كيفية طهي حساء السمك مع أذن الفيل دون القلق من الحكة

[إعلان 1]

يعتبر جذع القلقاس أحد المكونات المستخدمة في صنع العديد من الأطباق اللذيذة والجذابة مثل الشعيرية والحساء الحامض... ولكن إذا لم يتم تحضيره بشكل صحيح، فإن جذع القلقاس يمكن أن يسبب الحكة عند تناوله.

Cách nấu canh cá dọc mùng không lo bị ngứa - Ảnh 1. — يعتبر جذع القلقاس (النعناع) أحد المكونات في العديد من الأطباق اللذيذة، بما في ذلك حساء السمك. (الصورة: BL)

بالإضافة إلى طهي الأضلاع، يتم استخدام البطاطا المصنوعة من أقدام الفيل أيضًا في صنع حساء السمك لتناوله مع الأرز للتبريد في الصيف. ومع ذلك، فإن العديد من الناس يفعلون ذلك بطريقة خاطئة، لذلك عندما يأكلون حساء أذن الفيل، فإن أفواههم تحك.

إليك كيفية صنع حساء السمك مع أذن الفيل دون رائحة السمك أو الحكة لتناوله مع المعكرونة أو الأرز.

المكونات

رأس السمك (السلمون، سمكة رأس الثعبان، سمك الشبوط، سمك الشبوط العشبي...) أو يمكن طهيه مع الفرخ.

جذع القلقاس، الطماطم، الكركم الطازج، فاكهة النجمة، البصل الأخضر، الكزبرة الفيتنامية، الشبت، مسحوق التوابل، الملح، صلصة السمك.

تحضير

قومي بتنظيف رأس السمك (إزالة رائحة السمك عن طريق فركه بالملح)، ثم صفيه وقليه في الزيت الساخن حتى تظهر رائحته. كن حذرًا عند القلي لتجنب كسر أو تقطيع رأس السمكة. ثم صفي الزيت وتبليه بماء الكركم (اهرسي الكركم واخلطيه بالماء وصفيه مرة أخرى).

ارتدي القفازات لتجنب حكة اليدين. قومي بتقشير البطاطا ذات القدم الفيل وتقطيعها بشكل قطري، ثم ضعيها في وعاء من الماء المملح. انقعي أذن الفيل لمدة 30 دقيقة، ثم ضعيها في سلة وصفيها واعصريها برفق مع ملعقتين كبيرتين من الملح.

Cách nấu canh cá dọc mùng không lo bị ngứa - Ảnh 2. — شوربة السمك مع البطاطا ذات القدم الفيلية. (الصورة: food.com.vn)

استمري في نقع البطاطا الفيلية في الماء النظيف مرتين، في كل مرة لمدة 15 دقيقة أخرى، ثم أخرجيها واعصريها لتصفية كل الماء. قبل الطهي، تذكري أن تبيضي البطاطا ذات القدم الفيلية في الماء المغلي حتى تتوقف الحكة عند طهي الحساء.

قلي البصل حتى تفوح رائحته، ثم أضيفي 4 حبات من الطماطم وحركي جيدًا. صب وعاء واحد من الماء في الوعاء واتركه حتى يغلي. ثم نضيف رأس السمك المتبل بالكركم، نضيف فاكهة النجمة، نستمر في الطهي حتى ينضج. انقعي فاكهة النجمة لتضفي على الحساء طعمًا حامضًا معتدلًا. بعد ذلك، أضيفي البطاطا المقلية واتركيها تغلي لبضع دقائق، ثم رشيها بالبصل الأخضر المفروم والشبت والكزبرة وأطفئي النار.

حساء سمكة الأذن الفيل على الطريقة الشمالية له طعم خفيف وحامض ومنعش، لذيذ مع الأرز أو المعكرونة.

[إعلان 2]
المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-nau-canh-ca-doc-mung-khong-lo-bi-ngua-172240731074614775.htm