أصبح استكشاف الثقافات من خلال المأكولات اتجاهًا شائعًا في السفر. فالمأكولات المحلية المميزة، وطرق الطهي، والمكونات، تمنح الزوار تجارب غير متوقعة في رحلتهم الاستكشافية.
لقد أصبحت العديد من الأطباق بمثابة سفراء ثقافيين مميزين، حيث تساعد السياح على فهم تاريخ وعادات وحياة السكان المحليين بشكل أفضل.
إن استغلال هذه القوة للترويج للثقافة وتطوير السياحة بشكل فعال هو المحتوى الذي ذكره مراسلو وكالة الأنباء الفيتنامية في سلسلة المقالات حول تطوير المنتجات السياحية من "رسل خاصين".
الدرس الأول: قصص ثقافية من الأطباق
من منظور ثقافة السياحة، لا يقتصر المطبخ على الأطباق البسيطة فحسب، بل يعكس أيضًا ثقافة وعادات وتقاليد الشعب. لذا، يُعدّ استثمار القيم الثقافية الطهوية لخدمة تنمية الاقتصاد السياحي توجهًا استراتيجيًا، يهدف إلى ابتكار منتجات جذابة، وتعزيز التنمية السياحية المستدامة المرتبطة بالحفاظ على الثقافة الأصيلة وتكريمها.
تنسيق الهوية
لكل بلد وموقع، يُعدّ الطعام والشراب من المنتجات السياحية الجذابة. فإلى جانب المناظر الطبيعية، وخدمات الإقامة، والمناخ، يلعب المطبخ دورًا هامًا، مما يُضفي طابعًا مميزًا على كل وجهة.
وفقا للمعلم الرئيسي فام ترينه هونغ في من جامعة فان هين، فإن كل بلد ومنطقة لديها تراث طهي فريد من نوعه، مما يؤثر على صورة وإدراك السياح لهذا البلد.
يُعد استكشاف التراث الطهوي والمأكولات الشهية أحد أهم الدوافع المؤثرة في تخطيط برامج السفر. فغالبًا ما يترك مذاق الطعام خلال الرحلة ذكرى لا تُنسى.
وعلى نحو مماثل، علق كل من الأستاذين سوي نجيب فات ودو لي فوك هونغ ثينه (من جامعة هونغ فونغ) على أن الاستمتاع بالتخصصات الطهوية والاستماع إلى القصص المتعلقة بالتاريخ والعادات المرتبطة بالأطباق يمكن اعتباره "نافذة" تفتح ثقافة وتاريخ الوجهة، وبالتالي خلق اتصال مع الثقافة المحلية في أذهان السائحين.
أكد السيد تشو هونغ مينه، رئيس جمعية المطاعم الفيتنامية، أن المطبخ الفيتنامي يُمثل ميزة تنافسية ومحركًا أساسيًا لبناء علامة تجارية وطنية. فالطبق النموذجي أو التجربة الطهوية المتكاملة لا تُشبع رغبات الزوار فحسب، بل تُخلّد أيضًا ذكريات جميلة تُشجع السياح على العودة.
في سياق العولمة، تحتاج كل وجهة إلى أن تروي قصتها الخاصة عن الناس والثقافة والهوية لإنشاء علامة تجارية مميزة ومستدامة.
واستشهد الدكتور دوآن مان كونج من جامعة نجوين تات ثانه بأدلة من مدينة هو تشي منه، وقال إن المدينة، بموقعها كمركز اقتصادي وثقافي وسياحي رائد في فيتنام، تمتلك ثقافة طهي غنية ومتنوعة، تعكس تاريخ التنمية لأكثر من 300 عام في المنطقة الجنوبية.
إن الثقافة الطهوية في المدينة لا تقتصر على فن الطبخ فحسب، بل هي أيضًا رمز للتبادل الثقافي والإبداع والانفتاح بين الناس هنا.
إن استغلال القيم الثقافية الطهوية لتطوير منتجات سياحية فريدة لا يساهم فقط في تعزيز تجارب السائحين، بل يعزز أيضًا التنمية الاقتصادية المستدامة، والحفاظ على التراث الثقافي المحلي وتعزيزه.
إن الأطباق مثل الشعيرية والفو والبان مي أو الأرز المكسور لا تلبي الاحتياجات الطهوية فحسب، بل تحكي أيضًا قصصًا عن تاريخ المدينة وشعبها وإبداعها.
