رأس السنة القمرية الجديدة هو دائمًا الوقت الذي يدعو فيه الناس بعام جديد مليء بالسلام والخير. لا تقتصر الأمنيات على الأمثال الشعبية، بل تُرسل أيضًا في أطباق تيت. في مطبخ شرق آسيا، تشتهر نودلز طول العمر بمعناها الواسع المتمثل في التمني بالصحة. لذلك، في كل مناسبة تيت أو عيد ميلاد، يختار الكثيرون الاستمتاع بنودلز طول العمر كطريقة لتمني الصحة الدائمة لأنفسهم. يقول جوني موي، صاحب مطعم في نيويورك، الولايات المتحدة الأمريكية: "في كل عام مع حلول تيت، تُطلب نودلز طول العمر تقريبًا على كل طاولة. هذا الطبق ليس لذيذًا وجميلًا فحسب، بل يرمز أيضًا إلى الحظ". في الصين وبعض الدول الآسيوية، ترمز معكرونة طول العمر إلى الحياة الطويلة (الصورة: شينخوا). بسبب شعبية نودلز طول العمر ومعناها، يتساءل الكثيرون عن أصل هذا الطبق. وفقًا للمعلومات المسجلة، ظهرت نودلز طول العمر في عهد أسرة هان حوالي 141-87 قبل الميلاد. في ذلك الوقت، سمع الإمبراطور وو، فأخبر وزراءه أن الشخص الذي يتمتع بوجه طويل سيعيش حياة طويلة جدًا. ولأنه لم يستطع تغيير طول وجهه، قرر الإمبراطور تناول النودلز الطويلة واعتبر ذلك وسيلة لإطالة عمره، لأن كلمتي "نودلز" و"وجه" في اللغة الصينية لهما نفس النطق. بعد ذلك، انتشرت هذه العادة تدريجيًا في جميع أنحاء البلاد. إلا أن المؤرخين الصينيين لا يتفقون مع هذه الفرضية. "شهدت سلالة هان ازدهارًا في ثقافة المعكرونة في الصين، مما ساهم في تأسيس المعكرونة الحالية. ومع ذلك، لا يوجد أساس للقول بأن الإمبراطور وو هو السبب وراء وجود معكرونة طويلة العمر لدينا"، هذا ما قاله تشاو رونغ غوان، الباحث البارز الذي كتب عن التاريخ الصيني والثقافة الطهوية على مدى العقود الأربعة الماضية، لشبكة CNN . عند تناول المعكرونة طويلة العمر، يحاول الناس في كثير من الأحيان عدم قضم المعكرونة أو كسرها (الصورة: Xiaohongshu). على الرغم من عدم معرفة مصدرها بدقة، إلا أن نودلز طول العمر تُعدّ طبقًا شائعًا في العديد من الدول الآسيوية، مثل سنغافورة وماليزيا وكوريا الجنوبية. في سنغافورة وماليزيا، غالبًا ما يستخدم الجالية الصينية هنا الميسوا (نودلز القمح) كنودلز لطول العمر. خلال رأس السنة القمرية الجديدة، يُحب الكوريون تناول جابتشاي (نودلز مُشكّلة). وفي حفلات الزفاف وأعياد الميلاد، غالبًا ما يتناولون جانتشي-غوكسو (المعروفة أيضًا باسم "نودلز الولائم" أو "نودلز الحفلات")، وهي نودلز ترمز إلى طول العمر والسعادة. في بعض مقاطعات شمال الصين، لا يزال الكثير من الناس يُحافظون على عادة تناول نودلز طول العمر بالطريقة القديمة. يقول السيد تشاو رونغوان: "عند تقديم النودلز، يلتقط الضيوف قطعة صغيرة من الوعاء، ويستخدمون عيدان تناول الطعام لسحب الطرف الآخر منها بمهارة. ثم يتناولونها ويرتشفونها دفعة واحدة بوجوه مُشرقة. إنها طريقة للتعبير عن الامتنان للمضيف". يستخدم الشباب في دولة يبلغ عدد سكانها مليار نسمة الجزر لنحت أمنيات ذات معنى في وعاء من المعكرونة التي تساعد على طول العمر (الصورة: شياوهونغشو). ليس هذا فحسب، بل لجعل معكرونة طول العمر أكثر جاذبية وحيوية، قام الشباب الصينيون بنحت الجزر على شكل أمنيات مثل "سنة جديدة سعيدة" و"عيد ميلاد سعيد" وتزيين وعاء المعكرونة.
تعليق (0)