نبيذ الجينسنغ المنقوع بنكهة البحر: حيث يمتزج طعم الغابة برائحة البحر.

يجمع نبيذ الجينسنغ المنقوع في البحر بين جوهر الطبيعة وتقنيات النقع التقليدية، مما يوفر نكهة فريدة وراقية تربط بين التراث الثقافي والطبيعة.

في عالم المشروبات الكحولية، توجد منتجات لا تُعدّ مجرد مشروبات، بل هي أعمال فنية، نتاج مزيج من الطبيعة والإبداع البشري. ومن بينها "نبيذ الجينسنغ المنقوع بنكهة البحر" - هدية مميزة، متجذرة في الهوية الثقافية والقيمة الطبيعية، حيث تمتزج الأرض والسماء بمكونات ثمينة لتخلق نكهة فريدة لا تُنسى.

تعود أصول نبيذ الجينسنغ المنقوع في مياه البحر إلى تقاليد عريقة لصيادي السواحل. فقد ابتكر هؤلاء الصيادون القدماء طريقةً لنقع النبيذ في قاع البحر، مستغلين الظروف الطبيعية لتنقيته وإضفاء نكهات المحيط الغنية عليه. ولا تقتصر هذه الطريقة على حفظ النبيذ فحسب، بل هي أيضاً فنٌّ بحد ذاته، ووسيلةٌ للتواصل بين الإنسان والطبيعة، بحيث تحمل كل قطرة من النبيذ جوهر الأرض والسماء.

يُصنع نبيذ با كيتش بنقع جذوره في مياه البحر قبالة مقاطعة كوانغ نينه لمدة تتراوح بين 9 و12 شهرًا. الصورة: نغوين ثانه.

وفي معرض حديثه عن أصل نبيذ الجينسنغ المنقوع في البحر، قال السيد نغوين هاي بانغ، مدير شركة فونغ فينغ المحدودة: "أردنا إعادة إحياء ذكريات صيادي الماضي الذين كانوا ينقعون النبيذ تحت الماء، ولكن بمنتج أكثر تميزًا غنيًا بالهوية الثقافية ومرتبطًا بالقيم الطبيعية التي يصعب على الكثيرين إيجادها".

لصنع زجاجة مثالية من نبيذ الجنسنغ المنقوع بنكهة البحر، يُعدّ اختيار المكونات في غاية الأهمية. يُختار الجنسنغ، وهو نبات مشهور بشكل خاص في منطقة با تشي بمقاطعة كوانغ نينه، كمكون رئيسي. تشتهر با تشي، بمناخها وتربتها المثالية، بإنتاج أجود أنواع جذور الجنسنغ، التي تتميز بنكهة غنية وقيمة طبية عالية.

تُنتقى كل جذور الجنسنغ بعناية فائقة، ولا تُستخدم إلا أجودها في عملية النقع. تخضع جذور الجنسنغ الطازجة عالية الجودة من با تشا لعملية نقع دقيقة، تشمل دفنها تحت الأرض وتحت الماء لتلامس التربة والبحر. ينتج عن هذا المزيج الفريد نكهة مميزة تجمع بين حدة الجنسنغ وملوحة البحر اللطيفة.

إن عملية صنع نبيذ الجينسنغ المنقوع في البحر ليست مجرد نقع النبيذ في مياه البحر، بل هي عملية دقيقة ومعقدة تستغرق من 9 إلى 12 شهرًا. يُنقع النبيذ تحت الأرض لامتصاص المعادن الطبيعية من التربة، مما يُكسبه نكهة عميقة ونقية. بعد ذلك، يُغمر النبيذ في الماء إلى عمق مثالي، حيث يُساعد الضغط المستقر ودرجة حرارة المحيط الباردة على جعله ناعمًا ومُصفّى.

وأضاف السيد بانغ قائلاً: "إن استقرار درجة الحرارة والضوء في قاع المحيط يساعد على موازنة كل طبقة من النكهة، مما يمنح النبيذ تجربة طعم فريدة لا يمكن تحقيقها من خلال طرق التخمير التقليدية".

يُعدّ نبيذ الجينسنغ المنقوع بنكهة البحر حاليًا منتجًا من فئة أربع نجوم من مقاطعة كوانغ نينه. الصورة: نغوين ثانه.

خلال عملية التعتيق، لا يمتص النبيذ نكهات البحر فحسب، بل يُغلّف أيضاً بالطبقات البيولوجية الطبيعية لقاع البحر، كالمحار والشعاب المرجانية الملتصقة بالزجاجة، مما يُشكّل أشكالاً فريدة ومذهلة. هذه الأشكال ليست مجرد دلالة على الارتباط بالطبيعة، بل هي أيضاً عنصر يُعزز القيمة الجمالية للمنتج.

إن نبيذ الجينسنغ المنقوع في مياه البحر ليس مجرد مشروب، بل هو رحلة استكشافية. فبعد استخراجه من قاع البحر، لا تختلف كل زجاجة من هذا النبيذ في مظهرها فحسب، حيث تلتصق بها طبقة من المحار، بل تُظهر أيضاً تحولاً مميزاً في النكهة.

بحسب خبير النبيذ فو فان لو: "يتغير طعم النبيذ المعتق تحت سطح البحر بشكل ملحوظ. على الرغم من أننا لا نستطيع تقييمه بدقة باستخدام أدوات متخصصة، إلا أن الجميع يمكنهم الشعور بالجديد في كل رشفة."

بحسب السيد لو، فإن عملية نقع النبيذ في مياه البحر لا تُسهم فقط في تطوير نكهة فريدة له، بل تُقلل أيضاً من تركيز الميثانول، مما يُحسّن جودته ويحمي صحة المستهلك. وقد أُرسلت زجاجات نبيذ الجينسنغ المنقوع في مياه البحر للاختبار، وحصلت على نتائج إيجابية فيما يتعلق بجودتها.

إن نبيذ الجينسنغ المنقوع بنكهة البحر ليس مجرد منتج زراعي بسيط، بل هو هبة ثمينة من الطبيعة وتراث ثقافي عريق. كل قطرة منه هي ثمرة مزيج مثالي بين الإنسان والطبيعة، بين التقاليد والابتكار.

أقرت جمعية مزارعي مقاطعة كوانغ نينه نتائج عملية الاختيار ومنحت شهادات "المنتجات الزراعية المتميزة لمقاطعة كوانغ نينه لعام 2025" لـ 27 منتجاً. والجدير بالذكر أن منتج "نبيذ با كيتش المنقوع في ماء البحر" قد أُدرج لأول مرة في قائمة المنتجات الزراعية المتميزة لمقاطعة كوانغ نينه.

المصدر: https://nongnghiepmoitruong.vn/ruou-ba-kich-ngam-bien-khi-vi-rung-hoa-quyen-huong-bien-d789411.html