كيفية التمييز بين براعم الفاصوليا الآمنة وبراعم الفاصوليا المعالجة كيميائيًا

أصدرت شرطة مدينة كوانغ نجاي مؤخرًا لائحة اتهام ضد منشأتين لإنتاج براعم الفاصولياء في حي نغيا تشانه بمدينة كوانغ نجاي لاستخدامهما مادة 6-بنزيل أمينوبورين الكيميائية لإنتاج براعم. تُحفز هذه المادة نمو النباتات وتفرعها وتبرعمها، وتُعزز الإزهار وتزيد حجم الثمار من خلال تحفيز انقسام الخلايا. تُعتبر هذه المادة بمثابة دواء سحري للنباتات، إذ تزيد من مقاومتها للأمراض والجفاف والبرد.

على الرغم من كونه "دواءً سحريًا" يُحفّز نمو النباتات، إلا أنه قد يُسبّب تسممًا حادًا ويضرّ بصحة المستهلكين عند استهلاكه. يُذكر أن هاتين المنشأتين قد غُرِّمتا إداريًا سابقًا، وأُوقِفَ إنتاج براعم الفاصولياء لمدة شهرين، ولكن حرصًا على الربح، استمرّ المدعى عليهما في استخدام المواد الكيميائية لحضانة براعم الفاصولياء.

صرح الدكتور فو ثانه هاي، رئيس قسم الخضراوات والفواكه والمناظر الطبيعية بكلية الزراعة بأكاديمية فيتنام للزراعة ، بأنه بالإضافة إلى المادة الكيميائية 6-بنزيل أمينوبورين، هناك مادة كيميائية أخرى يمكن استخدامها في إنتاج براعم الفاصوليا، وهي حمض الجبرلين (GA3). تُحفز هذه المادة استطالة الساق، وزيادة ارتفاعها، وزيادة طول الفروع والجذور.

حمض الجبرلين له تأثير توسيع الخلايا طوليًا، أما بالنسبة للبراعم المنقوعة، فينمو بسرعة أو ينبت بسرعة وبشكل متساوٍ، مما يجعل الركيزة أكبر وأكثر سمكًا وأكثر جاذبية، ويُستخدم مع بعض النباتات الورقية لمساعدتها على النمو بشكل أسرع. يستخدم الكثيرون هذه المادة غالبًا لبعض النباتات المزروعة في الحقل. لا أنصح باستخدامها لاحتضان البراعم .

هناك العديد من أنواع المواد الكيميائية المختلفة في السوق والتي غالبًا ما ينصح منتجو براعم الفاصوليا بعضهم البعض بشرائها لمساعدة براعم الفاصوليا على النمو بسرعة والحصول على أشكال جميلة وتدوم لفترة طويلة دون أن تتعفن.

لذلك، يمكن للمستهلكين التعرف على براعم الفاصوليا النظيفة والآمنة من خلال العلامات التالية:

اختر براعم فاصوليا بطول 5-6 سم تقريبًا، ذات ساق رفيعة، ليست كبيرة جدًا أو سميكة جدًا. مع ذلك، تجنب اختيار براعم فاصوليا ذات سيقان طويلة جدًا. فقط براعم الفاصوليا المعالجة بالمواد الكيميائية تتمتع بالقدرة على النمو بشكل استثنائي بفضل المواد الكيميائية، ذات السيقان الطويلة والكبيرة. بالإضافة إلى ذلك، تشير الأبحاث إلى أنه كلما طالت البراعم، قلّت محتواها من البروتين والعناصر الغذائية.

براعم الفاصولياء لها جذور طويلة: تستغرق براعم الفاصولياء النظيفة والآمنة حوالي 3 أيام (صيفًا)، و5 أيام في فصل الشتاء لتنمو، لذا تكون جذورها كثيرة وطويلة. أما براعم الفاصولياء المنقوعة في المواد الكيميائية، فلها جذر قصير جدًا وداكن اللون أسفل الساق.

اختر براعم الفاصولياء ذات السيقان المنحنية وغير اللامعة: عادةً لا تُستخدم المواد الكيميائية في براعم الفاصولياء التقليدية، لذا فهي لا تبدو جميلة. أما براعم الفاصولياء المعالجة بمواد التبييض الكيميائية، فستكون ممتلئة، بيضاء لامعة، ومستقيمة.

ماي هونغ (VOV2)

المصدر: https://vtcnews.vn/cach-phan-biet-gia-do-an-toan-va-gia-tam-hoa-chat-ar903836.html