السوربيتول له تأثير ملين ما هو حد الاستخدام؟

يُستخدم مُحلي السوربيتول على نطاق واسع في حياتنا اليومية، وفي تصنيع الأغذية، وفي الطب. هل تؤثر الجرعة الزائدة على الصحة؟

تحتوي منتجات حلوى الخضار من شركة Kera على المُحلي السوربيتول ولكنه غير مدرج على ملصق المنتج - الصورة: THU HIEN

في وقت سابق، أعلن المعهد الوطني لسلامة الأغذية والنظافة عن نتائج الاختبار لحلوى الخضار Kera، ويحتوي هذا المنتج على مُحلي السوربيتول بنسبة 33.4 جرام / 100 جرام.

مع ذلك، هذا المكوّن غير مُدرج على ملصق المنتج كما هو مطلوب. فما هو مُحلّي السوربيتول؟ وما هي استخداماته في الحياة؟

كيف يتم استخدام المُحلي السوربيتول في فيتنام؟

قالت إدارة سلامة الغذاء بوزارة الصحة إن السوربيتول هو مركب عضوي من نوع كحول السكر له الصيغة الكيميائية C6H14O6.

السوربيتول سائل أبيض اللون، عديم الرائحة، حلو المذاق، قابل للذوبان تمامًا في الماء والكحول. ينتمي إلى مجموعة المُحليات، ويُسمح باستخدامه في الطعام. كما يُضفي لمعانًا على الطعام ويحافظ على رطوبته.

في الطبيعة، يتم استخراج هذه المادة غالبا من الفواكه والخضروات مثل: الذرة، القرع، التفاح، الكمثرى، الفراولة البرية، الخوخ، البرقوق...

في فيتنام، يُعد السوربيتول المضاف الغذائي الأكثر شيوعًا اليوم. وهو مادة تنتمي إلى مجموعة المُحليات، ويُسمح باستخدامها في الطعام بالجرعات المسموح بها.

نظرًا لأن السوربيتول يتمتع بحلاوة تشبه حوالي 60% من سكر القصب مع حلاوة باردة، فيمكن إضافته إلى الحلويات والأطعمة والشوكولاتة لمنع الطعام من الجفاف والتصلب بسبب الرطوبة مع ثبات جيد.

ومن ناحية أخرى، فإنه يحتفظ بالرائحة ولا يتبخر.

من السمات البارزة للسوربيتول أنه حلو المذاق ولكن يمتص ببطء، لذلك فهو لا يزيد مستويات الأنسولين مثل السكر، ولن يسبب تسوس الأسنان، ويستخدم في الحلوى منخفضة السعرات الحرارية وفي العديد من الأطعمة الأخرى، ويستخدم أيضًا لإزالة السموم من الكبد، وتبييض اللحوم والأسماك في المعالجة...

على وجه الخصوص، يمكن استخدام السوربيتول كملين أو منشط أو استخدامه كعامل مساعد في إنتاج الأدوية التي تحتوي على فيتامين سي والأقراص الفموية.

هذه المادة معتمدة على أنها آمنة للاستخدام من قبل كبار السن، على الرغم من أنه لا ينصح باستخدامها دون استشارة الطبيب.

ماذا يحدث إذا تناولت كمية كبيرة من المُحلي السوربيتول؟

وفقًا لإدارة سلامة الغذاء، بالإضافة إلى فوائده، يُسبب السوربيتول آثارًا جانبية في حال الإفراط في تناوله. عند تناول أكثر من 10 غرامات يوميًا، قد يُصاب البعض بالإسهال وآلام البطن، وإن كانت هذه الحالات غير شائعة.

عند تناوله بكميات زائدة، خاصة أكثر من 50 جرامًا يوميًا، يمكن أن يسبب السوربيتول تأثيرات ملينة، واضطرابات في الجهاز الهضمي، مما يؤدي إلى الإسهال واختلال التوازن المعوي.

يمكننا أن نرى أنه على الرغم من استخدامه على نطاق واسع في الأغذية والأدوية، فإن السوربيتول ليس غير ضار تمامًا إذا تم استهلاكه بكميات زائدة.

لذلك، توصي إدارة الغذاء والدواء المستهلكين بقراءة المكونات الموجودة على ملصقات المنتجات بعناية، والتحكم في كمية السوربيتول المستهلكة، واستشارة أخصائي طبي إذا كانت هناك أي علامات غير عادية.

قال الدكتور ها فان ثيو - مستشفى الأطفال 2 (HCMC) - إن معدل الإمساك يتزايد في المجتمع والأسر، بسبب عادات الكسل، وشرب القليل من الماء، وتناول القليل من الألياف... كما أن ضغوط الحياة والضغوط النفسية لدى البالغين تؤدي أيضًا إلى زيادة معدل الإمساك.

يسبب الإمساك العديد من العواقب مثل البواسير والشقوق الشرجية وهبوط المستقيم، مما يسبب مشاكل نفسية أو انفعالية تؤثر على الحياة.

لذلك، يميل العديد من الأشخاص إلى البحث عن الأطعمة الوظيفية التي تكمل الألياف وتمنع الإمساك.

وفقا للدكتور ثيو، فإن العلاج الحالي للإمساك هو التدخل الغذائي (الألياف، وكمية كافية من الماء)، والتغييرات السلوكية، وضبط عادات الأمعاء لضمان حركات الأمعاء الطبيعية وإخراج البراز بشكل مثالي.

اقرأ المزيد العودة إلى المواضيع

يتبرع

المصدر: https://tuoitre.vn/chat-sorbitol-co-tac-dung-nhuan-trang-gioi-han-dung-bao-nhieu-20250405184935685.htm