هل السكر البني أفضل من السكر الأبيض؟

يحذر خبير التغذية البروفيسور تيم سبيكتور، وهو طبيب بريطاني، من أن: فكرة أن السكر البني أكثر صحة من السكر الأبيض ليست صحيحة في الواقع، وذلك بحسب صحيفة الديلي ميل.

إن فكرة أن السكر البني أكثر صحة من السكر الأبيض ليست صحيحة في الواقع.

وقال إنه لا يوجد فرق تقريبا بين النوعين من السكر. لأن السكر البني يتطلب خطوة معالجة أقل مقارنة بالسكر الأبيض، لكن التركيب الكيميائي لا يزال متطابقًا. كلا المنتجين يسببان ارتفاعًا في نسبة السكر في الدم وزيادة الوزن.

يوضح البروفيسور سبيكتور أن استخدام أي نوع من السكر، سواء كان السكر البني أو السكر الأبيض أو حتى العسل، يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم.

الفرق بين السكر البني والسكر الأبيض

يخضع كلا النوعين من السكر لعملية تصنيع مماثلة. ومع ذلك، فإن طريقة معالجة السكر البني والسكر الأبيض تختلف قليلاً.

فيها، يمر السكر الأبيض بعملية تكرير إضافية لإزالة الدبس. لا يمر السكر البني بهذه العملية، لذا فهو يحتفظ بمحتوى الدبس ويكون لونه أغمق. وبفضل محتوى الدبس أيضًا، فإن السكر البني يحتوي على نسبة أعلى قليلاً من الكالسيوم والحديد والبوتاسيوم، ولكن ليس بشكل كبير.

من المهم الحد من كمية السكر التي تتناولها.

ويحتوي السكر البني أيضًا على سعرات حرارية أقل قليلًا من السكر الأبيض، ولكن الفرق صغير جدًا.

وبعيدًا عن هذه الاختلافات البسيطة، فإن القيمة الغذائية للسكريين هي نفسها. الفرق الرئيسي بينهما هو النكهة واللون، وذلك بحسب موقع Healthline الصحي.

لذلك، فإن الاختيار بين السكر الأبيض أو السكر البني يعتمد على التفضيل الشخصي. إنهما يتمتعان بقيم غذائية متشابهة، مما يؤدي إلى تأثيرات صحية مماثلة، وفقًا لموقع Healthline.

ومع ذلك، فمن المهم الحد من كمية السكر التي تتناولها، لأن الإفراط في تناولها يضر بصحتك.

ارتفاع نسبة السكر في الدم يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب ومرض السكري من النوع 2. كما أن ارتفاع نسبة السكر في الدم قد يؤدي أيضًا إلى تلف الأوعية الدموية ويؤدي إلى مضاعفات خطيرة في القلب، وفقًا لصحيفة ديلي ميل.

المصدر: https://thanhnien.vn/bac-si-giai-thich-co-phai-duong-vang-tot-hon-duong-trang-1852409171616391.htm