة القشرة الخارجية عن الحبوب باستخدام آلة أوتوماتيكية، ثم فرز وتصنيف حبوب البن الخضراء يدويًا لبيعها للزبائن الذين يطلبونها، قبل تحميص وطحن مسحوق القهوة في الموقع. "بدأت عملية حصاد ومعالجة ومعالجة قهوة تشو موي إلى منتجات نهائية على نطاق صغير وبشكل يدوي في عام 2019. وبحلول عام 2023، تم دمجها في خط إنتاج آلي للمعالجة الأولية والمعالجة، ولا تزال تعمل حتى يومنا هذا"، كما قال لينغ جرانج ها هوانغ.

وبناءً على ذلك، ومنذ عام ٢٠١٩، اختار مشروع إنتاج البن المستدام، الذي لا يتسبب في إزالة الغابات، شركة لينغ جرانغ ها هوانغ لتكون رائدةً في بناء نموذج متكامل لإنتاج ومعالجة واستهلاك بن أرابيكا، بالتعاون مع سبع أسر زراعية في قرية دا نغيت، ببلدة لات، في مقاطعة لاك دوونغ. تبلغ مساحة إنتاج كل أسرة ٠.٥ هكتار في المتوسط، مع إنتاجية سنوية ثابتة تتراوح بين ٢ و٢.٥ طن من حبوب البن للهكتار الواحد. وبعد تأمين مصدر محلي لبن أرابيكا، بدأت شركة لينغ جرانغ ها هوانغ، بعد عام - في عام ٢٠٢٠ - بمعالجة البن المطحون باستخدام طريقة شبه يدوية. وبحلول عام ٢٠٢٣، ومع ازدياد طلب المستهلكين في العديد من المناطق، استثمرت الشركة في نظام مغلق للمعالجة الأولية والتجهيز والتعبئة والتغليف للمنتجات النهائية تحت العلامة التجارية تشو موي. تم تمويل تكاليف بناء مرافق إنتاج ومعالجة وتعبئة قهوة تشو موي من خلال برامج ومشاريع مختلفة، بالإضافة إلى رأس المال الذي حشده لينغ جرانج ها هوانغ بنفسه.

حتى الآن، بالإضافة إلى حبوب قهوة أرابيكا من المزارع المتعاونة معها، وسّعت شركة لينغ جرانغ ها هوانغ تعاونها مع العديد من المزارع غير المتعاونة داخل وخارج بلدية لات، في مقاطعة لاك دوونغ، لشراء كميات إضافية من حبوب قهوة روبوستا لخلطها ومعالجتها وفقًا لاحتياجات العملاء. وتحديدًا، تقوم لينغ جرانغ ها هوانغ، التي تزرع هكتارًا واحدًا من قهوة أرابيكا في قرية دا نغيت، ببلدية لات، في مقاطعة لاك دوونغ، بمعالجة وإنتاج منتجات القهوة المطحونة تحت العلامة التجارية تشو موي. وتشير حسابات موسم 2024-2025 إلى أن لينغ جرانغ ها هوانغ حصدت وعالجت ما يقارب 2.5 طن من حبوب البن، محققةً إيرادات بلغت حوالي 320 مليون دونغ فيتنامي. وبعد خصم المصاريف، تجاوز الربح 200 مليون دونغ فيتنامي. ويمثل هذا ضعف الربح لكل هكتار من قهوة أرابيكا عند معالجتها إلى قهوة مطحونة، بدلًا من معالجة حبوب البن فقط كما ذُكر سابقًا.

بعد حصاد ومعالجة 2.5 طن من حبوب البن العربي، واصلت شركة لينغ جرانغ ها هوانغ معالجة طنين من مسحوق قهوة تشو موي وتحويلها إلى منتجات نهائية، محققةً إيرادات بلغت 600 مليون دونغ فيتنامي. وبعد خصم استهلاك الآلات وتكاليف العمالة، وصل صافي الربح إلى أكثر من 400 مليون دونغ فيتنامي. لذا، ستركز شركة لينغ جرانغ ها هوانغ في السنوات القادمة على تطوير السوق وزيادة الطاقة الإنتاجية لتنويع خطوط إنتاج قهوة تشو موي، معتمدةً في الغالب على المواد الخام المزروعة طبيعيًا من قرية دا نغيت، في بلدة لات، مقاطعة لاك دوونغ، وهي منطقة يقطنها في الغالب أقليات عرقية أصلية في المرتفعات الوسطى.

المصدر: http://baolamdong.vn/kinh-te/202502/ca-phe-chu-mui-ket-tinh-duong-chat-tu-dat-lanh-074785d/