طريقة عمل لفائف لحم الخنزير المقلية اللذيذة لتجنب الملل في عطلة تيت

طريقة عمل لحم الخنزير المقلي اللذيذ، تجنب الملل في عيد تيت

إلى جانب بان تشونغ، يعد اللحم الهلامي والبصل المخلل ولفائف لحم الخنزير المقلية الدهنية مع رائحة الفلفل طبقًا لا غنى عنه في صينية رأس السنة القمرية الجديدة في عام 2025.

مكونات لحم الخنزير المقلي اللذيذ

- آذان الخنزير: 700 غرام

- خدود الخنزير: 300 غرام

- أذن الخشب: 100 غرام

- لحم فخذ الخنزير: 700 غرام

- لسان الخنزير: 500 غرام

- فلفل مطحون، بصل مجفف، صلصة سمك، أوراق موز، خل.

يتم تتبيل المكونات بالبهارات وصلصة السمك اللذيذة قبل أن يتم قليها.

طريقة تحضير لحم الخنزير المقلي اللذيذ

أولاً، اغسلي آذان الخنزير وخدوده ولحم الخنزير بالماء المالح، ثم قطعيها إلى شرائح رقيقة بطول 5-10 سم. اغلي قدرًا من الماء مع القليل من الملح، ثم اسلقيه حتى ينضج بنسبة 30% تقريبًا. قم بغسل لسان الخنزير في الماء المغلي المملح، ثم اكشط الغشاء الأبيض على سطح اللسان، ثم قم بتقطيعه إلى شرائح رفيعة وطويلة. انقعي فطر الأذن الخشبية، ثم اغسليه وقطعيه إلى شرائح رفيعة.

بعد ذلك، ضعي المقلاة على الموقد لتسخينها، ثم قلبي البصل الأخضر حتى تفوح رائحته، ثم أضيفي لسان الخنزير وقلبيه، ثم أضيفي الأذنين والخدين ولحم الخنزير وقلبيه حتى ينضج، ثم تبليه بصلصة السمك، وشعري بقليل من اللزوجة عند اللمس. أضف فطر الأذن الخشبية وحركه، ثم تبّله حسب الرغبة، وأضف الفلفل المطحون.

يمكنك استخدام أوراق الموز أو قوالب الفولاذ المقاوم للصدأ لتغليف لفائف الربيع. إذا كنت تستخدم أوراق الموز، فيجب عليك تحضير بعض أوراق الموز النظيفة. قبل التغليف، قومي بتسخين الأوراق على النار لتليينها، مما يجعل لف اللحم أسهل. عندما ينضج اللحم، ضعيه على الأوراق المحضرة، ثم لفيها واربطيها بإحكام بخيط. ثم استخدم أشياء ثقيلة للضغط على لحم الخنزير، مما يساعد على الحفاظ عليه لفترة طويلة.

طريقة عمل لحم الخنزير المقلي اللذيذ باستخدام الزجاجات البلاستيكية

بدلاً من استخدام أوراق الموز أو القوالب المعدنية لتغليف لفائف الربيع المقلية، يمكنك استخدام الزجاجات البلاستيكية لصنع لفائف ربيع مقلية لذيذة.

أولاً، يجب غسل الزجاجة البلاستيكية وتجفيفها، ثم يجب قطع الجزء العلوي من الزجاجة وثقب بعض الثقوب الصغيرة في الجزء السفلي من الزجاجة للسماح للهواء بالخروج.

بعد الانتهاء من قلي المكونات، اتركيها تبرد قليلًا، ثم ابدئي بوضعها في الزجاجة والضغط عليها حتى يملأ اللحم الزجاجة بالكامل، دون أي فجوات. يمكنك استخدام الهاون للضغط عليه، ثم استخدام كيس بلاستيكي أو ورقة موز لتغطية فوهة الزجاجة ووضعها في الثلاجة لمدة 8 ساعات.

