يعد مطعم الأرز المكسور الذي تملكه عائلة السيدة توي (30 عامًا، المالكة) مألوفًا جدًا لسكان هوك مون على وجه الخصوص ورواد المطاعم في مدينة هوشي منه بشكل عام، حيث ظل موجودًا منذ أكثر من 50 عامًا.
البيع لمدة ساعة، سيتم بيع المتأخرين
سمعتُ عن هذا المطعم منذ زمن، ولكنني لم أحظَ بفرصة تجربته إلا الآن. لأنني اضطررتُ من منزلي في الحي الثامن إلى القيادة حتى شارع نجوين آنه ثو (حي هوك مون) لتناول طبق أرز مكسور، يُعتبر الأغلى ثمنًا، ولم ينفد إلا من الساعة السابعة صباحًا حتى الثامنة مساءً. إذا تأخرتُ، فلن يتبقى شيء، لذا عليّ استغلال الوقت.
في الصباح كان المطعم مليئا بالزبائن.
في البداية، كانت مجرد إشاعة سمعتها من زبائن هوك مون. عندما وصلتُ لتجربة الأمر بنفسي، أدركتُ أنها صحيحة. في السابعة والنصف، وصلتُ إلى المطعم، حيث كانت عدة طاولات مكتظة بالزبائن. في المقدمة، كانت السيدة توي، وحماتها، ومساعدتان، إحداهما بيد والأخرى بقدم، يتصببن عرقًا حتى لا يضطر الزبائن للانتظار.
كان أحدهم يشوي الأضلاع، والدخان يتصاعد. نادلة أخرى تخدم الزبائن وتُحضر لهم الطعام. حماة السيدة توي تُغرف الأرز في الأطباق، بينما السيدة توي تضع الطعام فيها. بين الحين والآخر، عندما يكون لديها وقت فراغ، كانت تأتي للمساعدة في شواء الأضلاع لخدمة حشد الزبائن المنتظرين.
صرح صاحب المطعم لثانه نين أن أرخص طبق هنا هو طبق الأرز مع أضلاع لحم الخنزير بسعر 60,000 دونج، بينما سعر الطبق الكامل مع الأضلاع وجلد الخنزير والنقانق 100,000 دونج. يلبي المطعم جميع احتياجات الزبائن، فإذا رغبوا في تناول طبق الأرز بجلد الخنزير، يبيعه المطعم أيضًا بسعر 40,000 دونج.
يتراوح سعر كل طبق أرز هنا بين 60 ألفًا إلى 100 ألف دونج.
عند سماع ذلك، تساءلتُ أيضًا عن سرّ هذا الطبق من الأرز الذي جعله باهظ الثمن. عادةً، لا يتكلف شراء طبق أرز مكسور عادي مع أضلاع وجلد خنزير وسجق سوى 35,000 إلى 40,000 دونج كحد أقصى. لكن بالنظر إلى عدد زبائن المطعم، أعتقد أن لكل شيء سببه.
بفارغ الصبر، طلبتُ حصةً من الأضلاع مقابل 60,000 دونج لأستمتع بها. وفي لحظة، قُدّم طبق الأرز أمامي، وتصاعد دخان الأرز، مصاحبًا لرائحة اللحم المشوي. بدا طبق الأرز بسيطًا بكميةٍ مناسبةٍ من الطعام، وإن لم تكن قليلةً... ولكنه كافٍ لفطورٍ مُشبع.
عندما كنت أتناول ملعقة من الأرز المكسور مع اللحم المشوي وزيت البصل الأخضر وقشور لحم الخنزير، مع رشة من صلصة الحلوى مع إضافة المخللات، كان انفجار النكهات في فمي يجعلني أفهم سراً لماذا كان هناك الكثير من الزبائن بهذا السعر.
يتم معالجة المكونات وفقًا لوصفة سرية.
أكثر ما يُضفي ربحًا هنا هو صلصة السمك اللذيذة بشكلٍ مُفاجئ، والأضلاع المشوية المُتبلة جيدًا، والتي تُحافظ على رطوبة اللحم من الداخل وقرمشته من الخارج. بصراحة، طعم هذا المطعم مُختلف تمامًا عن المطاعم السابقة التي زرتها، ويستحق تقييم 9/10.
وقد نقلتها السيدة با ليا إلى أحفادها.
متفقًا معي، قال السيد ها دوك هوي (٥٧ عامًا، من سكان منطقة هوك مون) إنه وعائلته يرتادون هذا المطعم منذ أكثر من ٣٠ عامًا، منذ صغره. "الجميع في هوك مون يعرفون هذا المطعم. كثير من زبائنه يقودون سياراتهم."
[مقطع]: أرز مكسور عمره نصف قرن "الأغلى في هوك مون": بيع في ساعة واحدة، والجدة تمرره إلى حفيدتها.
حاول أن تأتي لتناول الطعام الساعة 8:30 ولن يتبقى شيء، فالمطعم مفتوح لساعة واحدة فقط. عليك أن تُسرع عند تناول الطعام، فأنا مُعتاد على تناول الطعام هنا وعلى ساعات العمل. بالنسبة لي، السعر أعلى من المتوسط، ولكن بما أنني أحب الطعم هنا، فلا مانع لديّ من دفع أي مبلغ،" قال الزبون.
قالت السيدة توي إن مطعم عائلتها مفتوح منذ ما يقرب من 50 عامًا، منذ عام 1975. كانت أسعار المطعم مرتفعة في عهد جدتها، وعندما تعلمت المهنة على يد جدتها، ظلت الأسعار كما هي. وحسب قولها، فهو ليس باهظ الثمن، ويستحق الجهد الذي بذله أفراد عائلتها لإعداد طبق شهي من أرز الضلوع لزبائنهم.
يبلغ عمر المطعم ما يقرب من نصف قرن من الزمان.
السيدة توي، المالكعندما سُئلت عن سبب بيعها لساعة واحدة فقط في الصباح دون غيرها، قالت صاحبة المتجر إن زبائنها الدائمين اعتادوا على هذا التوقيت منذ عقود. جدتها تبيع منذ ولادتها، لذا فهي تتبع جدتها أيضًا.
يقول البعض إنه غالي الثمن، ويقول آخرون إنه ليس لذيذًا. لكن الطعام لا يُرضي أذواق الجميع. أبذل قصارى جهدي لتقديم الأفضل للزبائن الذين يُحبون الطعام في المطعم، كما قالت.
يقع المطعم في شارع Nguyen Anh Thu (Hoc Mon).
السيدة توي سعيدةٌ بتوارث المطعم الذي بنته جدتها طوال حياتها. وتتعهد بالحفاظ على وصفات جدتها وتطوير المطعم ليخدم على أفضل وجهٍ الزبائن الذين دعموها على مر السنين.
[إعلان 2]
رابط المصدر
تعليق (0)