أصبح استكشاف الثقافات من خلال المأكولات اتجاهاً سياحياً شائعاً. فالأطباق الإقليمية المميزة، وأساليب الطهي، والمكونات، تقدم للسياح تجارب غير متوقعة خلال رحلاتهم الاستكشافية.
أصبحت العديد من الأطباق بمثابة سفراء ثقافيين مميزين، مما يساعد السياح على فهم تاريخ وعادات وحياة السكان المحليين بشكل أفضل.
إن الاستفادة من هذه القوة لتعزيز الثقافة وتطوير السياحة بشكل فعال هو الموضوع الذي تناوله مراسلو وكالة الأنباء الفيتنامية في سلسلة من المقالات بعنوان "تطوير المنتجات السياحية من خلال 'سفراء مميزين'".
الدرس الأول: قصص ثقافية من الطعام
من منظور السياحة الثقافية، لا يقتصر المطبخ على مجرد أطباق بسيطة، بل يعكس ثقافة وعادات وتقاليد الشعوب. لذا، يُعدّ استغلال القيم الثقافية للمطبخ لخدمة تنمية السياحة توجهاً استراتيجياً، إذ يُسهم في ابتكار منتجات جذابة وتعزيز التنمية السياحية المستدامة المرتبطة بالحفاظ على الثقافة المحلية وتكريمها.
تنسيق الهوية
في كل بلد ومنطقة، يُعدّ الطعام والشراب من المنتجات السياحية الجذابة. فإلى جانب المناظر الطبيعية والإقامة والمناخ، يلعب المطبخ دوراً حاسماً، إذ يُضفي هوية فريدة على كل وجهة.
بحسب الأستاذ فام ترينه هونغ فاي من جامعة فان هين، فإن لكل دولة ومنطقة تراثًا فريدًا في فنون الطهي، مما يؤثر على صورة وتصور تلك الدولة بين السياح.
يُعد استكشاف التراث الغذائي أحد أهم العوامل المؤثرة في قرارات السفر. فغالباً ما تترك نكهات الطعام التي يتم تذوقها خلال الرحلة ذكريات لا تُنسى.
وبالمثل، اتفق طالبان من طلاب الماجستير، وهما سوي نغيب فات ودو لي فوك هونغ ثينه (جامعة هونغ فونغ)، على أن الاستمتاع بالمأكولات المحلية المميزة والاستماع إلى القصص المتعلقة بالتاريخ والعادات المرتبطة بالأطباق يمكن اعتباره "نافذة" على ثقافة وتاريخ الوجهة، مما يخلق صلة بالثقافة المحلية في أذهان السياح.
أكد السيد تشو هونغ مينه، رئيس جمعية المطاعم الفيتنامية، أن المطبخ يمثل ميزة تنافسية وقوة دافعة مهمة في بناء علامة تجارية وطنية. فالطبق المميز أو تجربة الطهي المتكاملة لا تقتصر على تحقيق الرضا فحسب، بل تخلق أيضاً ذكريات جميلة تدفع السياح إلى العودة.
في سياق العولمة، تحتاج كل وجهة إلى سرد قصتها الخاصة عن شعبها وثقافتها وهويتها لخلق علامة تجارية مميزة ومستدامة.
ويستشهد الدكتور دوان مان كوونغ من جامعة نغوين تات ثانه بمدينة هو تشي منه كمثال، ويجادل بأن المدينة، باعتبارها مركزًا اقتصاديًا وثقافيًا وسياحيًا رائدًا في فيتنام، تمتلك ثقافة طهي غنية ومتنوعة، تعكس تاريخ التنمية الذي يزيد عن 300 عام في الجنوب.
لا تقتصر ثقافة الطهي في المدينة على فن إعداد الأطباق فحسب، بل هي أيضاً رمز للتبادل الثقافي والإبداع والروح المنفتحة لسكانها.
إن الاستفادة من القيمة الثقافية للمأكولات لتطوير منتجات سياحية فريدة لا يعزز تجربة الزائر فحسب، بل يعزز أيضاً التنمية الاقتصادية المستدامة والحفاظ على التراث الثقافي المحلي والترويج له.
إن أطباقًا مثل الشعيرية، والفوه، والبان مي، والأرز المكسور لا تلبي الاحتياجات الغذائية فحسب، بل تحكي أيضًا قصصًا عن تاريخ المدينة وشعبها وإبداعها.
الأمر لا يقتصر على المتعة فقط.
