طبق أرز مكسور عمره نصف قرن، "الأغلى في هوك مون": نفدت الكمية في غضون ساعة واحدة.

مطعم الأرز المكسور الذي تملكه السيدة تووي (30 عامًا) معروف جدًا لسكان هوك مون على وجه الخصوص ورواد المطاعم في مدينة هو تشي منه بشكل عام، حيث يعمل منذ أكثر من 50 عامًا.

تُباع جميعها في غضون ساعة؛ إذا وصلت متأخراً، فلن تجدها.

سمعتُ عن هذا المطعم منذ مدة طويلة، لكن لم تسنح لي الفرصة لتجربته إلا الآن. فقد قطعتُ كل هذه المسافة من منزلي في المنطقة الثامنة إلى شارع نغوين آنه ثو (منطقة هوك مون) فقط لأتناول طبقًا من أغلى أطباق الأرز المكسور لديهم، والذي ينفد فقط بين الساعة السابعة والثامنة صباحًا - إذا وصلت متأخرًا، فلن تجد شيئًا - لذا كان عليّ أن أستغل وقتي على أكمل وجه.

في الصباح، كان المطعم مكتظاً بالزبائن.

في البداية، كانت مجرد شائعة سمعتها من أهل هوك مون. لكن عندما ذهبت إلى هناك لأرى بنفسي، تأكدت من صحة الشائعة. وصلت إلى المطعم في الساعة 7:30 صباحًا، وكانت الطاولات مكتظة بالزبائن. في المقدمة، كانت السيدة توي وحماتها ومساعدتان تعملان بلا كلل، يبذلن جهدًا كبيرًا لضمان عدم انتظار الزبائن.

كان بعض الناس يشويون الأضلاع، والدخان يتصاعد في كل مكان. وكان شخص آخر يخدم الزبائن، ويحضر لهم الطعام. وكانت حماة توي تغرف الأرز في الأطباق، بينما كان توي يضع الطعام عليها، ويساعد بين الحين والآخر في شوي الأضلاع لتلبية طلب الحشد المنتظر.

في حديثه لصحيفة "ثانه نين" ، قال صاحب المطعم إن أرخص خيار هنا هو طبق أرز مع أضلاع لحم الخنزير بسعر 60,000 دونغ فيتنامي، بينما تبلغ تكلفة وجبة كاملة مع الأضلاع وجلد الخنزير ونقانق لحم الخنزير 100,000 دونغ فيتنامي. يلبي المطعم جميع احتياجات الزبائن، فإذا رغب الزبائن في تناول الأرز مع جلد الخنزير، فإنه يُباع أيضاً بسعر 40,000 دونغ فيتنامي.

يتراوح سعر كل طبق من الأرز هنا بين 60,000 و 100,000 دونغ فيتنامي.

عند سماعي ذلك، تساءلتُ في سريّ عن سرّ هذا الطبق من الأرزّ الذي يستحقّ هذا السعر الباهظ. عادةً، لا يتجاوز سعر طبق الأرزّ المكسّر مع الأضلاع وجلد الخنزير وكرات اللحم 35,000 إلى 40,000 دونغ كحدّ أقصى. ولكن بالنظر إلى عدد الزبائن في المطعم، أعتقد أن هناك سببًا وراء ذلك.

بشوق، طلبتُ طبقًا من الأضلاع مقابل 60,000 دونغ فيتنامي لأستمتع به. وما هي إلا لحظات حتى وُضع أمامي طبق من الأرز، يتصاعد منه البخار مع رائحة اللحم المشوي. بدا الطبق بسيطًا بكمية معتدلة من الطعام، إن لم تكن صغيرة بعض الشيء، لكنها كافية لوجبة فطور مُرضية.

تناولت ملعقة من الأرز المكسور مع اللحم المشوي وزيت البصل الأخضر وقطع لحم الخنزير المقرمشة، مع رشة من صلصة التغميس الحلوة والحامضة، فانفجار النكهات في فمي جعلني أفهم لماذا يجذب هذا المطعم الكثير من الزبائن بهذا السعر.

