قصة الحد من الفقر من مطعم بان زيو المتخصص في الشعيرية في مقاطعة لاو كاي

ومن خلال تحويل المحاصيل المحلية إلى محاصيل رئيسية، نجح شعب بانكسيو والتعاونيات في تحسين القدرة الإنتاجية، مما ساهم في جلب المعكرونة السيلوفان على نطاق واسع، لتصبح فخر المنتجات الزراعية في لاو كاي.

على مر السنين، ساعدت الشعيرية المصنوعة من نبات السهم الأحمر التقليدي في بان شيو بمقاطعة لاو كاي ، الأشخاص العرقيين هنا في كسب المزيد من الدخل، والهروب من الفقر، والثراء في وطنهم.

من خلال تحويل المحاصيل المحلية إلى محاصيل رئيسية، تمكن شعب بان شيو والتعاونيات من تحسين القدرة الإنتاجية بشكل متزايد، مما ساهم في جلب منتجات الشعيرية دونغ على نطاق واسع، لتصبح فخر المنتجات الزراعية في لاو كاي، مؤكدة مكانتها على خريطة التخصصات الفيتنامية.

معكرونة السيلوفان الجافة.

النباتات المحلية للقضاء على الفقر

في أواخر أكتوبر، يستعد مزارعو قرية بان شيو لحصاد محصول الأروروت. على سفوح التلال، وعلى طول الطرق بين القرى والبلديات، تنتشر حدائق الأروروت الخضراء في كل مكان.

تتفتح مجموعات من نباتات الأروروت، التي يزيد طولها عن طول الإنسان، بأزهار حمراء زاهية، مما يُنذر بحصاد وفير. وعلى عكس الأروروت عالي الغلة، يُعرف الأروروت الأحمر أيضًا بأنه عشب طبي فعال، بالإضافة إلى استخدامه كمحصول غذائي.

بحسب شيوخ بان سيو، استُخدم جذر نبات الأروروت الأحمر بكثرة في العلاجات الطبية منذ القدم. يتميز هذا الجذر بطعمه الحلو، وبرودته، ويساعد على تبريد الجسم، وتهدئة الأعصاب بفعالية، وله استخدامات مفيدة عديدة في علاج أمراض الكبد والكلى.

بفضل فوائدها الصحية المتميزة والحفاظ على نكهتها التقليدية الطازجة والخاصة، تم استهلاك منتجات بان زيو بقوة في السوق على مر السنين، ودائمًا في حالة من العرض لا يلبي الطلب.

تقع حقول الكسافا التابعة لعائلة السيد تان دونغ ثين، شيخ قرية سان لونغ، على بُعد بضعة كيلومترات من منزله. بعض الحقول تقع بجوار الطريق الرئيسي، بينما يقع بعضها الآخر على تلة مرتفعة.

قال السيد سيو إنه على مدى أجيال، لم تزرع عائلته وأهل قريته سوى قطع قليلة من الأرض لصنع الشعيرية وإعداد أطباق العائلة، ونادرًا ما كانوا يبيعونها. ولكن عندما أدركوا حاجة السوق وشجعتهم الحكومة، وسّعوا رقعة الأرض، محققين دخلًا أكثر استدامة من المنتجات التقليدية.

وأضاف السيد ثين أن الكسافا الحمراء نبات سهل النمو مع القليل من الآفات والأمراض، وتكاليف الرعاية منخفضة، وهو مناسب بشكل خاص للظروف الطبيعية في بان زيو.

بمتوسط ​​إنتاج يتراوح بين 25 و30 طنًا للهكتار، يمكن للمزارعين كسب ما بين 62.5 و75 مليون دونج للهكتار بفضل سعر بيع الدرنات الطازجة الذي يتراوح بين 2500 و3000 دونج للكيلوغرام.

تضم القرية حاليًا ١٢٤ أسرة، منها ٧٠ أسرة تشارك في زراعة الكسافا على مساحة تزيد عن ٣٠ هكتارًا. ويُعد هذا مصدر الدخل الرئيسي للسكان لتحسين حياتهم.

