قهوة تشو موي تتبلور العناصر الغذائية من التربة الجيدة

قام رجل أصلي يدعى ليانغ جرانغ ها هوانغ، ولد في عام 1981، ببناء وتطوير منتجات قهوة العلامة التجارية Chu Mui، والتي تمت معالجتها من مصدر العناصر الغذائية المتبلورة من التربة الجيدة في قرية Da Nghit، بلدية Lat، منطقة Lac Duong. الهدف في عام 2025 هو أن تستمر قهوة تشو موي في إضافة المزيد من المعايير لرفع تصنيف OCOP من 3 نجوم إلى 4 نجوم.

مالك شركة Lieng Jrang Ha Hoang التي تنتج منتجات القهوة المعالجة تحت الاسم التجاري Chu Mui

مع حلول العام القمري الجديد 2025، يستمر تحميص وطحن القهوة لدى مالك متجر Lieng Jrang Ha Hoang بشكل شبه مستمر، حيث زادت طلبات العملاء المحليين إلى جانب عدد العملاء الذين يأتون إلى المتجر للاستمتاع بالقهوة مباشرة في قرية Da Nghit، بلدية Lat، منطقة Lac Duong. تتوفر مساحتان رئيسيتان للعملاء لتجربة والاستمتاع بقهوة تشو موي، بما في ذلك 50 مترًا مربعًا من التحميص والتغليف و50 مترًا مربعًا من التخمير المباشر. محاطة بمناظر طبيعية جبلية من قهوة أرابيكا الخصبة على مدار العام، وتبلور العناصر الغذائية من الطقس البارد والتربة الخصبة. في وقت مبكر من صباح يوم فبراير 2025، قام Lieng Jrang Ha Hoang بتشغيل آلة التحميص لإنتاج دفعتين من قهوة أرابيكا وروبوستا، كل دفعة تزن 6.5 كجم من المسحوق، مما ينشر رائحة عطرية في جميع أنحاء مساحة العملاء الذين يختبرون هذا المكان.

يوضح ليانج جرانج ها هوانج للعملاء أنه لتحميص وطحن كل دفعة إلى 6.5 كوب من القهوة المطحونة، يجب وضع 8 كجم من حبوب القهوة الجافة الخام في الماكينة. ولاختيار 8 كجم من الحبوب الجافة، يجب قطف 15 كجم من الفاكهة الطازجة الناضجة يدويًا. تتم عملية صنع قهوة تشو موي المطحونة عبر 10 مراحل رئيسية في حوالي 30 يومًا. وتحديدًا، فإن الخطوة الأولى هي نقع حبات البن الناضجة المختارة في الماء أثناء النهار لإزالة حوالي 2% من الحبوب الصغيرة التي تطفو على السطح. وتتضمن المرحلة التالية مراحل طحن الفاكهة الطازجة؛ التخمير؛ تم نشرها على رف لالتقاط ضوء الشمس الطبيعي. الخطوة الأخيرة هي فصل قشرة بذور الحرير بواسطة آلة أوتوماتيكية؛ غربلة وفرز حبوب البن الخضراء يدويا لبيعها للعملاء وتحميص البن المطحون في الموقع. "بدأ تنفيذ عملية الحصاد والمعالجة وتحويل منتجات قهوة تشو موي يدويًا على نطاق صغير في عام 2019. وبحلول عام 2023، تم تشغيل سلسلة الآلات من خلال مراحل المعالجة الأولية والمعالجة حتى الآن،" قال ليينج جرانج ها هوانج.

وبناءً على ذلك، اختار مشروع إنتاج القهوة المستدامة منذ عام 2019، دون التسبب في إزالة الغابات، منطقة ليانج جرانج ها هوانج لتكون رائدة في بناء نموذج يربط بين إنتاج ومعالجة واستهلاك قهوة أرابيكا مع 7 أسر في قرية دا نجيهيت، بلدية لات، منطقة لاك دونج. ويبلغ متوسط ​​مساحة الإنتاج لكل أسرة 0.5 هكتار، مع عائد سنوي مستقر يتراوح بين 2 - 2.5 طن من الحبوب/هكتار. وبعد عام واحد فقط، في عام 2020، بدأت شركة Lieng Jrang Ha Hoang في معالجة القهوة المطحونة باستخدام طرق شبه يدوية، وذلك بعد أخذ زمام المبادرة في الحصول على قهوة أرابيكا من الموقع. بحلول عام 2023، ومع تزايد الطلب الاستهلاكي في العديد من المجالات، ستستثمر شركة Lieng Jrang Ha Hoang في نظام مغلق للمعالجة الأولية والتجهيز والتعبئة والتغليف للمنتجات النهائية تحت العلامة التجارية Chu Mui. وتأتي تكلفة بناء منشأة إنتاج ومعالجة وتجهيز القهوة في تشو موي من رأس المال من البرامج والمشاريع ورأس المال الذاتي لشركة ليانج جرانج ها هوانج.

حتى الآن، بالإضافة إلى مصدر قهوة أرابيكا من المزارعين المرتبطين، قامت شركة ليينج جرانج ها هوانج بتوسيع تعاونها مع العديد من المزارعين غير المرتبطين في وحول بلدية لات، منطقة لاك دونج لشراء المزيد من قهوة روبوستا لخلطها ومعالجتها وفقًا لاحتياجات العملاء. على وجه الخصوص، تنتج أسرة ليانغ جرانغ ها هوانغ هكتارًا واحدًا من قهوة أرابيكا في قرية دا نغيت، بلدية لات، منطقة لاك دونغ، كما تقوم أيضًا بالمعالجة المسبقة ومعالجة منتجات القهوة المطحونة تحت العلامة التجارية تشو موي. تمثل مساحة 1 هكتار من قهوة أرابيكا في ليانج جرانج ها هوانج في موسم الحصاد 2024 - 2025، وحصاد ومعالجة حوالي 2.5 طن من الحبوب، وإيرادات تبلغ حوالي 320 مليون دونج. بعد خصم النفقات، بلغ الربح أكثر من 200 مليون دونج. وبمقارنة الربح لكل هكتار من قهوة أرابيكا، فإنه يتضاعف عندما يتم استخدامها في معالجة القهوة المطحونة - بدلاً من حبوب القهوة المذكورة أعلاه.

وعلى وجه التحديد، بعد حصاد ومعالجة 2.5 طن من حبوب البن العربي، واصلت شركة ليانج جرانج ها هوانج معالجة 2 طن من مسحوق قهوة تشو موي وتحويلها إلى منتجات نهائية، وحصلت على إيرادات بلغت 600 مليون دونج. وبعد خصم إهلاك الآلات والعمالة، وصل صافي الربح إلى أكثر من 400 مليون دونج. ولذلك، في السنوات القادمة، سوف تركز شركة ليانج جرانج ها هوانج على تطوير السوق، وزيادة القدرة على المعالجة لتنويع منتجات قهوة تشو موي باستخدام المواد الخام المزروعة بشكل طبيعي في الغالب في قرية دا نجيهيت، وبلدية لات، ومنطقة لاك دونج، حيث يعيش معظم السكان الأصليين في المرتفعات الوسطى.

المصدر: http://baolamdong.vn/kinh-te/202502/ca-phe-chu-mui-ket-tinh-duong-chat-tu-dat-lanh-074785d/