يتم تحضير المكونات وفقًا لوصفة سرية.

أفضل ما يميز هذا المطعم هو صلصة السمك اللذيذة بشكلٍ مدهش، والأضلاع المشوية المتبلة بإتقان، والتي تحتفظ برطوبتها من الداخل وقرمشتها الخفيفة من الخارج. بصراحة، طعم هذا المطعم مختلف تمامًا عن أي مطعم آخر جربته من قبل، ويستحق تقييم 9/10.

ورثت السيدة با ليا هذه الوصية لحفيدتها.

أكد السيد ها دوك هوي (57 عامًا، من سكان مقاطعة هوك مون) كلامي، قائلاً إنه وعائلته بأكملها يتناولون الطعام في هذا المطعم منذ أكثر من 30 عامًا، منذ صغرهم. وأضاف: "الجميع في هوك مون يعرفون هذا المطعم. ويأتي إليه العديد من الزبائن بسياراتهم".

[مقطع فيديو]: طبق أرز مكسور عمره نصف قرن، "الأغلى في هوك مون": نفدت الكمية في ساعة واحدة، والجدة تنقل الوصفة إلى حفيدتها.

قال أحد الزبائن: "إذا حاولت تناول الطعام هنا في الساعة 8:30 صباحًا، فلن تجد شيئًا، لأن المطعم يفتح أبوابه لمدة ساعة واحدة فقط. عليك الإسراع لتناول الطعام هنا، وأنا معتاد على ساعات العمل. بالنسبة لي، الأسعار أعلى من المتوسط، ولكن بما أنني أحببت المذاق، فلا أمانع في دفع أي ثمن".

قالت السيدة توي إن مطعم عائلتها مفتوح منذ ما يقارب 50 عامًا، أي منذ عام 1975. كانت الأسعار مرتفعة منذ عهد جدتها، وبقيت كذلك عندما ورثت العمل منها. ووفقًا لها، فإن الأسعار ليست باهظة، وتستحق الجهد الذي يبذله أفراد عائلتها في إعداد طبق من أضلاع لحم الخنزير بكل تفانٍ لزبائنهم.

يبلغ عمر المطعم قرابة نصف قرن.

كانت جدتي تبيع الطعام حتى وهي في الثمانين من عمرها. كان الناس ينادونها "الجدة با ليا"، ولذلك سُمّي المتجر باسمها. على مدى السنوات الثلاث أو الأربع الماضية، وبسبب تقدمها في السن، أوكلت إليّ إدارة المتجر. كنت حينها أدرس، ثم تركت الدراسة وساعدتها في البيع لسنوات عديدة قبل أن أرث المتجر. الآن، تأتي إلى المتجر من حين لآخر للاطمئنان على أحفادها وبقية أفراد العائلة، ولرؤية الزبائن الدائمين...

السيدة توي، صاحبة المطعم.

عندما سُئلت صاحبة المتجر عن سبب بيعها لمدة ساعة واحدة فقط في الصباح، أجابت بأن زبائنها الدائمين، الذين يترددون عليها منذ عقود، معتادون على هذا الجدول. فجدتها تبيع بهذه الطريقة منذ زمن جدتها، لذا فهي تحذو حذوها.

"يشتكي البعض من غلاء الأسعار، ويقول آخرون إن الطعام ليس لذيذاً. لكن من المستحيل أن يُرضي الطعام جميع الأذواق. أنا فقط أبذل قصارى جهدي لخدمة الزبائن الذين يحبون الطعام في المطعم"، هكذا صرّحت.

يقع المطعم في شارع نغوين آنه ثو (هوك مون).

تشعر السيدة توي بسعادة غامرة لتوليها إدارة المطعم الذي بنته جدتها بشغفها الذي رافقها طوال حياتها. وهي تعد بالحفاظ على وصفات جدتها وتطوير المطعم لتقديم أفضل خدمة لجميع الزبائن، من القريب والبعيد، الذين دعموها على مر السنين.

رابط المصدر: https://thanhnien.vn/com-tam-nua-the-ky-mac-nhat-hoc-mon-1-tieng-het-sach-185230811105608773.htm