كانت عائلة السيد لي لاو تا في قرية سان لونغ تمتلك هكتارًا واحدًا من الأراضي، تُستخدم أساسًا لزراعة الذرة لذوي الدخل المحدود. في السنوات الأخيرة، وبعد أن أدركت العائلة إمكانات وفعالية نبات الأروروت، قررت تغيير هذا النهج بجرأة.

بفضل المناخ الملائم والتوجيه الفني، تحصد عائلته كل عام أكثر من 20 طنًا من درنات الكسافا الطازجة، وبعد خصم النفقات، تكسب ما يقرب من 50 مليون دونج.

وقال السيد تا إن التقديرات تشير إلى أن كل هكتار من الجالنجال يعطي دخلاً متوسطاً أعلى من الذرة أو الأرز المرتفع بمقدار 2-3 مرات، مما يساعد أسرته على تقليل الصعوبات.

حصلت عائلته مؤخرًا على 60 مليون دونج من الدولة للمساعدة في إزالة المنزل المؤقت. وبفضل المال الذي وفرته من زراعة نبات الأروروت، أصبح منزل أحلام عائلته حقيقة.

تأسست بلدية بان شيو على أساس دمج 3 بلديات وهي بان شيو، ومونغ في، وبا تشيو (منطقة بات زات القديمة)؛ ويبلغ عدد سكانها حاليًا 7338 شخصًا، معظمهم من المجموعات العرقية داو، ومونغ، وجاي... بما في ذلك أكثر من 1000 أسرة فقيرة وقريبة من الفقر.

بحلول عام ٢٠٢٥، ستبلغ مساحة زراعة الكسافا في البلدية بأكملها حوالي ١٠٠ هكتار، ويُقدر إنتاج الدرنات بأكثر من ٢٥٠٠ طن. وبفضل التنمية المستقرة لمناطق المواد الخام، ساعدت مهنة صناعة الشعيرية مئات الأسر على التخلص من الفقر.

وعلى وجه الخصوص، لا يقتصر الأمر على تشكيل منطقة مركزة للمواد الخام فحسب، بل إن النقطة المضيئة في تطوير معكرونة السيلوفان في بات زات هي سلسلة الإنتاج المغلقة من منطقة زراعة المواد الخام إلى استهلاك المنتج.

تشكيل سلسلة قيمة مغلقة

لا تقوم الأقليات العرقية في بان شيو بزراعة الكسافا لتوفير المواد الخام للتعاونيات ومرافق المعالجة داخل وخارج المنطقة فحسب، بل تشارك أيضًا في الإنتاج، مما يخلق سلسلة قيمة مغلقة من مناطق الزراعة إلى المعالجة والاستهلاك.

حصاد درنات الأروروت. (المصدر: VNA)

يمكن للناس الاستثمار بثقة في الأسمدة، وتوسيع المساحة، والعناية بها وفقًا للإجراءات المتبعة لزيادة الدخل. وُلدت السيدة كو ثي هين، مديرة تعاونية هونغ هين لتصنيع الشعيرية، ونشأت في عائلة توارثت ثلاثة أجيال صناعة الشعيرية التقليدية، في منطقة تزخر بحقول واسعة من الكسافا الحمراء، وهي تسعى دائمًا للحفاظ على مهنة عائلتها من الاندثار من خلال الحفاظ على نكهة الكسافا الحمراء الطبيعية في كل منتج.

تستخدم التعاونية مواد خام محلية، وتستفيد استفادة كاملة من عملية الإنتاج اليدوي التقليدية لإنتاج الشعيرية. يُجمع نبات الأروروت الأحمر ويُعالَج بدقة لإنتاج دفعات من النشا النقي، ثم يُغلّف يدويًا ويُجفف تحت أشعة الشمس.

لذلك، تحتفظ نودلز هونغ هين السيلوفانية دائمًا بقوامها المطاطي المقرمش وحلاوتها المميزة. عند طهيها، تكون النودلز صافية ومطاطية ولا تتكسر حتى مع طهيها عدة مرات.

