للسوربيتول تأثير ملين؛ ما هو الحد الأقصى لاستخدامه؟

يُستخدم السوربيتول على نطاق واسع في الحياة اليومية كمُحلي، وفي صناعة الأغذية والأدوية. هل للإفراط في استخدامه آثار صحية سلبية؟

تحتوي منتجات حلوى كيرا النباتية على مُحلي السوربيتول، لكن هذا غير مذكور على ملصق المنتج - الصورة: ثو هين

في السابق، أعلن المعهد الوطني لاختبار سلامة الأغذية والنظافة نتائج الاختبارات التي أجريت على حلوى كيرا النباتية، وكشف أن المنتج يحتوي على مُحلي السوربيتول بتركيز 33.4 جم/100 جم.

مع ذلك، لم يُدرج هذا المكون على ملصق المنتج كما هو مطلوب. فما هو مُحلي السوربيتول، وما هي استخداماته في الحياة؟

كيف يُستخدم السوربيتول كمُحلي في فيتنام؟

وتوضح إدارة سلامة الأغذية ( وزارة الصحة ) أن السوربيتول هو مركب عضوي ينتمي إلى فئة الكحول السكري وله الصيغة الكيميائية C6H14O6.

السوربيتول سائل أبيض عديم الرائحة ذو مذاق حلو، يذوب تماماً في الماء والكحول. وهو من المحليات المسموح باستخدامه في الطعام. كما أنه يساعد على إضفاء اللمعان والحفاظ على رطوبة الطعام.

في الطبيعة، يتم استخلاص هذه المادة عادة من الفواكه والخضروات مثل الذرة واليقطين والتفاح والكمثرى والتوت البري والخوخ والبرقوق المجفف.

في فيتنام، يُعتبر السوربيتول أكثر المواد المضافة الغذائية شيوعاً حالياً. وهو ينتمي إلى مجموعة المحليات، ويُسمح باستخدامه في الأطعمة ضمن الحدود المسموح بها.

نظراً لأن السوربيتول يتمتع بحلاوة مشابهة لحوالي 60٪ من سكر القصب مع حلاوة باردة، فإنه يمكن إضافته إلى الحلويات والأطعمة وكعكات الشوكولاتة لمنع الطعام من الجفاف والتصلب عن طريق الاحتفاظ بالرطوبة والتمتع بثبات جيد.

من ناحية أخرى، فإنه يحتفظ برائحته ويمنعها من التبخر.

من الخصائص البارزة للسوربيتول أنه مُحلي ولكنه يُمتص ببطء، لذلك فهو لا يرفع مستويات الأنسولين مثل السكر، ولا يسبب تسوس الأسنان، ويُستخدم في الحلويات منخفضة السعرات الحرارية وفي العديد من الأطعمة الأخرى، كما يُستخدم أيضًا لإزالة السموم من الكبد، وتبييض اللحوم والأسماك في عمليات التصنيع...

على وجه التحديد، يمكن استخدام السوربيتول كملين أو منشط أو كمادة مساعدة في إنتاج الأدوية التي تحتوي على فيتامين سي والأقراص الفموية.

هذه المادة معتمدة وآمنة للاستخدام من قبل كبار السن، على الرغم من أنها لا ينصح باستخدامها بدون استشارة الطبيب.

ماذا يحدث إذا استهلكت كمية كبيرة من مُحلي السوربيتول؟

بحسب إدارة سلامة الأغذية، فإنه بالإضافة إلى فوائده، يُسبب السوربيتول آثارًا جانبية عند الإفراط في تناوله. فعند تناوله بكميات تتجاوز 10 غرامات يوميًا، قد يُصاب بعض الأشخاص بالإسهال وآلام البطن، على الرغم من أن نسبة حدوث ذلك ليست عالية.

عند تناوله بكميات زائدة، وخاصة أكثر من 50 غرامًا في اليوم، يمكن أن يسبب السوربيتول آثارًا ملينة واضطرابات هضمية، مما يؤدي إلى الإسهال واختلال التوازن المعوي.

كما يتضح، على الرغم من استخدام السوربيتول على نطاق واسع في الأغذية والأدوية، إلا أنه ليس غير ضار تمامًا إذا تم استهلاكه بكميات زائدة.

لذلك، تنصح إدارة الغذاء والدواء المستهلكين بقراءة مكونات المنتجات بعناية، ومراقبة تناولهم للسوربيتول، واستشارة أخصائي الرعاية الصحية إذا شعروا بأي أعراض غير عادية.

أوضحت الدكتورة ها فان ثيو من مستشفى الأطفال رقم 2 (مدينة هو تشي منه) أن معدل الإصابة بالإمساك يتزايد في المجتمع وبين الأسر نتيجة لقلة الحركة، وعدم شرب كميات كافية من الماء، وانخفاض استهلاك الألياف. أما بالنسبة للبالغين، فتساهم ضغوط الحياة والتوتر أيضاً في زيادة معدل الإصابة بالإمساك.

يمكن أن يؤدي الإمساك إلى العديد من المشاكل مثل البواسير، والشقوق الشرجية، وتدلي المستقيم، ويسبب التهيج، مما يؤثر على حياة الشخص.

لذلك، يميل الكثير من الناس إلى اللجوء إلى المكملات الغذائية التي توفر الألياف وتساعد على منع الإمساك.

بحسب الدكتور ثيو، فإن العلاج الحالي للإمساك يتضمن تدخلات غذائية (الألياف، كمية كافية من الماء)، وتغييرات سلوكية، وتعديلات على عادات التبرز لضمان حركة الأمعاء الطبيعية وإخراج البراز الأمثل.

اقرأ المزيد العودة إلى الصفحة الرئيسية

هبة

المصدر: https://tuoitre.vn/chat-sorbitol-co-tac-dung-nhuan-trang-gioi-han-dung-bao-nhieu-20250405184935685.htm