قصة غير معروفة عن صاحب مطعم "فو" المعلق في هانوي

المالك "يعلق" والعملاء "يعلقون" معًا

على مدار الأسبوع الماضي، أصبح مطعم الفو الواقع في 14 شارع باو خانه، حي هوان كيم، هانوي، يعج بالزبائن.

ستة طاولات صغيرة بالداخل وأربعة طاولات أكبر على الرصيف تكون دائمًا مليئة بالزبائن من الصباح الباكر حتى الظهر تقريبًا.

اسم المطعم هو Tue An، ولكن معظم رواد المطعم يعرفونه باسم "الفو المعلق".

صاحب مطعم pho "المعلق" في 14 Bao Khanh، Nguyen Thi Cat Le.

وتقول السيدة نجوين ثي كات لي، صاحبة مطعم الفو "المعلق"، والتي تختار اللحوم وتضيف البصل وتسكب مرق الفو للزبائن بيديها دائمًا بمهارة: إلى جانب لفائف الأرز الساخنة، كان الفو المهنة التقليدية لعائلتها على مدى السنوات الثلاثين الماضية.

ومع ذلك، لم يتم تنفيذ نموذج الفو "المعلق" من قبلها إلا منذ شهرين تقريبًا.

وبناء على ذلك، سيقوم مطعم Tue An كل يوم بتعليق لوحة إعلانات عليها 30 وعاءً مجانيًا من حساء الفو من عائلة صاحب المطعم للأشخاص الذين يمرون بظروف صعبة.

وبالإضافة إلى ذلك، يمكن لرواد المطاعم الراغبين في القيام بأعمال خيرية أن يساهموا أيضًا بطريقة مماثلة.

وهذا يعني أنه بالإضافة إلى مبلغ المال الذي يتعين عليك دفعه مقابل وعاء الفو الخاص بك (40000 - 50000 دونج / وعاء)، يمكن للعملاء المساهمة طواعية بمزيد من المال لمالك المطعم لإعطاء الفو للآخرين مجانًا.

بعد ذلك، سيقوم العملاء شخصيًا بتعليق عدد أوعية الفو التي تبرعوا بها على لوحة الإعلانات، بما يتوافق مع مبلغ المال الذي ساهموا به.

السيد نجوين فان بينه، 72 عاماً، المقيم في خام ثين، هانوي، هو أحد الأشخاص الذين يعيشون في ظروف صعبة والذين جاءوا لتناول الفو "المعلق" في صباح يوم 20 أغسطس.

"فو لذيذ جدًا. المرق صافي، والنكهة خفيفة، والمعكرونة طرية، واللحم طازج"، علق السيد بينه بعد شكره لصاحب المطعم.

عدد أطباق الفو لا يتوقف عند 30 طبقًا

أثناء سفرها من منطقة ثانه شوان إلى تو آن، قامت السيدة نجوين فونج هانج، وهي محاسبة في شركة إنشاءات، بـ"تعليق" خمسة أطباق أخرى من حساء الفو على لوحة الإعلانات، وقالت: "لقد جئت إلى هنا ليس فقط لتجربة المذاق، ولكن أيضًا لمشاركة روح المجتمع مع صاحب المطعم".

يقدم رواد المطاعم الفو للأشخاص الذين يعانون من ظروف صعبة لتناول الطعام.

وعلى الطاولة المجاورة، جلست السيدة كيو أونه (شارع هانج بونج، هانوي)، وهي زبونة منتظمة في مطعم تو آن، وتركت أيضًا وعاءً بعد أن علمت ببرنامج المالك.

وقالت السيدة لي بحماس إنه في الأيام القليلة الماضية، ارتفع عدد أطباق الفو "المعلقة" إلى أكثر من 100 طبق في اليوم بدلاً من 30 طبقًا فقط كان يقدمها صاحب المطعم.

لا يقتصر الأمر على تناول الطعام في المكان فحسب، بل يطلب بعض الأشخاص الذين يمرون بظروف صعبة أيضًا إحضار الفو "المعلق" إلى منازلهم لأقاربهم.

ومع تزايد عدد الضيوف، اضطرت السيدة لي إلى طلب المساعدة من زوجها ووالديها وشقيقها وشقيقتها في العائلة.

هي تطبخ، وبقية الأشخاص يتقاسمون العمل، من تحضير المكونات، إلى التقديم، والتنظيف...

وبحسب السجلات، بين الساعة الثامنة والتاسعة صباحاً، تم "تعليق" 20 وعاء من حساء الفو على لوحة الإعلانات من قبل رواد المطعم.