لاحظ أنه كلما ضغطت على اللحم بشكل أكثر إحكامًا أثناء خطوة التغليف، كلما كان الطبق أكثر مضغًا ولذيذًا ولن يكون طريًا أو فضفاضًا.

طريقة عمل لفائف لحم الخنزير المقلية اللذيذة بدون عفن

اغسل أوراق الجينغ أو الموز بالماء، ثم امسح الأوراق حتى تجف، ثم جففها في الشمس حتى تذبل الأوراق قليلاً حتى لا تنكسر عند تجفيف لحم الخنزير. بعد قلي لحم الخنزير، اسكبيه بسرعة على أوراق الجينغ المنظفة مسبقًا، واستخدمي شرائح الخيزران للضغط عليها بإحكام ولفي الأوراق بإحكام حول اللحم. لجعل لحم الخنزير متماسكًا، استخدم أشياء ثقيلة مثل ألواح التقطيع والأواني وما إلى ذلك للضغط على لحم الخنزير طوال الليل، وفي اليوم التالي سيكون لديك طبق لحم خنزير مقلي لذيذ.

مع هذه الطريقة لصنع لحم الخنزير المقلي بدون قالب، يمكنك بسهولة صنع لحم الخنزير بنفسك دون الحاجة إلى أدوات معقدة. يمكن حفظ لحم الخنزير لمدة تصل إلى 7 أيام، فقط قم بتخزينه في الثلاجة أو في مكان بارد.

طريقة عمل لحم الخنزير المقلي النباتي

إن تحضير النقانق المقلية النباتية من الفطر يعد لذيذًا ومغذيًا ويساعد على منع عسر الهضم أثناء تيت.

المكونات: فطر الأذن الخشبية؛ قشر الفاصولياء؛ فطر الثلج؛ مسحوق أجار السيتان؛ مسحوق التوابل الخمسة؛ التوابل: صلصة السمك، الملح، غلوتامات أحادية الصوديوم، الفلفل، زيت الطهي...

التحضير: انقعي فطريات الخشب والثلج في الماء الساخن حتى تصبح طرية. ثم قم بإزالة الجذر الصلب وقطعه إلى شرائح رقيقة. اغسلي جلد التوفو المجفف 3 مرات بالماء الدافئ حتى يصبح نظيفًا وناعمًا، ثم صفيه وقطعيه إلى شرائح. مع السيتان، قومي بغليه لفترة وجيزة في الماء المغلي حتى يصبح طريًا، ثم قطعيه إلى قطع قصيرة. ضعي جميع المكونات المحضرة في وعاء، ثم تبليها بمسحوق التوابل الخمسة، ومحسن النكهة، وصلصة السمك (نباتية)، والفلفل حسب الرغبة. قومي بتغطية الوعاء بإحكام وضعيه في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة حتى تتشرب المكونات البهارات.

ثم ضعي المقلاة على النار وأضيفي إليها حوالي 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. عندما يغلي الزيت في المقلاة، أخرجي خليط فطر الثلج وأذن الخشب وقشدة الفاصوليا والسيتان المتبل وقلبيه حتى ينضج، ثم تبليه بمزيد من التوابل (إذا لزم الأمر) حسب الرغبة.

قومي بغلي حوالي 2 وعاء من الماء المصفى، عندما يغلي الماء أضيفي كمية كافية من مسحوق الآجار، قلبي جيدًا حتى يذوب مسحوق الآجار تمامًا. انتظري لمدة 5 دقائق تقريبًا ثم أطفئي الموقد. أضف المكونات المقلية إلى وعاء ماء الجيلي واخلط جيدًا. عندما يصبح الخليط متجانسًا، خذي أوعية صغيرة واسكبي الخليط في كل وعاء حتى الانتهاء. انتظري حتى يبرد الخليط ثم قومي بتخزينه في الثلاجة. بعد تركها في الثلاجة لمدة 4-5 ساعات، يصبح الخليط متماسكًا، يمكنك إخراج كل وعاء والاستمتاع به.

وفقًا لصحيفة المرور