خلال رحلته إلى دلتا نهر ميكونغ في سبتمبر الماضي، أعرب السيد دينه فان ترونغ، من حي ها دونغ في هانوي، عن دهشته وسعادته البالغة لمشاركته لأول مرة في قطف زهور زنبق الماء وصيد سمك رأس الأفعى خلال موسم الفيضان. بعد ذلك، قام بإعداد وتناول أطباق محلية شهية، مثل حساء سمك رأس الأفعى وسمك رأس الأفعى المقلي، في أجواء ريفية، مستمعًا إلى بيت الشعر الشعبي الطريف: "الماء ليس له أرجل، فكيف يُسمى ماءً راكدًا؟ والسمك ليس له عبادة، فكيف يُسمى سمك رأس الأفعى؟"
بحسب شركة فيترافيل للسياحة المساهمة، فإن الجولات التي تستكشف دلتا نهر ميكونغ تحظى بشعبية كبيرة لدى السياح بفضل مزيج مشاهدة المعالم السياحية، وزيارة المواقع التاريخية، وتجربة الحياة الزراعية والمائية، والاستمتاع بالمأكولات المحلية.
لا تقتصر الجولات السياحية على تعريف السياح بالمأكولات والمشروبات فحسب، بل تركز أيضاً على ربطهم بالثقافة المحلية واصطحابهم لاستكشاف أنشطة متنوعة، مثل حصاد المنتجات الزراعية والمأكولات البحرية والفواكه، والتحدث مع الحرفيين والسكان المحليين، والتعرف على اختيار المكونات وطرق تحضير الطعام، والاستمتاع بتناول وجبات شهية في أجواء مناسبة. يُتيح ذلك للسياح تجربة مجموعة من المشاعر المرتبطة بثقافة المنطقة وتاريخها وسكانها، إلى جانب متعة تناول وجبة لذيذة.
أثناء تقديمها لجولة المتحف والرحلة لاستكشاف تاريخ تكوين وتطور شجرة جوز الهند الشمعية في ترا فينه (التي أصبحت الآن جزءًا من مقاطعة فينه لونغ)، قالت السيدة لام نغوك تو، ممثلة شركة كاو كي لمعالجة جوز الهند الشمعي المحدودة - المستثمرة والمشغلة لمتحف جوز الهند الشمعي في كومونة تام نغاي، إن السياح في جولة "أسطورة جوز الهند الشمعي" غالبًا ما يعبرون عن رضاهم وسعادتهم لارتداء الأزياء التقليدية لشعب الخمير، والإعجاب بشجرة جوز الهند الشمعية التي يبلغ عمرها قرنًا من الزمان، والعديد من القطع الأثرية القيمة، والاستماع إلى قصة الشخص الذي جلب أول شجرة جوز هند شمعية لزراعتها في المنطقة.
بالإضافة إلى ذلك، يشعر العديد من السياح بحماس خاص تجاه الأنشطة التجريبية مثل تقشير جوز الهند الشمعي، وتغليف الحلوى، وإعداد ماء جوز الهند الشمعي الطازج، والاستمتاع بحساء نودلز جوز الهند الشمعي - الذي فاز بالجائزة الأولى في مسابقة "100 طبق من جوز الهند الشمعي" ضمن إطار الاحتفال بالذكرى المئوية لمهرجان شجرة جوز الهند الشمعي الفيتنامي الذي أقيم في أغسطس 2024.
وأشارت السيدة فو ثي نونغ (جامعة هو تشي منه للثقافة) إلى أهمية الاستثمار في تطوير منتجات السياحة الغذائية لزيادة جاذبية الوجهات السياحية، مؤكدة أن ثقافة الطهي هي جسر لتحديد الهوية الوطنية من خلال اختيار المكونات واستخدام التوابل وتقنيات المعالجة وعادات الأكل.
وفقًا لإحصاءات منظمة السياحة العالمية، يختار ما يقرب من 320 مليون سائح جولات الطهي لرحلاتهم كل عام، وينفق كل سائح عادةً ما معدله ثلث إجمالي تكلفة رحلته على الأنشطة المتعلقة بالطعام.
أكد نغوين ترونغ خان، المدير العام للإدارة الوطنية للسياحة في فيتنام، أن فيتنام تمتلك إمكانات هائلة لتطوير السياحة، حيث يُعدّ المطبخ قيمة بارزة تجسد ثقافة مختلف المناطق. ويجب إيلاء السياحة الغذائية أولوية قصوى في عملية التطوير لتعزيز القدرة التنافسية لفيتنام وعلامتها السياحية.
الدرس الثاني: ضمان أن تترك كل تجربة طهي انطباعاً دائماً لدى الزوار.
المصدر: https://www.vietnamplus.vn/cau-chuyen-van-hoa-tu-cac-mon-an-post1066318.vnp
تعليق (0)