وبالتعاون مع صاحب مطعم Tue An، قام مراسل صحيفة Giao Thong أيضًا "بتعليق" الرقم 5.

ادعم رحلة التطوع

"فو المعلق" هو ​​مجرد اسم آخر للعمل التطوعي الذي تقوم به السيدة نجوين ثي كات لي منذ 13 عامًا.

يتحدث صاحب مطعم الفو "المعلق" مع السيد نجوين فان بينه (المقيم في خام ثين، هانوي) - وهو شخص يستمتع بالفو "المعلق".

بالنسبة لأولئك المهتمين بالعمل التطوعي، تُعرف السيدة لي بأنها رئيسة برنامج "الأرز الخيري" للمرضى وأسرهم في ظروف صعبة في مستشفى K، منشأة Quan Su، هانوي.

من عام لآخر، وفي كل يوم خميس بعد الظهر، تتعاون السيدة لي وعائلتها وأقاربها وأصدقائها لإعداد أكثر من 500 وجبة خيرية لتقديمها إلى المستشفى.

ومع ذلك، أعلنت السيدة لي أيضًا علنًا على حسابها الشخصي على فيسبوك أنها لا تدعو إلى التبرعات أو تقبل النقود من الغرباء.

بالإضافة إلى المساهمة في العمل، يمكن للجهات الراعية دعم البرنامج عينيًا مثل الأرز والخضروات والطعام والتوابل وما إلى ذلك.

إذا كانت هناك أي مواد خام مفقودة، فسوف تقوم بإخطار المتطوع لدفع المبلغ للمورد مباشرة.

وسيتم المساهمة في تغطية التكاليف المتبقية من قبل عائلة السيدة لي وأقاربها وأصدقائها.

خلال العامين الماضيين، تحولت مجموعة "الأرز الخيري" إلى توزيع الأرز الخيري على المرضى وعائلاتهم في مستشفى E.

تم الانتهاء من أعمال التحضير في 14 باو خانه، ثم تم نقل الوجبات بالسيارة إلى المستشفى.

لتتمكن من توزيع 300 إلى 350 وجبة كل يوم خميس بعد الظهر، يتعين على فريقها أن يقوم بالتحضير والطهي منذ الساعة 4:30 صباحًا.

كما تابع السيد نجوين فان ها، والد السيدة لي، ابنته في رحلتها الخيرية لسنوات عديدة.

الآن يبلغ السيد ها من العمر 80 عامًا، وهو حاضر في حفل "تعليق" الفو باو خان ​​كل يوم، ويدعم ابنته في بيع الفو.

لم يستطع إخفاء فرحته عندما رأى المطعم يصبح مزدحمًا أكثر فأكثر. كما أن زيادة الإيرادات من المهنة التقليدية للعائلة سوف تساعد ابنته أيضًا في الحصول على المزيد من الموارد لمواصلة برنامج الأعمال الخيرية.

من القهوة "المعلقة" في إيطاليا إلى الفو "المعلق" في فيتنام

يعتمد الفو "المعلق" على فكرة "caffé sospeso" (انتظار القهوة، القهوة المعلقة) التي نشأت في إيطاليا.

يمكن للعملاء دفع ثمن كوب إضافي من القهوة، ولكن إذا لم يستخدموه، فسيتم "تعليقه" في المتجر لأولئك الذين لا يستطيعون تحمل تكلفته.

انتشر هذا الشكل تدريجيًا إلى بلدان أوروبية أخرى، وفي فرنسا، لم يكن هناك فقط قهوة "معلقة" (café suspensionu)، بل كان هناك أيضًا خبز "انتظار" (baguette en attente).

وبفضل ذلك، أصبح بإمكان الفقراء أن يذهبوا إلى المخبز ليأخذوا إلى منازلهم أرغفة الخبز الساخنة المقرمشة، والتي دفع شخص ما ثمنها مقدما.

في فيتنام، في مايو 2024، نفذ مطعم أرز مكسور في شارع نجوين آنه ثو (بلدية با ديم، منطقة هوك مون، مدينة هوشي منه) نموذج "الأرز المعلق".

هذا هو مطعم ثانه نين للسيد نغوين ثانه كونغ. لقد حظي نموذج السيد كونغ بالعديد من المشاركات من الأشخاص الطيبين.

المصدر: https://www.baogiaothong.vn/chuyen-it-biet-ve-chu-quan-pho-treo-o-ha-noi-19224082301322339.htm