يتاجر فئران الحقل في ين ثانه بأطنان من اللحوم يوميًا

مقطع: شوان هوانغ

في أواخر سبتمبر، يبدأ موسم صيد فئران الحقل في بلدية دوك ثانه، مقاطعة ين ثانه، بذروة نشاطه. لذلك، عند وصولك إلى بلدية دوك ثانه، سترى العديد من الأماكن التي تبيع فئران الحقل. ذكرت السيدة نجوين ثي ها من قرية كويت ثانغ الثانية أن فئران الحقل تُصنع عادةً بحرق القش. تُفرش طبقة من القش، ثم يوضع الفأر فوقها، ثم تُغطى بطبقة أخرى من القش وتُشعل النار حتى يحترق الفرو بالتساوي. تصوير: شوان هوانغ

يجب أن تكون فئران الحقل المباعة للزبائن حيّة. لا تُعالج إلا عند طلب الزبائن ذبحها. تصوير: شوان هوانغ

بعد انتهاء عملية الطهي، يُقشر اللحم، ويُقطع كل الأرجل والذيل والرأس، ويُشق البطن لإزالة الأمعاء. يأخذه الزبائن إلى منازلهم، ويحتاجون فقط إلى معالجته. تصوير: شوان هوانغ

يتراوح سعر الجرذان الحية حاليًا بين 40,000 و60,000 دونج للكيلوغرام، وبعد ذبحها، تُباع للزبائن بسعر يتراوح بين 80,000 و100,000 دونج للكيلوغرام. ووفقًا لأهالي المنطقة، فإنهم، بحكم تقاليدهم، يُحضّرون الجرذان في أطباق تُطهى مع عشبة الليمون والفلفل الحار، أو تُقطع إلى كرات... لذا، كل ما عليهم فعله هو تقشير جلدها. الصورة: شوان هوانغ

ومع ذلك، هناك أيضًا زبائن يطبخون لحم الفئران ككلاب مزيفة، فيشوونه بالقش بعد تنظيف فرائه. تصوير: شوان هوانغ

قال السيد كونغ دينه ماو، صاحب أكبر منشأة لشراء الفئران في بلدية دوك ثانه: "لتوفير مصدر لفئران الحقل، تُنظّم مجموعات عديدة يوميًا لصيد الفئران في الحقول داخل المقاطعة وخارجها. تُصطاد فئران الحقل على مدار العام، ولكن من أغسطس إلى أكتوبر، تكثر فئران الحقل، وفي بعض الأيام، تشتري منشأة السيد ماو أكثر من طن من فئران الحقل. وبسبب الطلب الكبير في السوق، نفدت جميع فئران الحقل." الصورة: شوان هوانغ

خلال أيام الأمطار والفيضانات، يزداد عدد الفئران التي يتم اصطيادها، فبالإضافة إلى الصيادين المحترفين، يتوجه العديد من شباب القرية إلى الحقول لاصطياد فئران الفيضانات. بعد الشراء، يُصنّفون الفئران إلى نوعين. بناءً على ذلك، يتراوح وزن فئران النوع الأول بين 3 و4 كيلوغرامات، بينما يتراوح وزن فئران النوع الثاني بين 5 و7 كيلوغرامات. الصورة: شوان هوانغ

وفقًا للمنشآت التي تشتري فئران الحقل في دوك ثانه، ليس من الصعب التمييز بين فئران الحقل وفئران المنزل. فئران الحقل سمينة، بفراء أبيض على بطنها وفراء أسود على الجزء العلوي من جسمها. أما فئران المنزل فهي نحيفة، بفراء أصفر ورائحتها كريهة. الشرط هو أن تكون الفئران حية قبل شرائها، لذلك تستخدم مجموعات صائدي فئران الحقل الفخاخ بشكل أساسي لاصطيادها. قال السيد ها فان سون، صائد فئران، إن اصطياد الفئران يساهم في حماية المحاصيل والنباتات، ولذلك يحظى بدعم الحكومة والشعب أينما ذهب، لأن اصطياد الفئران يتم بنصب الفخاخ بدلاً من حفر الحفر التي تؤثر على الحقول. الصورة: شوان هوانغ

قال السيد هوانغ خاك ثو - نائب رئيس لجنة الشعب في بلدية دوك ثانه: إن مهنة صيد الفئران في دوك ثانه موجودة منذ فترة طويلة، ولكن صيد الفئران من أجل السلع موجود منذ حوالي 10 سنوات. يوجد حاليًا في البلدية حوالي 200 شخص متخصصون في صيد الفئران بالفخاخ في الحقول، ليس فقط في المقاطعة ولكن أيضًا في ثانه هوا وها تينه . إنهم يشكلون مجموعات من 3-4 أشخاص، وإذا أمسكوا بهم في حقل بعيد، فإنهم يعودون مرة كل 2-3 أيام. يوجد عدد لا يحصى من فئران الحقل، لذلك يوجد في البلدية حاليًا نقطتا شراء كبيرتان، بالإضافة إلى حوالي 10 نقاط شراء صغيرة. في كل عام، يصطاد سكان دوك ثانه عشرات الأطنان من فئران الحقل، ويكسبون مليارات دونج. تُذبح الفئران التي تُصطاد جزئيًا في الموقع ليشتريها الزبائن، ويُستورد معظمها في أقفاص من الفئران الحية إلى المقاطعات الشمالية للاستهلاك. كل صباح، تزدحم بعض أماكن القرية بمتاجر فئران الحقل، وتعجّ بالنشاط، وكأنها أسواق. في الصورة: فئران الحقل محفوظة في أقفاص حديدية، استعدادًا لنقلها إلى الشمال. تصوير: شوان هوانغ

مصدر: https://baonghean.vn/cho-chuot-dong-yen-thanh-moi-ngay-giao-dich-hang-tan-thit-post277175.html