قالت إن التعاونية تضم حاليًا 10 عمال محليين يشاركون مباشرةً في الإنتاج في المنشأة، إلى جانب عشرات الأسر المشاركة في جمعية زراعة الأروروت. في المتوسط، تنتج منشأتها يوميًا حوالي 200 كيلوغرام من الشعيرية المجففة، أي ما يعادل حوالي 5.5 طن من الدرنات الطازجة. مع الإنتاج الحالي، لا يلبي العرض الطلب، لذا تشتري التعاونية جميع إنتاج السكان فور حصادهم.

منذ أن تعاونت عائلة كو أ فانغ في قرية تا لينغ لإنتاج المواد الخام للشعيرية، دأبت على توفير كميات مسبقة من درنات الكسافا. ومن المتوقع أن تحصد عائلته حوالي 10 أطنان من الدرنات بنهاية هذا العام.

بسعر شراء يتراوح بين ٢٥٠٠ و٣٠٠٠ دونج للكيلوغرام، يكسب السيد فانغ حوالي ٢٧ مليون دونج. قال السيد كو أ فانغ: "منذ عام ٢٠١٧، دأبت عائلتي على زراعة الكسافا لبيعها للسيدة هين. بعنا كل شيء دون عناية تُذكر."

وعلى وجه الخصوص، لتجديد وزيادة القيمة الغذائية لشعرية الدونغ التقليدية، فإن منشأة الإنتاج الخاصة بالسيدة هيين هي الأولى في الابتكار باستخدام الجينسنغ، وهو عشب طبي ثمين آخر من مرتفعات لاو كاي، لإنشاء منتج فريد من نوعه من شعرية الجينسنغ.

تُنتج شعيرية الجينسنغ من 60% من نشا الأروروت الأحمر و40% من جذر الجينسنغ المطحون، مما ينتج عنه منتج شعيرية جينسنغ أصفر داكن، مطاطي، لذيذ، ومنعش، مناسب لمرضى السكري أو من يتبعون حمية غذائية. تُزرع هاتان الدرنتان عضويًا بالكامل، مما يوفر مواد أساسية لإنتاج واسع النطاق، وتنويع المنتجات الزراعية الأساسية المحلية.

بالإضافة إلى تعاونية هونج هين للفيرمشيلي، يوجد في المنطقة أيضًا تعاونية ثانه سون للفيرمشيلي وعدد من المؤسسات المشاركة في معالجة الشعيرية، وتطويرها إلى منتجات OCOP (برنامج One Commune One Product)، مما يساهم في خلق فرص العمل وخلق دخل ثابت لمئات العمال.

تسعى بان كسيو جاهدةً لخفض معدل الفقر إلى ما بين 9.5% و10% بحلول عام 2030. وأكد السيد نجو كوك كونغ، نائب الأمين العام الدائم للجنة الحزب في البلدية، أن بان كسيو قد حددت الكسافا كمحصول رئيسي في الهيكل الاقتصادي الزراعي. وتهدف البلدية إلى تكوين منطقة إنتاج مركزة ذات صلة بالاستهلاك، مما يجعل الكسافا منتجًا مميزًا يحمل علامة بان كسيو التجارية.

"نظرًا للوضع الحالي المتمثل في عدم قدرة مناطق المواد الخام على تلبية احتياجات الإنتاج والتوريد للسوق بشكل كامل، ستعمل المنطقة في الفترة القادمة على توسيع مساحة زراعة الكسافا بمقدار 40 هكتارًا في قريتي كوا كاي ونا دين؛ وفي الوقت نفسه، سيتم ترتيب الموظفين لتوجيه الناس في زراعته والعناية به وفقًا للتقنيات الصحيحة، مما يساهم في زيادة الإنتاجية وكذلك الدخل من هذا النبات"، قال السيد نجو كوك كونج.

vietnamplus.vn

المصدر: https://baolaocai.vn/chuyen-giam-ngheo-tu-dac-san-mien-ban-xeo-o-tinh-lao-cai-post885101.html