أكثر من مجرد متعة
خلال رحلته إلى دلتا ميكونغ في سبتمبر الماضي، قال السيد دينه فان ترونغ، من حي ها دونغ في هانوي، إنه شعر بدهشة وحماس كبيرين عندما شارك لأول مرة في قطف أزهار الميموزا المائية، وصيد سمك اللينه في موسم الفيضان، ثم تجهيزه والاستمتاع بطبق سمك اللينه المميز، وقليه في الحديقة، مستمعًا إلى الأغنية الشعبية المرحة "ماء بلا أقدام، كيف يُسمى ماءً راكدًا؟ سمك بلا عبادة، كيف يُسمى سمك اللينه...".
وبحسب شركة فيترافيل للسياحة، فإن الجولات لاستكشاف دلتا ميكونج تحظى دائمًا باهتمام السياح بفضل الجمع بين مشاهدة المعالم السياحية والآثار وتجربة الحياة الزراعية والمائية والاستمتاع بالتخصصات.
ولا تتوقف الجولات والطرق فقط على تعريف السياح بالطعام والمشروبات، بل تهتم أيضًا بربط السياح وجلبهم للزيارة والتعرف على الأنشطة مثل حصاد المنتجات الزراعية والمأكولات البحرية والفواكه والدردشة مع الحرفيين والسكان المحليين وتعلم كيفية اختيار المكونات وإعداد الأطباق والاستمتاع بالأطباق في مكان مناسب، مما يمنح السياح العديد من المشاعر المتعلقة بالثقافة والتاريخ والأرض والشعب إلى جانب الرضا عن الطبق اللذيذ.
في معرض تقديمها لجولة المتحف ورحلة اكتشاف تاريخ تكوين وتطور شجرة جوز الهند الشمعية في ترا فينه (مقاطعة فينه لونغ حاليًا)، قالت السيدة لام نغوك تو، ممثلة شركة كاو كي واكس جوز الهند بروسيسينغ ذات المسؤولية المحدودة - المستثمر والمشغل لمتحف جوز الهند الشمعي في بلدية تام نجاي، إن الزوار في جولة "أسطورة جوز الهند الشمعي" غالبًا ما أعربوا عن رضاهم وإثارتهم عندما تمكنوا من ارتداء الأزياء التقليدية للشعب الخميري، والإعجاب بشجرة جوز الهند الشمعية التي يبلغ عمرها مائة عام، والعديد من القطع الأثرية الثمينة والاستماع إلى قصة الشخص الذي أحضر أول شجرة جوز هند شمعية لزراعتها في المنطقة.
بالإضافة إلى ذلك، كان العديد من الزوار متحمسين بشكل خاص للأنشطة التجريبية مثل تقشير قشور جوز الهند الشمعية، وتغليف الحلوى، وصنع ماء جوز الهند الشمعي الطازج، والاستمتاع بحساء نودلز جوز الهند الشمعي - الذي فاز بالجائزة الأولى في مسابقة "100 طبق من جوز الهند الشمعي" في إطار مهرجان جوز الهند الشمعي في فيتنام الذي يستمر 100 عام والذي سيقام في أغسطس 2024.
وفي معرض إشارته إلى أهمية الاستثمار في تطوير منتجات السياحة الطهوية لزيادة جاذبية الوجهات السياحية، أكد الأستاذ فو ثي نهونغ (جامعة مدينة هوشي منه للثقافة) أن الثقافة الطهوية هي الجسر لتحديد الهوية الوطنية، من خلال اختيار المكونات واستخدام التوابل وتقنيات المعالجة وعادات الأكل.
وفقًا لإحصائيات منظمة السياحة العالمية، يختار حوالي 320 مليون سائح سنويًا الجولات الطهوية لرحلاتهم، وينفق كل ضيف عادةً ما معدله ثلث التكلفة الإجمالية للرحلة على الأنشطة المتعلقة بالطهي.
أكد مدير الإدارة الوطنية للسياحة في فيتنام، نجوين ترونغ خانه، أن فيتنام تتمتع بإمكانات هائلة لتطوير السياحة، حيث يُعدّ المطبخ قيمة بارزة، ويُجسّد ثقافة المناطق. ويجب التركيز على تطوير سياحة الطهي لتعزيز الميزة التنافسية والعلامة التجارية للسياحة في فيتنام.
الدرس الثاني: أن تكون كل تجربة طهي تترك انطباعًا دائمًا لدى السياح
المصدر: https://www.vietnamplus.vn/cau-chuyen-van-hoa-tu-cac-mon-an-post1066318.vnp
تعليق (0)